شاي الجينسنغ

شاي الجينسنغ ، أو إنسام-تشا ( بالكورية : 인삼차 ؛ بالهانجا :人蔘茶؛ حيث تعني كلمة " إنسام " الجينسنغ و "تشا" الشاي بالكورية)، هو شاي كوري تقليدي يُصنع من الجينسنغ . ^{[ 1 ]} على الرغم من تسميته شايًا ، إلا أن شاي الجينسنغ لا يحتوي على أوراق الشاي ؛ بل هو منقوع عشبي يُصنع من جذر نبات الجينسنغ. ^{[ 2 ]} الجينسنغ عشب معمر يُستخرج من الجذر العطري لنبات باناكس جينسنغ ، المعروف أيضًا باسم الجينسنغ الكوري. ^{[ 3 ] [ 4 ]} ينمو الجينسنغ في الغابات الظليلة الباردة والرطبة. ^{[ 5 ]} وهو نبات بطيء النمو ويصعب زراعته. ^{[ 5 ]} قد يستغرق الأمر من أربع إلى ست سنوات قبل أن يصبح الجذر جاهزًا للحصاد. ^{[ 5 ]} تتميز جذور الجينسنغ بمظهرها المتشعب والملتوي الذي يشبه إلى حد ما جسم الإنسان. ^{[ 5 ]}  

تُستخدم جذور الجنسنغ في دول شرق آسيا منذ أكثر من ألفي عام. ^{[ 4 ]} يمكن استخدام الجذور طازجة، إلا أن هناك أشكالًا مختلفة منها تُعالج بطرق متنوعة لتناسب استخدامات مختلفة. ^{[ 4 ]} يمكن معالجة الجذور الطازجة لإنتاج الجنسنغ الأحمر (هونغسام، hongsam) عن طريق التبخير والتجفيف، أو لإنتاج الجنسنغ الأبيض (بايكسام، paeksam) بعملية تجفيف هوائي أبسط. ^{[ 4 ] [ 6 ]}

تُطحن جذور الجنسنغ عادةً أو تُسحق، ولكن يمكن أيضًا نقعها لاستخلاص مستخلص أو صبغة عشبية. ^{[ 5 ]} ويمكن تحضير الشاي من الجنسنغ المطحون. ^{[ 5 ]}

يُحضّر شاي الجينسنغ تقليديًا باستخدام الجينسنغ الكوري مع العناب والكستناء الكوري المجفف . تُغلى هذه المكونات لعدة ساعات على نار هادئة، وتُحلى بالعسل ، وتُقدّم مع الصنوبر الكوري على سطحها. ^{[ 7 ]} يمكن استخدام الجينسنغ الطازج ( سوسام ؛水蔘؛ susam ) أو الجينسنغ الأحمر ( هونغسام ؛紅蔘؛ hongsam ). ^{[ 7 ]}

يمكن العثور على شاي الجينسنغ في شكل مسحوق جاف ناعم معبأ أو في شكل مبشور مجفف. ^{[ 8 ]}

كان الجينسنغ مرغوبًا فيه في عالم شرق آسيا القديم . خلال فترة الممالك المتحاربة في الصين (475-221 قبل الميلاد)، ارتبط تحضير شاي الجينسنغ بالصحة الجيدة والمكانة الرفيعة. ^{[ 9 ]} خلال عهد أسرة مينغ (1368-1644)، وثّق لي شيزن شاي الجينسنغ الكوري في كتابه "الموسوعة الكبرى للأعشاب". ^{[ 9 ]} شرب الملك يونغجو ، الملك الحادي والعشرون لسلالة جوسون ، شاي جيونغونغتانغ - وهو شاي منقوع بالجينسنغ - للحفاظ على صحته. ^{[ 10 ]} في حوليات الملك جيونغجو (1776-1800)، وهي جزء من حوليات سلالة جوسون، ورد مصطلح "الجينسنغ الأحمر". ^{[ 6 ]} وصلت شعبية الجنسنغ إلى العالم الغربي وفقًا لنص كُتب في وقت مبكر من عام 1274 يشير إلى ماركو بولو الذي أشاد به في أشكال مختلفة مثل الشراب والمساحيق والجذور وكشاي. ^{[ 9 ]}

خلال عهد مملكة غوريو ، تم توثيق استخدام شاي الجنسنغ كوسيلة لتقوية جسم المستخدم لمقاومة الأمراض أو المضاعفات المرتبطة بالتوتر. ^{[ 11 ]}

يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناول الجنسنغ. قد يتفاعل الجنسنغ مع مميعات الدم ومضادات التخثر مثل دالتيبارين (فراغمين)، وتيكلوبيدين (تيكليد)، ووارفارين (كومودين)، وكلوبيدوغريل (بلافيكس)، والأسبرين؛ ومضادات الالتهاب غير الستيرويدية، وأدوية ضغط الدم. ^{[ 5 ]} ولأن الجنسنغ قد يُخفض مستويات السكر في الدم، يجب مراقبة مرضى السكري من النوع الثاني، ومن يتناولون الأنسولين أو أدوية أخرى تُخفض مستويات السكر في الدم، عند بدء تناولهم الجنسنغ. ^{[ 5 ]} لا يُنصح بإعطاء الجنسنغ للأطفال أو المراهقين. ^{[ 5 ]}

أظهرت العديد من الدراسات أن الجنسنغ قد يعزز جهاز المناعة ويخفض نسبة السكر في الدم؛ ولأنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، يمكن للجنسنغ أيضاً أن يقلل الالتهاب، وهناك بعض الأدلة على أن الجنسنغ قد يفيد وظائف الدماغ ويعطي دفعة صغيرة قصيرة المدى للتركيز والتعلم. ^{[ 12 ]}

يُعدّ الجنسنغ الأحمر من المنتجات الصحية الطبيعية الشائعة بين الكوريين، وهو متوفر بأشكال متنوعة كالسائل، والكبسولات، والمسحوق، والجذور المستديرة، وحتى الحلوى الهلامية. ^{[ 13 ]} يتناوله محبو هذا المكمل الغذائي للتخفيف من التعب، وتعزيز المناعة الطبيعية، وتحسين الدورة الدموية. ^{[ 13 ]} أُجريت تجربتان سريريتان على الأقل لاختبار فعالية الجنسنغ في تحسين الذاكرة والإدراك، وأظهرت كلتا التجربتين تحسناً ملحوظاً في وظائف الذاكرة لدى البالغين الذين تناولوا الجنسنغ مقارنةً بمجموعات الدواء الوهمي. ^{[ 13 ]} أُجريت إحدى التجربتين تحت إشراف البروفيسور كيم مان هو في كلية الطب بجامعة سيول الوطنية، والأخرى تحت إشراف البروفيسور ديفيد أورموند كينيدي في جامعة نورثمبريا. ^{[ 13 ]}

بحسب مجلة علم الأدوية العرقية ، يُعتقد أن الجنسنغ، بغض النظر عن مكان زراعته أو استخراجه، يوفر للمستهلك خصائص منشطة ومجددة، ومضادة للأكسدة، ومضادة للإرهاق، وواقية للأعصاب؛ مما يعني أن مكان زراعة الجنسنغ لا يؤثر على فوائده المحتملة. ^{[ 14 ]}

ومع ذلك، لا تزال جميع الأبحاث والادعاءات تفتقر إلى الأبحاث والتجارب المكثفة، وينبغي استشارة أخصائي طبي قبل البدء في العلاج أو الرعاية التكميلية باستخدام الجنسنغ الأحمر بأي شكل أو كمية.

• إنسام-جو ، نبيذ أو مشروب كحولي مصنوع من الجنسنغ الكوري