نودلز آند كومباني

انبثقت فكرة سلسلة مطاعم "نودلز آند كومباني" من آرون كينيدي، المدير التنفيذي السابق للتسويق في شركة بيبسي ، بعد تناوله الطعام في مطعم "مامي" للنودلز الآسيوية ^{[ 6 ]} في قرية غرينتش ، نيويورك. ^{[ 7 ]} شعر كينيدي بقلة المطاعم التي تقدم أطباق النودلز، التي تُعدّ مكونًا أساسيًا في العديد من المطابخ العالمية. ^{[ 7 ] [ 8 ]} بدأ كينيدي بتطوير وصفات النودلز في مطبخ حماته مع جو سيرافين، الرئيس التنفيذي للعمليات المستقبلي، والشيف الرئيسي روس كامينز، عام 1994. ^{[ 9 ]}

جمع كينيدي 72,000 دولار ( ما يعادل 158,571 دولارًا في عام 2025 ) من أمواله الشخصية، و200,000 دولار ( ما يعادل 434,441 دولارًا في عام 2025 ) من استثمارات 24 من الأصدقاء وأفراد العائلة. ^{[ 10 ] [ 11 ]} افتُتح أول مطعم "نودلز آند كومباني" في أكتوبر 1995، في حي تشيري كريك بمدينة دنفر، كولورادو . ^{[ 6 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]} انضم إلى كينيدي شريكه، مطور العقارات توم ويغاند، الذي تعرف عليه في كلية أوغستانا . ^{[ 11 ] [ 14 ]} افتتحا فرعًا ثانيًا في ماديسون، ويسكونسن ، في مارس التالي. ^{[ 6 ] [ 11 ] [ 15 ]}

في الأشهر الثلاثة الأولى، تكبدت سلسلة مطاعم "نودلز آند كومباني" خسائر بلغت 42,000 دولار ( ما يعادل 86,219 دولارًا بقيمة الدولار في عام 2025 )، ^{[ 8 ]} وكادت أن تُغلق أبوابها نهائيًا عام 1996 بعد أن نشر مراسلٌ في صحيفة "ويسكونسن ستيت جورنال" مراجعةً سلبية. ^{[ 16 ]} وصف كاتب المراجعة "نودلز آند كومباني" بأنها "فكرة رائعة" ^{[ 17 ]} لكنه "انتقد كل طبق تقريبًا جربه". ^{[ 18 ]} وكانت صحيفة "دنفر بوست" ^{[ 19 ]} وصحف أخرى ^{[ 20 ]} قد نشرت مراجعات مماثلة. ردًا على ذلك، أطلق كينيدي حملة "إعادة تعريف نودلز آند كومباني" بهدف "إعادة تعريف وتحسين كل جانب من جوانب العمل تقريبًا". ^{[ 16 ] [ 18 ]}

في منتصف عام ١٩٩٦، توجه فريق الإدارة إلى شيكاغو لمراقبة مطاعم نودلز أخرى ^{[ ١٨ ] [ ٧ ]} ، وفي ليلة عودتهم، غمرت المياه قبو فرع ماديسون. ^{[ ٢١ ]} وفي اليوم التالي، أعدّ كينيدي قائمة تضم ١٥ مجالًا للتحسين. ^{[ ١٦ ]} وذكرت صحيفة روكي ماونتن نيوز : "أعاد الفريق ابتكار مفهوم مطعم نودلز بالكامل، حيث شمل ذلك تغيير قائمة الطعام والأسعار والديكور وغير ذلك. وقد نجح الأمر." ^{[ ٨ ]} اعتمد المطعم نظام ألوان أكثر دفئًا. واستُبدلت طاولات البخار للحفاظ على الطعام دافئًا بخطوط طهي سريعة لطهي كل طبق عند طلبه. ^{[ ٧ ] [ ١٨ ]} وتم تعيين مديرين جديدين، وأعاد رئيس الطهاة تصميم قائمة الطعام. ^{[ ١٨ ]} ووفقًا لمجلة إنك ، في غضون ستين يومًا "تحسّن الطعام بشكل ملحوظ". ^{[ ١٦ ]}

بين عامي 1996 و2000، ارتفعت إيرادات شركة نودلز آند كومباني من 330 ألف دولار (ما يعادل 677,435 دولارًا بقيمة عام 2025 ) إلى 13  مليون دولار ( ما يعادل 24.3 مليون دولار بقيمة عام 2025 ). ^{[ 22 ]} بدأ نقاد الطعام المحليون في العديد من المدن يُصنّفون نودلز آند كومباني كأفضل مطعم للوجبات السريعة في المدينة، وكثيرًا ما كانت تُدرج ضمن قائمة "الشركات الواعدة". ^{[ 6 ]} حازت الشركة على جائزة "المفهوم الرائج!" من مجلة "نيشنز ريستورانت نيوز" . ^{[ 23 ]} تم بيع أسهم بقيمة مليون دولار ( ما يعادل 1.98 مليون دولار بقيمة عام 2025 ) في عام 1998، تلتها جولة تمويل بقيمة 2.5 مليون دولار (ما يعادل 4.94 مليون دولار بقيمة عام 2025 ) وجولة تمويل أخرى بقيمة 5 ملايين دولار في عام 2000. ^{[ 8 ]} (ما يعادل 9.35 مليون دولار بقيمة عام 2025 )       

كان للمطعم 37 فرعًا في عام 2002، ^{[ 9 ]} و65 فرعًا في عام 2003، و142 فرعًا بحلول عام 2007. بدأت الشركة بمنح امتيازات تجارية في عام 2003، وبحلول عام 2007، كان 22 فرعًا منها يعمل بنظام الامتياز. ^{[ 9 ] [ 24 ] [ 25 ]} أُعيد تصميم المطاعم في عام 2004 بألوان أفتح، وتغليف جديد، مع التركيز بشكل أكبر على طلبات الوجبات الجاهزة، وتصميم داخلي يُبرز المطبخ المفتوح، حيث يكون خط الطهي مرئيًا للزبائن. ^{[ 26 ]}

بحسب صحيفة روكي ماونتن نيوز ، كانت الشركة تنمو "بسرعة كبيرة لدرجة أنها اضطرت إلى الانتقال كل عامين". ^{[ 27 ]} في عام 2006، نُقل مقرها الرئيسي من بولدر إلى برومفيلد، كولورادو. ^{[ 28 ] [ 29 ]} تنحى مؤسس الشركة، آرون كينيدي، عن منصبه كرئيس تنفيذي في العام نفسه، وخلفه كيفن ريدي. ^{[ 30 ]} ازداد عدد فروع نودلز آند كومباني ثلاثة أضعاف منذ بداية الأزمة المالية عام 2008 وحتى عام 2013، ليصل إلى 339 فرعًا. ^{[ 31 ]}

في عام ٢٠١٠، استحوذت مجموعة استثمارية بقيادة كاترتون بارتنرز على حصة الأغلبية في شركة نودلز آند كومباني. ^{[ ٢٨ ] [ ٣٢ ] [ ٣٣ ]} وفي يناير ٢٠١٣، صرّح مصرفيون لصحيفة فايننشال تايمز بأن نودلز آند كومباني كانت تبحث عن متعهدي اكتتاب لطرح أسهمها للاكتتاب العام الأولي . ^{[ ٣٤ ] [ ٣٥ ]} وبعد شهرين، تم تأكيد نية الطرح العام بتقديم طلب إلى هيئة الأوراق المالية والبورصات الأمريكية لبيع أسهم بقيمة ٧٥ مليون دولار في بورصة ناسداك التابعة لمجموعة ناسداك أو إم إكس . في ذلك الوقت تقريبًا، وصل عدد فروع الشركة إلى ٣٣٩ فرعًا، منها ٥١ فرعًا بنظام الامتياز، وبلغت إيراداتها ٣٠٠.٤ مليون دولار. ^{[ ٣٦ ]} وفي غضون يوم واحد من طرح نودلز آند كومباني (رمزها في البورصة: NDLS) للاكتتاب العام في ٢٧ يونيو، تضاعف سعر السهم. وصفت مجلة فاست كومباني وذا ديلي بيست هذا الاكتتاب بأنه "أكثر الاكتتابات العامة إثارة لهذا العام" وقارنتاه باكتتاب شركة تشيبوتلي . ^{[ 37 ] [ 38 ]}

في 16 نوفمبر 2015، أعلنت سلسلة مطاعم "نودلز آند كومباني" انسحابها من وسط تكساس ، وأغلقت جميع فروعها الخمسة في منطقة أوستن . وأفادت تقارير منشورة أن مطاعم أخرى في عدد من المدن أغلقت أو كان من المقرر إغلاقها خلال الأسابيع التالية، بما في ذلك فروع في لوبوك ومنطقة واشنطن العاصمة . ^{[ 39 ]} وفي نهاية المطاف، أُغلقت 16 فرعًا بحلول نهاية العام. ^{[ 40 ]}

في 25 يوليو/تموز 2016، في مدينة الإسكندرية بولاية فرجينيا ، رفض اثنان من موظفي مطعم "نودلز آند كومباني" تقديم الطعام لضابط شرطة يرتدي الزي الرسمي. غادر الضابط المطعم وأبلغ عن الحادثة، التي حظيت بتغطية إعلامية محلية. أصدرت الشركة اعتذارًا وقامت بفصل الموظفين المتورطين في الحادثة. ^{[ 41 ]}

في عام ٢٠١٧، خططت الشركة لإغلاق ٥٥ مطعمًا غير مربح، لكنها خططت أيضًا لافتتاح ما بين ١٤ و١٧ موقعًا جديدًا. ^{[ ٤٢ ]} كما أطلقت تجربة رائدة في أسواق كولورادو سبرينغز وكانساس سيتي. ^{[ ٤٣ ]} وشملت التجربة اسمًا جديدًا، وهو "نودلز وورلد كيتشن"، ^{[ ٤٤ ]} بالإضافة إلى أصناف جديدة في قائمة الطعام، وخيارات تخصيص، وخدمة استلام سريعة، وبرنامج مكافآت. ^{[ ٤٥ ]}

في سبتمبر 2025، أعلنت الشركة أنها ستدرس بدائل استراتيجية تشمل إعادة تمويل الديون القائمة، أو إعادة منح الامتياز، أو بيع كل أو جزء من أعمالها. ^{[ 46 ]} ومنذ أن بدأت الشركة التداول علنًا في 28 يونيو 2013، فقدت أسهمها أكثر من 98% من قيمتها قبل الإعلان عن المراجعة الاستراتيجية. ^{[ 47 ]}