مشروب كحولي

في عام 1935، قدّم حاكم ولاية لويزيانا وعضو مجلس الشيوخ الأمريكي هيوي بيرس لونغ الابن، رسالةً حول حساء "بوتليكر" خلال جلسة مطولة استمرت 15 ساعة . ^{[ 6 ]} وفي سيرته الذاتية ، "كل رجل ملك" ، عرّف "بوتليكر"، وهو مشروب مفضل لدى مؤيديه السياسيين في البلاد، على النحو التالي:

... المرق المتبقي في القدر بعد سلق الخضراوات الورقية أو غيرها من الخضراوات مع التوابل المناسبة. أفضل توابل هي قطعة من لحم الخنزير المملح، والمعروفة باسم "اللحم المملح الجاف" أو "لحم الضلع". إذا مُلئ قدر جزئيًا بأوراق اللفت النظيفة واللفت (المقطع)، مع إضافة نصف رطل من لحم الخنزير المملح، ثم الماء، وسُلق المزيج حتى تنضج الخضراوات الورقية واللفت بشكل معقول، فإن المرق المتبقي في القدر هو حساء لذيذ ومنعش ومغذٍّ للجسم والروح... والذي يُؤكل كأي حساء آخر، وتُؤكل الخضراوات الورقية كأي طعام آخر... ^{[ 7 ]}

كتب حاكم ولاية جورجيا السابق وعضو مجلس الشيوخ الأمريكي زيل ميلر دفاعًا عن التهجئة التقليدية "potlikker" في رسالة إلى صحيفة نيويورك تايمز . ^{[ 1 ]}