درنة ماغناتوم

تنمو هذه الأشجار بشكل تكافلي ^مع أشجار البلوط والبندق والحور والزان . ^{[ 2 ]} [ ^{14 ]}

تُعدّ أشجار البلوط أكثر النباتات المضيفة شيوعًا في الدراسات المنشورة، بما في ذلك أنواعها المتوسطية ( مثل البلوط الزغبي ، والبلوط الكرزي ، والبلوط الأخضر ) وأنواعها المعتدلة ( مثل البلوط الأوروبي، والبلوط الصخري ). وتأتي أشجار الحور في المرتبة الثانية من حيث شيوعها، وخاصةً الحور الأبيض (حوالي 13%)، بالإضافة إلى أنواع أخرى مثل الحور الأسود ، والحور الرجراج ، والحور الكندي، والحور الدلتاوي . أما بالنسبة لأشجار الصفصاف، فقد ذُكرت أربعة أنواع: الصفصاف الكابري ، والصفصاف الأبيض ، والصفصاف الأرجواني ، والصفصاف الأبنيني . ^{[ 14 ]}

وفي حالات أقل شيوعًا، ترتبط هذه النباتات بخمسة أنواع أخرى من النباتات المضيفة، كل منها من أجناس مختلفة: Abies alba (الصنوبريات)، Alnus cordata ، Fagus sylvatica ، Pyrus pyraster و Ulmus minor . ^{[ 14 ]}

يبلغ متوسط ​​درجة حموضة تربتها حوالي 7.7، لكنها تتراوح من متعادلة إلى قلوية (بالمقارنة، فإن فطر الكمأة السوداء ( Tuber melanosporum ) يقتصر وجوده على البيئات القلوية). ^{[ 14 ]}

في منطقتي البلقان وبانونيا، تحتوي تربتها على 20% من الطين أو أكثر (على عكس فطر Tuber melanosporum الذي يحتاج إلى تربة جيدة التصريف ذات محتوى رملي/طمي أعلى)؛ ولكن في جبال الأبينيني، وربما أيضًا في إستريا، يهيمن محتوى الطمي (45%) على حساب الطين (أقل من 20%). ^{[ 14 ]}

يعتمد الكثير على التوزيع الرأسي للمواد المعدنية والعضوية، والذي يتحدد خلال التكوين الأولي للتربة نتيجة للفيضانات. عادةً ما تكون الرواسب غنية بالكربونات (15%) في إيطاليا وإستريا، ولكنها لا تتجاوز 10% في المواقع المجرية والبلقانية. وبالمثل، فإن محتوى المادة العضوية في إيطاليا أعلى بثلاث مرات (حوالي 14%) من محتواه في مواقع WT في البلقان (4.5%). أما محتوى النيتروجين فهو منخفض نسبيًا (0.19-0.26%). وهذا يعطي نسبة كربون إلى نيتروجين تبلغ حوالي 7 في المواقع الإيطالية - وهو ما يتوافق مع معدلات تحلل بطيئة نسبيًا - ونسبة كربون إلى نيتروجين أعلى في الأراضي المنخفضة المجرية والبلقانية - المعرضة لفيضانات منتظمة للغاية، مما يؤدي إلى معدلات تحلل أسرع ونشاط ميكروبي مرتفع في الطبقة العليا من التربة. ^{[ 14 ]}

لا تزال المجتمعات الميكروبية والفطرية المرتبطة بها غير معروفة بشكل كافٍ في هذه المرحلة (2018)، ويوصى بإجراء المزيد من الدراسات في هذا الاتجاه. ^{[ 14 ]}

تحتاج الأجسام الثمرية ( الأسكوكارب  ) إلى درجة حرارة لا تقل عن 0.4 درجة مئوية (النسبة المئوية الأولى) أثناء تكوينها، والذي يحدث في فصل الشتاء؛ ولذلك فإن نطاق انتشارها محدود تقريبًا شمالًا بمتوسط ​​درجة حرارة الشتاء البالغة 0  درجة مئوية. ولكن قد يتغير هذا الحد بفعل جيوب مناخية محلية دقيقة، كما قد يحدث في التضاريس الوعرة. ^{[ 14 ]}

يبدو أن الموسمية (الفرق بين الصيف والشتاء) تلعب دورًا هامًا أيضًا. يزدهر هذا النوع من الفطريات في المواقع التي يبلغ  متوسط ​​درجة حرارتها السنوية حوالي 13 درجة مئوية، حيث تتراوح درجات الحرارة السنوية المتوسطة بين 12  درجة مئوية في الفترة من مارس إلى مايو، و22  درجة مئوية في الفترة من يونيو إلى أغسطس، و14  درجة مئوية في الفترة من سبتمبر إلى نوفمبر، و5  درجات مئوية في الفترة من ديسمبر إلى فبراير. أعلى متوسط ​​لدرجة حرارة الهواء لنمو فطر T. magnatum في الفترة من يونيو إلى أغسطس هو 24.3  درجة مئوية (النسبة المئوية 99)، أي أعلى بأربع درجات تقريبًا من الدرجة المثلى لنمو الفطريات في التربة؛ إذ أن درجات الحرارة التي تتجاوز هذا الحد تقلل من كمية الفطريات في الطبقة السطحية من التربة (على عمق حوالي 10  سم)؛ وهذا قد يفسر سبب نمو فطر T. magnatum خارج الجذور في طبقات التربة التي يزيد عمقها عن 30  سم. ^{[ 14 ]}

يُقلل الإجهاد الناتج عن الجفاف من كمية الفطريات بشكل عام. إلا أن فطر الكمأة المغناطيسية (T. magnatum) أقل تحملاً من فطر الكمأة السوداء (T. melanosporum ) وفطر الكمأة غير المنقط ( T. uncinatum ) لنقص هطول الأمطار قصير الأجل في الصيف، وذلك لأن غلافه الخارجي ليس متطوراً بشكل كافٍ، مما يُعرّض الثمرة لمزيد من النتح المائي مقارنةً بهذين النوعين الآخرين. لكن هذا يعني أيضاً أن فطر الكمأة المغناطيسية أكثر تحملاً لهطول الأمطار الزائدة في الصيف - حتى 180% من معدلات الهطول الطبيعية، وهو ما يُعد ميزةً للمواقع الواقعة شمال البحر الأبيض المتوسط، وخاصةً جنيف (سويسرا). من المرجح أن يؤدي تغير المناخ المستمر، مع الزيادة المتوقعة في هطول الأمطار والاحترار المُتوقع، إلى توسيع نطاق انتشاره شمالاً ليشمل وسط وغرب أوروبا. ^{[ 14 ]} من ناحية أخرى، من المرجح أن يؤدي ارتفاع درجات الحرارة في المناخات القارية الرطبة (مثل وسط أوروبا وداخل شبه جزيرة البلقان) إلى زيادة هطول الأمطار وما يتبعه من فيضانات. ستتعرض الموائل الفيضية/ النهرية لفطر الكمأة الكبيرة (T. magnatum) حينها لتشبع مفرط بالمياه وفيضانات شاملة، مما سيعيق نمو الفطريات الجذرية وتكوين الأجسام الثمرية، كما يتضح من حالة الكمأة البورغندية في أماكن أخرى. ^{[ 14 ]}

يحظى الكمأ الأبيض الإيطالي بتقدير كبير ويُعدّ الأغلى ثمناً في السوق. يشهد سوق الكمأ الأبيض في ألبا ذروة نشاطه خلال شهري أكتوبر ونوفمبر، بالتزامن مع معرض الكمأ ( Fiera del Tartufo ). ^{[ 17 ]} في عام 2001، تراوح سعر الكيلوغرام الواحد من كمأ T. magnatum بين 2200 و4800 دولار أمريكي (1000 إلى 2200 دولار أمريكي للرطل) ؛ ^{[ 18 ]} وفي ديسمبر 2009، وصل سعره إلى 14203.50 دولار أمريكي للكيلوغرام. 

في نوفمبر 1999، عُثر على ما كان يُعتبر آنذاك أكبر كمأة في العالم بالقرب من مدينة بوجي في كرواتيا . ^{[ 19 ]} بلغ وزن الكمأة 1.31 كيلوغرام (2 رطل و14 أونصة) ودخلت موسوعة غينيس للأرقام القياسية . ^{[ 20 ]}   

سُجّل الرقم القياسي لأعلى سعر دُفع مقابل حبة كمأة بيضاء واحدة في ديسمبر 2007، عندما دفع ستانلي هو، مالك أحد كازينوهات ماكاو، 330 ألف دولار (165 ألف جنيه إسترليني) مقابل حبة تزن 1.5 كيلوغرام (3 أرطال و5 أونصات) . تُعدّ هذه الحبة من أكبر حبات الكمأة التي عُثر عليها منذ عقود، وقد استُخرجت بالقرب من مدينة بيزا الإيطالية ، وبِيعت في مزاد أُقيم في وقت واحد في ماكاو وهونغ كونغ وفلورنسا . ^{[ 21 ]} ثمّ حُوكِمَ هذا الرقم القياسي في 27 نوفمبر 2010، عندما دفع هو مجدداً 330 ألف دولار مقابل حبتين من الكمأة البيضاء، إحداهما تزن ما يقارب الكيلوغرام.   

في ديسمبر /كانون الأول 2014، عُثر على كمأة بيضاء تزن 1.89 كيلوغرام (4 أرطال و 2.5 أونصة) في منطقة أومبريا بإيطاليا . وعُرضت في مزاد علني أقامته شركة ساباتينو للكمأ في دار سوذبيز بنيويورك. ^{[ 22 ] [ 23 ]} وبينما توقع البعض بيعها بمليون دولار ، ^{[ 23 ]} بيعت مقابل 61 ألف دولار لمشترٍ تايواني. ^{[ 24 ]} وفي عام 2021، بيعت كمأة بيضاء من بيدمونت تزن 830 غرامًا مقابل 103 آلاف يورو في مزاد علني. ^{[ 25 ]}     

نظراً لارتفاع سعرها، ولأنّ الكمأة البيضاء من نوع T. magnatum ليست النوع الوحيد، فإنّ عمليات الغشّ شائعة ^{[ 26 ]} (مثل T. borchii أو T. asa ). ^{[ 27 ]} تُباع أنواع أرخص من Tuber borchii على أنّها T. magnatum . أظهر اختبار أُجري عام 2012 أنّ 15% من الكمأة باهظة الثمن التي تُباع على أنّها فرنسية هي في الواقع نوع أرخص من الكمأة قادم من الصين. يُعدّ التحليل النظائري الطريقة الأكثر موثوقية للكشف عن الغشّ أو التضليل في التسمية؛ ويقود معهد جوزيف ستيفان في سلوفينيا حتى الآن (2021) إنشاء قاعدة بيانات مُخصصة لهذا الغرض ^{[ 26 ].}

في سوق أستي عام 2012، لم يكن أكثر من 90% من الكمأ المعروض من ألبا، ونحو 75% من الكمأ الأبيض الذي يُفترض أنه من بيدمونت كان من مناطق إيطالية أخرى. يُباع نوع Tuber oligospermum ، الذي ينمو جيدًا في رمال تونس الجافة ولا يُعتبر ذا قيمة غذائية في إيطاليا، تحت اسم T. magnatum . في بعض الحالات، تُعزز رائحته بمستخلصات بترولية مثل ثنائي (ميثيل ثيو) ميثان، وهي مادة ضارة بصحة الإنسان. في عام 2017، كشفت الشرطة المالية الإيطالية، Guardia di Finanza، عن عملية تهرب ضريبي بقيمة 66 مليون يورو بين منتجي الكمأ. ^{[ 28 ]}

يُعدّ محتوى الزنك سمةً تمييزيةً مهمة، إذ وُجد أنه أعلى بمرتين في فطر الكمأة المغناطيسية (T. magnatum) مقارنةً بجميع أنواع الكمأة الأخرى التي تم اختبارها حتى الآن. كما أن فطر الكمأة المغناطيسية يمتص/يُراكم النحاس والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والزنك بكفاءةٍ أعلى من هذه الأنواع الأخرى ؛ في المقابل ، كان فطر الكمأة البرومية (T. brumale) أكثر نجاحًا في امتصاص/ترسيب الكبريت . ^{[ 27 ]}

لكن بصمات نظائر الكربون لأنواع الكمأة المختلفة لا تستطيع التمييز بين أصولها الجغرافية، لأن الفطريات الجذرية غنية بنظير الكربون ^-13 مقارنةً بأشجارها المضيفة (إذ تحصل الفطريات على ما يصل إلى 20% من إجمالي الكربون الذي تثبته أشجارها المضيفة)، وتتميز النظم البيئية الحرجية بظروف بالغة التعقيد لا تسمح بمثل هذا التمييز. فعلى سبيل المثال، أظهرت النظم البيئية الحرجية الإيطالية شديدة التباين، ذات التنوع البيولوجي الفطري العالي، أدنى وأعلى قيم δ34S ^في عينات الكمأة. ^{[ 27 ]}

في عام 2017، فرض قانون ضريبي إيطالي جديد على جامعي الكمأ الذين يكسبون أكثر من 7000 يورو سنوياً من جمع الكمأ تقديم إيصالات توضح مصدر الكمأ الذي يحصلون عليه عند بيعه لأول مرة إلى وسيط. ^{[ 28 ]}