لوح بروتين

ألواح البروتين هي أطعمة سريعة التحضير تحتوي على نسبة عالية من البروتين مقارنةً بالكربوهيدرات والدهون . ورغم أن الملصق يركز على البروتين، إلا أن العديد من ألواح البروتين المُسوّقة على نطاق واسع تحتوي على سكر مضاف أكثر من بعض الحلويات مثل البسكويت أو الدونات، ^{[ 1 ]} مما يجعلها أقرب إلى ألواح الحلوى . قد يكون مصدر البروتين حيوانيًا، مثل مصل اللبن أو الكولاجين ، أو نباتيًا (مثل بروتين البازلاء أو الفول السوداني). ^{[ 2 ]}

تستهدف ألواح البروتين الأشخاص الذين يرغبون في مصدر بروتين سهل التحضير (إلا إذا كان منزلي الصنع). ^{[ 3 ]} تتوفر أنواع مختلفة من ألواح الطعام لتلبية أغراض متنوعة. توفر ألواح الطاقة معظم طاقتها الغذائية ( سعراتها الحرارية ) على شكل كربوهيدرات. أما ألواح بدائل الوجبات، فتهدف إلى تعويض العناصر الغذائية المختلفة في الوجبة. عادةً ما تحتوي ألواح البروتين على نسبة أقل من الكربوهيدرات مقارنةً بألواح الطاقة، ونسبة أقل من الفيتامينات والمعادن الغذائية مقارنةً بألواح بدائل الوجبات، ونسبة أعلى بكثير من البروتين مقارنةً بكليهما.

قد تحتوي ألواح البروتين على مستويات عالية من السكر ، ويُطلق عليها أحيانًا اسم " ألواح الحلوى المُقنّعة". ^{[ 4 ] [ 5 ]} قد تستخدم ألواح البروتين البديلة بروتين الحشرات كمكوّن. ^{[ 6 ]} تحتوي ألواح البروتين النباتية على بروتينات نباتية فقط من مصادر مثل البازلاء والأرز البني والقنب وفول الصويا . ^{[ 7 ]}

تُسوَّق ألواح البروتين بشكل رئيسي للرياضيين أو هواة التمارين الرياضية لبناء العضلات ^{[ 8 ] [ 9 ]} أو كغذاء سريع التحضير ذي طابع صحي . ^{[ 1 ]} يشهد السوق العالمي نموًا ومن المتوقع أن تصل مبيعاته السنوية إلى ملياري دولار أمريكي في عام 2026. ^{[ 1 ]}

يوجد اختلاف في الآراء حول كمية البروتين اللازمة للأفراد النشطين ولتحسين الأداء الرياضي. ^{[ 10 ]} تشير بعض الأبحاث إلى أن مكملات البروتين ليست ضرورية. ^{[ 11 ] [ 12 ]} يستهلك الرياضيون عمومًا مستويات أعلى من البروتين مقارنةً بعامة الناس لزيادة حجم العضلات وتقليل فقدان كتلة الجسم الخالية من الدهون أثناء فقدان الوزن. ^{[ 13 ]} وقد ذكر المختصون أن عامة الشعب الأمريكي لا يعانون من نقص في البروتين. ^{[ 1 ]}

أطلق بوب هوفمان حلوى هوفمان الغنية بالبروتين وبسكويت هوفمان الغني بالبروتين في أوائل الخمسينيات، بينما أطلق منافسه جو ويدر ألواح الحلوى الغذائية مع صورة لاعب كمال الأجسام ديف دريبر على العبوة في أواخر الستينيات. وطُرحت ألواح بيلزبري سبيس الغذائية وألواح تايجرز ميلك في الأسواق في الستينيات. وعلى الرغم من احتوائها على البروتين، فقد تم تسويقها كألواح طاقة أو تغذية. ^{[ 14 ]} وكان باور بار ، الذي تم ابتكاره في كاليفورنيا عام 1986، من أوائل ألواح البروتين. ^{[ 1 ]}

• بار (طعام) ، نظرة عامة على البارات