لفائف قوس قزح

لفائف قوس قزح هي نوع من لفائف سوشي أوراماكي محشوة بالخيار والأفوكادو وأصابع السلطعون . تُحضّر هذه اللفائف بأنواع متعددة من الأسماك ، وأكثرها شيوعًا التونة والسلمون والسمك الأبيض والسمك الأصفر والهامور والأنقليس . ^{[ 1 ]} تشبه لفائف قوس قزح إلى حد كبير لفائف كاليفورنيا ، مع إضافة التونة والسلمون والأفوكادو. [ 2 ^{] تشمل الأنواع} الأخرى شرائح المانجو بجانب الأفوكادو، أو استخدام لحم السلطعون المقلد ، أو روبيان التمبورا المقلي ، أو أنواع أخرى من المأكولات البحرية.

يشير اسم اللفافة إلى النمط الملون للأسماك النيئة والفواكه على سطحها والذي يشبه قوس قزح . ^{[ 3 ]}

يُعرف أيضاً باسم لفافة الغيشا، أو لفافة التنين، أو لفافة السمك. ^{[ 4 ]}

ظهرت لفائف قوس قزح في ثقافة الطهي الأمريكية بعد لفائف كاليفورنيا، وهي أول لفائف تحتوي على أوراق نوري البحرية مخبأة داخل الأرز. ^{[ 3 ]} بينما لا تحتوي لفائف كاليفورنيا على أي سمك نيء على الإطلاق، فإن لفائف قوس قزح تتجاوز ذلك بإضافة التونة النيئة والسلمون والروبيان والسمك الأبيض. ^{[ 2 ]}

بوابة الطعام