حلوى

الموسوعة الحرة

حلوى
حلويات في أحد البازارات بدمشق ، سوريا
أسماء بديلةحلويات، مصاصات
يكتبحلويات السكر
المكونات الرئيسيةسكر أو عسل
  •  وسائل الإعلام: كاندي

الحلوى ، أو الحلوى أو المصاصات ، هي حلوى تحتوي على السكر كمكون أساسي. تشمل هذه الفئة، التي تسمى أيضًا حلوى السكر ، أي حلوى حلوة، بما في ذلك الشوكولاتة والعلكة وحلوى السكر . يُقال عن الخضروات أو الفاكهة أو المكسرات التي تم تلميعها وتغليفها بالسكر أنها مُسكرة .

من الناحية المادية، تتميز الحلوى باستخدام كمية كبيرة من السكر أو بدائل السكر . وعلى عكس الكعكة أو رغيف الخبز الذي يتم تقاسمه بين العديد من الناس، عادة ما يتم صنع الحلوى في قطع أصغر. ومع ذلك، يعتمد تعريف الحلوى أيضًا على كيفية تعامل الناس مع الطعام. على عكس المعجنات الحلوة التي يتم تقديمها كطبق حلوى في نهاية الوجبة، يتم تناول الحلوى عادةً بشكل عرضي، غالبًا بالأصابع، كوجبة خفيفة بين الوجبات. لكل ثقافة أفكارها الخاصة حول ما يشكل حلوى بدلاً من الحلوى. قد يكون نفس الطعام حلوى في ثقافة وحلوى في ثقافة أخرى. [2]

تاريخ

بائع ياباني يبيع الحلوى في "متجر الحلوى العظيم بوذا" من كتاب ميياكو ميشو زوي (1787)

دخلت كلمة حلوى إلى اللغة الإنجليزية من الكلمة الفرنسية القديمة çucre candi ("حلوى السكر"). ربما يكون للمصطلح الفرنسي جذور سابقة في الكلمة العربية qandi والفارسية qand والسنسكريتية khanda ، وهي كلها كلمات تعني السكر. [3]

قصب السكر نبات أصلي في جنوب وجنوب شرق آسيا الاستوائية . كانت قطع السكر تُنتج بغلي عصير قصب السكر في الهند القديمة وتُستهلك كخاندا . [4] [5] [6] [7] [8] بين القرنين السادس والرابع قبل الميلاد، اكتشف الفرس ، ثم تبعهم الإغريق ، الناس في الهند و"قصبهم الذي ينتج العسل بدون نحل ". وتبنوا زراعة السكر وقصب السكر ونشروها . [9]

قبل أن يتوفر السكر بسهولة، كانت الحلوى تعتمد على العسل . [10] استُخدم العسل في الصين القديمة والشرق الأوسط ومصر واليونان والإمبراطورية الرومانية لتغليف الفواكه والزهور للحفاظ عليها أو لإنشاء أشكال من الحلوى. [11] لا تزال الحلوى تُقدم بهذا الشكل اليوم، على الرغم من أنها تُرى الآن عادةً كنوع من الزينة .

قبل الثورة الصناعية ، كان يُنظر إلى الحلوى غالبًا على أنها شكل من أشكال الدواء ، إما لتهدئة الجهاز الهضمي أو تبريد التهاب الحلق . في العصور الوسطى، ظهرت الحلوى على موائد الأثرياء فقط في البداية. في ذلك الوقت، بدأت كمزيج من التوابل والسكر المستخدم كمساعد للهضم . عادة ما يقدم مضيفو الولائم هذه الأنواع من "الحلوى" في الولائم لضيوفهم. كانت إحدى هذه الحلوى، والتي تسمى أحيانًا بهارات الغرفة ، مصنوعة من القرنفل والزنجبيل واليانسون وتوت العرعر واللوز وحبات الصنوبر المغموسة في السكر المذاب. [11]

بدأ استخدام الكلمة الإنجليزية الوسطى "candy" في أواخر القرن الثالث عشر. [ 12 ] [ 13 ]

وصلت الحلوى الأولى إلى أمريكا خلال أوائل القرن الثامن عشر من بريطانيا وفرنسا . كان عدد قليل فقط من المستعمرين الأوائل متمكنين من العمل في صناعة السكر وكانت الحلوى السكرية بشكل عام يستمتع بها الأثرياء فقط. حتى أبسط أشكال الحلوى - حلوى الصخور المصنوعة من السكر المتبلور - كانت تعتبر من الكماليات. [14]

الثورة الصناعية

لقد خضعت تجارة الحلوى لتغيير جذري في ثلاثينيات القرن التاسع عشر عندما فتحت التطورات التكنولوجية وتوافر السكر السوق. لم يكن السوق الجديد من أجل متعة الأغنياء فحسب، بل كان أيضًا من أجل متعة الطبقة العاملة. كان هناك أيضًا سوق متزايد للأطفال. بينما بقي بعض صانعي الحلوى الفاخرين، أصبح متجر الحلوى المفضل لدى أطفال الطبقة العاملة الأمريكية . تجسد حلوى البنس هذا التحول في الحلوى. أصبحت حلوى البنس أول سلعة مادية ينفق الأطفال أموالهم عليها. لهذا السبب، اعتمد أصحاب متاجر الحلوى بشكل شبه كامل على عمل الأطفال لإبقائهم مستمرين. حتى حلوى البنس كانت تنحدر مباشرة من أقراص الاستحلاب الطبية التي كانت تحتوي على دواء مر في طبقة سكرية صلبة. [15]

في عام 1847، أتاح اختراع مكبس الحلوى (المعروف أيضًا باسم آلة اللعب ) إمكانية إنتاج أشكال وأحجام متعددة من الحلوى في وقت واحد. في عام 1851، بدأ صانعو الحلوى في استخدام مقلاة بخار دوارة للمساعدة في غلي السكر. يعني هذا التحول أن صانع الحلوى لم يعد مطلوبًا منه تحريك السكر المغلي باستمرار. كما تم توزيع الحرارة من سطح المقلاة بشكل أكثر توازناً مما جعل من غير المرجح أن يحترق السكر. جعلت هذه الابتكارات من الممكن لشخص واحد أو شخصين فقط إدارة أعمال الحلوى بنجاح. [14]

صديقنا المشترك ، 7 يناير 1885، رسم كاريكاتوري ساخر بواسطة جوزيف كيبلر ، يحذر من مخاطر الإضافات الملونة المستخدمة في الحلوى.

مع تزايد تعقيد الطريق من المنتج إلى السوق، تأثرت العديد من الأطعمة بالغش وإضافة المواد المضافة التي تتراوح من المكونات غير الضارة نسبيًا، مثل نشا الذرة وشراب الذرة الرخيصين ، إلى المواد السامة. أنتج بعض المصنعين ألوانًا زاهية في الحلوى عن طريق إضافة مواد خطرة لم يكن لها تنظيم قانوني: الأخضر ( أكسيد الكروم (III) وخلات النحاس )، والأحمر ( أكسيد الرصاص (II،IV) وكبريتيد الزئبق )، والأصفر ( كرومات الرصاص ) والأبيض ( الطباشير ، أكسيد الزرنيخ الثالث ). [16]

في رسم كاريكاتوري على غلاف مجلة Puck عام 1885 ، سخر جوزيف كيبلر من مخاطر المواد المضافة في الحلوى من خلال تصوير "الصداقة المتبادلة" بين الحلوى المخططة والأطباء وحفاري القبور . وبحلول عام 1906، أدت الأبحاث حول مخاطر المواد المضافة، وكشف صناعة الأغذية، والضغط العام إلى إقرار قانون الغذاء والدواء النقي ، وهو أول قانون فيدرالي للولايات المتحدة لتنظيم الغذاء والأدوية، بما في ذلك الحلوى. [16]

تصنيف

تشمل حلوى السكر الحلوى الصلبة والحلوى اللينة والكراميل والمارشميلو والتافي والحلوى الأخرى التي يكون السكر مكونها الأساسي. تجاريًا ، غالبًا ما يتم تقسيم حلوى السكر إلى مجموعات وفقًا لكمية السكر التي تحتوي عليها وبنيتها الكيميائية . [17 ]

تشمل الحلوى المسلوقة المصنوعة عن طريق عملية الطهي تحت الفراغ حلوى العصا وقطرات الليمون وقطرات الزعتر . يتم طهي الحلوى المطهوة على نار مفتوحة، مثل حلوى الدبس وحلوى الكريمة، في غلايات مفتوحة ثم يتم سحبها. تشمل حلوى المقلاة المكسرات والحلوى الأخرى مثل حبوب الجيلي واللوز المغطى بالسكر، المصنوعة عن طريق الطلاء بالسكر في غلايات نحاسية دوارة. يتم طهي حلوى العلكة في غلايات كبيرة مصممة للذوبان وتشكيلها وتجفيفها وتحليتها بالسكر مثل قطرات العلكة . يتم نقعها لبعض الوقت في شراب السكر للسماح بتكوين البلورات . [18]

يمكن تصنيف الحلوى السكرية إلى أنواع بلورية وغير بلورية. الحلوى غير البلورية متجانسة وقد تكون قابلة للمضغ أو صلبة؛ وهي تشمل الحلوى الصلبة والكراميل والتوفي والنوجا. تحتوي الحلوى البلورية على بلورات صغيرة في بنيتها، وهي كريمية تذوب في الفم أو يسهل مضغها؛ وهي تشمل الفوندان والفادج. [19] في عام 2022، تم تطوير حلوى عديمة النكهة كانت صلبة ولكنها ليست حلوة. [20]

  • مقارنة بين حلوى السكر
  • قطع حلوى صغيرة ذات نتوءات، بألوان مختلفة
    كونبيتو هو حلوى سكر يابانية تقليدية. عند الانتهاء من صنعها، تكون مكونة من سكر صلب بنسبة 100% تقريبًا.
  • الحلوى الصلبة على شكل فاكهة هي نوع شائع من حلوى السكر، تحتوي على السكر واللون والنكهة وقليل من الماء.
    الحلوى الصلبة على شكل فاكهة هي نوع شائع من حلوى السكر، تحتوي على السكر واللون والنكهة وقليل من الماء.
  • عشرة مربعات مسطحة من التشيكي. الألوان والملمس المختلفان يرجعان إلى أن كل مربع مصنوع من نوع مختلف من المكسرات أو البذور.
    تشيكي عبارة عن حلوى جوز محلية الصنعتحظى بشعبية كبيرة في الهند. يوجد بين المكسرات أو البذور حلوى سكرية صلبة.
  • كومة من الدببة الصمغية الحمراء والصفراء والخضراء
    كانت دببة الجيلي الألمانية هاريبو أول حلوى جيلي تم تصنيعها على الإطلاق. وهي طرية ومضغية.
  • الفادج هو نوع من الحلوى السكرية التي يتم تصنيعها عن طريق خلط وتسخين السكر والزبدة والحليب.
    الفادج هو نوع من الحلوى السكرية التي يتم تصنيعها عن طريق خلط وتسخين السكر والزبدة والحليب.
  • كومة من الحلوى المطاطية المغطاة بالسكر على شكل أقراص باللون الأحمر والأخضر والبرتقالي والأسود في الغالب
    بانتري عبارة عن حلوى سكرية فنلندية ناعمة وطرية. الحلوى الملونة ذات نكهة فاكهية، بينما الحلوى السوداء ذات نكهة سالمياكي (عرق السوس المالح).

يتم التعامل مع الشوكولاتة أحيانًا كفرع منفصل من الحلويات. [21] في هذا النموذج، يتم تضمين حلوى الشوكولاتة مثل ألواح حلوى الشوكولاتة وحلوى الشوكولاتة . يتم استبعاد الشوكولاتة الساخنة أو المشروبات الأخرى التي تعتمد على الكاكاو، وكذلك الحلوى المصنوعة من الشوكولاتة البيضاء . عندما يتم التعامل مع الشوكولاتة كفرع منفصل، فإنها تشمل أيضًا الحلويات التي يصعب تصنيفها بخلاف ذلك، فهي ليست حلوى بالضبط ولا سلع مخبوزة بالضبط، مثل الأطعمة المغطاة بالشوكولاتة، والفطائر ذات قشور الشوكولاتة، والكعك المغطى بالشوكولاتة.

إنتاج

حلوى على شكل قرص أبيض
تعد الباتاشا واحدة من العديد من الحلوى التقليدية الموجودة في جنوب آسيا. وتشمل الأصناف المنكهة المكسرات والنعناع

يتم تصنيع الحلوى السكرية عن طريق إذابة السكر في الماء أو الحليب لتكوين شراب ، والذي يتم غليه حتى يصل إلى التركيز المطلوب أو يبدأ في الكراميل . تأتي الحلوى في مجموعة متنوعة من القوام، من الناعمة والمضغية إلى الصلبة والهشة. يعتمد قوام الحلوى على المكونات ودرجات الحرارة التي تتم معالجة الحلوى بها.

تعتمد القوام النهائي لحلوى السكر في المقام الأول على تركيز السكر. فمع تسخين الشراب، يغلي، ويتبخر الماء، ويزداد تركيز السكر وترتفع نقطة الغليان . تتوافق درجة الحرارة المعينة مع تركيز معين من السكر. وتسمى هذه المراحل بالسكر . بشكل عام، تؤدي درجات الحرارة المرتفعة وتركيزات السكر الأكبر إلى حلوى صلبة وهشة، وتؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى حلوى أكثر نعومة. [22] بمجرد أن يصل الشراب إلى 171 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت) أو أعلى، تتحلل جزيئات السكر إلى العديد من السكريات البسيطة، مما يخلق مادة ذات لون كهرماني تُعرف باسم الكراميل . لا ينبغي الخلط بين هذا وحلوى الكراميل ، على الرغم من أنها النكهة الرئيسية للحلوى.

كشك لبيع الحلوى
عرق السوس عبارة عن حلوى بنكهة مستخلص جذور نبات عرق السوس ، وهي مشهورة في فنلندا .

تُصنع أغلب أنواع الحلوى تجاريًا. وتعتمد الصناعة بشكل كبير على حماية الأسرار التجارية ، لأن وصفات الحلوى لا يمكن حمايتها بحقوق الطبع والنشر أو براءات الاختراع بشكل فعال، ولكن من الصعب جدًا تقليدها بدقة. يمكن أن تتسبب الاختلافات الطفيفة في الآلات أو درجة الحرارة أو توقيت عملية صنع الحلوى في اختلافات ملحوظة في المنتج النهائي. [23]

التغليف

حلوى الباترسكوتش مغلفة بشكل فردي .
صندوق من الشوكولاتة، يُقدم عادةً كهدية.

غلاف الحلوى أو غلاف الحلويات هو مصطلح شائع لهذه العبوة. [24]

أغراض التغليف

تحافظ التغليف على الرائحة والنكهة وتسهل الشحن والتوزيع. يعمل ورق الشمع على سد الثغرات ضد الهواء والرطوبة والغبار والجراثيم، بينما يقدر المعبئون السيلوفان لشفافيته ومقاومته للشحوم والروائح والرطوبة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعادة إغلاقه في كثير من الأحيان. يعد البولي إيثيلين شكلاً آخر من أشكال الأغشية المختومة بالحرارة، وغالبًا ما تستخدم هذه المادة لصنع الأكياس في التغليف بالجملة. كما تعد الأغلفة البلاستيكية شائعة. تغلف رقائق الألومنيوم ألواح الشوكولاتة وتمنع انتقال بخار الماء مع كونها خفيفة الوزن وغير سامة ومقاومة للرائحة. تبطن ورق البرشمان النباتي صناديق الحلوى عالية الجودة مثل الشوكولاتة الفاخرة. تعد علب الكرتون أقل شيوعًا، على الرغم من أنها توفر العديد من الخيارات فيما يتعلق بسمك وحركة الماء والزيت.

غالبًا ما يتم غلق العبوات بمادة لاصقة تعتمد على النشا ومشتقة من التابيوكا أو البطاطس أو القمح أو الساغو أو البطاطا الحلوة. في بعض الأحيان، يتم تصنيع المواد اللاصقة من عظام وجلد الماشية والخنازير للحصول على منتج أقوى وأكثر مرونة، ولكن هذا ليس شائعًا بسبب التكلفة. [25]

تاريخ

قبل عام 1900، كان من الشائع بيع الحلوى غير مغلفة من عربات في الشارع، حيث كانت معرضة للأوساخ والحشرات. وبحلول عام 1914، كانت هناك بعض الآلات لتغليف العلكة وحلوى العصي، لكن هذه لم تكن الممارسة الشائعة. بعد تفشي شلل الأطفال في عام 1916، حازت الحلوى غير المغلفة على انتقاد واسع النطاق بسبب الأوساخ والجراثيم. في ذلك الوقت، كانت متاجر الحلوى الراقية فقط تستخدم الجرار الزجاجية . ومع التقدم في التكنولوجيا، تم اعتماد ورق الشمع، وتم استيراد رقائق الألومنيوم والسيلوفان إلى الولايات المتحدة من فرنسا بواسطة شركة دوبونت في عام 1925. كانت شركة نيكو للتغليف واحدة من أوائل الشركات التي قامت بالتغليف دون لمس بشري. [26] تم تقديم الأكشاك وآلات البيع في بداية القرن العشرين. [27]

لعبت عبوات الحلوى دورًا في اعتمادها كأكثر أنواع الحلوى شيوعًا التي يتم تقديمها خلال حفلات الهالوين في الولايات المتحدة. في الأربعينيات من القرن الماضي، كانت معظم أنواع الحلوى محلية الصنع. خلال الخمسينيات من القرن الماضي، تم الاعتراف بالحلوى الصغيرة المغلفة بشكل فردي على أنها مريحة وغير مكلفة. بحلول السبعينيات، بعد القصص التي تم نشرها على نطاق واسع ولكنها كاذبة إلى حد كبير عن أساطير الحلوى المسمومة المتداولة في الصحافة الشعبية، أصبحت العبوات المغلقة في المصنع والتي تحمل علامة تجارية معروفة عليها علامة على السلامة. [28]

التسويق والتصميم

تساعد العبوات أيضًا في تسويق المنتج. يدرك المصنعون أن الحلوى يجب أن تكون صحية وجذابة للعملاء. في سوق الأطفال، تعد الكمية والحداثة والحجم الكبير والألوان الزاهية هي الأكثر مبيعًا. [26] تعيد العديد من الشركات تصميم العبوات للحفاظ على جاذبية المستهلك.

مدة الصلاحية

بسبب تركيز السكر العالي، لا تتمكن البكتيريا عادةً من النمو في الحلوى. ونتيجة لذلك، تكون مدة صلاحية الحلوى أطول من العديد من الأطعمة الأخرى. يمكن تخزين معظم الحلوى بأمان في عبواتها الأصلية في درجة حرارة الغرفة في خزانة جافة ومظلمة لشهور أو سنوات. وكقاعدة عامة، كلما كانت الحلوى أكثر نعومة أو كانت منطقة التخزين أكثر رطوبة، كلما أصبحت قديمة بشكل أسرع. [29]

تركز اعتبارات مدة صلاحية معظم الحلوى على المظهر والطعم والملمس، وليس على احتمالية التسمم الغذائي ؛ أي أن الحلوى القديمة قد لا تبدو جذابة أو مذاقها جيد جدًا، على الرغم من أنه من غير المرجح أن تجعل آكلها مريضًا. يمكن أن تصبح الحلوى غير آمنة عن طريق تخزينها بشكل سيئ، مثل تخزينها في منطقة رطبة وعفنة . التوصيات النموذجية هي التالية: [29]

تَغذِيَة

الكراميل، الحلوى المصنوعة من الزبدة والحليب والسكر، لها قيمة غذائية قليلة.

يتم تعريف معظم الحلوى السكرية في القانون الأمريكي على أنها طعام ذو قيمة غذائية ضئيلة . [30]

حتى في ثقافة تتناول الحلويات بشكل متكرر، لا تعد الحلوى مصدرًا مهمًا للتغذية أو الطاقة الغذائية لمعظم الناس. يتناول الأمريكي العادي حوالي 1.1 كجم (2.5 رطل) من السكر أو المحليات المماثلة كل أسبوع، ولكن ما يقرب من 95٪ من هذا السكر - ما عدا حوالي 70 جرامًا (2.5 أونصة) - يأتي من مصادر غير الحلوى، وخاصة المشروبات الغازية والأطعمة المصنعة. [31]

بدائل الوجبات

تعتبر الحلوى مصدرًا للسعرات الحرارية الفارغة ، لأنها توفر القليل من القيمة الغذائية أو لا توفر أي قيمة غذائية بخلاف طاقة الطعام. في بداية القرن العشرين، عندما كان سوء التغذية مشكلة خطيرة، وخاصة بين الفقراء وأفراد الطبقة العاملة، وعندما كان علم التغذية مجالًا جديدًا، تم الترويج لمحتوى السعرات الحرارية العالي باعتباره فضيلة. اقترح الباحثون أن الحلوى، وخاصة الحلوى المصنوعة من الحليب والمكسرات، كانت بديلاً منخفض التكلفة للوجبات العادية. للحصول على الطاقة الغذائية اللازمة ليوم عمل، قد تكلف الحلوى نصف تكلفة البيض. [32] خلال عشرينيات وثلاثينيات القرن العشرين، غالبًا ما تم تسويق ألواح الحلوى التي تباع بخمسة سنتات كبدائل للغداء. [33]

في المعرض العالمي لعام 1904، صنعت شركة Quaker Oats حبوبًا منفوشة مغطاة بالحلوى، وهو منتج قائم على القمح يشبه فشار Cracker Jack المغطى بالحلوى. أعيد تقديم مفهوم المنتج دون جدوى في عام 1939 من قبل شركة أخرى باسم Ranger Joe، أول حبوب إفطار مُحلاة ومغلفة بالحلوى . قدمت شركة Post Foods نسختها الخاصة في عام 1948، والتي كانت تسمى في الأصل Happy Jax ولاحقًا Sugar Crisp . قاموا بتسويقه كبديل لحبوب الإفطار غير المحلاة وأيضًا لتناوله كوجبة خفيفة أو كحلوى، باستخدام ثلاثة دببة كرتونية متحركة كتميمة: Candy وHandy وDandy. قالت الشعارات المبكرة، "كحبوب فهي رائعة - للوجبات الخفيفة فهي في متناول اليد - أو تناولها مثل الحلوى!" [34]

في الآونة الأخيرة، تم تسويق مجموعة متنوعة من ألواح الوجبات الخفيفة. وتشمل هذه الألواح المخصصة كبدائل للوجبات وكذلك ألواح الوجبات الخفيفة التي يتم تسويقها على أنها ذات مزايا غذائية عند مقارنتها بألواح الحلوى، مثل ألواح الجرانولا . ومع ذلك، فإن القيمة الغذائية الفعلية غالبًا لا تختلف كثيرًا عن ألواح الحلوى، باستثناء محتوى الصوديوم الأعلى عادةً، والنكهات (الأكثر شيوعًا، الشوكولاتة، والفدج، والكراميل) والعرض الذي يحاكي ألواح الحلوى. [33]

كرات السمسم

من بين الشعب البنغالي ، قد يتم تناول الحلوى في الوجبة بأكملها، وخاصة خلال المهرجانات. قد يتم تقديم الحلوى أيضًا للضيوف النباتيين بدلاً من أطباق الأسماك أو اللحوم في الهند. [35]

نباتية

لا تحتوي معظم الحلوى على لحوم أو أجزاء حيوانية أخرى، ولا تحتوي الكثير منها على حليب أو منتجات حيوانية أخرى. تحتوي بعض الحلوى، بما في ذلك أعشاب من الفصيلة الخبازية ودببة الصمغ ، على جيلاتين مشتق من الكولاجين الحيواني، وهو بروتين موجود في الجلد والعظام، وبالتالي يتجنبه النباتيون وبعض النباتيين . " الجيلاتين الكوشر " غير مناسب أيضًا للنباتيين والنباتيين الصرف، لأنه مشتق من عظام الأسماك. [36] يمكن أيضًا استخدام مواد أخرى ، مثل الأجار والبكتين والنشا والصمغ العربي كعوامل تثبيت وتكوين هلام، ويمكن استخدامها بدلاً من الجيلاتين .

تشمل المكونات الأخرى الموجودة عادة في الحلوى والتي لا تناسب الأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية الصرفة الكارمين ، وهو صبغة حمراء مصنوعة من خنافس القرمزية ، وطلاء الحلويات ، والذي يحتوي على اللك ، وهو راتينج تفرزه إناث حشرات اللك .

التأثيرات الصحية

التجاويف

تحتوي الحلوى عمومًا على السكر، وهو عامل بيئي رئيسي في تكوين تسوس الأسنان . [37] تستهلك عدة أنواع من البكتيريا الموجودة عادة في الفم السكر، وخاصة Streptococcus mutans . عندما تستقلب هذه البكتيريا السكر الموجود في معظم الحلوى أو العصير أو الأطعمة السكرية الأخرى، فإنها تنتج أحماضًا في الفم تعمل على إزالة المعادن من مينا الأسنان ويمكن أن تؤدي إلى تسوس الأسنان. يؤدي الاستهلاك المفرط أو المتكرر للأطعمة الغنية بالسكر، وخاصة المصاصات وحلوى السعال السكرية والحلوى الأخرى التي تحتوي على السكر والتي تبقى في الفم لفترة طويلة، إلى زيادة خطر تسوس الأسنان. [37] [38] تزيد الحلوى التي تحتوي أيضًا على أحماض تذيب مينا الأسنان، مثل القطرات الحمضية ، من المخاطر. [38] إن تنظيف الأسنان والفم بعد وقت قصير من تناول أي نوع من الأطعمة السكرية، والسماح بعدة ساعات بالمرور بين تناول مثل هذه الأطعمة، يقلل من المخاطر ويحسن صحة الفم . [37] [38]

ومع ذلك، فإن الاستهلاك المتكرر للفواكه وعصائر الفواكه، والتي تحتوي على الأحماض والسكريات، قد يكون عاملاً أكثر أهمية في تسوس الأسنان من الحلوى. [38]

تم التعرف رسميًا على الرابط بين الحلوى والتسوس من خلال تجارب فيبهولم ، حيث تم إطعام الأشخاص ذوي الإعاقة الفكرية كميات وفيرة من الحلوى ووجد أنهم يعانون من ضعف صحة الأسنان. [39] تعتبر التجارب اليوم أنها انتهكت مبادئ متعددة للأخلاقيات الطبية . [40]

مؤشر نسبة السكر في الدم

تتمتع أغلب أنواع الحلوى، وخاصة الحلوى قليلة الدسم والخالية من الدهون، بمؤشر جلايسيمي مرتفع ، مما يعني أنها تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم بعد تناولها. وهذا يشكل مصدر قلق رئيسي للأشخاص المصابين بمرض السكري ، ولكنه قد يكون أيضًا خطيرًا على صحة غير المصابين بالسكري. [41]

تلوث

لقد تلوثت بعض أنواع الحلوى بكمية مفرطة من الرصاص . [42] وقد تم تقديم ادعاءات التلوث منذ فترة وجيزة بعد أن بدأت مصانع الحلوى على نطاق صناعي في إنتاج الحلوى في منتصف القرن التاسع عشر، على الرغم من أن هذه الادعاءات المبكرة نادراً ما كانت صحيحة. [43]

من غير المرجح أن تنتقل العدوى بالعوامل المعدية مثل الفيروسات أو البكتيريا عبر الحلويات، بما في ذلك الحلويات غير المغلفة. ويرجع هذا جزئيًا إلى أن البكتيريا لا تستطيع التكاثر في البيئة الجافة والحلوة للغاية للحلوى. [44]

وفيات الاختناق

قشرة شوكولاتة رقيقة على شكل بيضة، تنفتح لتكشف عن كبسولة بلاستيكية كبيرة تحتوي على لعبة بلاستيكية رخيصة
الحلوى التي تحتوي على ألعاب بلاستيكية قد تسبب خطر الاختناق

الحلوى الصلبة المستديرة هي السبب الرئيسي لوفيات الاختناق عند الأطفال. [45] ارتبطت بعض أنواع الحلوى، مثل حلوى الليتشي ميني فروتي جيلز ، بالعديد من حالات الاختناق لدرجة أن استيرادها أو تصنيعها محظور من قبل بعض البلدان. ​​[45] [46]

يُحظر بيع منتجات الألعاب غير المغذية مثل بيض الشوكولاتة المغلفة بلعبة في الولايات المتحدة. إذا كانت المادة المرفقة بالحلويات لها وظيفة ولن تسبب أي ضرر للمستهلك، فيُسمح بتسويقها. ومع ذلك، في الاتحاد الأوروبي، تنص توجيهات سلامة الألعاب 2009/48/EC على أن الألعاب الموجودة في الطعام تحتاج فقط إلى تغليف منفصل لا يمكن بلعه. [47]

مبيعات

جميع أنواع حلوى M&M في أنابيب في متجر مميز في نيويورك
جميع أنواع حلوى M&M في متجر نيويورك

قُدِّرت مبيعات الحلوى العالمية بنحو 118 مليار دولار أمريكي في عام 2012. [48] وفي الولايات المتحدة، يتم إنفاق 2 دولار على الشوكولاتة مقابل كل دولار يتم إنفاقه على الحلوى غير الشوكولاتة. [49]

نظرًا لأن كل ثقافة تختلف في طريقة تعاملها مع بعض الأطعمة، فقد يُعتبر الطعام حلوى في مكان وحلوى في مكان آخر. على سبيل المثال، في الدول الغربية، تُقدم البقلاوة على طبق وتُؤكل بالشوكة كحلوى، ولكن في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا وأوروبا الشرقية، تُعامل على أنها حلوى. [2]

الأهمية الثقافية

تعتبر الحلوى مصدرًا للعديد من الموضوعات الثقافية.

يخشى البالغون أن يستخدم أشخاص آخرون الحلوى لتسميم الأطفال أو إغرائهم بمواقف ضارة. وتتضمن تحذيرات خطر الغرباء إخبار الأطفال بعدم تناول الحلوى من الغرباء، خوفًا من اختطاف الطفل. وتستمر أساطير الحلوى المسمومة في الثقافة الشعبية، وخاصة حول الهالوين ، على الرغم من ندرة الحوادث الفعلية. [43]

العبارة مثل أخذ الحلوى من طفل هي تشبيه شائع ، وتعني أن شيئًا ما من السهل جدًا القيام به. [43]

شجعت حملة صحة الأسنان السويدية عام 1959 الناس على تقليل مخاطر مشاكل الأسنان من خلال الحد من استهلاك الحلوى إلى مرة واحدة في الأسبوع. بدأ شعار "كل الحلوى التي تريدها، ولكن مرة واحدة فقط في الأسبوع" تقليدًا لشراء الحلوى كل يوم سبت، والذي يُطلق عليه اسم lördagsgodis (حرفيًا "حلوى السبت"). [50]

الأعياد

الارتباط بالهالوين

حتى يومنا هذا، أصبحت عملية الذهاب من باب إلى باب لتلقي الحلوى المجانية خلال وقت الهالوين عامل جذب رئيسي للأطفال في جميع أنحاء أمريكا. يرتدي الأطفال في جميع أنحاء البلاد أزياء تنكرية ويذهبون من باب إلى باب. في المقابل، يشتري سكان كل منزل الحلوى للأطفال بكل لطف ويوزعونها على دفعات صغيرة. تمامًا كما كان الحال في منتصف السبعينيات، فإن الشكل الرئيسي للحلوى التي يتم توزيعها هو الحلوى المعبأة مسبقًا. يشعر الآباء براحة أكبر عندما يسمحون لأطفالهم بتناول الحلوى المعبأة مسبقًا بسبب مراقبة الجودة التي تأتي مع كل منتج. ونتيجة لذلك، أصبحت الحلوى ذات العلامات التجارية عنصرًا أساسيًا في الهالوين والحلوى حتى الوقت الحاضر. لا تزال بعض الحلوى تحظى بشعبية لدى الأطفال الذين يطلبون الحلوى، مثل Reese's Cups وKit Kat وSnickers، والتي كانت أفضل ثلاث حلوى في الهالوين لعام 2022. [51]

نشأ تقليد توزيع الحلوى في عيد الهالوين من عطلة عيد جميع القديسين، أو عيد جميع القديسين، والتي تنبع من التقاليد المسيحية. في هذا اليوم، يسافر الأطفال عبر المدينة، ويردد الصلوات على طول الطريق. يصلي هؤلاء الأطفال بشكل أساسي من أجل جميع الأشخاص الذين ماتوا. بين صلواتهم، يصل هؤلاء الأطفال أيضًا إلى عتبات منازل الأشخاص داخل مدينتهم. كمكافأة لأفعالهم، يتم منحهم كعكات محلية الصنع يشار إليها باسم كعكات الروح، والتي يصنعها أصحاب المنازل. تشبه كعكات الروح هذه شكلًا من أشكال البسكويت وعادة ما تكون محشوة بالزبيب أو القرفة من بين مكونات أخرى. كما تم تقديم العديد من الكعك للفقراء خلال هذا الوقت. أعطت كعكات الروح هؤلاء الأطفال الحافز للصلاة بشدة مقابل الحلوى. [52]

حلوى الهالوين تباع في أحد المتاجر الكبرى في فيرجينيا

لم تكن فكرة تقديم الحلوى للأطفال في عيد الهالوين مفهومة بالكامل حتى الخمسينيات من القرن العشرين. وحتى تلك النقطة، استمرت العديد من الأسر في تقديم كعك الروح للأطفال من بين السلع المصنوعة منزليًا الأخرى. ومع ذلك، اكتشف العديد من منتجي الحلوى أنه يمكن تسويق عطلة الهالوين لبيع منتجاتهم. ونتيجة لذلك، بدأت العديد من الأسر في شراء منتجات الحلوى. كان عامل الجذب الرئيسي لهذه المنتجات الحلوى أنها غير مكلفة، ولا تستغرق وقتًا للتحضير، وتأتي بكميات كبيرة. ومع ذلك، لم تسيطر الحلوى تمامًا حتى السبعينيات. وحتى تلك النقطة، استمر المانحون في صنع الحلوى أو تغليف الألعاب الصغيرة والعملات المعدنية خصيصًا لعيد الهالوين. [53]

كان السبب الرئيسي للتحول من الحلوى المصنوعة منزليًا إلى الحلوى المعبأة مسبقًا هو نتيجة للتكهنات بشأن العبث بالطعام. كان العديد من الآباء خلال هذا الوقت قلقين من تعرض أطفالهم للإبر أو المواد الكيميائية السامة داخل سلع الهالوين الخاصة بهم. أدى عدم وجود عبوات إلى تسهيل وضع المواد الخطرة في الطعام الذي يخطط لتوزيعه. وقد تزايدت هذه المخاوف بسبب عدد كبير من التقارير الكاذبة المتعلقة بالرعاية الطبية المتعلقة بحلوى الهالوين الخطيرة. ونتيجة لذلك، أصبح الآباء أكثر ميلًا للسماح لأطفالهم بالمشاركة في احتفالات الهالوين عند تقديم الحلوى المعبأة. لقد لاحظوا أنه سيكون من الصعب جدًا على الشخص العبث بالحلوى المعبأة في المصنع لأن الختم سيكون ممزقًا. سيكون ملحوظًا للغاية إذا حاول شخص ما التأثير على المنتج. [54]

استنادًا إلى الإحصائيات الأخيرة، من الواضح أن حلوى الهالوين لا تزال مطلوبة بشدة. في عام 2021 وحده، بلغت أرباح حلوى الهالوين ما لا يقل عن "324 مليون دولار". من نفس التقرير، ارتفع الطلب على حلوى الهالوين بنسبة "59.8٪ عن عام 2019". من هذه الأرقام، يمكن افتراض أن الهالوين لا يزال يمثل أهمية كبيرة بالنسبة للأمريكيين. هناك أهمية أكبر للجمهور الأمريكي وهي تلقي الحلوى من الهالوين. تظل الحلوى عنصرًا أساسيًا في موسم الهالوين وتظل أكبر عامل جذب للمشاركة. [55]

انظر أيضا

ملحوظات

  1. ^ تُستخدم كلمة "حلوى" بشكل أساسي في كندا والولايات المتحدة، وكلمة "حلويات" في المملكة المتحدة وأيرلندا، وكلمة "مصاصات" في أستراليا ونيوزيلندا. [1]

مراجع

  1. ^ موثوسامي شاندراسيكاران (23 أكتوبر 2015). الإنزيمات في معالجة الأغذية والمشروبات. دار نشر سي آر سي. ص 206. رقم ISBN 978-1-4822-2130-5. مؤرشف من الأصل في 8 مارس 2023 . استرجاع 2 مارس 2019 .
  2. ^ ab Richardson, Tim H. (2002). الحلويات: تاريخ الحلوى. بلومزبري الولايات المتحدة الأمريكية. ص 53-54. ISBN 1-58234-229-6.
  3. ^ "Candy". قاموس إتيمولوجيا الكلمات على الإنترنت . مؤرشف من الأصل في 2022-02-22 . تم الاسترجاع في 2022-02-16 .
  4. ^ جورج وات (1893)، المنتجات الاقتصادية للهند، دبليو إتش ألين وشركاه، المجلد 6، الجزء الثاني، الصفحات 29-30
  5. ^ جيه إيه هيل (1902)، الموسوعة الأنجلو أمريكية، المجلد 7، الصفحة 725
  6. ^ توماس إي. فوريا (1973)، دليل CRC للمواد المضافة إلى الأغذية، الطبعة الثانية، المجلد 1، ISBN 978-0849305429 ، الصفحة 7 (الفصل 1، بقلم توماس د. لوكي) 
  7. ^ ماري إلين سنودجراس (2004)، موسوعة تاريخ المطبخ، ISBN 978-1579583804 ، روتليدج، الصفحات 145-146 
  8. ^ شركة هوتون ميفلين هاركورت للنشر. "مدخل قاموس التراث الأمريكي: الحلوى". ahdictionary.com . مؤرشف من الأصل في 2018-09-20 . تم الاسترجاع في 2017-09-18 . {{cite web}}: |last=له اسم عام ( مساعدة )
  9. ^ "دليل الأعمال الزراعية: سكر البنجر الأبيض" (PDF) . منظمة الأغذية والزراعة، الأمم المتحدة. 2009. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2015-09-05 . تم استرجاعه في 2014-06-12 .
  10. ^ NPCS (2013). دليل منتجات الحلويات (الشوكولاتة، التوفي، العلكة والحلويات الخالية من السكر). الهند: مطبعة آسيا والمحيط الهادئ للأعمال. ص. 1. ISBN 9788178331539.
  11. ^ ab Toussaint-Samat, Maguelonne (2009). تاريخ الطعام . نيوجيرسي: وايلي بلاكويل. ISBN 9781444305142.
  12. ^ هاربر، دوغلاس. "الحلوى". قاموس علم أصول الكلمات على الإنترنت .
  13. ^ "قصب السكر: Saccharum Officinarum" (PDF) . USAID, Govt of United States. 2006. p. 1 (Chapter 7). مؤرشف من الأصل (PDF) في 6 نوفمبر 2013.
  14. ^ ab Woloson, Wendy. "The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America". Oxford University Press. مؤرشف من الأصل في 6 أكتوبر 2014. تم الاسترجاع في 18 مارس 2012 .
  15. ^ وولوسون، ويندي (2002). الأذواق الراقية . بالتيمور: مطبعة جامعة جونز هوبكنز.
  16. ^ ab Hansen, Bert (2017). "Our Mutual Friend". Distillations . 3 (2): 10–11. مؤرشف من الأصل في 2 يونيو 2019. تم الاسترجاع في 17 أبريل 2018 .
  17. ^ McWilliams, Margaret (2007). Nutrition and Dietetics' 2007 Edition . Rex Bookstore, Inc. pp. 177–184. ISBN 978-971-23-4738-2.
  18. ^ وارد، أرتيماس (1923). موسوعة الطعام. ب. سميث. ص. 64. ISBN 9780844614649. تم أرشفة النسخة الأصلية في 2023-03-08 . تم استرجاعها في 2020-08-03 .
  19. ^ نورمان بوتر وجوزيف هوتشكيس (1999)، علم الغذاء: الطبعة الخامسة، ISBN 978-0834212657 ، سبرينغر، الفصل 20 
  20. ^ أوينو، هيساكو؛ إيفز، مايك (11 أغسطس 2023). "حلوى يابانية لا طعم لها. لماذا يفتقدها الناس؟". نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 17 يناير 2024 .
  21. ^ إدواردز، دبليو بي (2000). علم صناعة الحلويات السكرية . كامبريدج: الجمعية الملكية للكيمياء. ص 1. رقم ISBN 9780854045938.
  22. ^ تم أرشفة اختبار الحلوى بالماء البارد في 2006-01-06 على موقع Wayback Machine ، Exploratorium؛ تم أرشفة مخطط شراب السكر في 2007-01-28 على موقع Wayback Machine في Baking911
  23. ^ ريتشاردسون، تيم إتش. (2002). الحلويات: تاريخ الحلوى. بلومزبري الولايات المتحدة الأمريكية. ص 12-13. رقم ISBN 1-58234-229-6.
  24. ^ أغلفة الحلوى القديمة أرشيف 2011-05-17 على موقع واي باك مشين . متجر الحلوى بالجملة. تم استرجاعه في 2 نوفمبر 2011.
  25. ^ "اتجاهات تكنولوجيا تغليف الأغذية". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 1 (16): 978-986. أكتوبر 1953. doi :10.1021/jf60016a002.
  26. ^ ab Kawash, Samira (سبتمبر 2012). "الحلوى الوقائية: الخطر والمرض وحلوى الأطفال حوالي عام 1916". مجلة الثقافة الأمريكية . 33 (3).
  27. ^ أوتر، كريس (2020). النظام الغذائي لكوكب كبير . الولايات المتحدة: مطبعة جامعة شيكاغو. ص 90. ISBN 978-0-226-69710-9.
  28. ^ كاواش، سميرة (2013). الحلوى: قرن من الذعر والمتعة . نيويورك: فابر آند فابر، إنكوربوريتد. ص 271-276. رقم ISBN 9780865477568.
  29. ^ ab مدة صلاحية الحلوى محفوظ في 2011-09-11 على موقع Wayback Machine من The Candy Crate
  30. ^ "الأطعمة ذات القيمة الغذائية الدنيا". www.fns.usda.gov . الملحق ب من 7 CFR الجزء 210. خدمة الغذاء والتغذية ، وزارة الزراعة الأمريكية. 13 سبتمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 2015-05-28 . تم الاسترجاع في 2017-08-04 .
  31. ^ كاواش، سميرة (2013). الحلوى: قرن من الذعر والمتعة . نيويورك: فابر آند فابر، إنكوربوريتد. ص. 11. ISBN 9780865477568.
  32. ^ كاواش، سميرة (2013). الحلوى: قرن من الذعر والمتعة . نيويورك: فابر آند فابر، إنكوربوريتد. ص 98. ISBN 9780865477568.
  33. ^ ab Kawash, Samira (2013). الحلوى: قرن من الذعر والمتعة . نيويورك: شركة فابر آند فابر. ص 310-318. ISBN 9780865477568.
  34. ^ كاواش، سميرة (2013-10-15). الحلوى: قرن من الذعر والمتعة. ماكميلان. ص 287-289 واللوحة الملونة رقم 15. رقم ISBN 9780865477568.
  35. ^ ريتشاردسون، تيم إتش. (2002). الحلويات: تاريخ الحلوى. بلومزبري الولايات المتحدة الأمريكية. ص 335-336. رقم ISBN 1-58234-229-6.
  36. ^ هل تعيش هذه العظام؟ حزقيال 37:3 محفوظ في 2007-09-28 على موقع واي باك مشين . Kashrut.com. تم استرجاعه في 2 نوفمبر 2011.
  37. ^ abc Segura, Adriana; Boulter, Suzanne; Clark, Melinda; Gereige, Rani; Krol, David M.; Mouradian, Wendy; Quinonez, Rocio; Ramos-Gomez, Francisco; Slayton, Rebecca; Keels, Martha Ann (ديسمبر 2014). "الحفاظ على صحة الفم وتحسينها لدى الأطفال الصغار". طب الأطفال . 134 (6): 1224-1229. doi : 10.1542/peds.2014-2984 . ISSN  1098-4275. PMID  25422016.
  38. ^ abcd تقديم صحة فم أفضل: مجموعة أدوات قائمة على الأدلة للوقاية (PDF) . الصحة العامة في إنجلترا. يونيو 2014. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2017-01-21 . تم الاسترجاع في 2015-03-31 .
  39. ^ Gustafsson, BE; Quensel, CE; Lanke, LS; Lundqvist, C.; Grahnen, H.; Bonow, BE; Krasse, B. (سبتمبر 1954). "دراسة تسوس الأسنان في Vipeholm؛ تأثير مستويات مختلفة من تناول الكربوهيدرات على نشاط التسوس لدى 436 فردًا تمت ملاحظتهم لمدة خمس سنوات". Acta Odontologica Scandinavica . 11 (3–4): 232–264. doi :10.3109/00016355308993925. ISSN  0001-6357. PMID  13196991.
  40. ^ Krasse, Bo (سبتمبر 2009). "دراسة تسوس الأسنان في فيبهولم: الذكريات والتأملات بعد 50 عامًا". مجلة أبحاث الأسنان . 80 (9): 1785–1788. doi :10.1177/00220345010800090201. ISSN  0022-0345. PMID  11926233. S2CID  6314797.
  41. ^ Balkau; et al. (Mar 1998). "ارتفاع تركيز الجلوكوز في الدم هو عامل خطر للوفاة لدى الرجال غير المصابين بالسكري في منتصف العمر. متابعة لمدة 20 عامًا في دراسة وايت هول، ودراسة باريس المستقبلية، ودراسة رجال شرطة هلسنكي". Diabetes Care . 21 (3): 360–7. doi :10.2337/diacare.21.3.360. PMID  9540016. S2CID  37025679.
  42. ^ ميدلين، جينيفر (2017-01-02). "الرصاص: حلوى حلوة وسم مرير". آفاق الصحة البيئية . 112 (14): A803. doi :10.1289/ehp.112-a803a. ISSN  0091-6765. PMC 1247598. PMID 15515224  . 
  43. ^ abc Kawash, Samira (2013). Candy: A Century of Panic and Pleasure . نيويورك: Faber & Faber, Incorporated. ص 8-25. ISBN 9780865477568.
  44. ^ “Kan sjukdomar spridas genom lösgodis؟ – Fråga oss – Livsmedelsverket”. fragor.livsmedelsverket.se . تم الاسترجاع 2023-06-04 .
  45. ^ ab Roach, Mary (26 March 2013). "The Marvels in Your Mouth". The New York Times . مؤرشف من الأصل في 16 يوليو 2021 . تم الاسترجاع 28 مارس 2013 .
  46. ^ Seidel JS, Gausche-Hill M (نوفمبر 2002). "حلوى هلامية بنكهة الليتشي: وجبة خفيفة قاتلة محتملة للرضع والأطفال". Arch Pediatr Adolesc Med . 156 (11): 1120–2. doi :10.1001/archpedi.156.11.1120. PMID  12413340.
  47. ^ "التوجيه 2009/48/EC بشأن سلامة الألعاب". البرلمان والمجلس الأوروبي. 18 يونيو 2009. مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2016. تم استرجاعه في 8 أبريل 2015 .
  48. ^ كاواش، سميرة (2013). الحلوى: قرن من الذعر والمتعة . نيويورك: فابر آند فابر، إنكوربوريتد. ص. 6. ISBN 9780865477568.
  49. ^ ريفينبورج، روي (21 أكتوبر 2020). "هل سيلحق الوباء الضرر بمجمع الحلوى الصناعي؟". لوس أنجلوس تايمز . مؤرشف من الأصل في 2020-10-23 . تم الاسترجاع في 2020-10-24 .
  50. ^ كاواش، سميرة (2013). الحلوى: قرن من الذعر والمتعة . نيويورك: فابر آند فابر، إنكوربوريتد. ص 257-258. رقم ISBN 9780865477568.
  51. ^ بولانسكي، روب (25 أكتوبر 2022). "وأكثر حلوى الهالوين شعبية هذا العام هي..." www.wfsb.com . مؤرشف من الأصل في 2022-11-29 . تم الاسترجاع 2022-11-29 .
  52. ^ ماريا، نوح شيدلاور، راديكا (31 أكتوبر 2021). "تعود تقاليد الطعام في الهالوين إلى الوراء - ولم تكن تتضمن الحلوى دائمًا". سي إن إن . تم أرشفة النسخة الأصلية في 2022-10-08 . تم استرجاعها في 2022-10-25 .{{cite web}}:CS1 maint: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( الرابط )
  53. ^ "لماذا نأكل الحلوى في عيد الهالوين؟". Mental Floss . 2019-10-15. مؤرشف من الأصل في 2022-10-07 . تم الاسترجاع 2022-10-25 .
  54. ^ كاواش، سميرة (2010-10-21). "كيف أصبح كاندي وهالوين أفضل الأصدقاء". الأطلسي . مؤرشف من الأصل في 2022-10-24 . تم الاسترجاع 2022-10-25 .
  55. ^ "مبيعات حلوى الهالوين تزدهر. إليك الحلوى الأكثر شعبية في ولايتك". www.yahoo.com . 18 أكتوبر 2021. مؤرشف من الأصل في 2022-10-25 . تم الاسترجاع 2022-10-25 .
  • متحف أغلفة الحلوى – أرشيف صور واسع النطاق
  • رابطة صانعي الحلويات الوطنية – معلومات عن مجموعة متنوعة من الحلويات
  • علم الحلوى – أوصاف وفيديوهات لمراحل الصلابة
  • 33 أطعمة شهية فريدة من جميع أنحاء العالم في صحيفة نيويورك تايمز
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=كاندي&oldid=1254613232"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate