غلوغ

غلوغ ( Glögg ⁾ هو مشروب كحولي مُتبّل، غالباً ما يكون مُضافاً إليه الكحول ، ^وهو نبيذ مُتبّل أو ^مشروب روحي من أصل سويدي. وهو مشروب نورديكي تقليدي خلال فصل الشتاء، وخاصةً في فترة عيد الميلاد .

في بلدان الشمال الأوروبي ، يُعدّ النبيذ الساخن مشروبًا شائعًا منذ القرن السادس عشر على الأقل. وكان الشكل الأصلي لمشروب "غلوغ"، وهو مشروب كحولي مُنكّه، يُستهلك من قِبل الرسل وعمال البريد الذين كانوا يسافرون على ظهور الخيل أو الزلاجات في الطقس البارد. ومنذ أوائل القرن التاسع عشر، أصبح "غلوغ" مشروبًا شتويًا شائعًا، يُخلط ويُسخّن مع العصير والشراب ، وأحيانًا مع كمية أقل من المشروبات الروحية القوية أو "بونش" . ^{[ 1 ]}

وصل مشروب غلوغ إلى فنلندا من السويد في أواخر القرن التاسع عشر. الكلمة الفنلندية glögi مشتقة من الكلمة السويدية glögg ، والتي بدورها مشتقة من كلمتي glödgat vin أو النبيذ الساخن. وبسبب الحظر ، توقف استهلاك غلوغ تقريبًا. وعندما رُفع الحظر في ثلاثينيات القرن العشرين،  بدأ الإعلان عن غلوغ في المجلات الفنلندية السويدية ، وفي خمسينيات وستينيات القرن العشرين، أصبح شرب غلوغ تقليدًا فنلنديًا سويديًا. وفي أواخر ستينيات وبداية سبعينيات القرن العشرين، بدأت وصفات غلوغ بالظهور في المجلات الفنلندية، وبعد ذلك أصبح غلوغ تقليدًا من تقاليد عيد الميلاد في جميع أنحاء فنلندا. ^{[ 2 ]}

في حين أن النبيذ الساخن ( hõõgvein ) كان معروفًا وشائعًا في إستونيا منذ فترة طويلة، فإن مشروب glögg السويدي ( glögi بالإستونية) انتشر في إستونيا فقط في الثمانينيات والتسعينيات، في الغالب عبر فنلندا، وبدأ الإنتاج التجاري المحلي لـ glögi في إستونيا في عام 1995. ^{[ 3 ]}

يُعدّ مشروب غلوغ مشروبًا سويديًا تقليديًا خلال فصل الشتاء، وخاصةً في فترة عيد الميلاد . ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} وقد أصبح شرب غلوغ في فترة عيد الميلاد تقليدًا في القرن التاسع عشر. ^{[ 7 ] [ 8 ]} كان غلوغ المُحضّر منزليًا شائعًا، وكان تجار النبيذ يعرضون مزيجاتهم الفريدة التي كانت تُسوّق عادةً بملصقات مزخرفة تحمل رسومات تماثيل تومتي . ^{[ 8 ]} منذ القرن العشرين، يُقدّم غلوغ تقليديًا مع اللوز والزبيب وبسكويت الزنجبيل وكعك الزعفران . [ 7 ^{] في عام} 2021، بيع حوالي 2.9 مليون لتر من غلوغ في متاجر سيستمبولاغيت . ^{[ 8 ]} حاليًا، يقع أكبر مصنع لغلوغ في دول الشمال الأوروبي في راجامكي ، نورميجارفي ، فنلندا. ^{[ 9 ]}

تتنوع وصفات مشروب غلوغ بشكل كبير؛ وتبدأ معظمها بالنبيذ الأبيض أو الحلو أو المشروبات الروحية مثل البراندي أو الكونياك. يبدأ تحضير غلوغ بغلي الماء وإضافة التوابل إليه. بعد بضع دقائق من الطهي على نار هادئة، يُصفّى المزيج ويُضاف إليه عصير الفاكهة أو النبيذ أو المشروبات الروحية الصافية. تبدأ بعض الوصفات الأخرى بتسخين النبيذ والكحول والسكر (دون غليهما) وترك التوابل منقوعة فيه طوال الليل. من أكثر التوابل شيوعًا في غلوغ القرنفل ^{والقرفة} والهيل والزنجبيل . تشمل المكونات الشائعة الأخرى قشر الحمضيات من البرتقال أو الليمون، والزبيب ، أو اللوز . [ ^{10 ]}

يمكن تحضير مشروب غلوغ بدون كحول باستبدال النبيذ بعصائر الفاكهة أو التوت. عادةً ما يُصنع غلوغ الجاهز من عصير العنب ، وأحيانًا يُضاف إليه عصير الكشمش الأسود، أو عصير الفواكه المشكلة، أو عصير التفاح ، أو النبيذ. كما توجد أنواع أقوى من غلوغ مصنوعة من الروم. يُسخّن غلوغ قبل الاستخدام، ولكن إذا كان مصنوعًا من النبيذ أو يحتوي على نسبة عالية من الكحول، فلا يجب تسخينه حتى الغليان . من الشائع إضافة اللوز الكامل أو الزبيب إلى غلوغ أثناء تسخينه أو قبل شربه مباشرةً. ^{[ 11 ]}

• مشروب روحي
• النبيذ الساخن

• استمتع بأجواء العطلات مع مشروب غلوغ الاسكندنافي (صوت ووصفة)