إوزة منزلية

الإوزة المنزلية هي نوع من الإوز قام الإنسان بتدجينه وتربيته للحصول على لحمه أو بيضه أو ريشه الناعم ، أو كحيوان أليف . وقد تم استنباط الإوز المنزلي من خلال التكاثر الانتقائي من الإوز الرمادي البري ( Anser anser domesticus ) وإوز البجع ( Anser cygnoides domesticus ).

في أوروبا وشمال أفريقيا وغرب آسيا ، ينحدر الإوز المستأنس الأصلي من الإوز الرمادي ، بينما في شرق آسيا، ينحدر من إوز البجع ؛ ويُعرف هذا النوع باسم الإوز الصيني . وقد انتشر كلا النوعين على نطاق واسع في العصر الحديث، وقد تتكون أسراب الإوز الحديثة في كلتا المنطقتين (وفي أماكن أخرى، مثل أستراليا وأمريكا الشمالية ) من كلا النوعين أو من هجائن بينهما. ويمكن تمييز إوز البجع المستأنس بسهولة عن الإوز الرمادي المستأنس من خلال النتوء الكبير في قاعدة المنقار، على الرغم من أن الهجائن قد تُظهر جميع درجات التباين بين النوعين. ^{[ 1 ]}

أشار تشارلز داروين في كتابه "تنوع الحيوانات والنباتات في ظل التدجين" إلى أن تدجين الإوز يعود إلى تاريخ قديم جدًا. ^{[ 2 ]} يعود أقدم دليل على تدجين الإوز إلى 7000 عام، وتحديدًا إلى حضارة هيمودو في منطقة نهر اليانغتسي السفلى في الصين . ^{[ 3 ]} كما توجد أدلة أثرية على وجود إوز مدجن في مصر منذ أكثر من 4000 عام. ^{[ 4 ]} وقد طُرحت فرضية مفادها أن الإوز دجن حوالي عام 3000 قبل الميلاد في جنوب شرق أوروبا ، وربما في اليونان ، إلا أن الأدلة الموثوقة على وجود إوز مدجن تعود إلى فترة لاحقة بكثير (القرن الثامن قبل الميلاد) في ملحمة الأوديسة .

يُعدّ موقع مصر خلال عصر الدولة القديمة (2686-1991 قبل الميلاد) موقعًا محتملاً آخر لتدجين الإوز، وذلك استنادًا إلى الأدلة التصويرية التي تُشير إلى استغلال الإوز، إلا أن هذا السيناريو يُعتبر أقل ترجيحًا لحدث التدجين الأصلي. كما كان سكان بلاد ما بين النهرين القدماء يرعون الإوز للغذاء والقرابين، وقد ظهر في الفن الميزوبوتامي منذ أوائل العصر الأسري (2900-2350 قبل الميلاد) فصاعدًا. ومن المؤكد أن الإوز المُدجّن بالكامل كان موجودًا خلال عصر الدولة الحديثة في مصر (1552-1151 قبل الميلاد) وفي أوروبا في نفس الفترة ، وقد رسّخ الرومان تربية الإوز، بما في ذلك أنواع عديدة، بحلول القرن الأول قبل الميلاد. وفي العصور الوسطى ، بلغت تربية الإوز ذروتها، حيث كان الفلاحون يربون قطعانًا كبيرة منه. وتشير الأدلة الأثرية على وجود الإوز المُدجّن في شمال أوروبا إلى أنه ربما تم إدخاله إلى الدول الاسكندنافية خلال أوائل العصر الحديدي (400 قبل الميلاد - 550 ميلادي). ^{[ 5 ]}

خضعت الأوز المستأنسة لعملية تربية انتقائية لتحسين حجمها، حيث يصل وزن بعض سلالاتها إلى 10 كيلوغرامات (22 رطلاً) ^{[ 4 ]} ، مقارنةً بالحد الأقصى البالغ 3.5 كيلوغرامات (7.7 رطلاً) لأوز البجع البري و 4.1 كيلوغرامات (9.0 رطلاً) لأوز الجريلاج البري. ^{[ 6 ]} يؤثر هذا على بنية أجسامها؛ فبينما تتميز الأوز البرية بوضعية أفقية ومؤخرة نحيلة، تتراكم الدهون لدى الأوز المستأنسة باتجاه الذيل، مما يُكسبها مؤخرة ممتلئة ويجبرها على اتخاذ وضعية أكثر استقامة. ورغم أن وزنها الثقيل يؤثر على قدرتها على الطيران، إلا أن معظم سلالات الأوز المستأنسة قادرة على الطيران.   

كما تم اختيار الأوز بشكل مكثف لزيادة خصوبتها ، حيث تضع الإناث ما يصل إلى 100 بيضة سنوياً، مقارنة بـ 5-12 بيضة للأوز البري. ^{[ 4 ] [ 6 ]}

بما أن معظم أنواع الإوز المستأنس لا تُظهر تباينًا كبيرًا بين الجنسين ، فإن تحديد الجنس يعتمد بشكل أساسي على الخصائص الجسدية والسلوك. عادةً ما يكون الذكور أطول وأكبر حجمًا من الإناث، ولهم أعناق أطول وأكثر سمكًا. تضع الإوز بيضًا كبيرًا صالحًا للأكل، يتراوح وزنه بين 120 و170 غرامًا (4.2-6.0 أونصة) . ^{[ 4 ]} 

تتفاوت التغيرات في ريش الإوز؛ فقد تم اختيار العديد منها للتخلص من درجات اللون البني الداكنة التي تميز الطائر البري. والنتيجة هي حيوان ذو ريش أبيض، أو مغطى بالكامل به. بينما يحتفظ البعض الآخر بريش قريب من لونه الطبيعي؛ فبعضها، مثل إوز تولوز الحديث ، يبدو مطابقًا تقريبًا للإوز الرمادي في ريشه ، ولا يختلف عنه إلا في بنيته. غالبًا ما يُفضل الإوز الأبيض لأنه يبدو أجمل بعد نتف ريشه وتجهيزه، حيث يكون أي ريش زغب صغير متبقٍ أقل وضوحًا. ومنذ عهد الرومان، حظي الإوز الأبيض بتقدير كبير.

على غرار أسلافها البرية، تُعرف الأوز المستأنسة بحمايتها الشديدة لصغارها وباقي أفراد القطيع. وعادةً ما يقف ذكر الأوز، أو الإوز، بين أي تهديد مُحتمل وعائلته. ونظرًا لطبيعتها العدوانية، وصوتها العالي، وحساسيتها للحركات غير المألوفة، يُمكن للأوز أن تُساهم في أمن الممتلكات. ^{[ 4 ]} في أواخر خمسينيات القرن الماضي، استخدمت القوات الجوية الفيتنامية الجنوبية أسرابًا من الأوز لحراسة طائراتها المتوقفة ليلًا بسبب الضوضاء التي تُصدرها عند اقتراب الغرباء. ^{[ 7 ]} ونظرًا لميلها لإصدار الضوضاء عند اقتراب الغرباء، تم استخدام حوالي 500 أوزة لدعم الكلاب والطائرات المُسيّرة والأفراد في دوريات على طول الحدود البالغ طولها 533 كيلومترًا بين تشونغزو وفيتنام خلال جائحة كوفيد-19 . وقد علّق مسؤول بأن هذه الطيور، التي تُعد من أكثر أنواع الماشية شيوعًا في المنطقة، حساسة للأصوات، وقد تكون في بعض الأحيان أكثر عدوانية من الكلاب . ^{[ 8 ]}

لأن الأوز المستأنس المنحدر من الأوز الرمادي هو في الواقع نفس نوع سلفه البري (كونه نوعًا فرعيًا تشكل من خلال الاستئناس)، فإن الأفراد الهارب يتزاوج بسهولة مع المجموعات البرية، مما يؤدي إلى أن النسل يشبه أحيانًا أحد والديه، أو يحمل ريشًا مختلطًا بأنماط من الريش الرمادي والأبيض ومناقير برتقالية.

• 
  الإوز الصيني المحلي : وضعية منتصبة ومؤخرة سمينة
• 
  إوزة البجعة البرية : وضعية أفقية ومؤخرة نحيلة

يُعدّ الإوز عنصرًا أساسيًا في العديد من التقاليد الغذائية. يُستخدم لحمه وكبده وأعضاؤه الأخرى، بالإضافة إلى دهونه وجلده ودمه وبيضه، في مختلف المطابخ. ^{[ 9 ]} يُمكن استخدام بيض الإوز في الطهي تمامًا مثل بيض الدجاج، إلا أنه يحتوي على نسبة أعلى من الصفار، مما يجعله أكثر كثافةً عند الطهي. أما مذاقه، فهو مشابه لمذاق بيض الدجاج ، ولكنه أكثر نكهةً.

• مرض جناح الملاك – مرض شائع في الإوز
• البط المنزلي
• قائمة سلالات الإوز
• أوزة مشوية
• أوزة حارسة
• لعبة الفيديو Untitled Goose Game لعام 2019 ، والتي تتميز بإوزة منزلية كبطلة رئيسية

• بودسون، ليليان؛ ماركولونجو، دانيال (1994). "Aspects de l'histoire ancienne de l'oie domestique" [ الإوزة في الحياة القديمة والفولكلور ] . في لينسن، جان بيير (محرر). L'oie de bon aloi (بالفرنسية). المتحف الإقليمي للآثار والتاريخ في فيسي. او سي ال سي 61318043 . 

• بيانات متعلقة بـ Anser cygnoides chinensis على ويكي الأنواع
• مقالة "الأوز" في موسوعة الزراعة الأمريكية، المجلد الثالث، الحيوانات (1907)