بايكسو

بايكسوك ( بالكورية : 백숙 ؛ بالهانجا :白熟) مصطلح كوري يشير إلى أطباق تُحضّر بسلق أو تبخير اللحوم أو الأسماك حتى تنضج تمامًا دون إضافة توابل. ^{[ 1 ]} يُحضّر البايكسوك عادةً بالدجاج أو الدراج مع كمية وفيرة من الماء لعدة ساعات. مع ذلك، يشير المصطلح عمومًا إلى داكبايكسوك (닭백숙، بايكسوك الدجاج )، أو يخنة الدجاج ، التي تتشابه وصفتها ومكوناتها مع سامغيتانغ . بينما يُحضّر السامغيتانغ بالجنسنغ ، وأعشاب متنوعة ، والكستناء ، والزعرور ، يتكون داكبايكسوك من مكونات أبسط، مثل الدجاج والماء والثوم . ويمكن حشو الدجاج بالأرز الدبق .  

بعد الانتهاء من الطهي، يُضاف الملح والبصل الأخضر المقطع ( دايبا ، 대파) إلى طبق الشخص حسب الرغبة. ^{[ ٢ ]} إذا لم يكن البايسوك محشوًا بالأرز الدبق، فإنه يُؤكل عادةً مع الأرز المطبوخ. يُنظر إليه غالبًا على أنه بديل أبسط وأرخص من السامجيتانغ . أحيانًا يُستخدم خطأً كمرادف للسامجيتانغ .

• (باللغة الكورية) معلومات عامة عن بايكسو