كُمَّثرَى

الموسوعة الحرة

كُمَّثرَى
فرع الكمثرى الأوروبي مع اثنين من الكمثرى
مقطع عرضي لفاكهة الكمثرى
التصنيف العلمي تعديل هذا التصنيف
المملكة: النباتات
الفرع : نباتات تراكوفيتية
الفرع : كاسيات البذور
الفرع : ثنائيات الفلقة
الفرع : الوردات
طلب: روزاليس
عائلة: الوردية
الفصيلة الفرعية: اللوزيات
قبيلة: ماليا
القبيلة الفرعية: ماليناي
جنس: بايروس
ل.
صِنف

حوالي 30 نوعًا؛ انظر النص

الكمثرى هي فاكهة يتم إنتاجها واستهلاكها في جميع أنحاء العالم، وتنمو على شجرة ويتم حصادها في أواخر الصيف حتى منتصف الخريف. شجرة الكمثرى والشجيرة هي نوع من جنس Pyrus /ˈp aɪrəs / ، في عائلة Rosaceae ، تحمل ثمارًا ثفلية تحمل نفس الاسم . يتم تقدير العديد من أنواع الكمثرى لفواكهها وعصائرها الصالحة للأكل، بينما يتم زراعة أنواع أخرى كأشجار.

شجرة الكمثرى متوسطة الحجم وموطنها المناطق الساحلية والمعتدلة في أوروبا وشمال أفريقيا وآسيا. يعتبر خشب الكمثرى من المواد المفضلة في صناعة الآلات النفخية والأثاث عالي الجودة .

يُزرع حوالي 3000 نوع معروف من الكمثرى في جميع أنحاء العالم، وتختلف هذه الأنواع في الشكل والطعم. تُستهلك الفاكهة طازجة أو معلبة أو على شكل عصير أو مجففة أو مخمرة على شكل فاكهة الكمثرى .

علم أصول الكلمات

كلمة الكمثرى هي على الأرجح من الكلمة الجرمانية pera ككلمة مقترضة من اللاتينية العامية pira ، وهي جمع pirum ، وهي قريبة من الكلمة اليونانية apios (من كلمة ápisos الميسينية )، [1] ذات الأصل السامي ( pirâ )، والتي تعني "فاكهة". الصفة pyriform أو piriform تعني على شكل كمثرى. [2] الكلمة اللاتينية الكلاسيكية لشجرة الكمثرى هي pirus ؛ [3] pyrus هو شكل بديل لهذه الكلمة يستخدم أحيانًا في اللاتينية في العصور الوسطى . [4]

وصف

مورفولوجيا الكمثرى
أزهار الكمثرى

الكمثرى موطنها الأصلي المناطق الساحلية والمعتدلة والجبلية في العالم القديم ، من غرب أوروبا وشمال إفريقيا شرقًا عبر آسيا. [5] [6] إنها أشجار متوسطة الحجم، يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا، وغالبًا ما تكون ذات تاج طويل وضيق؛ بعض أنواع الكمثرى شجيرة . [7] [8]

الأوراق مرتبة بشكل متناوب، بسيطة، 2-12 سم (1- 4+يبلغ طولها 1 ⁄ 2  بوصة، وهي خضراء لامعة في بعض الأنواع، وشعرية فضية كثيفة في بعض الأنواع الأخرى؛ ويتنوع شكل الأوراق من بيضاوية عريضة إلى رمحية ضيقة. [8] معظم الكمثرى نفضية ، ولكن نوعًا أو نوعين في جنوب شرق آسيا دائم الخضرة . [8] [9] بعض الكمثرى شديدة التحمل للبرد، حيث تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -25 إلى -40 درجة مئوية (-13 إلى -40 درجة فهرنهايت) في الشتاء، ولكن العديد منها مزروعة للزراعة معرضة لأضرار البرد. [5] [10] تتحمل الأنواع دائمة الخضرة درجات حرارة تصل إلى -12 درجة مئوية (10 درجات فهرنهايت) فقط. [11]

الزهور بيضاء، ونادرًا ما تكون صفراء أو وردية اللون، ويبلغ طولها من 2 إلى 4 سنتيمترات (1 إلى 1 بوصة ) .+يبلغ قطرها 1 ⁄ 2  بوصة، ولها خمس بتلات ، وخمس سبلات ، والعديد من الأسدية . [8] [12] مثل التفاحة ذات الصلة ، فإن ثمرة الكمثرى هي ثمرة تفاحية ، في معظم الأنواع البرية يبلغطولها 1-4 سم ( 1 ⁄ 2 – 1+يبلغ قطرها 1 ⁄ 2  بوصة، ولكن في بعض الأشكال المزروعة يصل طولها إلى 18 سم (7 بوصات) وطولها9 سم ( 3+ يبلغ عرضها 1 ⁄ 2 بوصة. [8] يختلف الشكل في معظم الأنواع من الشكل المفلطح أو الكروي، إلى الشكل الكمثري الكلاسيكي للكمثرى الأوروبية مع جزء قاعدي ممدود ونهاية منتفخة. [10]

الثمرة عبارة عن ثمرة زائفة تتكون من وعاء أو نهاية علوية من ساق الزهرة (ما يسمى بأنبوب الكأس ) متوسعة بشكل كبير. [8] محاطة داخل لحمها الخلوي بالثمرة الحقيقية: 2-5 ' كربلات غضروفية ' ، [5] [13] والمعروفة بالعامية باسم "اللب". [8]

نحلة تقوم بتلقيح زهرة شجرة الكمثرى

لا يمكن دائمًا التمييز بين الكمثرى والتفاح من خلال شكل الثمرة؛ [14] بعض الكمثرى تشبه إلى حد كبير بعض التفاح، على سبيل المثال كمثرى ناشي . [7] [15]

تاريخ

زهرة Pyrus calleryana

تمتد زراعة الكمثرى في المناخات المعتدلة إلى أقدم العصور القديمة، وهناك أدلة على استخدامها كغذاء منذ عصور ما قبل التاريخ. وقد تم العثور على العديد من الآثار في مساكن الأكوام ما قبل التاريخ حول بحيرة زيورخ . [16] تم زراعة الكمثرى في الصين منذ عام 2000 قبل الميلاد. [17] تم تدوين مقال عن زراعة شجرة الكمثرى في إسبانيا في العمل الزراعي لابن العوام في القرن الثاني عشر، كتاب الزراعة . [18]

تظهر كلمة الكمثرى ، أو ما يعادلها، في جميع اللغات السلتية ، بينما في السلافية واللهجات الأخرى، توجد تسميات مختلفة لا تزال تشير إلى نفس الشيء - تنوع وتعدد في التسمية ، مما دفع ألفونس بيراموس دي كاندول إلى استنتاج زراعة قديمة جدًا للشجرة من شواطئ بحر قزوين إلى شواطئ المحيط الأطلسي. [19]

كما قام الرومان بزراعة الكمثرى، حيث كانوا يأكلون الفاكهة نيئة أو مطبوخة، تمامًا مثل التفاح. [20] أوصى بليني في كتابه التاريخ الطبيعي بطهيها مع العسل وذكر ثلاثين نوعًا. يحتوي كتاب الطبخ الروماني De re coquinaria على وصفة لتحضير باتينا الكمثرى المطهية المتبلة أو السوفليه . [21] كما قدم الرومان الفاكهة إلى بريطانيا. [22]

Pyrus nivalis ، الذي يتميز بزغب أبيض على السطح السفلي للأوراق، يستخدم بشكل أساسي في أوروبا في تصنيع الكمثرى (انظر أيضًا عصير التفاح ). [19] [23] [24] يمكن الإشارة إلى الكمثرى الصغيرة الأخرى، والتي تتميز بنضجها المبكر وثمرها الكروي، باسم P. cordata ، وهو نوع يوجد بريًا في جنوب غرب أوروبا. [25] [26] [27]

يُعتقد أن الجنس نشأ في غرب الصين الحالية [28] في سفوح جبال تيان شان ، وهي سلسلة جبال في آسيا الوسطى، وانتشر إلى الشمال والجنوب على طول سلاسل الجبال، وتطور إلى مجموعة متنوعة تضم أكثر من 20 نوعًا أساسيًا معترفًا به على نطاق واسع. [9] من المحتمل أن يكون العدد الهائل من أصناف الكمثرى الأوروبية المزروعة ( Pyrus communis subsp. communis ) مشتقًا من نوع فرعي بري واحد أو اثنين ( Pyrus communis subsp. pyraster و Pyrus communis subsp. caucasica )، منتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا، ويشكل أحيانًا جزءًا من الغطاء النباتي الطبيعي للغابات. [5] [8] تسجل حسابات بلاط هنري الثالث ملك إنجلترا أن الكمثرى تم شحنها من لاروشيل نورماندي وقدمها شريف مدينة لندن إلى الملك. [29] تشير الأسماء الفرنسية للكمثرى المزروعة في الحدائق الإنجليزية في العصور الوسطى إلى أن سمعتها، على أقل تقدير، كانت فرنسية؛ تم تسمية صنف مفضل في الحسابات على اسم القديس ريول من سينليس ، أسقف سينليس في شمال فرنسا. [30]

تشمل الأنواع الآسيوية ذات الثمار الصالحة للأكل المتوسطة إلى الكبيرة P. pyrifolia و P. ussuriensis و P. × bretschneideri و P. × sinkiangensis . [8] يمكن استخدام الأنواع ذات الثمار الصغيرة، مثل Pyrus calleryana ، كأصول أساسية للأشكال المزروعة. [5] [31]

الأنواع الرئيسية

(من اليسار إلى اليمين، من الأعلى إلى الأسفل) الكمثرى الكورية، كمثرى بوسك، كمثرى فوريلي، كمثرى دانجو الحمراء، كمثرى بارتليت، كمثرى دانجو الخضراء، كمثرى سيكل، كمثرى كوميس
العديد من الأصناف، مثل الكمثرى ناشي ، ليست على شكل كمثرى.

زراعة

شجرة الكمثرى

وفقًا لمكتب الكمثرى في الشمال الغربي، يُزرع حوالي 3000 نوع معروف من الكمثرى في جميع أنحاء العالم. [32] يتم إكثار الكمثرى عادةً عن طريق تطعيم صنف مختار على أصل ، والذي قد يكون من صنف الكمثرى أو السفرجل . تنتج أصول السفرجل أشجارًا أصغر، وهو أمر مرغوب فيه غالبًا في البساتين التجارية أو الحدائق المنزلية. بالنسبة للأصناف الجديدة، يمكن تهجين الأزهار للحفاظ على السمات المرغوبة أو الجمع بينها. يتم إنتاج ثمار الكمثرى على نتوءات تظهر على براعم يزيد عمرها عن عام واحد. [33]

هناك أربعة أنواع تُزرع في المقام الأول لإنتاج الفاكهة الصالحة للأكل: الكمثرى الأوروبية Pyrus communis subsp. communis المزروعة بشكل أساسي في أوروبا وأمريكا الشمالية، والكمثرى البيضاء الصينية ( باي لي ) Pyrus × bretschneideri ، والكمثرى الصينية Pyrus ussuriensis ، والكمثرى الناشي Pyrus pyrifolia (المعروفة أيضًا باسم الكمثرى الآسيوية أو كمثرى التفاح)، والتي تُزرع بشكل أساسي في شرق آسيا. [5] هناك الآلاف من الأصناف من هذه الأنواع الثلاثة. [32] كما يتم إنتاج نوع يُزرع في غرب الصين، Pyrus sinkiangensis ، و P. pashia ، المزروع في جنوب الصين وجنوب آسيا، بدرجة أقل. [5] [8]

تُستخدم أنواع أخرى كأصل للكمثرى الأوروبية والآسيوية وكأشجار زينة . [5] [31] خشب الكمثرى ذو حبيبات دقيقة وقد استُخدم كخشب متخصص في الأثاث الفاخر وصنع الكتل المستخدمة في النقش على الخشب . [34] [35] تم تهجين الكمثرى المنشورية أو الأوسورية، Pyrus ussuriensis (التي تنتج فاكهة غير مستساغة تستخدم في المقام الأول للتعليب) مع Pyrus communis لتربية أصناف كمثرى أكثر صلابة. [36] الكمثرى برادفورد ( Pyrus calleryana 'Bradford') منتشرة كشجرة زينة في أمريكا الشمالية، حيث أصبحت غازية في بعض المناطق. [37] [38] [39] كما أنها تستخدم كأصل مقاوم للآفات لبساتين الفاكهة Pyrus communis . [36] [37] الكمثرى ذات الأوراق الصفصافية ( Pyrus salicifolia ) تزرع من أجل أوراقها الفضية وأزهارها وشكلها "الباكي". [5] [40]

الأصناف

حصلت الأصناف التالية على جائزة الاستحقاق البستاني من الجمعية البستانية الملكية : [41]

كما فاز بالجائزة أيضًا الصنف الزخرفي البحت P. salicifolia 'Pendula'، ذو الفروع المتدلية والأوراق الفضية. [49]

محصول

يتم جمع أصناف الصيف والخريف من Pyrus communis ، وهي ثمار موسمية ، قبل أن تنضج تمامًا، بينما لا تزال خضراء، ولكنها تنكسر عند رفعها. [8] [50] بعض الكمثرى الأخرى، بما في ذلك Pyrus pyrifolia و P. × bretschneideri ، لها أصناف موسمية وغير موسمية. [5] [51] [52]

الأمراض والآفات

إنتاج الكمثرى – 2022
دولة (ملايين
الأطنان )
 الصين 19.3
 الولايات المتحدة 0.58
 الأرجنتين 0.57
 ديك رومى 0.55
 إيطاليا 0.52
عالم 26.3
المصدر: FAOSTAT [53]

إنتاج

في عام 2022، بلغ الإنتاج العالمي من الكمثرى 26 مليون طن ، بقيادة الصين بنسبة 73% من الإجمالي (الجدول). [53] يتم إنتاج حوالي 48% من الكمثرى في نصف الكرة الجنوبي في وادي ريو نيغرو في باتاغونيا في الأرجنتين. [54]

تخزين

يمكن تخزين الكمثرى في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. [55] تنضج الكمثرى عندما يخضع اللحم المحيط بالساق لضغط خفيف. [55] يتم تخزين الكمثرى الناضجة بشكل مثالي في الثلاجة، بدون غطاء في طبقة واحدة، حيث يكون لها مدة صلاحية تتراوح من 2 إلى 3 أيام. [55]

تنضج الكمثرى في درجة حرارة الغرفة. وتتسارع عملية النضج بفعل غاز الإيثيلين . [56] وإذا وُضعت الكمثرى بجوار الموز في وعاء فاكهة، فإن الإيثيلين المنبعث من الموز يتسبب في نضج الكمثرى. [57] وسوف يؤدي التبريد إلى إبطاء عملية النضج. ووفقًا لمكتب الكمثرى في الشمال الغربي، فإن معظم الأصناف لا تظهر تغيرًا كبيرًا في اللون أثناء نضجها (على الرغم من أن الجلد على كمثرى بارتليت يتغير من الأخضر إلى الأصفر أثناء نضجها). [58]

الاستخدامات

طبخ

براندي فواكه بوير ويليامز ، وهو براندي فواكه يتم إنتاجه من شجرة الكمثرى ويليامز . يتم ربط الزجاجة بالشجرة وتنمو الكمثرى داخلها.

يتم استهلاك الكمثرى طازجة ومعلبة وعصير ومجففة . يمكن أيضًا استخدام العصير في الهلام والمربى ، وعادةً ما يتم دمجه مع فواكه أخرى، بما في ذلك التوت. يُطلق على عصير الكمثرى المخمر اسم بيري أو عصير الكمثرى ويتم تصنيعه بطريقة مماثلة لكيفية صنع عصير التفاح من التفاح. [ 5 ] [ 10] يمكن تقطير بيري لإنتاج ماء الحياة ، وهو براندي فاكهة عديم اللون وغير محلى. [59]

يتم استخدام هريس الكمثرى في تصنيع الوجبات الخفيفة مثل Fruit by the Foot و Fruit Roll-Ups . [60] [61] [62]

الكمثرى المستخدمة في الطهي خضراء اللون ولكنها جافة وصلبة ولا يمكن تناولها إلا بعد عدة ساعات من الطهي. هناك نوعان هولنديان من الكمثرى هما Gieser Wildeman (نوع حلو) و Saint Remy (حامض قليلاً). [63]

الخشب

يُعد خشب الكمثرى أحد المواد المفضلة في صناعة الآلات النفخية والأثاث عالي الجودة ، وقد استُخدم لصنع الكتل المنحوتة للنقوش الخشبية . كما يُستخدم في نحت الخشب، وكحطب لإنتاج دخان عطري لتدخين اللحوم أو التبغ . ويُقدَّر خشب الكمثرى في ملاعق المطبخ والمغارف والمحركات، لأنه لا يلوث الطعام باللون أو النكهة أو الرائحة، ويقاوم الالتواء والانقسام على الرغم من دورات النقع والتجفيف المتكررة. يصفه لينكولن [64] بأنه "خشب قوي إلى حد ما ومستقر للغاية... (يستخدم في) النحت... الفرشاة الخلفية، ومقابض المظلات، وأدوات القياس مثل المربعات المحددة والمربعات على شكل حرف T... المسجلات... وألواح أصابع الكمان والجيتار ومفاتيح البيانو... القشرة الزخرفية". يُعد خشب الكمثرى الخشب المفضل لمسطرة المهندس المعماري لأنه لا يتشوه. وهو مشابه لخشب قريبه، شجرة التفاح ( Malus domestica ) ويُستخدم للعديد من الأغراض نفسها. [64]

تَغذِيَة

الكمثرى الخام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة239 كيلوجول (57 كيلو كالوري)
15.23 جرام
السكريات9.75 جرام
الألياف الغذائية3.1 جرام
0.14 جرام
0.36 جرام
الفيتامينات والمعادن
الفيتاميناتكمية
%القيمة اليومية †
الثيامين (ب 1 )
1%
0.012 ملغ
الريبوفلافين (ب 2 )
2%
0.026 ملغ
النياسين (ب 3 )
1%
0.161 ملغ
حمض البانتوثنيك (ب 5 )
1%
0.049 ملغ
فيتامين ب 6
2%
0.029 ملغ
حمض الفوليك (ب 9 )
2%
7 ميكروجرام
الكولين
1%
5.1 ملغ
فيتامين سي
5%
4.3 ملغ
فيتامين هـ
1%
0.12 ملغ
فيتامين ك
4%
4.4 ميكروجرام
المعادنكمية
%القيمة اليومية †
الكالسيوم
1%
9 ملغ
حديد
1%
0.18 ملغ
المغنيسيوم
2%
7 ملغ
المنغنيز
2%
0.048 ملغ
الفوسفور
1%
12 ملغ
البوتاسيوم
4%
116 ملغ
الصوديوم
0%
1 ملغ
الزنك
1%
0.1 ملغ
المكونات الأخرىكمية
ماء84 جرام
رابط إلى مدخل قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية
† تم تقدير النسب المئوية باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين، [65] باستثناء البوتاسيوم، والذي تم تقديره بناءً على توصية الخبراء من الأكاديميات الوطنية . [66]

تحتوي الكمثرى النيئة على 84% ماء و15% كربوهيدرات وتحتوي على كمية ضئيلة من البروتين والدهون (الجدول). في 100 جرام ( 3+(كمية مرجعية تبلغ 1 ⁄ 2  أونصة)، توفر الكمثرى الخام 239 كيلو جول (57 كيلو كالوري) من الطاقة الغذائية ، وكمية معتدلة من الألياف الغذائية ، ولا تحتوي على مغذيات دقيقة بكميات كبيرة (الجدول).

بحث

توصلت مراجعة أجريت عام 2019 إلى أدلة أولية على إمكانية تأثير تناول الكمثرى بشكل إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية. [67]

المراجع الثقافية

تنمو أشجار الكمثرى في بستان ألكينوس السامي ، في الأوديسة السابعة: "هناك تنمو أشجار طويلة ورائعة، الكمثرى والرمان وأشجار التفاح بثمارها الزاهية، والتين الحلو والزيتون المورق . من هذه الثمار لا تهلك ولا تتلاشى في الشتاء أو في الصيف ، بل تدوم طوال العام." [68]

" الحجل في شجرة الكمثرى" هي الهدية الأولى في الأغنية التراكمية "الأيام الاثني عشر لعيد الميلاد" . [69]

كانت شجرة الكمثرى من الأشياء التي تحظى بتبجيل خاص (مثل الجوز ) في عبادة الأشجار لدى شعوب ناخ في شمال القوقاز - انظر أساطير فايناخ وانظر أيضًا إنغوشيتيا - أشهر شعوب فايناخ اليوم هم الشيشان في الشيشان . كانت أشجار الكمثرى والجوز تعتبر مساكن مقدسة للأرواح الخيرية في الديانة الشيشانية قبل الإسلام، ولهذا السبب، كان قطعها محظورًا. [70]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ هاربر، دوغلاس. "الكمثرى". قاموس علم أصول الكلمات على الإنترنت .
  2. ^ "pyriform, adj". قاموس أكسفورد الإنجليزي . مطبعة جامعة أكسفورد . تم الاسترجاع في 28 أبريل 2021 .
  3. ^ لويس، تشارلتون ت.؛ شورت، تشارلز (1879). "pĭrus". قاموس لاتيني . دار نشر كلارندون. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2022 – عبر مشروع بيرسيوس .
  4. ^ تشارلز دو فريسن، سيور دو كانجي . "بيروس". Glossarium Mediae et Infimae Latinitatis . مؤرشفة من الأصلي في 15 مايو 2022 – عبر Logeion .
  5. ^ abcdefghijk Bell, Richard L.; Itai, Akihiro (2011), Kole, Chittaranjan (ed.), "Pyrus", Wild Crop Relatives: Genomic and Breeding Resources , Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg, pp. 147–177, doi :10.1007/978-3-642-16057-8_8, ISBN 978-3-642-16056-1تم استرجاعه في 7 يونيو 2024
  6. ^ Janick, Jules; Moore, James N., eds. (1996). تربية الفاكهة . نيويورك: وايلي. ISBN 978-0-471-12675-1.
  7. ^ أ ب “Pyrusommunis – الباحث عن النباتات”. www.missouribotanicalgarden.org . تم الاسترجاع في 7 يونيو 2024 .
  8. ^ abcdefghijk Quinet, Muriel; Wesel, Jean-Pierre (2019), Korban, Schuyler S. (ed.), "Botany and Taxonomy of Pear", The Pear Genome , Cham: Springer International Publishing, pp. 1–33, doi :10.1007/978-3-030-11048-2_1, ISBN 978-3-030-11048-2تم استرجاعه في 7 يونيو 2024
  9. ^ ab Rubtsov, GA (يوليو 1944). "التوزيع الجغرافي لجنس Pyrus والاتجاهات والعوامل في تطوره". عالم الطبيعة الأمريكي . 78 (777): 358–366. doi :10.1086/281206. ISSN  0003-0147.
  10. ^ abc Hedrick, UP; Howe, GH; Taylor, OM; Frances, EH; Tukey, HB (1921). الكمثرى في نيويورك. ألباني: JB Lyon Co.
  11. ^ "Evergreen Pear - SelecTree: A Tree Selection Guide". selectree.calpoly.edu . مؤرشف من الأصل في 18 أبريل 2024 . تم الاسترجاع 7 يونيو 2024 .
  12. ^ صفحة معلومات عن فاكهة الكمثرى.boutiqueoffruits.com
  13. ^ "Pyrus in Flora of North America @ efloras.org". www.efloras.org . تم الاسترجاع في 7 يونيو 2024 .
  14. ^ طبعة فيرنر الجديدة للقرن العشرين من الموسوعة البريطانية: عمل مرجعي قياسي في الفن والأدب والعلوم والتاريخ والجغرافيا والتجارة والسيرة الذاتية والاكتشاف والاختراع. شركة فيرنر. 1907. ص 456.
  15. ^ نيلسون، جون. "الكمثرى الآسيوية المزهرة في الربيع تشبه التفاحة كثيرًا | نبات غامض". تالاهاسي ديموكرات . تم الاسترجاع في 7 يونيو 2024 .
  16. ^ Antolín, Ferran; Bleicher, Niels; Brombacher, Christoph; Kühn, Marlu; Steiner, Bigna L.; Jacomet, Stefanie (6 June 2016). "التقريب الكمي لاستخدام الفاكهة البرية ذات البذور الكبيرة في مسكن بحيرة من العصر الحجري الحديث المتأخر: نتائج جديدة من دراسة الحالة للطبقة 13 من Parkhaus Opéra في زيورخ (وسط سويسرا)". Quaternary International . علم الآثار النباتية لاستخدام النباتات البرية: مقاربات لاستغلال موارد النباتات البرية في الماضي وتداعياتها الاجتماعية. 404 : 56–68. doi :10.1016/j.quaint.2015.08.003. ISSN  1040-6182.
  17. ^ كليمنت، تشارلز ر. (2005). برانس، جيليان؛ نسبيت، مارك (المحررون). التاريخ الثقافي للنباتات . روتليدج. ص. 86. ISBN 0415927463.
  18. ^ ابن العوام، يحيى (1864). كتاب الزراعة لابن العوام (كتاب الفلاحة) (بالفرنسية). تمت الترجمة بواسطة ج.-ج. كليمنت البوري. باريس: أ. فرانك. ص 240-242 (الفصل 7 - المادة 12). أو سي إل سي  780050566.(ص 240-242 (المادة الثانية عشرة)
  19. ^ أب دي كاندول، ألفونس (1908). أصل النباتات المزروعة: السلسلة العلمية الدولية المجلد XLVIII . نيويورك: د. أبلتون وشركاه.
  20. ^ Toussaint-Samat, Maguelonne (2009). تاريخ الطعام. John Wiley & Sons. ص 573. ISBN 978-1-4443-0514-2.
  21. ^ Grainger, Sally & Grocock, Christopher (2006). Apicius (مع مقدمة وترجمة إنجليزية) . Blackawton, Totnes: Prospect Books. p. IV.2.35. ISBN 978-1-903018-13-2.
  22. ^ لايل، كاتي ليتشر (2010) [2004]. الدليل الكامل للنباتات البرية الصالحة للأكل، والفطر، والفواكه، والمكسرات: كيفية العثور عليها وتحديدها وطهيها (الطبعة الثانية). جيلفورد، سي إن: فالكون جايدس . ص. 105. رقم ISBN 978-1-59921-887-8. OCLC  560560606.
  23. ^ كول، تشيتارانجان؛ كول، تشيتارانجان (2011). أقارب المحاصيل البرية: الموارد الجينومية والتربية في الفواكه المعتدلة . العلوم الطبية الحيوية وعلوم الحياة (سبرينغر-11642). برلين، هايدلبرغ: سبرينغر برلين هايدلبرغ سبرينغر الكتب الإلكترونية. رقم ISBN 978-3-642-16057-8.
  24. ^ Itai، A. (2007)، Kole، Chittaranjan (ed.)، “Pear”، الفواكه والمكسرات ، المجلد. 4، برلين، هايدلبرغ: سبرينغر برلين هايدلبرغ، الصفحات من 157 إلى 170، دوى :10.1007/978-3-540-34533-6_6، ISBN 978-3-540-34531-2تم استرجاعه في 8 يونيو 2024
  25. ^ الداسورو ، جي جي. ايدو، سي. جارمينديا، ف. مونيوز (28 يونيو 2008). “جنس Pyrus L. (Rosaceae) في جنوب غرب أوروبا وشمال أفريقيا”. المجلة النباتية لجمعية لينيان . 121 (2): 143-158. دوى :10.1111/j.1095-8339.1996.tb00749.x.
  26. ^ AYDIN, ZÜBEYDE; DÖNMEZ, ALİ (1 January 2015). "المساهمات التصنيفية والتسمية لـ Pyrus L. (Rosaceae) من تركيا". المجلة التركية لعلم النبات . 39 (5): 841–849. doi :10.3906/bot-1411-34. ISSN  1300-008X.
  27. ^ "Pyrus cordata | أشجار الكمثرى البليموثية/RHS Gardening". www.rhs.org.uk . مؤرشف من الأصل في 8 يونيو 2024 . تم الاسترجاع في 8 يونيو 2024 .
  28. ^ سيلفا ، جي جي. سوزا، تاتيان ميديروس؛ باربييري، روزا ليا؛ كوستا دي أوليفيرا، أنطونيو (2014). "أصل وتدجين وتشتيت الكمثرى (Pyrus spp.)" (PDF) . التقدم في الزراعة . 2014 : 1–8. دوى : 10.1155/2014/541097 . ISSN  2356-654X.
  29. ^ أمهرست، أليسيا (1895). تاريخ البستنة في إنجلترا بقلم السيدة أليشيا (مونتانا) أمهرست ... ب. كواريتش.
  30. ^ سيسيل، إيفلين (2006). تاريخ البستنة في إنجلترا. دار نشر كيسنجر. ص 35 وما يليها. رقم ISBN 978-1-4286-3680-4.
  31. ^ ab "Rootstocks for Pear | WSU Tree Fruit | Washington State University" . تم الاسترجاع في 8 يونيو 2024 .
  32. ^ ab "أصناف الكمثرى". Usapears.com. مؤرشف من الأصل في 25 يونيو 2014. تم الاسترجاع في 9 أغسطس 2014 .
  33. ^ RHS Fruit، هاري بيكر، ISBN 1-85732-905-8 ، ص 100-101. 
  34. ^ "الكمثرى | قاعدة بيانات الأخشاب (الخشب الصلب)". مؤرشف من الأصل في 24 مارس 2024 . تم الاسترجاع 8 يونيو 2024 .
  35. ^ "نقش على الخشب". متحف المتروبوليتان للفنون . 8 يونيو 2024. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2024. استرجاع 8 يونيو 2024 .
  36. ^ ab Bell, Richard L. (2019), Korban, Schuyler S. (ed.), "Genetics, Genomics, and Breeding for Fire Blight Resistance in Pear", The Pear Genome , Cham: Springer International Publishing, pp. 243–264, doi :10.1007/978-3-030-11048-2_13, ISBN 978-3-030-11047-5تم استرجاعه في 8 يونيو 2024
  37. ^ ab Culley, Theresa M.; Hardiman, Nicole A. (1 December 2007). "بداية نبات غازٍ جديد: تاريخ الكمثرى الزينة في الولايات المتحدة". BioScience . 57 (11): 956–964. doi :10.1641/b571108. ISSN  1525-3244.
  38. ^ فينسنت، مايكل أ. (1 مارس 2005). "حول انتشار وتوزيع Pyrus calleryana الحالي في الولايات المتحدة". Castanea . 70 (1): 20–31. doi :10.2179/0008-7475(2005)070[0020:OTSACD]2.0.CO;2. ISSN  0008-7475.
  39. ^ أوين، لوك (27 مارس 2024). "كمثرى برادفورد: آفة غازية". buncombe.ces.ncsu.edu . مؤرشف من الأصل في 29 مايو 2024 . تم الاسترجاع 8 يونيو 2024 .
  40. ^ "Pyrus salicifolia 'Pendula' - Plant Finder". www.missouribotanicalgarden.org . مؤرشف من الأصل في 8 يونيو 2024 . تم الاسترجاع في 8 يونيو 2024 .
  41. ^ "مصانع AGM" (PDF) .
  42. ^ "RHS Plant Selector Pyrus communis 'Beth' (D) AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk . تم الاسترجاع في 17 فبراير 2021 .
  43. ^ "RHS Plantfinder - Pyrusommunis 'Beurré Hardy'" . تم الاسترجاع في 23 سبتمبر 2018 .
  44. ^ "RHS Plantfinder - Pyrusommunis 'Beurré Superfin'" . تم الاسترجاع في 23 سبتمبر 2018 .
  45. ^ "RHS Plant Selector Pyrus communis 'Concorde' PBR (D) AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk . تم الاسترجاع في 17 فبراير 2021 .
  46. ^ "مؤتمر الجمعية الملكية البستانية لاختيار النباتات Pyrus communis (D) AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk . تم الاسترجاع في 17 فبراير 2021 .
  47. ^ "RHS Plantfinder - Pyrusommunis 'Doyenné du Comice'" . تم الاسترجاع في 23 سبتمبر 2018 .
  48. ^ "RHS Plant Selector Pyrus communis 'Joséphine de Malines' (D) AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk . تم الاسترجاع في 17 فبراير 2021 .
  49. ^ "RHS Plantfinder - Pyrus salicifolia 'Pendula'" . تم الاسترجاع في 23 سبتمبر 2018 .
  50. ^ ماريني، ريتشارد ب. (2009). "زراعة الكمثرى في فرجينيا". Virginia Cooperative Extension . Publication 422-017. مؤرشف من الأصل في 8 يونيو 2024.
  51. ^ إيتاي، أكيهيرو؛ فوجيتا، ناوكو (فبراير 2008). "تحديد النمط الظاهري للسنوية وغير السنوية لأصناف الكمثرى الآسيوية من خلال تحليل CAPS لجينات 1-أمينوسيكلوبروبان-1-كاربوكسيلات سينثاز". HortScience . 43 (1): 119–121. doi : 10.21273/HORTSCI.43.1.119 . ISSN  0018-5345.
  52. ^ كوربان، شولر س.، محرر (2019). جينوم الكمثرى . مجموعة جينومات النباتات. شام: سبرينغر. رقم ISBN 978-3-030-11047-5.
  53. ^ "إنتاج الكمثرى في عام 2022، المحاصيل/المناطق/مناطق العالم/كمية الإنتاج/السنة حسب قوائم الاختيار". منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، قسم الإحصاء. 2024. تم الاسترجاع في 30 مارس 2024 .
  54. ^ “تتحول جزر ريو نيغرو إلى المصدر الثاني إلى العالم”. السجل المدني (بالإسبانية). 31 يناير 2020 . تم الاسترجاع في 29 نوفمبر 2022 .
  55. ^ abc Canadian Produce Marketing Association > دليل التخزين المنزلي للفواكه والخضروات الطازجة. cpma.ca
  56. ^ Himmelblau, David M.; Riggs, James B. (2022). Basic principles and accounts in chemical engineering . International series in the physics and chemical engineering sciences (Ninth ed.). Boston: Pearson. ISBN 978-0-13-732717-1.
  57. ^ سكوت، جودي وشوجر، ديفيد (2011). "يمكن نضج الكمثرى إلى حد الكمال". extension.oregonstate.edu . تم الاسترجاع في 30 أغسطس 2011 .
  58. ^ "Pear Bureau Northwest". Usapears.org. مؤرشف من الأصل في 10 مايو 2013. تم الاسترجاع في 14 مارس 2013 .
  59. ^ ستيوارت، إيمي (2013). عالم النبات السكير: النباتات التي تصنع أفضل المشروبات في العالم . من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز. تشابل هيل، كارولاينا الشمالية: كتب ألجونكوين في تشابل هيل. رقم ISBN 978-1-61620-046-6.
  60. ^ "تحليل سوق هريس الكمثرى العالمي والياباني 2022: حجم الصناعة والحصة والاتجاهات الناشئة وفرص النمو والتوقعات حتى عام 2028". www.stratagemmarketinsights.com . مؤرشف من الأصل في 9 يونيو 2024 . تم الاسترجاع 9 يونيو 2024 .
  61. ^ "درجات الطعام من EWG: Fruit by the Foot Fruit Flavored Snacks, Strawberry, Strawberry". www.ewg.org . مؤرشف من الأصل في 20 مايو 2022 . تم الاسترجاع في 9 يونيو 2024 .
  62. ^ "درجات الطعام من EWG: Fruit Roll Ups Blue Raspberry, Berry Punch Fruit Flavored Sour Snacks, Blue Raspberry, Berry Punch". www.ewg.org . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2023 . تم الاسترجاع 9 يونيو 2024 .
  63. ^ Koene, A. (2005). دليل المتسوقين لشراء الأطعمة في هولندا: مراجعة شاملة لأفضل المنتجات الغذائية المحلية والدولية في السوق الهولندية . Eburon Uitgeverij BV ص 79. ISBN 978-90-5972-092-3.
  64. ^ أ ب لينكولن، ويليام (1986). غابات العالم بالألوان . فريسنو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية: شركة ليندن للنشر، ص 33، 207. رقم ISBN 0-941936-20-1 . 
  65. ^ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات حقائق التغذية والمكملات الغذائية". إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاسترجاع في 28 مارس 2024 .
  66. ^ الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب؛ قسم الصحة والطب؛ مجلس الغذاء والتغذية؛ لجنة مراجعة المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم (2019). أوريا، ماريا؛ هاريسون، ميغان؛ ستالينجز، فيرجينيا أ. (المحررون). المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم. مجموعة الأكاديميات الوطنية: التقارير الممولة من المعاهد الوطنية للصحة. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديميات الوطنية (الولايات المتحدة). رقم ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. تم أرشفة النسخة الأصلية في 9 مايو 2024. تم استرجاعها في 21 يونيو 2024 .
  67. ^ جايير بي ايه، أفيندانو إي إي، إيدلسون إي، وآخرون (2019). "تأثيرات تناول التفاح أو الكمثرى أو منتجاتهما على عوامل خطر أمراض القلب والأيض والنتائج السريرية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي". التطورات الحالية في التغذية . 3 (10): nzz109. doi :10.1093/cdn/nzz109. PMC 6813372. PMID  31667463 . 
  68. ^ هوميروس (1975) [مؤلف القرن الثامن قبل الميلاد]. ملحمة هوميروس . ترجمة لاتيمور، ريتشموند. نيويورك: هاربر آند رو. رقم ISBN 9780060904791.
  69. ^ مكتبات بودليان، جامعة أكسفورد. "اثني عشر يومًا من عيد الميلاد". Broadside Ballads Online . تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2023 .
  70. ^ الشيشان: دليل إرشادي بقلم جيموخا، أمجد. نشرته دار سايكولوجي برس، 2005. ISBN 978-0-415-32328-4 . 

قراءة إضافية

  • جوان مورجان (2015). كتاب الكمثرى: التاريخ النهائي والدليل لأكثر من 500 نوع . دار تشيلسي جرين للنشر. رقم ISBN 978-1603586665.
  • الوسائط المتعلقة بـ Pyrus في ويكيميديا ​​كومنز
  • الكمثرى في مشروع فرعي لكتب الطبخ على موقع ويكي بوكس
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=كمثرى&oldid=1254225696"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate