أصابع دجاج رايزينغ كينز

تأسس المطعم الأصلي، الملقب بـ"السفينة الأم"، على يد تود غريفز وكريغ سيلفي، وافتُتح في 28 أغسطس 1996. يقع المطعم في باتون روج، لويزيانا، بالقرب من البوابة الشمالية لجامعة ولاية لويزيانا (LSU). سُميت الشركة تيمناً بكلب غريفز ، وهو من فصيلة لابرادور صفراء . وقد عملت كلاب لابرادور صفراء أخرى كتمائم للشركة، بالإضافة إلى كونها حيوانات علاجية معتمدة . ^{[ 5 ]}

كان غريفز وسيلفي يدرسان في جامعتين مختلفتين عندما كتبا خطة عمل لمطعم أصابع دجاج، قدمها سيلفي في دورة كتابة خطط الأعمال، وحصل على تقدير جيد جدًا من الأستاذ. ^{[ 6 ]} في ذلك الوقت، كان غريفز يعمل في مطعم غوثري لأصابع الدجاج. ^{[ 7 ]}

رُفضت خطة العمل عدة مرات من قِبل المستثمرين المحتملين، لذا عمل غريفز وسيلفي في وظائف يدوية مختلفة لتوفير المال اللازم. ^{[ 7 ]} حصلا على قرض من إدارة الأعمال الصغيرة ، استخدماه لافتتاح مطعمهما الأول في باتون روج، عند تقاطع طريق هايلاند وشارع ستيت بالقرب من حرم جامعة ولاية لويزيانا . ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} باع سيلفي حصته في الشراكة بعد فترة وجيزة من افتتاح المطعم الثاني. ^{[ 7 ]}

كان غريفز الرئيس التنفيذي الوحيد لشركة "ريزينغ كينز" بعد أن باع سيلفي حصته في الشراكة. ^{[ 7 ]} في عام 2014، انضم إيه جيه كوماران، وهو مدير تنفيذي مخضرم في مجال المطاعم، إلى "كينز" كرئيس تنفيذي للعمليات. وبعد ثلاث سنوات، انضم كوماران إلى غريفز كرئيس تنفيذي مشارك. ^{[ 11 ]}

في عام ١٩٩٦، أثناء تجديد أول فرع لسلسلة مطاعم "ريزينغ كينز" بالقرب من جامعة ولاية لويزيانا ، اكتشف غريفز جدارية قديمة من مخبز سابق يُدعى "مخبز وولف"، والتي ألهمت شعار المطعم بألوانه الحمراء المائلة للطوب، وكتابته البيضاء المتدفقة، وشعاره الأصفر الذي يُعلن "أفضل أنواع الخبز". ويُشير اسم "ريزينغ كينز" إلى كلبه اللابرادور الأصفر ، كين. وتتميز فروع المطعم بجداريات مصممة خصيصًا. ^{[ ١٢ ]}

يمكن رؤية عناصر العلامة التجارية هذه في المنتجات الرسمية التي تصدرها سلسلة مطاعم "ريزينغ كينز". ^{[ 13 ]} بالإضافة إلى ذلك، تبيع "ريزينغ كينز" منتجات محدودة الإصدار، مثل دمية جرو التخرج القطيفة التي صدرت عام 2025. ^{[ 14 ]}

في مارس 2020، حوّلت العديد من فروع مطاعم "كينز" خدماتها من تناول الطعام داخل المطعم إلى خدمة الطلبات الخارجية فقط بسبب جائحة كوفيد-19 ، بينما أغلقت فروع أخرى أبوابها مؤقتًا. وبحلول يوليو 2020، أعادت بعض الفروع فتح صالات الطعام، على الرغم من أن غريفز صرّح بأن الشركة ليست في عجلة من أمرها للقيام بذلك على نطاق واسع. ^{[ 15 ]}

في عام ٢٠٢١، واستجابةً لنقص العمالة آنذاك، بدأت الشركة بإرسال مئات ^{[ ١٦ ]} من موظفيها الإداريين للعمل في مطاعمها كطهاة وأمناء صناديق ، بالإضافة إلى مهامهم الحالية المتعلقة بتوظيف موظفين جدد . وكانت الشركة تخطط لتوظيف ١٠٠٠٠ موظف جديد. ^{[ ١٧ ]} وصرح الرئيس التنفيذي المشارك للشركة بأن الموظفين الإداريين يتلقون تدريبًا في المطبخ وعلى نظام المحاسبة في الظروف العادية. ^{[ ١٨ ]}

في عام ٢٠٢٢، رفعت سلسلة مطاعم "ريزينغ كينز" دعوى قضائية ضد مركز تجاري في هوبارت، إنديانا . بعد توقيع السلسلة عقد إيجار طويل الأجل ، تبيّن أن المركز التجاري كان قد وقّع اتفاقية عدم منافسة مع ماكدونالدز تمنع البائعين الآخرين من بيع منتجات الدجاج منزوع العظم في المجمع. ^{[ ١٩ ] [ ٢٠ ] [ ٢١ ]}

في 27 يونيو 2023، افتتحت سلسلة مطاعم "ريزينج كينز" أول فرع لها في نيويورك في ميدان تايمز سكوير . ^{[ 22 ]}

يُتبّل الدجاج المقلي ويُغطّى بالبقسماط. ^{[ 23 ]} وقد حاول الكثيرون محاكاة وصفة أصابع الدجاج. ^{[ 24 ] [ 25 ]}

تحتفظ إدارة الشركة بوصفة صلصة التغميس بسرية تامة. ومن المرجح أنها تحتوي على المايونيز والكاتشب وصلصة ورشسترشاير والفلفل الأسود والملح ومسحوق الثوم. ^{[ 26 ] [ 27 ]}

تتضمن الوجبات التي تقدمها سلسلة مطاعم "ريزينغ كينز" أصابع الدجاج وصلصة التغميس الخاصة بها. وبحسب نوع الوجبة، قد تُقدم معها أطباق جانبية أخرى مثل البطاطس المقلية المجعدة ، وسلطة الكولسلو ، وخبز تكساس المحمص . ^{[ 28 ]}

• 
  لوحة مطعم "ذا ماذرشيب"، المطعم الأصلي لسلسلة مطاعم "ريزينج كينز".
• 
  ذا ماذربشيب، مطعم ريزينغ كينز الأصلي وخدمة السيارات
• 
  ذا ماذرشيب، كاونتر مطعم ريزينج كينز الأصلي
• 
  مطعم "ذا ماذرشيب"، التصميم الداخلي لمطعم "ريزينج كينز" الأصلي
• 
  جدارية مخبز وولفز - مطعم رايزينغ كينز الأصلي - ذا ماذرشيب