لانجرز ديلي

مطعم لانجر ديلي ، المعروف أيضًا باسم مطعم لانجر للمأكولات الجاهزة ، هو مطعم للمأكولات الجاهزة على الطراز الكوشر يقع في 704 شارع ساوث ألفارادو في حي ويستليك في لوس أنجلوس ، مقابل حديقة ماك آرثر .

تأسس مطعم لانجرز عام 1947، ويشتهر بساندويتش الباسترامي رقم 19 على خبز الجاودار ، والذي وصفته صحيفة لوس أنجلوس تايمز بأنه " مارلين مونرو ساندويتشات الباسترامي". ^{[ 1 ]} ومنذ تأسيسه، يدّعي المطعم أنه باع أكثر من 9,100,000 كيلوغرام من الباسترامي، ^{[ 2 ]} وقد اعتبره البعض الأفضل في العالم. ^{[ 3 ] [ 4 ]} 

افتُتح مطعم لانجر ديلي في يونيو 1947 على يد ألبرت ج. لانجر، وكان في البداية متجرًا للمأكولات الجاهزة لتلبية احتياجات موجات المهاجرين اليهود الجدد الوافدين إلى لوس أنجلوس. ^{[ 5 ]} وكان لانجر قد باع سابقًا متجرًا أصغر حجمًا عند زاوية شارعي الثامن وإيرولو في منطقة كوريا تاون الحالية، عندما سمع عن مهاجرين ألمانيين يبيعان متجرهما للسندويشات في شارع ألفارادو. وبمساعدة صديق ألماني ساعده في مراجعة الصفقة، استحوذ لانجر على المتجر مقابل 14,500 دولار ( ما يعادل 209,072 دولارًا في عام 2025 ). ^{[ 5 ]}

افتُتح مطعم لانجر في البداية برأس مال لا يتجاوز 500 دولار، مما استلزم الحصول على قروض من شركات شريكة، وكان يعمل فيه لانجر وزوجته جين وعامل غسل أطباق فقط، وكانوا يعملون ست عشرة ساعة يوميًا. ^{[ 5 ]} كانت شطائر لحم البقر المقدد تُباع في البداية مقابل 35 سنتًا فقط، ^{[ 6 ]} وطوال فترة الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي، كان معظم زبائنه من المهاجرين اليهود الذين كانوا يقيمون في الفنادق وبيوت الضيافة المحيطة بمتنزه ماك آرثر في ذلك الوقت.

على الرغم من انتقال معظم الشركات اليهودية في ويستليك غربًا بحلول ستينيات القرن العشرين، وتدهور الحي بشكل ملحوظ بحلول ثمانينياته، ^{[ 6 ]} أبقى لانجر مطعمه مفتوحًا، ^{[ 7 ]} مُقتنعًا بأنه سيستمر في جذب الزبائن. إلا أن ازدياد نشاط العصابات، الذي غذّاه وباء الكراك ، أثّر سلبًا على العمل بحلول عام 1990، وبحلول عام 1993، بدأ المطعم يشكّ جديًا في مستقبله، حتى أنه فكّر في إغلاقه نهائيًا. ^{[ 8 ]}

ومع ذلك، يعزو لانجر بقاءه إلى افتتاح الخط الأحمر لمترو لوس أنجلوس ، حيث افتُتحت محطة ويستليك/ماك آرثر بارك على بُعد مبنى واحد. كان موظفو المكاتب في وسط مدينة لوس أنجلوس يستقلون الخط الأحمر من شارع 7/مترو سنتر إلى لانجر، مما وفر تدفقًا مستمرًا للزبائن، ^{[ 8 ]} حتى أن زيف ياروسلافسكي، المشرف على مقاطعة لوس أنجلوس، مازحًا قال إن مبلغ 1.2 مليار دولار الذي أُنفق على بناء الجزء التشغيلي الأولي للخط كان يستحق العناء للحفاظ على لانجر مفتوحًا. ^{[ 6 ]} على الرغم من افتتاح الخط الأحمر، لا تزال أنشطة الحي تؤثر على العمليات، حيث أدت زيادة أسعار مترو الأنفاق إلى انخفاض الإيرادات بنسبة 30% في عام 1997، ^{[ 8 ]} وتسبب الباعة المتجولون غير المرخصين في انخفاض الأعمال بنسبة 23% في عام 2015. ^{[ 9 ]}

احتفل مطعم لانجر بالذكرى الستين لتأسيسه عام 2007، وتُوِّج ذلك بتسمية تقاطع شارعي السابع وألفارادو باسم ساحة لانجر في 23 يناير 2008، والذي كان سيصادف عيد ميلاد ألبرت لانجر الخامس والتسعين. ^{[ 6 ]} إلا أن لانجر توفي في 26 يونيو 2007، ^{[ 7 ]} وانتقلت ملكية المطعم إلى ابنه نورم، الذي بدأ العمل في لانجر عام 1962 وأداره منذ أوائل التسعينيات.

يشغل مطعم لانجر ديلي حاليًا مساحة 4300 قدم مربع (400 متر ^مربع ) عند زاوية شارعي ألفارادو والسابع . ^{[ 8 ]} بدأ المطعم كمطعم صغير يتسع لـ 12 مقعدًا على طول شارع ألفارادو، ثم توسع لاحقًا ليستوعب 137 مقعدًا. في عام 1953، اشترى ألبرت لانجر متجرًا مجاورًا لبيع المشروبات الكحولية، وفي عام 1967، استحوذ على مساحة بنك كان يُخلي زاوية شارعي ألفارادو والسابع، فدمج المساحات الثلاث وبنى المطعم الحالي. ^{[ 5 ]} بينما تمتلك عائلة لانجر المطعم نفسه، فإن العقار مملوك لعائلة سمسار العقارات جون ألي، الذي تربط عائلته علاقة صداقة مع عائلة لانجر منذ خمسينيات القرن الماضي. في عام 2018، عُرض العقار للبيع. ^{[ 10 ]} 

حتى تسعينيات القرن الماضي، كان مطعم لانجر يفتح أبوابه حتى الساعة الثالثة صباحًا، مُلبيًا احتياجات رواد الحانات المجاورة. إلا أن اعتبارات العمل ومخاوف السلامة الناجمة عن تغير التركيبة السكانية لحي ويستليك أجبرته على خفض التكاليف عن طريق تسريح بعض الموظفين وتقليص ساعات العمل. ومنذ عام ١٩٩٣، يفتح المطعم أبوابه من الساعة الثامنة صباحًا حتى الرابعة مساءً خلال أيام الأسبوع والسبت، ويُغلق أبوابه يوم الأحد. ^{[ ٨ ]} ومع ذلك، تُمدد ساعات العمل في المناسبات الخاصة، مثل الذكرى السنوية الخامسة والستين لتأسيسه عام ٢٠١٢، ^{[ ١١ ]} وتركيب عمل فني جديد داخل حديقة ماك آرثر عام ٢٠١٥، ^{[ ١٢ ]} والذكرى السنوية الخامسة والسبعين لتأسيسه عام ٢٠٢٢. ^{[ ٢ ]}

على الرغم من أن مطعم لانجر يقدم خدمة الجلوس، إلا أنه يشتهر أيضاً بخدمة التوصيل إلى السيارة، والتي تم إطلاقها باقتراح من أحد الموظفين، أليكس باراغان، ^{[ 8 ]} الذي وعد بتوصيل الطلبات إلى الزبائن المنتظرين في الخارج. ^{[ 13 ]} وقد حققت خدمة التوصيل إلى السيارة نجاحاً كبيراً للمطعم، ^{[ 8 ]} حيث يتم توصيل ما بين 35 و70 طلباً يومياً. ^{[ 13 ]}

موظفو مطعم لانجر أعضاء في نقابة، ويشتهر المطعم بولائه لموظفيه، وتقديمه لهم مزايا كاملة، ودعمه لهم عند الحاجة. ^{[ 8 ]} يعمل العديد من موظفيه أيضًا في مطعم كانتر في منطقة فيرفاكس ، حيث يتبادل المطعمين الموظفين بسبب نقص الكفاءات. ^{[ 14 ]} تعود العلاقة بين المطعمين إلى ثلاثينيات القرن الماضي عندما عمل ألبرت لانجر في قسم الأطعمة الجاهزة في مطعم كانتر قبل افتتاح مطعمه الخاص. ^{[ 14 ]}

في عام ١٩٩٧، ذكرت صحيفة لوس أنجلوس تايمز أن عضو المجلس مايك هيرنانديز كان يرعى قرارًا في مجلس مدينة لوس أنجلوس لتكريم المطعم. ^{[ ٨ ]} بعد أربع سنوات، حصل مطعم لانجر على جائزة " كلاسيكيات أمريكا" من مؤسسة جيمس بيرد ، ليصبح ثاني مطعم في لوس أنجلوس (بعد مطعم فيليب ، الذي حصل على الجائزة عام ١٩٩٩) يحظى بهذا التكريم. ^{[ ٢٢ ]}

في 28 مايو 2019، حاز مطعم لانجر على جائزة "بيب جورماند " من دليل ميشلان ، ليصبح واحداً من 86 مطعماً جديداً نال هذا التكريم مع إطلاق دليل ميشلان على مستوى ولاية كاليفورنيا . ^{[ 23 ]} وفي الوقت نفسه، حاز ساندويتش رقم 19 على لقب أفضل ساندويتش في كاليفورنيا من قِبَل مجلة "فود آند واين" في 11 يناير 2021. ^{[ 24 ]}

• قائمة المطاعم اليهودية الأشكنازية

• الموقع الرسمي