علم الأشنات العرقية

علم الأشنات العرقي هو دراسة العلاقة بين الأشنات والبشر. وقد استُخدمت الأشنات، ولا تزال تُستخدم، لأغراضٍ عديدة ومتنوعة في مختلف الثقافات البشرية حول العالم. يُعدّ استخدامها في صناعة الأصباغ الاستخدامَ الأكثر شيوعًا، ولكنها استُخدمت أيضًا في الطب والغذاء وغيرها من الأغراض.

تُعدّ الأشنات مصدراً شائعاً للأصباغ الطبيعية . وعادةً ما يُستخلص صبغ الأشنة إما بغلي الماء أو بالتخمير بالأمونيا . ورغم شيوع تسميتها بالتخمير بالأمونيا، إلا أن هذه الطريقة ليست تخميراً بالمعنى الحرفي ، بل تتضمن نقع الأشنة في الأمونيا (عادةً البول ) لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع على الأقل.

في أمريكا الشمالية، يُعدّ طحلب ليثاريا فولبينا أهم أنواع الأشنات المستخدمة في الصبغ . ويقوم السكان الأصليون في معظم مناطق انتشار هذا الطحلب في أمريكا الشمالية تقليدياً بصنع صبغة صفراء منه عن طريق غليه في الماء.

استُخدمت العديد من الأصباغ التقليدية في المرتفعات الاسكتلندية، والمستخرجة من الأشنات، بما في ذلك الأصباغ الحمراء من أشنة الدب ( Lecanora tartarea ) ^{[ 1 ]} ، والأشنة البرتقالية الشائعة (Xanthoria parietina )، والعديد من أنواع أشنة بارميليا الورقية . كما استُخدمت على نطاق واسع أصباغ الأشنات البنية أو الصفراء (المعروفة باسم "كروتل" أو "كروتال ")، والمستخرجة من أشنة بارميليا ساكساتيليس (Parmelia saxatilis) التي تُكشط من الصخور ^{[ 2 ]} ، وأصباغ الأشنات الحمراء (المعروفة باسم "كوركير ") في إنتاج الأقمشة المخططة (التارتان ).

كانت الأصباغ الأرجوانية المستخرجة من الأشنات ذات أهمية تاريخية بالغة في جميع أنحاء أوروبا خلال القرنين الخامس عشر والسابع عشر. وكانت تُستخرج عادةً من أشنات جنس روكيلا (Roccella spp.) المستوردة من جزر الكناري ، وجزر الرأس الأخضر ، ومدغشقر ، أو الهند . تُعرف هذه الأشنات، والصبغة المستخرجة منها، باسم أورشيل (بأنواعها المختلفة: أرشيل ، أورشيلا ). كما تم إنتاج الصبغة نفسها من أشنات جنس أوكروليشيا (Ochrolechia spp.) في بريطانيا، وكانت تُعرف باسم كودبير (cudbear). تحتوي كل من أشنات جنس روكيلا وأشنات جنس أوكروليشيا على مادة الأورسين (orcin) الموجودة في الأشنات ، والتي تتحول إلى صبغة الأورسين الأرجوانية خلال عملية التخمر بالأمونيا .

يتم استخلاص الليتموس ، وهو مزيج من أصباغ مؤشر الرقم الهيدروجيني القابلة للذوبان في الماء، من أنواع نبات الروسيللا .

استُخدمت العديد من الأشنات في الطب حول العالم. وترتبط فائدة الأشنة كدواء غالبًا بالمركبات الثانوية الموجودة بكثرة في معظم أجسامها. تُنتج الأشنات المختلفة مجموعة واسعة من هذه المركبات، معظمها فريد من نوعه، والعديد منها مضادات حيوية. تشير التقديرات إلى أن 50% من جميع أنواع الأشنات تمتلك خصائص مضادة حيوية. ^{[ 3 ]} وقد وُجد أن العديد من مستخلصات الأشنات فعالة في قتل البكتيريا موجبة الجرام، بما في ذلك الأنواع التي تُسبب الدمامل والحمى القرمزية والالتهاب الرئوي. ^{[ 4 ]}

يُعد حمض اليوسنيك من أقوى المضادات الحيوية المستخلصة من الأشنات ، ولذلك تُستخدم أنواع الأشنة (Usnea spp.) على نطاق واسع في الطب التقليدي. استُخدمت الأشنة في الولايات المتحدة كعلاج للفطريات التي تُصيب الفم والمعدة والأمعاء والشرج والمهبل والأنف والأذن والجلد، وفي فنلندا استُخدمت لعلاج الجروح والطفح الجلدي وقدم الرياضي. ^{[ 5 ]} وفي روسيا، كان يُباع مُستحضر من ملح الصوديوم لحمض اليوسنيك تحت اسم "بينان" لعلاج الدوالي والقرح الغذائية، والحروق من الدرجة الثانية والثالثة، ولأغراض الجراحة التجميلية. ^{[ 4 ]}

تشمل أنواع الأشنات الأخرى الشائعة الاستخدام في الطب الشعبي طحلب أيسلندا ونبات الرئة .

عدد قليل فقط من الأشنات سامة حقاً، ومن أبرز الأمثلة على ذلك أنواع من جنسي ليثاريا وفولبيسيدا . تتميز هذه الأشنات بلونها الأصفر لاحتوائها على تركيزات عالية من حمض الفولبينيك السام ذي اللون الأصفر الفاقع .

استُخدمت الأشنة الذئبية ( Letharia vulpina ) في الدول الاسكندنافية لتسميم الذئاب. تبدأ العملية بإضافة الأشنة إلى طُعمٍ مُختلف، مثل دم الرنة وأنواع أخرى من اللحوم، مع خلط المزيج أحيانًا بالزجاج المطحون أو الستريكنين . وقد ذُكر أن الذئاب التي تناولت هذا المزيج نفقت في أقل من 24 ساعة. يستخدم شعب أتشوماوي في شمال كاليفورنيا الأشنة لتسميم رؤوس السهام، حيث تُنقع هذه الرؤوس في الأشنة لمدة عام، مع إضافة سم الأفعى الجرسية أحيانًا . على الرغم من سميتها، استُخدمت الأشنة الذئبية لعلاج القروح والالتهابات من قِبل السكان الأصليين في شمال كاليفورنيا وجنوب كولومبيا البريطانية، بل وتناولوها داخليًا كدواء.

توجد سجلات تشير إلى استخدام الأشنات كغذاء في العديد من الثقافات البشرية حول العالم. يتناولها الناس في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا وأفريقيا، وربما في أماكن أخرى. غالبًا ما تُستخدم الأشنات كغذاء في أوقات المجاعة والحاجة الماسة، ولكن في بعض الثقافات تُعدّ الأشنات غذاءً أساسيًا أو حتى من الأطعمة الشهية. كما أنها مصدر لفيتامين د . ^{[ 6 ]}

في الماضي، كان طحلب أيسلندا ( Cetraria islandica ) غذاءً هامًا لسكان شمال أوروبا واسكندنافيا، وكان يُطهى بطرقٍ عديدة، كالخبز والعصيدة والبودينغ والحساء والسلطة. وكان طحلب بريوريا فريمونتي (Bryoria fremontii ) غذاءً هامًا في أجزاء من أمريكا الشمالية، حيث كان يُطهى عادةً في حفرة. حتى أنه ذُكر في إحدى قصص شعب سيكويبيمك . أما حزاز الرنة ( Cladonia spp.) فهو غذاء أساسي للرنة والكاريبو في القطب الشمالي. ويتناول سكان شمال أمريكا الشمالية وسيبيريا تقليديًا هذا الحزاز المهضوم جزئيًا بعد إزالته من كرش الكاريبو النافق. ويُطلق عليه غالبًا اسم "آيس كريم المعدة". أما الكرشة الصخرية ( Umbilicaria spp. و Lasalia spp.) فهي حزاز استُخدم بكثرة كغذاء طارئ في أمريكا الشمالية. يُستخدم نوع من أنواع نبات السرة (Umbilicaria) ، وهو إيوا-تاكي ( U. esculenta )، في العديد من الأطعمة الكورية واليابانية التقليدية. وهو باهظ الثمن، ويُجمع من جوانب المنحدرات. أما في الهند، فيُعدّ طحلب بارموتريما بيرلاتوم مكونًا شائعًا في العديد من خلطات التوابل، مثل غارام ماسالا ، وكالا ماسالا، وغودا ماسالا ، وبوجوار ماسالا من حيدر آباد ، وبوتلي ماسالا من ولاية أوتار براديش . ^{[ 7 ]}

قلة قليلة من الأشنات سامة. تشمل الأشنات السامة تلك الغنية بحمض الفولبينيك ^{[ 8 ]} أو حمض اليوسنيك . ^{[ 8 ]} معظم الأشنات (وليس كلها) التي تحتوي على حمض الفولبينيك صفراء اللون، لذا يجب اعتبار أي أشنة صفراء سامة محتملة.

بدأ التحنيط في مصر القديمة قبل حوالي 5000 عام. ويعود استخدام الأشنات في التحنيط إلى الأسرة الثامنة عشرة ، حيث عُثر على نوع من الأشنات يُدعى Pseudevernia furfuracea في إناء مصري. ^{[ 9 ]} تبدأ العملية بشق في البطن، ثم تُزال الأعضاء والأحشاء. تُلفّ الأعضاء والأحشاء في أكياس كتانية منفصلة وتُعاد إلى مكانها في الجسم أو توضع في جرار كانوبية بين الساقين. بعد ذلك، يُملأ تجويف الجسم بالأشنات ونشارة الخشب والمر المهروس والقرفة الصينية وغيرها من التوابل. ^{[ 9 ]} استُخدمت الأشنات Pseudevernia furfuracea لخصائصها الحافظة والعطرية، كما استُخدمت ببساطة كمادة تغليف خفيفة الوزن وعالية الامتصاص. تحتوي هذه الأشنات أيضًا على مواد مضادة حيوية، مما ساعد على منع التحلل البكتيري للمومياوات. ^{[ 4 ] [ 10 ]} ومن الاكتشافات الأخرى أن المصريين كانوا يطحنون نبات الأشنة الكاذبة (Pseudevernia furfuracea) ويخلطونه مع دقيقهم لصنع الخبز. ثم كان يُوضع الخبز مع المومياء، معتقدين أنه أول وجبة تتناولها المومياء في حياتها الآخرة. وقد استُوردت كميات كبيرة من نبات الأشنة الكاذبة من الأرخبيل اليوناني إلى الإسكندرية. ^{[ 4 ]} واليوم، تُلوّن سوائل التحنيط بصبغة الأشنة (orchil) لإنتاج منتج يُسمى "كودبير" (Cudbear )، مما يُبيّن كيف يمكن لإجراء تاريخي أن يؤثر على الممارسات المستقبلية.

استُخدمت الأشنات ولا تزال تُستخدم لأغراض أخرى كثيرة، بما في ذلك

• إنتاج الكحول (للكربوهيدرات القابلة للتخمر، كمحفزات، و/أو كمنكهات/مواد حافظة)
• مستحضرات التجميل (للشعر، و/أو المساحيق ذات الرائحة العطرة)
• العطور (انظر طحلب البلوط )
• الزينة (بما في ذلك الأزياء والأعمال الفنية)
• الألياف (الملابس، السكن، الطبخ، الصرف الصحي)
• علف الحيوانات (العلف والأعشاب)
• وقود
• للأغراض الصناعية (إنتاج الأحماض، والمضادات الحيوية، والكربوهيدرات، وورق عباد الشمس)
• دباغة
• الصيد (لإيجاد الفريسة، أو لجذبها)
• ملاحة
• طارد الحشرات/مبيد الحشرات
• المواد الحافظة (للأطعمة أو البيرة)
• الطقوس
• التبغ
• المخدرات
• المواد المهلوسة (انظر ديكتيونيما )

• قاعدة بيانات سيلفيا شارنوف الببليوغرافية لعلم الأشنات العرقية