بندق

البندق نباتات من جنس البندق (Corylus) ، وهي أشجار نفضية وشجيرات كبيرة موطنها الأصلي نصف الكرة الشمالي المعتدل . يُصنف هذا الجنس عادةً ضمن عائلة البتولا (Betulaceae) ، ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} مع أن بعض علماء النبات يصنفون البندق (مع أشجار الزان والأجناس المشابهة) في عائلة مستقلة هي عائلة البندق (Corylaceae). ^{[ 6 ] [ 7 ]} ثمرة البندق هي البندق .

تتميز أشجار البندق بأوراقها البسيطة المستديرة ذات الحواف المسننة المزدوجة. وتزهر في أوائل الربيع قبل ظهور الأوراق، وهي أحادية الجنس ، حيث تتكون أزهارها من سنابل ذكرية . تكون السنابل الذكرية صفراء باهتة اللون، ويتراوح طولها بين 5 و12 سنتيمترًا ( 2-4 + 3/4 بوصة ) ، أما السنابل الأنثوية فتكون صغيرة جدًا ومختبئة في البراعم، ولا يظهر منها سوى الأقلام الحمراء الزاهية التي يتراوح طولها بين 1 و3 مليمترات  . [ ^{4 ] ويمكن} التعرف على حبوب لقاح أنواع البندق، التي غالبًا ما تسبب الحساسية في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع، تحت التكبير (600×) من خلال غلافها الخارجي الحبيبي المميز الذي يحمل ثلاث مسامات واضحة. ^{[ 8 ]}

ثمار البندق عبارة عن جوز يتراوح طوله بين 1 و2.5 سم ( نصف بوصة إلى بوصة واحدة ) وقطره بين 1 و2 سم، محاط بغلاف ( قشرة) يغلف الجوزة جزئيًا أو كليًا. يُعد شكل الغلاف وبنيته ، بالإضافة إلى نمط نمو الشجرة (سواء كانت شجرة أو شجيرة متفرعة)، من العوامل المهمة في تحديد أنواع البندق المختلفة. ^{[ 4 ]} تشكل نوى الجوز من مختلف الأصناف ما بين 33.20% إلى 49.5% من الثمرة، وخاصة الأصناف التي تُزرع بالقرب من البحر الأبيض المتوسط . ^{[ 9 ] : 377-378}   

يعود تاريخ الأحافير إلى العصر الطباشيري ، ^{[ 10 ]} ومن المحتمل أنها كانت جزءًا من النظام الغذائي لبعض الديناصورات . ^{[ 11 ]}

يضم جنس البندق (Corylus) ما بين 14 و18 نوعًا. ويُعدّ تحديد أنواع هذا الجنس في شرق آسيا محل خلاف، إذ يختلف كلٌّ من موقع World Flora Online وموقع Flora of China في تحديد الأنواع المقبولة ضمن هذه المنطقة. يقبل موقع World Flora Online 17 نوعًا، بينما يقبل موقع Flora of China 20 نوعًا (بما في ذلك Corylus mandshurica ).

لا تُدرج أدناه إلا التصنيفات المقبولة من كلا المصدرين. ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}

يتم تصنيف الأنواع على النحو التالي:

• جوزة محاطة بغلاف ناعم مورق ، وشجيرات متعددة السيقان ومتفرعة يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا
  • الغلاف قصير، تقريبًا بنفس طول الجوزة
    • Corylus americana - البندق الأمريكي، شرق أمريكا الشمالية
    • Corylus avellana - البندق الشائع، أوروبا وغرب آسيا
    • Corylus heterophylla – البندق الآسيوي، آسيا
    • Corylus yunnanensis – بندق يونان، وسط وجنوب الصين
  • الغلاف طويل، ضعف طول الجوزة أو أكثر، ويشكل "منقارًا".
    • Corylus colchica – بندق كولشيكا، القوقاز
    • Corylus cornuta - بندق منقاري، أمريكا الشمالية
    • Corylus maxima – البندق، جنوب شرق أوروبا وجنوب غرب آسيا
    • Corylus sieboldiana – بندق ذو منقار آسيوي، شمال شرق آسيا واليابان(مرادف: C. mandshurica )
• شجرة جوز محاطة بغلاف صلب وشائك، ذات ساق واحدة يصل ارتفاعها إلى 20-35 مترًا
  • الغلاف شوكي بشكل معتدل ويحتوي أيضًا على شعيرات غدية
    • Corylus chinensis – البندق الصيني، غرب الصين
    • Corylus colurna - البندق التركي، جنوب شرق أوروبا وآسيا الصغرى
    • Corylus Fargesii – بندق فارجس، غرب الصين
    • بندق جاكيمونتي – بندق جاكيمونتي، جبال الهيمالايا
    • كوريلوس وانجي – بندق وانغ، جنوب غرب الصين
  • غلاف شائك كثيف، يشبه شوكة الكستناء
    • Corylus ferox – بندق الهيمالايا، جبال الهيمالايا، التبت وجنوب غرب الصين (مرادف C. tibetica ).

توجد عدة أنواع هجينة ، ويمكن أن تنشأ بين أنواع تنتمي إلى أقسام مختلفة من الجنس، مثل Corylus × colurnoides ( C. avellana × C. colurna ). أقدم أنواع البندق المؤكدة هو Corylus johnsonii، الذي عُثر عليه كأحافير في صخور العصر الإيبريسي في مقاطعة فيري، واشنطن . ^{[ 15 ]}

على الرغم من اسمها، فإن البندق التشيلي ( Gevuina avellana ) لا يرتبط بهذا الجنس. ^{[ 16 ]}

توجد علاقة تكافلية بين ما لا يقل عن 21 نوعًا من الفطريات وشجرة البندق. ينمو فطر لاكتاريوس بيروغالوس بشكل شبه حصري على البندق، والبندق هو أحد نوعين من العوائل لفطر هيبوكريبسيس رودودندرون النادر . وتعتمد عدة أنواع نادرة من الأشنات من جنس غرافيديون على أشجار البندق. في المملكة المتحدة، تتخصص خمسة أنواع من العث في التغذي على البندق، بما في ذلك عثة بارونيكس ديفونيلا . ومن الحيوانات التي تتغذى على البندق: الأيل الأحمر ، والزغبة ، والسنجاب الأحمر . ^{[ 17 ]}

يستخدم نوع من حشرات المن الأوروبية ، Myzocallis coryli ، هذا الجنس حصريًا كنبات مضيف له، وقد تسبب في أضرار زراعية كبيرة في ولاية أوريغون لمزارع البندق بعد إدخاله إلى الولايات المتحدة. ^{[ 18 ]}

للبندق استخدامات عديدة، ولهذا السبب أطلق عليه اسم " السكين السويسرية للنباتات". ^{[ 19 ]}

جميع أنواع البندق صالحة للأكل. يُعدّ البندق الشائع أكثر الأنواع زراعةً للحصول على ثماره، يليه في الأهمية البندق البري . تُحصد الثمار أيضًا من الأنواع الأخرى، ولكن باستثناء البندق البري، لا يوجد أي نوع ذو أهمية تجارية كبيرة. ^{[ 5 ]}

تُزرع العديد من أصناف البندق والبندق الشائع كنباتات زينة في الحدائق ، بما في ذلك الأشكال ذات السيقان الملتوية ( C. avellana 'Contorta'، والمعروفة شعبياً باسم "بندق حلزوني" أو " عصا هاري لودر " بسبب مظهرها المعقد)؛ ذات الفروع المتدلية ( C. avellana 'Pendula')؛ وذات الأوراق الأرجوانية ( C. maxima 'Purpurea').

يُعدّ البندق مادة تقليدية تُستخدم في صناعة الأسوار الخشبية ، وأعمدة الفاصولياء، والسلال، وهياكل قوارب الكوراكل . ويمكن تقليم الشجرة ^{[ 20 ]} ، وتتيح البراعم المتجددة إمكانية الحصاد كل بضع سنوات. وتوجد دورة سبع سنوات (قطع ونمو) لصناعة الحواجز (الأسوار). ^{[ 21 ]}

تُستخدم أشجار البندق كغذاء ليرقات أنواع مختلفة من حرشفيات الأجنحة ، بما في ذلك Eriocrania chrysolepidella . ^{[ 22 ]}

اعتقد السلتيون أن البندق يمنح الحكمة والإلهام. وتتعدد الروايات حول قصة قديمة تقول إن تسع أشجار بندق كانت تنمو حول بركة مقدسة، تتساقط منها حبات البندق في الماء، فتأكلها أسماك السلمون (وهي سمكة مقدسة لدى الدرويديين )، فتمتص الحكمة. وفي محاولة منه لنيل المعرفة المطلقة ، اصطاد أحد معلمي الدرويديين سمكة سلمون مميزة، وطلب من أحد طلابه طهيها دون أكلها. وبينما كان يطهوها، ظهرت فقاعة، فقام الطالب بتفجيرها بإبهامه، ثم قام بمصها ليبرد، فامتص بذلك حكمة السمكة. سُمي هذا الفتى فيون ماك كوميل (فين ماكول)، وأصبح فيما بعد أحد أبرز القادة في الأساطير الغيلية . ^{[ 23 ]}

تقول حكاية "غصن البندق" من حكايات غريم الخيالية إن أغصان البندق توفر الحماية القصوى من الثعابين وغيرها من المخلوقات الزاحفة على الأرض. وفي حكاية "سندريلا" من حكايات غريم، تغرس البطلة غصن بندق عند قبر والدتها، فينمو ليصبح شجرةً تُحقق فيها الطيور أمنيات الفتاة. ^{[ 24 ]}

سُمي صاروخ أوريشنيك الروسي ( بالروسية : Орешник ، وتعني حرفيًا " شجرة البندق " ) نسبة إلى شجرة البندق. ^{[ 25 ]}

• 
  صنف (بندق فارجيس)
• 
  أزهار الذكر (البندق الشائع)
• 
  زهرة أنثوية (بندق شائع)
• 
  أوراق وثمار ذات قشور شوكية (بندق تركي)
• 
  البندق
• 
  صورة مقرّبة لزهرة بندق ذكرية باستخدام مجهر التألق الذاتي

• إيشهورن، ماركوس (ديسمبر 2010). "شجرة البندق" . مجلة تيست تيوب . برادي هاران لجامعة نوتنغهام .