زيت المانجو

زيت المانجو ، أو دهن نواة المانجو ، ^{[ 1 ]} أو زبدة المانجو ، هو جزء زيتي يُستخلص أثناء عملية تصنيع زبدة المانجو. يُستخرج زيت المانجو من نواة ثمرة شجرة المانجو (Mangifera indica) . يكون الزيت شبه صلب في درجة حرارة الغرفة، ولكنه يذوب عند ملامسته للجلد الدافئ، مما يجعله مناسبًا لكريمات الأطفال، وبلسم الوقاية من الشمس، ومنتجات العناية بالشعر، وغيرها من منتجات الترطيب. يتميز الزيت بلون أصفر فاتح، وتتراوح درجة انصهاره بين 32 و42 درجة مئوية (90-108 درجة فهرنهايت) .  

يُستخلص الدهن من نوى المانجو المجففة بالضغط الهيدروليكي أو بالاستخلاص بالمذيبات . في الاستخلاص بالمذيبات، يُستخدم الهكسان ، وهو هيدروكربون سائل، كوسيط للاستخلاص. تُغسل نوى المانجو المجمعة بماء البئر فور جمعها. بعد الغسل، تُجفف البذور تحت أشعة الشمس لتقليل نسبة الرطوبة إلى 12-15%. تُحمص نوى البذور المجففة في محمصة أسطوانية، ويُزال الغلاف الخارجي ميكانيكيًا أو يدويًا بالضرب بعصي خشبية. تُسحق النوى المفصولة إلى قطع صغيرة في مطحنة مطرقية . تُنقل قطع نوى المانجو إلى آلة تصنيع الكريات، حيث تُشكل الكريات. تُبرد الكريات إلى درجة حرارة الغرفة في مبرد، ثم تُنقل إلى وحدة الاستخلاص بالمذيبات. ينتج بعض المصنّعين رقائق المانجو عن طريق سحق البذور في مطحنة أسطوانية للرقائق.

زيت نواة المانجو صلب في درجة حرارة الغرفة وله نقطة انصهار تبلغ ( 35-43 درجة مئوية، 95-109 درجة فهرنهايت ).  

يمكن استخدام زيت المانجو كبديل لزبدة الكاكاو في صناعة الشوكولاتة . ^{[ 1 ] [ 4 ]}

• مانجو