روبرت لوستيج

روبرت إتش. لوستيج (مواليد 1957) طبيب أمريكي متخصص في الغدد الصماء لدى الأطفال . وهو أستاذ فخري لطب الأطفال في قسم الغدد الصماء بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو (UCSF)، حيث تخصص في علم الغدد الصماء العصبية وسمنة الأطفال . كما أنه مدير برنامج WATCH (تقييم الوزن لصحة المراهقين والأطفال) التابع لجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، ورئيس ومؤسس مشارك لمعهد التغذية المسؤولة غير الربحي. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

برز اسم لوستيج للعلن عام 2009 عندما بُثّت إحدى محاضراته الطبية بعنوان "السكر: الحقيقة المُرّة". ^{[ 4 ] [ 5 ]} وهو محرر كتاب "السمنة قبل الولادة: تأثيرات الأم والجنين على النسل " (2010)، ومؤلف كتاب " فرصة ضئيلة: التغلب على احتمالات السكر والأطعمة المُصنّعة والسمنة والأمراض" (2013).

نشأ لوستيج في بروكلين ، نيويورك، والتحق بمدرسة ستويفيسانت الثانوية في مانهاتن . ^{[ 6 ]} حصل على درجة البكالوريوس من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا عام 1976 ودكتوراه في الطب من كلية الطب بجامعة كورنيل عام 1980. ^{[ 2 ]}

أكمل إقامته في طب الأطفال في مستشفى سانت لويس للأطفال عام ١٩٨٣، وزمالته السريرية في طب الغدد الصماء للأطفال في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو في العام التالي. بعد ذلك، عمل في جامعة روكفلر لمدة ست سنوات كزميل ما بعد الدكتوراه وباحث مشارك في علم الغدد الصماء العصبية. قبل عودته إلى جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو عام ٢٠٠١، كان عضوًا في هيئة التدريس بجامعة تينيسي في ممفيس وجامعة ويسكونسن-ماديسون، وعمل في مستشفى سانت جود لأبحاث الأطفال في ممفيس. ^{[ ٢ ]} في عام ٢٠١٣، حصل على درجة الماجستير في الدراسات القانونية من كلية الحقوق بجامعة كاليفورنيا في هاستينغز . ^{[ ٧ ]}

نشر لوستيج 105 مقالات محكمة و65 مراجعة. ^{[ 8 ]} شغل سابقًا منصب رئيس فريق عمل السمنة التابع لجمعية الغدد الصماء للأطفال، وهو عضو في فريق عمل السمنة التابع لجمعية الغدد الصماء ، وعضو في اللجنة التوجيهية للتحالف الدولي للغدد الصماء لمكافحة السمنة. وهو متزوج ولديه ابنتان ويقيم في سان فرانسيسكو. ^{[ 2 ]}

تناولت منشورات لوستيج التأثير السام المحتمل للفركتوز الغذائي - وهو أحد مكونات السكروز (سكر المائدة) والعسل والفواكه وبعض الخضراوات - على تطور السمنة . ^{[ 9 ]} في أوائل القرن الحادي والعشرين، اعتقد لوستيج أن الكبد يتضرر من الفركتوز الموجود في سكر المائدة وشراب الذرة عالي الفركتوز المستخدم في الأطعمة والمشروبات المصنعة (وخاصة الأطعمة الجاهزة والمشروبات الغازية)، ومن الفركتوز الموجود في عصائر الفاكهة والخضراوات. وكان موقفه أن السكريات ليست مجرد سعرات حرارية فارغة ، ورفض فكرة أن " السعرة الحرارية هي سعرة حرارية ". ^{[ 10 ] [ 9 ] [ 11 ]}

كان لوستيج مؤلفًا مشاركًا في إرشادات جمعية القلب الأمريكية لعام 2009 بشأن تناول السكر، والتي أوصت بأن لا تستهلك النساء أكثر من 100 سعر حراري يوميًا من السكريات المضافة ، وألا يستهلك الرجال أكثر من 150 سعر حراري. ^{[ 12 ]}

لقد تم التشكيك في تصريحات لوستيج بشأن الفركتوز باعتباره "سمًا" والسبب الرئيسي لزيادة الوزن، نظرًا لعدم ثبوت سمية الفركتوز. ^{[ 13 ] [ 14 ]} من المرجح أن يكون الإفراط في استهلاك المشروبات المحتوية على الفركتوز سببًا لزيادة الوزن والسمنة لدى الكثيرين، وذلك بسبب زيادة السعرات الحرارية المتناولة، وليس بسبب تأثير سام محدد للفركتوز. ^{[ 13 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]} يرتبط الفركتوز - عند استهلاكه بكميات كبيرة كمُحلي في الأطعمة والمشروبات - بزيادة السعرات الحرارية وارتفاع خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، باعتبارها مكونات لمتلازمة التمثيل الغذائي . ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 17 ]} تشير مراجعات أخرى إلى أن الفركتوز ليس له آثار ضارة محددة مقارنة بأي كربوهيدرات أخرى . ^{[ 13 ] [ 14 ]}

الكتب

• (2010) السمنة قبل الولادة: التأثيرات الأمومية وما قبل الولادة على النسل. بوسطن: سبرينغر ساينس.
• (2013) فرصة ضئيلة: التغلب على الصعاب في مواجهة السكر والأطعمة المصنعة والسمنة والأمراض. نيويورك: دار نشر هدسون ستريت.
• (2013) للسكر 56 اسمًا: دليل المتسوق ، أفيري.
• (2014) مع هيذر ميلار، كتاب الطبخ "الفرصة الضائعة" ، دار نشر ثورندايك.
• (2017) اختراق العقل الأمريكي ، دار نشر أفيري. رقم ISBN 978-1-101-98258-7
• (2021) الأيض: إغراءات وأكاذيب الأطعمة المصنعة، والتغذية، والطب الحديث . نيويورك: هاربر ويف. ISBN 978-0-06-302771-8

مقالات

• فايس، ر؛ بريمر، أ.أ؛ لوستيج، ر.هـ (2013). "ما هي متلازمة الأيض، ولماذا يُصاب بها الأطفال؟" . حوليات أكاديمية نيويورك للعلوم . 1281 (1): 123-140 . Bibcode : 2013NYASA1281..123W . doi : 10.1111/nyas.12030 . PMC 3715098. PMID 23356701 .  

• علم أوبئة متلازمة التمثيل الغذائي
• علم أوبئة السمنة
• سئمت (فيلم وثائقي يضم لوستيج، 2014)
• اضطراب التمثيل الغذائي

• روبرت لوستيج، دكتور في الطب ، جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو.
• "فرصة ضئيلة: الفركتوز 2.0" ، تلفزيون جامعة كاليفورنيا، 21 أكتوبر 2013 (محاضرة للوستيج لتحديث "السكر: الحقيقة المرة").
• كونور، أناهاد. "تعلم كيفية تقليل السكر" ، صحيفة نيويورك تايمز ، 19 فبراير 2014 (مقابلة).
• دونوفان، جون. "حروب السكر" ، برنامج ABC Nightline ، 18 مارس 2010 (مقابلة).
• فردمان، روبرتو أ. "شرح: الفرق الفعلي بين السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز" ، صحيفة واشنطن بوست ، 1 أبريل 2015.