قشرة الفاكهة

مكبس الفاكهة هو جهاز يستخدم لفصل المواد الصلبة للفاكهة - السيقان والقشور والبذور واللب والأوراق والفتات - عن عصير الفاكهة .

في الولايات المتحدة، اخترعت مادلين تيرنر عصارة الفاكهة الخاصة بتيرنر في عام 1916. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

تُستخدم معصرة التفاح لعصر التفاح أو الكمثرى . في أمريكا الشمالية، يُطلق على العصير غير المصفى اسم "سايدر" ، ويُعرف باسم عصير التفاح بعد تصفيته؛ أما في بريطانيا، فيُطلق عليه اسم "عصير" سواءً كان مصفى أم لا (ويُستخدم مصطلح "سايدر" حصراً للعصير المخمر (الكحولي)). تشمل المنتجات الأخرى خل التفاح ، وعصير التفاح المخمر (الكحولي)، ونبيذ التفاح ، وبراندي التفاح ، ومشروب التفاح الكحولي .

المعصرة التقليدية لعصير التفاح هي معصرة كبشية . تُطحن التفاحات وتوضع في أسطوانة، ثم يضغط عليها مكبس . صُممت الأسطوانة و/أو المكبس في المعصرة التقليدية للسماح للعصير بالخروج مع الاحتفاظ بالمواد الصلبة. ويتحقق ذلك من خلال فجوة مضبوطة أو سطح شبه منفذ، حيث يدفع الضغط الناتج عن المكبس العصير خارج التفاح أو الكمثرى المهروسة، تاركًا المواد الصلبة. لم تتغير المعصرة التقليدية لعصير التفاح كثيرًا منذ أوائل العصر الحديث، والفرق الوحيد هو أنه في الإصدارات السابقة كانت تُستخدم الأحصنة لتشغيلها. تقدم موسوعة ديدرو وصفًا للمعصرة التقليدية لعصير التفاح.

هكذا تُصنع معصرة عصير التفاح . تخيّل حوضًا دائريًا مصنوعًا من الخشب، موصولًا بحجرَي طحن خشبيين ، مثل المستخدمين في طواحين الهواء ، لكنهما مُثبّتان بطريقة مختلفة. في طواحين الهواء، يكون الحجران أفقيين، أما في معصرة عصير التفاح، فيوضعان في الحوض بشكل عمودي. يُثبّتان على قطعة خشبية عمودية تدور حول نفسها، موضوعة في مركز الجزء الدائري من الحوض؛ يمرّ محور طويل من خلالهما؛ هذا المحور موصول بالمحور العمودي؛ ويبرز طرفه الآخر من الحوض؛ يُربط به حصان؛ يسحب الحصان المحور بالدوران حول الحوض، مما يُحرّك أيضًا حجرَي الضغط في الحوض حيث تُدقّ التفاحات. عندما تُعتبر التفاحات مهروسة بشكل كافٍ، أي كافية لاستخلاص كل العصير منها، تُزال بمجرفة خشبية وتوضع في وعاء كبير قريب. تُدقّ كمية كافية من التفاح لصنع لبّ أو ثفل التفاح . ^{[ 3 ]}

تحتوي معاصر عصير التفاح عادةً على ملحقات لطحن التفاح قبل عصره. وتُعرف هذه الأجهزة المركبة باسم مطاحن عصير التفاح.

في المجتمعات التي تضم العديد من البساتين الصغيرة ، من الشائع أن يمتلك شخص أو أكثر معصرة كبيرة لعصير التفاح للاستخدام العام. تُمكّن هذه المطاحن المجتمعية أصحاب البساتين من تجنب تكاليف رأس المال والمساحة والصيانة اللازمة لامتلاك معصرة خاصة. عادةً ما تعمل هذه المطاحن الكبيرة بمحركات كهربائية أو بنزين. كما يتعامل مشغلو المطاحن مع المواد الصلبة التي تجذب الدبابير والنحل . عادةً ما تُتيح مطاحن عصير التفاح للزبائن خيار الدفع بالغالون/اللتر أو تقاسم العصير مع مشغل المعصرة .

قد يُفضّل أصحاب البساتين الكبيرة امتلاك معاصرهم الخاصة لتوفير تكاليف النقل أو تقليل تكاليف الشحن. وقد يعتقد أصحاب البساتين، مهما كان حجمها، أن ممارساتهم الصحية أفضل من تلك المتبعة في معاصر الفاكهة العامة، إذ قد يستخدم بعض رواد هذه المعاصر فاكهة رديئة الجودة (كالتفاح المتساقط أو المصاب بالديدان) لصنع عصير التفاح. أما من يصنعون أنواعًا مميزة من عصير التفاح، كعصير الكمثرى ، فقد يرغبون في امتلاك معاصرهم الخاصة.

تقع أكبر معصرة لعصير التفاح في العالم في بيرن، إنديانا ، الولايات المتحدة الأمريكية.

مكبس النبيذ هو جهاز يستخدم لعصر العنب أثناء صناعة النبيذ .

مكبس الزيت هو جهاز يستخدم لاستخراج الزيت من النباتات والفواكه.

نظراً لبساطة التصميم وسهولة الاستخدام العالية، بدأ بعض الأشخاص (مثل أولئك الذين يمتلكون بستانًا) في بناء معصرة فواكه خاصة بهم ( DIY ) وقاموا بتحميل تعليمات مفصلة حول كيفية القيام بذلك.

• معصرة عصير التفاح

 تتضمن هذه المقالة نصًا من منشور أصبح الآن ملكًا عامًا : إيستون، ماثيو جورج (1897). قاموس إيستون للكتاب المقدس (طبعة جديدة ومنقحة ). تي. نيلسون وأبناؤه.  {{cite encyclopedia}}: مفقود أو فارغ |title=( مساعدة )

• خطة معصرة عصير التفاح "الأرض الأم"