جوندل
 | تحتاج هذه المقالة إلى مصادر إضافية للتحقق . ( يونيو 2022 ) |
Gundel هو مطعم مشهور يقع في منتزه مدينة بودابست ، المجر .
تاريخ
افتتح مطعم سابق في المكان، Wampetich ، في عام 1894. في عام 1910، تولى كارولي جوندل عقد إيجار Wampetich وأدار المطعم. تولى ابنه يانوس جوندل، الذي تعلم مهنة الضيافة في فنادق ومطاعم أخرى، إدارة المطعم. لقد ابتكر أسلوبًا دراميًا وفخمًا زاد من شعبيته وخلق سمعة دولية.
في عام 1939، قام المطعم بتقديم الطعام للوفد المجري في معرض نيويورك العالمي لعام 1939. وفي عام 1949، تم تأميم المطعم وتشغيله من قبل شركة فنادق هنغار الحكومية، ولكن أعيد افتتاحه من قبل الأمريكيين رونالد س. لودر وجورج لانج في عام 1992. وساعد المستشاران آدم تيهاني والفنان الجرافيكي ميلتون جلاسر في تصميمه.
مطبخ
أحد الأطباق المميزة التي يقدمها جوندل هو طبق جوندل بالاسينتا ، وهو عبارة عن فطيرة محشوة بالروم والزبيب والجوز وقشر الليمون، وتقدم مع صلصة الشوكولاتة. كما يزعم جوندل أنه ابتكر حساء بالوك ، وهو حساء يهدف إلى أن يكون "مثل الجولاش ... ولكن ليس الجولاش"، وفقًا لموقع جوندل على الإنترنت.
الفارس المثلي
فيكتور ساسي، مؤسس مطعم The Gay Hussar (في سوهو، لندن ) كان يتدرب تحت إشراف جوندل. تم إرسال ساسي إلى بودابست من قبل جمعية الفنادق والمطاعم البريطانية عندما كان في السابعة عشرة من عمره. عند عودته إلى لندن في عام 1940، أسس أولاً مطعم بودابست ثم The Gay Hussar، الذي أصبح مشهورًا بين السياسيين اليساريين. [1]
انظر أيضا
مراجع
- ^ سوهو في الخمسينيات ، دانييل فارسون.
روابط خارجية
- موقع Gundel (باللغة المجرية)
- موقع Gundel (باللغة الإنجليزية)
- وصفة فطيرة جوندل (بالاكسينتا) من المجر
- حجوزات Gundel عبر الإنترنت أرشيف 26 أبريل 2012 على موقع Wayback Machine (باللغة الإنجليزية)
47°31′2.72″N 19°4′38.30″E / 47.5174222°N 19.0773056°E / 47.5174222; 19.0773056
