لازانكي
 | تحتاج هذه المقالة إلى مصادر إضافية للتحقق . ( مايو 2018 ) |
لازانكي ( بالبيلاروسية : лазанкі ، وبالبولندية : łazanki ، ومفردها łazanka ، وبالليتوانية : skryliai ) هو نوع من المعكرونة البولندية والليتوانية والبيلاروسية . ويتكون من القمح أو الجاودار أو الحنطة السوداء التي تُعجن في عجينة تُلف رقيقة وتُقطع إلى مثلثات أو مستطيلات . ثم تُسلق وتُصفى وتُؤكل مع دهن الخنزير المذاب والزيت النباتي والقشدة الحامضة غالبًا . [1] وفي بولندا، تُخلط عادةً مع الملفوف المقلي أو الملفوف الحامض وقطع صغيرة من النقانق واللحوم و/أو الفطر .
تاريخ
عُرفت لازانكي في بولندا منذ أوائل العصور الوسطى، ثم أيضًا في الكومنولث البولندي الليتواني . الاسم الأقدم لها هو لاجا: لاغانكي تعني على الأرجح عصا أو شريطًا أو عصا خشبية. ربما اشتُق الاسم/الكلمة من الخطوط الطويلة للعجين المقطوعة من العجين المسطح، أو من لاس/لاسكا، والتي تعني عصا خشبية. يقول مصدر آخر أن الاسم يأتي من الكلمة البولندية/السلافية القديمة لاس والتي تعني الغابات حيث تم صنع لازانكي الأصلي بإضافة اللحوم والفطر والتي تم إنتاجها جميعًا من الغابات. تشمل الإصدارات اللاحقة من لازانكي مخلل الملفوف والجبن. تختلف الإصدارات الحديثة من هذا الطبق قليلاً فقط عن إصداراته الأصلية.
انظر أيضا
مراجع
- ^ "أطباق من المطبخ البيلاروسي: lesanki". Belarus.by.
 | هذه المقالة المتعلقة بالمطبخ البيلاروسي هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
 | هذه المقالة المتعلقة بالمطبخ الأوكراني هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
 | هذه المقالة المتعلقة بالمطبخ الليتواني هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
 | هذه المقالة المتعلقة بالمطبخ البولندي هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
