التحول الحيوي

التحويل الحيوي هو تعديل كيميائي حيوي لمركب كيميائي واحد أو خليط من المركبات الكيميائية. يمكن إجراء التحويلات الحيوية باستخدام الخلايا الكاملة، أو مستخلصاتها، أو الإنزيمات النقية. ^{[ 1 ] [ 2 ]} ويتزايد استخدام الإنزيمات النقية في التحويلات الحيوية . وتعتمد صناعات رئيسية وتقنيات منقذة للحياة على التحويلات الحيوية. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

بالمقارنة مع الإنتاج التقليدي للمواد الكيميائية، تُعدّ التحولات الحيوية جذابة في كثير من الأحيان نظرًا لانتقائيتها العالية، مما يحدّ من إنتاج المنتجات الثانوية غير المرغوب فيها. ونظرًا لأنها تعمل عمومًا في درجات حرارة وضغوط معتدلة في محاليل مائية، فإن العديد من التحولات الحيوية تُصنّف ضمن "التحولات الخضراء" . كما أن المحفزات، أي الإنزيمات، قابلة للتحسين عن طريق التعديل الوراثي. ^{[ 5 ]}

عادةً ما تُقيّد التقنية الحيوية بنطاق المواد المتفاعلة. فالمواد البتروكيميائية، على سبيل المثال، غالباً ما تكون غير قابلة للتحويل الحيوي، خاصةً على النطاق المطلوب لبعض التطبيقات، مثل الوقود. قد تكون عمليات التحويل الحيوي بطيئة، وغالباً ما تتعارض مع درجات الحرارة العالية المستخدمة في التخليق الكيميائي التقليدي لزيادة سرعة التفاعل. تكون الإنزيمات مستقرة عموماً عند درجات حرارة أقل من 100  درجة مئوية، وعادةً ما تكون أقل من ذلك بكثير. الإنزيمات، كغيرها من المحفزات، قابلة للتسمم. في بعض الحالات، يمكن تحسين الأداء أو إمكانية إعادة التدوير باستخدام إنزيمات مُثبّتة .

يُعدّ صنع النبيذ والبيرة مثالين على التحولات الحيوية التي تُمارس منذ القدم. يُنتج الخل منذ زمن طويل عن طريق التخمير، الذي يتضمن أكسدة الإيثانول إلى حمض الخليك . ويعتمد صنع الجبن تقليديًا على الميكروبات لتحويل المواد الأولية للألبان. أما الزبادي ، فيُصنع بتلقيح الحليب المُعالج حراريًا بكائنات دقيقة مثل المكورات العقدية المحبة للحرارة واللاكتوباسيلوس البلغاري .

• التكنولوجيا الحيوية
• التحلل البيولوجي