روسولا نيرا

روسولا نيرا هو صنف من العنب الأحمر الإيطالي يُستخدم في صناعة النبيذ، ويُزرع في منطقة فالتيلينا في لومبارديا منذ القرن السابع عشر على الأقل. في عام ٢٠٠٤، أظهر تحليل الحمض النووي أن هذا العنب يرتبط بعلاقة قرابة مع عنب نيبيولو من منطقة بيدمونت ، إلا أن تحديد الصنف الأصلي والصنف الناتج لم يتضح بعد. مع ذلك، يرجح معظم علماء العنب أن نيبيولو هو الصنف الأصلي، إذ تشير السجلات المكتوبة في بيدمونت إلى زراعته منذ القرن الثالث عشر على الأقل. ^{[ ١ ]}

يذكر نص لاتيني من أوائل القرن السابع عشر أن عنب روسولا نيرا، تحت مرادف روسولادور ، هو أحد أصناف العنب المزروعة في فالتيلينا. ويُشتق اسم روسولا من الكلمة الإيطالية روسو ، التي تشير إلى اللون الوردي المحمر الذي تكتسبه حبات العنب بعد مرحلة التلوين . تحتوي أسماء العديد من أصناف العنب على كلمة روسو في أسمائها الأساسية أو مرادفاتها، وعلى مر السنين، تم الخلط بين روسولا نيرا وروسارا ترينتينا ، وروسينيولا ، وروسولينو نيرو . وفي عام 2001، أظهر تحليل الحمض النووي أن روسولا نيرا كان على الأرجح أحد الأصناف الأصلية لروسولينو نيرو. ^{[ 1 ]}

في عام ٢٠٠٤، أشارت أدلة الحمض النووي إلى وجود علاقة قرابة بين عنب روسولا نيرا وعنب نيبيولو، الذي يُستخدم في صناعة نبيذ بارولو وبارباريسكو الإيطالي الشهير . ونظرًا لتاريخ زراعة نيبيولو الطويل في منطقة بيدمونت منذ القرن الثاني عشر على الأقل، يعتقد مؤرخو النبيذ وعلماء العنب على نطاق واسع أن روسولا نيرا هي على الأرجح السلالة الناتجة عن هذه العلاقة. ^{[ ١ ]}

من خلال علاقتها الأبوية مع نيبيولو، تعتبر روسولا نيرا شقيقة غير شقيقة للعديد من أنواع عنب النبيذ في بييمونتي بما في ذلك: فيسبولينا ، وبرونولا ، وبوبييراسكو ، ونيبيولو روزيه ، ونيجريتا ، ونيريتو دي بايرو ، وفريزا . ^{[ 2 ]}

على الرغم من هذه الأدلة الجديدة التي تشير إلى الأصل المحتمل لعنب روسولا نيرا، لا يزال هناك بعض الغموض حول علاقة هذا العنب بأنواع العنب الأخرى التي تحمل أسماءً مشابهة وتزرع في أماكن أخرى. ويشمل ذلك طفرة اللون الداكن لعنب تريبيانو (روسولا بيانكا) الذي يُزرع في شمال إيطاليا، بالإضافة إلى عنب روسولو من منطقة ترينتينو ألتو أديجي/سودتيرول، والذي يُخلط غالبًا مع عنب شيافا (ترولينجر). ويشير خبير النبيذ أوز كلارك إلى وجود تساؤلات قديمة حول ما إذا كانت كروم روسولا نيرا المزروعة في كورسيكا هي نفسها كروم روسولا نيرا في لومباردي، أو أنها وثيقة الصلة بها. ^{[ 3 ]}

روسولا نيرا نوع من العنب ينضج متأخراً، وقد يكون قوياً جداً وذا إنتاجية عالية إذا لم يُضبط نموه بالتقليم الشتوي أو الحصاد الأخضر . ورغم أن هذا العنب يتمتع بمقاومة جيدة لأضرار الصقيع الربيعي ، إلا أنه عرضة لمخاطر أمراض العنب مثل عفن العنقود البوتريتيس والبياض الدقيقي . ^{[ 1 ]}

في عام 2000، بلغت مساحة زراعة عنب روسولا نيرا في إيطاليا 115 هكتارًا (284 فدانًا)، تتركز غالبيتها العظمى في منطقة فالتيلينا في لومبارديا، وتمتد حتى الحدود السويسرية. ويُعدّ هذا العنب مكونًا ثانويًا في مزيج أنواع النبيذ الأحمر المختلفة في لومبارديا، حيث يُسمح له بتشكيل ما بين 5% و25% من إجمالي أنواع النبيذ الأحمر الحاصلة على شهادة المنشأ المراقبة (DOC). ^{[ 1 ]}

في منطقة فالتيلينا ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC)، يُسمح بمزج ما يصل إلى 20% من عنب روسولا نيرا مع نبيذ نيبيولو (المعروف محليًا باسم تشيافيناسكا )، شريطة ألا يتجاوز محصول العنب 12 طنًا للهكتار . يجب أن يُعتّق النبيذ النهائي لمدة سنتين على الأقل قبل طرحه في الأسواق (3 سنوات في حالة نبيذ ريزيرفا )، مع حد أدنى لنسبة الكحول لا يقل عن 11%. وبالمثل، يُسمح باستخدام عنب روسولا نيرا في نبيذ فالتيلينا سوبيريوري ذي التسمية الأصلية المضمونة (DOCG)، ولكن بنسبة لا تتجاوز 10% من المزيج. كما أن محصول نبيذ DOCG محدود بحد أقصى 8 أطنان للهكتار. وفي حين أن متطلبات التعتيق هي نفسها، فإن الحد الأدنى لنسبة الكحول في نبيذ DOCG هو 12%. ^{[ 4 ]}

بحسب خبيرة النبيذ جانسيس روبنسون ، فإن عنب روسولا نيرا يُستخدم في أغلب الأحيان كعنب مزج (غالباً مع عنب نيبيولو) حيث يساهم في إضافة الحموضة إلى المزيج. ^{[ 1 ]}

على مر السنين، عُرفت روسولا نيرا بالعديد من المرادفات، منها: روسولادور، روسيرا، روسولا، وروسولو. ^{[ 1 ]} ومع ذلك، لا يعترف فهرس أصناف العنب الدولي (VIVC)، الذي يديره معهد جيلفايلرهوف لتربية العنب في ألمانيا، بأي مرادفات لهذا الصنف حاليًا. ^{[ 5 ]} ويُدرج الفهرس روسولا نيرا كمرادف معترف به لصنف مورفيدر . ^{[ 6 ]}