حليب الشعير

الحليب المُخمّر ، المعروف أيضاً بمسحوق الشعير أو مسحوق الحليب المُخمّر ، هو مسحوق مصنوع من مزيج من الشعير المُخمّر ودقيق القمح ومسحوق الحليب كامل الدسم المُبخر . يُستخدم هذا المسحوق لإضافة نكهته المميزة إلى المشروبات والأطعمة الأخرى، كما يُستخدم أيضاً في الخبز للمساعدة على طهي العجين بشكل صحيح.

ابتكر الصيدلي اللندني جيمس هورليك أفكارًا لمكمل غذائي مُحسّن للأطفال الرضع، مصنوع من القمح والشعير. وبعد أن يئس من الفرص المتاحة له في المملكة المتحدة، انضم هورليك إلى شقيقه ويليام ، الذي كان قد ذهب إلى راسين، ويسكونسن ، في الولايات المتحدة ، للعمل في محجر تابع لأحد أقاربه. في عام 1873، أسس الأخوان شركة "جيه آند دبليو هورليكس" لتصنيع علامتهما التجارية لأغذية الأطفال في مدينة شيكاغو القريبة . ^{[ 1 ]} وبعد عشر سنوات، حصلا على براءة اختراع ^{[ 2 ]} لتركيبة جديدة مُدعّمة بالحليب المجفف. سوّقت الشركة منتجها الجديد في البداية تحت اسم "دياستويد"، لكنها سجّلت اسم "الحليب المُخمّر" كعلامة تجارية في عام 1887. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

على الرغم من أن أصله كان كغذاء صحي للرضع والمرضى، إلا أن الحليب المُخمّر وجد أسواقًا غير متوقعة. فقد قدّر المستكشفون خصائصه الخفيفة، وعدم قابليته للتلف، وقيمته الغذائية، وأخذوه معهم في رحلاتهم حول العالم. أصبح ويليام هورليك راعيًا لاستكشاف القطب الجنوبي، وأطلق الأدميرال ريتشارد إي. بيرد اسم جبال هورليك ، وهي سلسلة جبال في القطب الجنوبي، على اسمه. وفي الولايات المتحدة، بدأ الناس بشرب مشروب هورليك الجديد للاستمتاع به. عاد جيمس هورليك إلى إنجلترا لاستيراد منتجه الأمريكي الصنع، وحصل في النهاية على لقب بارونيت . ^{[ 1 ]} أصبح الحليب المُخمّر منتجًا أساسيًا في محلات المشروبات الغازية ، وازدادت شعبيته عند مزجه مع الآيس كريم في مشروب "مالت"، الذي سُميت محلات بيع المالت نسبةً إليه. ^{[ 3 ]}

• بسكويت الحليب الشعير
• ميلك شيك الشعير
• مخفوق الشعير السميك
• حليب فول الصويا المملح
• المشروبات الساخنة المصنوعة من الشعير ، مثل هورليكس وأوفالتين
• المشروبات الباردة المصنوعة من الشعير، مثل ميلو
• كرات الحليب الشعير: يستخدم الحليب الشعير في حلويات Whoppers (التي تصنعها شركة Hershey Co. )، و Mighty Malts (التي تصنعها شركة Necco )، و Maltesers (التي تصنعها شركة Mars, Inc ).
• يُستخدم الحليب المُخمّر في بعض وصفات الخبز الدائري كبديل لمسحوق الشعير غير المُخمّر.

• حليب منكه
• قائمة المشروبات المصنوعة من الشعير
• نستله ميلو
• بانجيري

• ما هو الحليب المُخمّر؟ – ذا سبروس إيتس