ثاريد

الثريد ( بالعربية : ثريد ) المعروف أيضاً باسم ثريد، أو تريد ، أو فريد ، أو تشريب ، أو تشريب ، أو تغرب، هو حساء خبز نشأ في مكة المكرمة بالمملكة العربية السعودية ، وهو طبق عربي شائع في العديد من الدول العربية الأخرى. وكغيره من أنواع حساء الخبز، يُعد الثريد وجبة بسيطة تتكون من مرق وخبز، وفي هذه الحالة، خبز مسطح مفتت يُبلل بالمرق أو اليخنة. ^{[ 1 ]} تاريخياً، كان الخبز المستخدم على الأرجح بايتًا وغير مخمر. ^{[ 2 ]} وباعتباره طبقًا وطنيًا عربيًا ، يُعتبر الثريد رمزًا قويًا للهوية العربية في عهد النبي محمد صلى الله عليه وسلم . ووفقًا لرواية ثقافية واسعة الانتشار، كان هذا الطبق البسيط والمتواضع طعام النبي المفضل. ^{[ 3 ]}

وهو طبق شائع في رمضان . ^{[ 4 ]}

يُعدّ هذا الطبق ركيزة أساسية في الثقافة العربية، ومن الجدير بالذكر أنه ورد ذكره في عدد من الأحاديث المنسوبة إلى النبي محمد صلى الله عليه وسلم ، حيث قال إن الثريد هو أفضل الأطباق، فهو أفضل من جميع الأطباق الأخرى، كما أن زوجته الثالثة المحبوبة، عائشة رضي الله عنها، كانت أفضل من جميع النساء. ^{[ 5 ]}

لا يقتصر انتشار طبق الثريد على شبه الجزيرة العربية فحسب ، بل يمتدّ إلى شمال أفريقيا حيث يُعرف باسم "تريد" ، وتركيا حيث يُعرف باسم "تيريت" ، وحتى في شينجيانغ حيث يُعرف باسم "تيريت" . وقد جلب العرب العديد من وصفاته إلى إسبانيا . أما الرفسة المغربية ، فتُحضّر بوضع يخنة الدجاج والعدس فوق خبز رقيق يشبه الكريب ( ورقة ) مُقطّع إلى شرائح طويلة رفيعة. وفي سوريا ، يُقدّم طبق مشابه يُسمى "فتة"، وهو عبارة عن مزيج من الخبز المحمص والمفروم مع اللبن واللحم المطبوخ. وفي مصر ، يُنطق "فتة"، وهو عبارة عن خبز محمص مع اللحم، ويُضاف إليه الأرز. وفي إندونيسيا ، يُعرف الثريد من خلال المطبخ الماليزي ، وذلك لتأثيرات المطبخ العربي على ثقافة الطهي الماليزية . ^{[ 6 ]}

انتشر الطبق أيضاً إلى البرتغال ، حيث تطور ليصبح حساء خبز مع الكزبرة والثوم والبيض يُعرف باسم "أكوردا ألينتيجانا" . ^{[ 7 ]}

يُعدّ غمس الخبز في المرق وتناوله مع اللحم أبسط طريقة لتناول حساء ثاريد. وهناك طريقة أخرى تتضمن تكديس الخبز واللحم في عدة طبقات.

وهو طبق شائع في رمضان . ^{[ 4 ]}

• 
  لحم ضأن ثاريد، جاف
• 
  شوربة لحم الضأن الثاريدية
• 
  أكوردا ألينتيجانا البرتغالية
• 
  تشريب غوش عراقي

• طاجين
• تانجيا
• حريرة
• الكسكس
• باستيلا
• ثاريدا

• آلان ديفيدسون: موسوعة أكسفورد للطعام، الطبعة الثانية، أكسفورد 2006، مقالة ثاريد ، ص 794