الكرنب (نبات)

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 5 صور
الموسوعة الحرة
نباتات الكرنب الصغيرة

الكرنب الأخضر هو مجموعة من أصناف الكرنب ذات الأوراق المفككة (وهو نفس نوع العديد من الخضراوات الشائعة ، بما في ذلك الملفوف والبروكلي ). وينتمي الكرنب الأخضر إلى مجموعة أسيفالا (أو " مجموعة الكرنب " )، ويُصنف أيضًا على أنه الصنف B. oleracea var. viridis . 

تُزرع هذه النباتات كمحصول غذائي لأوراقها الكبيرة ذات اللون الأخضر الداكن الصالحة للأكل ، والتي تُطهى وتُؤكل كخضراوات. وقد زُرع الكرنب كغذاء منذ العصور الكلاسيكية القديمة . [ 1 ]

التسمية

مصطلح "كولورت" هو مصطلح من العصور الوسطى يُطلق على محاصيل الكرنب التي لا تُكوّن رؤوسًا. [ 2 ] [ 3 ]

يُستخدم مصطلح الكرنب ليشمل العديد من محاصيل الكرنب البري (Brassica oleracea) التي لا تُكوّن رأسًا . وبينما يُصنّف الكرنب الأمريكي بشكل أفضل ضمن صنف فيريديس (Viridis)، [ 4 ] يُستخدم أيضًا اسم مجموعة أسيفالا (Acephala) . أسيفالا كلمة يونانية تعني "بدون رأس"، في إشارة إلى افتقار الكرنب إلى لبٍّ متماسك من الأوراق (رأس) كما هو الحال في الملفوف ، مما يجعله أكثر تحملاً لمستويات الرطوبة العالية وأقل عرضةً للأمراض الفطرية. [ 5 ]

في أفريقيا ، يُعرف باسم سوكوما (شرق أفريقيا)، أو موريو أو أومبيدا . وفي كشمير ، يُعرف باسم هاخ ( كشمير ).

وصف

الكرنب نبات ثنائي الحول في المناطق التي تشهد صقيعًا شتويًا؛ وقد تكون بعض أصنافه معمرة في المناطق الأكثر دفئًا. يتميز بساق منتصبة، غالبًا ما يزيد طولها عن قدمين، ويصل إلى ستة أقدام في الأصناف البرتغالية. من الأصناف الشائعة للكرنب: 'جورجيا ساوثرن'، و'فاتس'، و'موريس هيدينغ'، و'بلو ماكس'، و'توب بانش'، و'باتر كولارد' ( couve manteiga )، و'couve tronchuda '، و'غرونينجر بلاو' . [ 4 ]

التصنيف

يُوصف الكرنب بشكل عام بأنه جزء من مجموعة Acephala (أو " مجموعة الكرنب ")، [ 6 ] [ 7 ] ولكنه يُصنف أيضًا على أنه الصنف B.  oleracea var. viridis . [ 4 ]

زراعة

حقل من الكرنب في ولاية بنسلفانيا

تُزرع هذه النبتة تجاريًا لأوراقها السميكة ذات المذاق المرّ قليلًا والصالحة للأكل. وهي متوفرة على مدار العام، لكنها تكون ألذّ وأكثر فائدةً غذائيةً في الأشهر الباردة، بعد أول موجة صقيع. وللحصول على أفضل قوام ، تُقطف الأوراق قبل أن تصل إلى أقصى حجم لها، حيث تكون في هذه المرحلة أكثر سمكًا وتُطهى بطريقة مختلفة عن الأوراق الجديدة. ولا يؤثر عمر النبتة إلا تأثيرًا طفيفًا على نكهتها.

يعتمد المذاق والقوام أيضًا على الصنف ؛ ويُحظى صنفَا "كوف مانتيغا" و "كوف ترونشودا" بتقدير خاص في البرازيل والبرتغال. انخفض عدد الأصناف المزروعة في الولايات المتحدة مع انتقال السكان إلى المدن بعد الحرب العالمية الثانية ، ولم يتبقَّ سوى خمسة أصناف شائعة الزراعة. ومع ذلك، ظلت بذور العديد من الأصناف مستخدمة من قِبل المزارعين الأفراد، وهواة جمع البذور، وجامعيها، بالإضافة إلى مجموعات البذور الحكومية الأمريكية. [ 8 ] في منطقة الأبلاش ، يُعدّ الكرنب الأخضر ، الذي يتميز بأوراقه الصفراء المخضرة وشكله الذي يُشبه الرأس، أكثر شيوعًا من الأنواع الخضراء الداكنة غير المُشكّلة للرأس في الجنوب الساحلي. [ 9 ] وقد نُفّذت مشاريع منذ أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين للحفاظ على بذور الأصناف النادرة، ولتمكين المزيد من الأصناف من العودة إلى الزراعة. [ 10 ]

الآفات

تُعدّ دودة النيماتودا اللاسعة، Belonolaimus gracilis ، ودودة النيماتودا الإبرية ، Dolichodorus spp.، من الطفيليات الخارجية التي تُلحق الضرر بالكرنب. تشمل أعراض الإصابة في الجذور تكوّن جذور قصيرة أو خشنة داكنة اللون عند أطرافها. أما أعراض الإصابة في السيقان فتشمل توقف النمو، والذبول المبكر، والاصفرار (Nguyen and Smart, 1975). ويُعدّ نوع آخر من دودة النيماتودا اللاسعة، Belonolaimus longicaudatus ، آفةً تصيب الكرنب في جورجيا وكارولاينا الشمالية (Robbins and Barker, 1973). وتُلحق B.  longicaudatus أضرارًا بالغة بالشتلات والنباتات المنقولة. إذ يكفي وجود ثلاث نيماتودا فقط لكل 100 غرام (3.5 أونصة) من التربة عند نقل النباتات، ما قد يُسبب خسائر كبيرة في المحصول. وتنتشر هذه الديدان بكثرة في التربة الرملية. [ 11 ]  

تلتصق ديدان النيماتودا الجذرية القصيرة من نوعي Trichodorus و Paratrichodorus وتتغذى بالقرب من طرف الجذور الرئيسية للكرنب. ويؤدي الضرر الناتج إلى منع استطالة الجذور بشكل سليم، مما ينتج عنه تكتلات كثيفة قد تبدو منتفخة، وبالتالي ظهور ما يُعرف بـ "الجذر القصير". [ 11 ]

تُصيب عدة أنواع من ديدان العقد الجذرية (Meloidogyne spp.) نبات الكرنب. وتشمل هذه الأنواع: M.  javanica و M. incognita و M. arenaria . تهاجم اليرقات في المرحلة الثانية النبات وتستقر في جذوره. ومع ذلك، يبدو أن الإصابة تحدث بأعداد أقل مقارنةً بالنباتات الصليبية الأخرى. تشمل أعراض الإصابة في الجذور تشوهًا (عُقدًا) وتلفًا يمنع امتصاص الماء والعناصر الغذائية بشكل سليم. وقد يؤدي ذلك في النهاية إلى توقف نمو النبات وذبوله واصفرار أوراقه. [ 12 ]

تتميز دودة العقد الجذرية الكاذبة ( Nacobbus aberrans) بنطاق عوائل واسع يصل إلى 84 نوعًا، بما في ذلك العديد من الأعشاب الضارة. وقد تم رصدها على نباتات الكرنب في عدة ولايات، منها نبراسكا، ووايومنغ، ويوتا، وكولورادو، ومونتانا، وداكوتا الجنوبية، وكانساس. [ 13 ] وباعتبارها آفة تصيب الكرنب الأخضر، فإن درجة الضرر تعتمد على كثافة الديدان في التربة.

تُظهر بعض أصناف الكرنب مقاومة لمرض اللفحة البكتيرية للأوراق الذي تسببه بكتيريا Pseudomonas cannabina pv. alisalensis ( Pca ). [ 14 ]

الاستخدامات

تَغذِيَة

تتكون أوراق الكرنب النيئة من 90% ماء، و6% كربوهيدرات ، و3% بروتين ، وتحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون (انظر الجدول). ومثل الكرنب الأجعد، تحتوي أوراق الكرنب على كميات كبيرة من فيتامين ك (339% من القيمة اليومية الموصى بها) في كل 100 غرام . وتُعد أوراق الكرنب مصدراً غنياً (20% أو أكثر من القيمة اليومية الموصى بها) بفيتامين أ ، وفيتامين ج ، والمنغنيز ، ومصدراً متوسطاً للكالسيوم وفيتامين ب6 . [ 17 ] وتوفر حصة مرجعية من أوراق الكرنب المطبوخة ، وزنها 100 غرام، 137 كيلوجول (33 سعرة حرارية ) من الطاقة الغذائية . 

فنون الطهي

شرق أفريقيا

يُعرف الكرنب الأخضر باسم "سوكوما ويكي" في اللغة السواحيلية ، وهو من أكثر الخضراوات شيوعًا في شرق أفريقيا. [ 18 ] يُقلى السوكوما عادةً في الزيت حتى يصبح طريًا، ويُنكّه بالبصل ويُتبّل بالملح، ويُقدّم إما كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع اللحوم أو الأسماك. في الكونغو وتنزانيا وكينيا، يُؤكل الكرنب الأخضر المقطّع إلى شرائح رقيقة مع طبق شعبي آخر مصنوع من دقيق الذرة، يُعرف باسم "سيما " أو "أوغالي" .

جنوب وشرق أوروبا

تُزرع الكرنب الأخضر في أوروبا منذ آلاف السنين، وتشير بعض المراجع إلى زراعته لدى الإغريق والرومان في القرن الأول الميلادي. [19] في الجبل الأسود ودالماسيا والهرسك ، كان الكرنب الأخضر ، المعروف محليًا باسم " راشتيكا " أو " راشتان " ، من الخضراوات الأساسية. ويحظى بشعبية خاصة في فصل الشتاء، حيث يُطهى مع لحم الضأن المدخن ( كاشترادينا ) أو لحم الخنزير المقدد، والخضراوات الجذرية، والبطاطا. [ 20 ] يُعرف في تركيا باسم " كارا لاهانا " (الكرنب الداكن)، وهو من الخضراوات الأساسية في منطقة البحر الأسود. كما أنه مكون أساسي في العديد من أنواع الحساء واليخنات الإسبانية، مثل "بوت أستوريانو" من مقاطعة أستورياس.

الولايات المتحدة

أوراق الكرنب المقلية مع لحم الخنزير المقدد والفلفل والبصل والثوم، ثم تُطهى ببطء مع مرق الدجاج والملح والفلفل والفلفل الحار.

يُعدّ الكرنب الأخضر من الخضراوات الأساسية في مطبخ جنوب الولايات المتحدة . [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] وغالبًا ما يُحضّر مع خضراوات ورقية خضراء أخرى مشابهة ، مثل السبانخ واللفت وأوراق اللفت والخردل الأخضر ، في طبق يُسمى "الخضراوات المشكلة". ويُضاف عادةً إلى الكرنب الأخضر لحوم مدخنة ومملحة ( مثل عظام لحم الخنزير ، وأفخاذ الديك الرومي المدخنة، ورقبة الديك الرومي المدخنة، وعظام رقبة الخنزير، ودهن الظهر ، أو غيرها من اللحوم الدهنية)، وبصل مفروم، وخل، وملح ، وفلفل أسود أو أبيض أو أحمر مجروش، ويضيف بعض الطهاة كمية قليلة من السكر. وجرت العادة على تناول الكرنب الأخضر في رأس السنة الميلادية ، مع اللوبيا أو البازلاء وخبز الذرة ، لجلب الرزق والبركة في العام الجديد. [ 21 ] ويُستخدم خبز الذرة لامتصاص " مرق الكرنب "، وهو مرق غني بالعناصر الغذائية. يمكن أيضًا تقطيع أوراق الكرنب إلى شرائح رقيقة وتخميرها لصنع مخلل الكرنب الذي يُطهى غالبًا مع الزلابية المسطحة. يُعد التنوع الجيني لسلالات الكرنب المحلية وعلم النباتات العرقية موضوعًا لبحوث مجموعات العلوم المدنية . [ 10 ]

خلال فترة العبودية في الولايات المتحدة ، كان الكرنب الأخضر من أكثر النباتات شيوعًا في حدائق المنازل، وكان يُستخدم لتكملة حصص الطعام التي يقدمها ملاك المزارع. [ 24 ] وقد شاع استخدام الخضراوات الورقية لقدرتها على تحمل برد الشتاء وحرارة الصيف في الجنوب، حتى أنها كانت تتحملها أكثر من السبانخ أو الخس. [ 24 ]

بشكل عام، يرمز الكرنب الأخضر إلى ثقافة الجنوب الأمريكي وثقافة وهوية الأمريكيين من أصول أفريقية . فعلى سبيل المثال، كان مؤلف موسيقى الجاز وعازف البيانو ثيلونيوس مونك يضع ورقة كرنب أخضر على طية سترته تعبيرًا عن تراثه الأمريكي الأفريقي. [ 25 ] وفي أول مأدبة عشاء رسمية للرئيس باراك أوباما ، أُدرج الكرنب الأخضر ضمن قائمة الطعام. كما استخدمت الروائية والشاعرة أليس ووكر الكرنب الأخضر للإشارة إلى التقاء التراث الأمريكي الأفريقي والمرأة السوداء. [ 25 ] وقد أُقيمت العديد من مهرجانات الكرنب الأخضر احتفاءً بالهوية الأمريكية الأفريقية، بما في ذلك مهرجانات في بورت وينتورث، جورجيا (منذ عام 1997)، وإيست بالو ألتو، كاليفورنيا (منذ عام 1998)، وكولومبوس، أوهايو (منذ عام 2010)، وأتلانتا، جورجيا (منذ عام 2011). وفي عام 2010، افتُتح متحف لاتيبة للكرنب الأخضر في شارلوت، كارولاينا الشمالية . [ 25 ]

البرازيل والبرتغال

كالدو فيردي ، حساء برتغالي شهير مصنوع من أوراق الكرنب

في المطبخ البرتغالي والبرازيلي ، يُعدّ الكرنب الأخضر (أو الكوفي ) طبقًا جانبيًا شائعًا لأطباق السمك واللحوم. وهو يُشكّل طبقًا جانبيًا أساسيًا لطبق الفيجوادا ، وهو يخنة شهيرة تُحضّر من لحم الخنزير والفاصوليا . [ 26 ] من المرجح أن تكون هذه الأصناف البرازيلية والبرتغالية أعضاءً في مجموعة مميزة من أصناف الكرنب غير المُكوّنة للرؤوس ، وتحديدًا مجموعة ترونشودا.

يُعدّ الكرنب الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة أحد المكونات الرئيسية لحساء برتغالي شهير يُدعى " كالدو فيردي " (المرق الأخضر). لتحضير هذا المرق، تُقطّع الأوراق إلى شرائح بعرض 2-3 مليمترات ( 1/16 - 1/8 بوصة ) (أحيانًا يقوم بذلك بائع البقالة أو بائع السوق باستخدام آلة تقطيع يدوية خاصة)، وتُضاف إلى المكونات الأخرى قبل 15 دقيقة من التقديم .

وادي كشمير

في كشمير ، [ 27 ] [ 28 ] يُعدّ الكرنب الأخضر (المعروف محلياً باسم "هاخ ") مكوناً أساسياً في معظم الوجبات. [ 29 ] تُقطف الأوراق في أوائل الربيع عندما تنبت البراعم الخاملة وتُخرج أوراقاً طرية تُعرف باسم "كانيل هاخ" . وعندما يُثمر الساق أوراقاً متبادلة بسرعة خلال موسم النمو، تُقطف الأوراق القديمة دورياً. وفي أواخر الخريف، يُزال الجزء العلوي من الساق مع الأوراق المُلتفة. تُحضّر أطباق عديدة من " هاخ" ، ومنها طبق "هاك روس" الشائع الذي يُقدّم مع الأرز ، وهو عبارة عن حساء من أوراق الكرنب الأخضر الكاملة المطبوخة ببساطة بالماء والزيت والملح والفلفل الأخضر الحار والتوابل.

زيمبابوي

في زيمبابوي، يُعرف الكرنب الأخضر باسم "أومبيدا" في لغة نديبيلي و "موريو" في لغة شونا. وبفضل المناخ، ينمو هذا النبات في جميع الظروف تقريبًا، حيث يزرعه معظم الناس في حدائقهم المنزلية. [ 30 ] ويُؤكل عادةً مع "سادزا" ( أو "أوغالي" في شرق أفريقيا، و"باب" في جنوب أفريقيا ، و "فوفو " في غرب أفريقيا، و "بولينتا " في إيطاليا) كجزء من الطعام الأساسي. [ 31 ] تُسلق "أومبيدا" عادةً في الماء المغلي قبل قليها وخلطها مع البصل أو الطماطم المقلية. ويضيف البعض (وخاصةً شعب شونا) لحم البقر أو لحم الخنزير أو أنواعًا أخرى من اللحوم إلى مزيج "أومبيدا" لتحضير نوع من اليخنة. [ 32 ] يتناول معظم الناس "أومبيدا" بانتظام في زيمبابوي، نظرًا لكونها اقتصادية ويمكن زراعتها بسهولة في الحدائق المنزلية. [ 30 ]

في الأدب

كثيرًا ما يُذكر الكرنب الأخضر في أدب الجنوب الأمريكي. فقد ذكره ويليام فوكنر كجزء من وجبة جنوبية في روايته " دخيل في الغبار " . كما ذكره ووكر بيرسي في قصته القصيرة "عرض دونوهيو الأخير" عام ١٩٨٣. وظهر الكرنب أيضًا في رواية كلايد إدجيرتون " غداء في بيكاديللي" . وفي رواية " ذهب مع الريح" ، تستذكر البطلة الجائعة سكارليت أوهارا بحنين وجبةً تناولتها قبل الحرب الأهلية، تضمنت "كرنبًا أخضر يسبح في مرقٍ لامعٍ بالدهن". [ ٣٣ ] وفي قصة فلاني أكونور القصيرة "ضربة حظ"، الشخصية الرئيسية امرأةٌ من الطبقة العاملة تعيسة، تُعدّ الكرنب الأخضر على مضض لأخيها، إذ تعتبره طبقًا ريفيًا غير متقن. [ ٣٤ ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "زرع الإغريق والرومان الكرنب واللفت | الأرشيف | قسم البستنة في جامعة تكساس إيه آند إم". مؤرشف من الأصل بتاريخ 2023-04-02 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2012-07-26 .
  2. ↑ "collard" . قاموس أكسفورد الإنجليزي ( النسخة الإلكترونية). مطبعة جامعة أكسفورد. (يشترط الاشتراك أو عضوية المؤسسة المشاركة .)
  3. ↑ "زرع الإغريق والرومان الكرنب واللفت" . قسم الإرشاد الزراعي بجامعة تكساس إيه آند إم . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2018-04-02 .
  4. 1 2 3 بيلك، ساندرا إي.؛ كويلارد، ديفيد إم.؛ ستانسيل، زاكاري جيه.؛ فارنهام، مارك دبليو. (2015). " التنوع الجيني والبنية السكانية لسلالات الكرنب المحلية وعلاقتها بمحاصيل الكرنب الأخرى " . جينوم النبات . 8 (3): eplantgenome2015.04.0023. doi : 10.3835/plantgenome2015.04.0023 . ISSN 1940-3372 . PMID 33228266. S2CID 55772782 .   
  5. ↑ " Brassica oleracea var. acephala " . Floridata. 2007-02-06 . تم الاسترجاع في 2012-07-26 .
  6. ↑ فارنهام، مارك و. (مايو 1996). "التنوع الجيني بين أصناف الكرنب المزروعة والمحلية في الولايات المتحدة وداخلها، كما تم تحديده بواسطة علامات الحمض النووي متعدد الأشكال المُضخّمة عشوائيًا" . مجلة الجمعية الأمريكية لعلوم البستنة . 121 (3): 374-379 . doi : 10.21273/jashs.121.3.374 . ISSN 0003-1062 . 
  7. ↑ كيروس، كارلوس ف.؛ فارنهام، مارك و. (2011)، "علم وراثة الكرنب " ، في شميدت، ريناتا؛ بانكروفت، إيان (محرران)، علم الوراثة وعلم الجينوم للفصيلة الكرنبية ، علم الوراثة وعلم الجينوم النباتي: المحاصيل والنماذج، نيويورك، نيويورك: سبرينغر، ص 261-289 ، doi : 10.1007/978-1-4419-7118-0_9 ، ISBN  978-1-4419-7118-0تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 نوفمبر 2020
  8. ↑ فريمان، ديبرا (19 مارس 2021). "المزارعون والبستانيون ينقذون اللون الأخضر المميز للجنوب" . أطلس أوبسكورا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مارس 2021 .
  9. ↑ "Collards" . مطبعة جامعة ألاباما . تم الاسترجاع في 28 نوفمبر 2020 .
  10. 1 2 "مشروع الكرنب التراثي" . مشروع الكرنب التراثي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 ديسمبر 2020 .
  11. 1 2 نولينغ، جوزيف و. (2012-01-01) [2006-11-01]. "الديدان الخيطية وإدارتها" (ملف PDF) . EDIS . 2012 (1). غينزفيل، فلوريدا. doi : 10.32473/edis-cv112-2006 .
  12. ↑ كرو ودن، 2012.
  13. ^ مانزانيلا لوبيز، RH؛ كوستيلا، ماساتشوستس؛ دوسيه، م.؛ فرانكو، J.؛ إنسيرا، RN؛ ليمان، ملاحظة؛ سيد ديل برادو فيرا، أنا؛ سوزا، آر إم؛ إيفانز، ك. (2002-12-01). "جنس Nacobbus Thorne & Allen، 1944 (Nematoda: Pratylenchidae): النظاميات والتوزيع والبيولوجيا والإدارة" . نيماتروبيكا . 32 (2) . تم الاسترجاع 2026-04-28 .
  14. ↑ برانهام، ساندرا إي.؛ فارنهام، مارك دبليو.؛ روبنسون، شين إم.؛ ويشتر، دبليو. باتريك (2018-06-01). "تحديد مقاومة مرض اللفحة البكتيرية في مجموعة الكرنب التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية" . مجلة هورت ساينس . 53 (6): 838-841 . doi : 10.21273/HORTSCI12347-17 . ISSN 0018-5345 . 
  15. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل بتاريخ 27-03-2024 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28-03-2024 .
  16. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  17. ↑ فارنهام، مارك دبليو؛ ليستر، جين إي؛ هاسل، ريتشارد (1 أغسطس 2012). "أوراق الكرنب والخردل واللفت: تأثير الأنماط الوراثية وموقع الورقة على تركيزات حمض الأسكوربيك، والفولات، وبيتا كاروتين، واللوتين، والفيلوكينون" . مجلة تكوين الأغذية وتحليلها . 27 (1): 1-7 . doi : 10.1016/j.jfca.2012.04.008 . ISSN 0889-1575 . 
  18. ↑ سويغاردن، هانا؛ ستيليك، ألينا؛ داندو، روبن؛ غريفيث، فيليب د. (2019). "ربط التقييم الحسي وبحوث المستهلك لتحسين استراتيجي للخضراوات الورقية من الفصيلة الكرنبية ( Brassica oleracea )" . مجلة علوم الأغذية . 84 (12): 3746-3762 . doi : 10.1111/1750-3841.14831 . ISSN 1750-3841 . PMID 31681987. S2CID 207897390 .   
  19. ↑ " زرع الإغريق والرومان الكرنب واللفت" . قسم البستنة في جامعة تكساس إيه آند إم . تم الاطلاع عليه بتاريخ 1 نوفمبر 2019 .
  20. ↑ ليليانا بافيتشيتش وغوردانا بيركر-موشر، أفضل ما في الطبخ الكرواتي ، صفحة 137، على كتب جوجل
  21. 1 2 فيترانو أ (2011-01-01). "تناول طعامًا صحيًا في يوم رأس السنة، فبعض الأطعمة قد تجلب لك الحظ" . ساوث كارولينا ناو . تم الاسترجاع في 26 يوليو 2012 .{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  22. ↑ "نقص الكرنب الأخضر يهدد وصفة الحظ السعيد في رأس السنة الجديدة" . نيوزويك . 28 ديسمبر 2018. تم الاطلاع عليه في 1 نوفمبر 2019 .
  23. ↑ فارنهام، إم دبليو؛ ديفيس، إي إتش؛ مورغان، جيه تي؛ سميث، جيه بي (2008). "سلالات مهملة من الكرنب ( Brassica oleracea L. var. viridis ) من كارولينا (الولايات المتحدة الأمريكية)" . الموارد الوراثية وتطور المحاصيل . 55 (6): 797-801 . Bibcode : 2008GRCEv..55..797F . doi : 10.1007/s10722-007-9284-8 . ISSN 0925-9864 . S2CID 9123036 .  
  24. 1 2 وورتمان، ستيفاني (2012). "الخضراء" . مجلة ساوث ويست ريفيو . 97 (3): 400-407 . ISSN 0038-4712 . JSTOR 43473220 .  
  25. 1 2 3 ديفيس، إدوارد هـ.؛ مورغان، جون ت. (2015). الكرنب الأخضر: تقليد جنوبي من البذرة إلى المائدة . مطبعة جامعة ألاباما. ISBN 978-0-8173-8765-5. OCLC 906925404 . 
  26. ↑ إسبوزيتو، شيلين (13 يونيو 2014). "طريقة تحضير الفيجوادا، الطبق الوطني البرازيلي، بما في ذلك وصفة من إيميريل لاغاس" . Smithsonian.com.
  27. ^ خان، ش. أحمد، ن.؛ جابين، ن.؛ تشاتو، MA؛ حسين، ك. (يونيو 2010). "التنوع البيولوجي للكرنب ( Brassica oleracea var. acephala L.) في وادي كشمير" (PDF) . المجلة الآسيوية للبستنة . 5 (1): 208 – 210 . تم الاسترجاع في 4 أبريل 2020 .
  28. ↑ مير، شاكر (13 أكتوبر 2017). "كشميري هاخ" . كشمير لايف . تم الاطلاع عليه في 4 أبريل 2020 .
  29. ^ مريم ريشي (3 نوفمبر 2015). "هاك أو كولارد جرينز" . تم الاسترجاع في 4 أبريل 2020 .
  30. 1 2 "الخضار "الأفريقي" الذي يُنعش الضعفاء" . صحيفة زيمبابوي . 25-05-2006 . تاريخ الاسترجاع: 15-05-2022 .
  31. ↑ "الطعام في زيمبابوي" . الطعام حسب البلد.
  32. ↑ "عظام لحم الخنزير هايفيريدزي" . 21 مايو 2017.
  33. ^ ديفيس ومورجان 2015 ، ص 6-8.
  34. ^ ديفيس ومورجان 2015 ، ص 20-21.
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزوسائط متعلقة بنبات الكرنب الأخضر (Brassica oleracea var. viridis) على ويكيميديا ​​كومنز