شراب الذرة عالي الفركتوز

📅 آخر تحديث: ٣٠ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣٠ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 9 صور
الموسوعة الحرة

الصيغ البنيوية ( إسقاطات فيشر ) للفركتوز (يسار) والجلوكوز (يمين)

شراب الذرة عالي الفركتوز ( HFCS )، والمعروف أيضًا باسم شراب الجلوكوز-الفركتوز ، وإيزوجلوكوز ، وشراب الجلوكوز-الفركتوز ، [1] [2] هو مُحلي مصنوع من نشا الذرة . وكما هو الحال في إنتاج شراب الذرة التقليدي ، يتم تكسير النشا إلى جلوكوز بواسطة الإنزيمات. ولصنع شراب الذرة عالي الفركتوز، تتم معالجة شراب الذرة بشكل أكبر بواسطة إيزوميراز دي-زيلوز لتحويل بعض الجلوكوز إلى فركتوز . تم تسويق شراب الذرة عالي الفركتوز لأول مرة في أوائل السبعينيات من قبل شركة كلينتون لتجهيز الذرة، جنبًا إلى جنب مع الوكالة اليابانية للعلوم والتكنولوجيا الصناعية، حيث تم اكتشاف الإنزيم في عام 1965. [3] : 5 

كمحلي، غالبًا ما يُقارن HFCS بالسكر الحبيبي ، ولكن مزايا تصنيع HFCS على السكر تشمل أنه أرخص. [4] يشير "HFCS 42" و"HFCS 55" إلى تركيبات الفركتوز بالوزن الجاف بنسبة 42٪ و 55٪ على التوالي، والباقي عبارة عن جلوكوز. [5] يستخدم HFCS 42 بشكل أساسي في الأطعمة المصنعة وحبوب الإفطار ، بينما يستخدم HFCS 55 في الغالب لإنتاج المشروبات الغازية . [5]

تذكر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أنها لا تعلم بوجود أدلة تثبت أن شراب الذرة عالي الفركتوز أقل أمانًا من المُحليات التقليدية مثل السكروز والعسل . [ 5] وقد نمت استخدامات وصادرات شراب الذرة عالي الفركتوز من المنتجين الأمريكيين بشكل مطرد خلال أوائل القرن الحادي والعشرين. [6]

طعام

في الولايات المتحدة، يعد HFCS من بين المُحليات التي حلت محل السكروز (سكر المائدة) في صناعة الأغذية. [7] [8] تشمل العوامل التي تساهم في زيادة استخدام HFCS في تصنيع الأغذية حصص إنتاج السكر المحلي، والتعريفات الجمركية على استيراد السكر الأجنبي، ودعم الذرة الأمريكية ، مما يرفع سعر السكروز ويقلل سعر HFCS، مما يخلق ميزة تكلفة التصنيع بين تطبيقات المُحليات. [8] [9] وعلى الرغم من وجود نسبة فركتوز أكبر بنسبة 10٪، [10] فإن الحلاوة النسبية لـ HFCS 55، المستخدم بشكل شائع في المشروبات الغازية، [5] قابلة للمقارنة مع السكروز. [8] يوفر HFCS مزايا في تصنيع الأغذية والمشروبات، مثل بساطة التركيب والاستقرار وتمكين كفاءة المعالجة. [5] [8] [11]

شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS ) هو المكون الأساسي في معظم ماركات "شراب الفطائر" التجاري، كبديل أقل تكلفة لشراب القيقب . [12] تستخدم الاختبارات للكشف عن غش المنتجات المحلاة باستخدام شراب الذرة عالي الفركتوز، مثل العسل السائل، قياس السعرات الحرارية التفاضلية وطرق الاختبار المتقدمة الأخرى. [13] [14]

إنتاج

عملية

في العملية المعاصرة، يتم طحن الذرة لاستخراج نشا الذرة ويتم استخدام عملية "حمض-إنزيم"، حيث يتم تحميض محلول نشا الذرة لبدء تفتيت الكربوهيدرات الموجودة . تتم إضافة إنزيمات عالية الحرارة لمزيد من استقلاب النشا وتحويل السكريات الناتجة إلى فركتوز. [15] : 808-813  أول إنزيم يضاف هو ألفا أميليز ، الذي يكسر السلاسل الطويلة إلى سلاسل سكر أقصر ( سكريات قليلة التعدد ). يتم خلط الجلوكوز أميليز وتحويلها إلى جلوكوز. يتم ترشيح المحلول الناتج لإزالة البروتين باستخدام الكربون المنشط . ثم يتم نزع المعادن من المحلول باستخدام راتنجات التبادل الأيوني . ثم يتم تمرير هذا المحلول المنقى على إيزوميراز زيلوز مثبت، والذي يحول السكريات إلى ~50-52٪ جلوكوز مع بعض السكريات القليلة غير المحولة و 42٪ فركتوز (HFCS 42)، ثم يتم نزع المعادن منه مرة أخرى وتنقيته مرة أخرى باستخدام الكربون المنشط. تتم معالجة بعضه إلى HFCS 90 بواسطة الكروماتوغرافيا السائلة ، ثم يتم خلطه مع HFCS 42 لتكوين HFCS 55. يتم تصنيع الإنزيمات المستخدمة في هذه العملية عن طريق التخمير الميكروبي . [15] : 808-813  [3] : 20-22 

التركيبة والأصناف

يتكون شراب الذرة عالي الفركتوز من 24% ماء، والباقي يتكون بشكل أساسي من الفركتوز والجلوكوز مع 0-5% من أوليغومرات الجلوكوز غير المعالجة . [16]

تحتوي الأشكال الأكثر شيوعًا من HFCS المستخدمة في تصنيع الأغذية والمشروبات على الفركتوز بنسبة 42% ("HFCS 42") أو 55% ("HFCS 55") بالوزن الجاف، كما هو موضح في قانون اللوائح الفيدرالية الأمريكي (21 CFR 184.1866). [5]

  • يستخدم HFCS 42 (حوالي 42% فركتوز إذا تم تجاهل الماء) في المشروبات والأطعمة المصنعة والحبوب والسلع المخبوزة. [5] [17]
  • يستخدم HFCS 55 في الغالب في المشروبات الغازية. [5]
  • يستخدم HFCS 70 في ملء الهلام [18]

التجارة والاستهلاك

استهلاك السكر والمحليات القائمة على الذرة في الولايات المتحدة من عام 1966 إلى عام 2013، بالجنيه الجاف للفرد

من المتوقع أن ينمو السوق العالمي لـHFCS من 5.9 مليار دولار في عام 2019 إلى 7.6 مليار دولار متوقعة في عام 2024. [19] [ مشكوك فيه - ناقش ]

الصين

تشكل HFCS في الصين حوالي 20% من الطلب على المُحليات. اكتسبت HFCS شعبية بسبب ارتفاع أسعار السكروز، بينما تباع بثلث السعر. وقُدِّر إنتاجها بـ 4,150,000 طن في عام 2017. يتم تصدير حوالي نصف إجمالي إنتاج HFCS إلى الفلبين وإندونيسيا وفيتنام والهند. [20]

الاتحاد الأوروبي

في الاتحاد الأوروبي ، يُعرف شراب الجلوكوز والفركتوز باسم شراب الجلوكوز والفركتوز (GFS) الذي يحتوي على نسبة فركتوز تتراوح بين 20-30% مقارنة بنسبة فركتوز 42% (HFCS 42) و55% (HFCS 55) في الولايات المتحدة. [21] في حين يتم إنتاج شراب الجلوكوز والفركتوز حصريًا بالذرة في الولايات المتحدة، يستخدم المصنعون في الاتحاد الأوروبي الذرة والقمح لإنتاج GFS. [21] [22] كان GFS خاضعًا في السابق لحصة إنتاج السكر، والتي تم إلغاؤها في 1 أكتوبر 2017، مما أدى إلى إزالة سقف الإنتاج السابق البالغ 720.000 طن، والسماح بالإنتاج والتصدير دون قيود. [22] استخدام GFS في المشروبات الغازية محدود في الاتحاد الأوروبي لأن الشركات المصنعة لا تملك إمدادًا كافيًا من GFS يحتوي على نسبة فركتوز 42% على الأقل. ونتيجة لذلك، يتم تحلية المشروبات الغازية في المقام الأول بالسكروز الذي يحتوي على نسبة فركتوز 50%. [23]

اليابان

في اليابان، يُشار إلى HFCS أيضًا باسم 異性化糖 (iseika-to؛ سكر متزامر). [24] نشأ إنتاج HFCS في اليابان بعد أن أدت سياسات الحكومة إلى ارتفاع في سعر السكر. [25] يتم تصنيع HFCS الياباني في الغالب من الذرة الأمريكية المستوردة، ويتم تنظيم الإنتاج من قبل الحكومة. خلال الفترة من 2007 إلى 2012، كان لـ HFCS حصة تتراوح بين 27 و30٪ من سوق المُحليات اليابانية. [26] استهلكت اليابان ما يقرب من 800000 طن من HFCS في عام 2016. [27] تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن HFCS يتم إنتاجه في اليابان من الذرة الأمريكية. تستورد اليابان بمستوى 3 ملايين طن سنويًا، مما يؤدي إلى أن يكون 20 في المائة من واردات الذرة لإنتاج HFCS. [25]

المكسيك

المكسيك هي أكبر مستورد لـ HFCS من الولايات المتحدة. [28] تمثل HFCS حوالي 27 في المائة من إجمالي استهلاك المُحليات، حيث استوردت المكسيك 983069 طنًا من HFCS في عام 2018. [29] [30] تتحول صناعة المشروبات الغازية في المكسيك من السكر إلى HFCS، ومن المتوقع أن يعزز ذلك صادرات HFCS الأمريكية إلى المكسيك وفقًا لتقرير صادر عن دائرة الخدمات الزراعية الخارجية بوزارة الزراعة الأمريكية. [31]

في الأول من يناير 2002، فرضت المكسيك ضريبة مشروبات بنسبة 20% على المشروبات الغازية والشراب غير المحلى بسكر القصب. وقد طعنت الولايات المتحدة في الضريبة، واستأنفت أمام منظمة التجارة العالمية . وفي الثالث من مارس 2006، حكمت منظمة التجارة العالمية لصالح الولايات المتحدة مشيرة إلى أن الضريبة تمييزية ضد واردات الولايات المتحدة من شراب الذرة عالي الفركتوز دون مبرر بموجب قواعد منظمة التجارة العالمية. [32] [33]

فيلبيني

كانت الفلبين أكبر مستورد لـ HFCS الصينية. وبلغت واردات HFCS ذروتها عند 373.137 طنًا في عام 2016. وأدت شكاوى منتجي السكر المحليين إلى اتخاذ إجراءات صارمة ضد الصادرات الصينية. [20] في 1 يناير 2018، فرضت الحكومة الفلبينية ضريبة قدرها 12 بيزو (0.24 دولارًا) على المشروبات المحلاة بـ HFCS مقابل 6 بيزو (0.12 دولارًا) للمشروبات المحلاة بأنواع أخرى من السكريات. [34]

الولايات المتحدة

في الولايات المتحدة، استُخدم شراب الذرة عالي الفركتوز على نطاق واسع في تصنيع الأغذية منذ سبعينيات القرن العشرين وحتى أوائل القرن الحادي والعشرين، في المقام الأول كبديل للسكروز لأن حلاوته كانت مماثلة للسكروز، كما أدى إلى تحسين جودة التصنيع، وكان أسهل في الاستخدام، وكان أرخص. [8] زاد الإنتاج المحلي من شراب الذرة عالي الفركتوز من 2.2 مليون طن في عام 1980 إلى ذروة بلغت 9.5 مليون طن في عام 1999. [35] على الرغم من أن استخدام شراب الذرة عالي الفركتوز هو نفس استخدام السكروز تقريبًا في الولايات المتحدة، إلا أن أكثر من 90٪ من المحليات المستخدمة في التصنيع العالمي هي السكروز. [8]

بلغ إنتاج HFCS في الولايات المتحدة 8.3 مليون طن في عام 2017. [36] يُعد التعامل مع HFCS أسهل من التعامل مع السكروز الحبيبي، على الرغم من نقل بعض السكروز كمحلول. على عكس السكروز، لا يمكن تحليل HFCS، ولكن الفركتوز الحر في HFCS قد ينتج هيدروكسي ميثيل فورفورال عند تخزينه في درجات حرارة عالية؛ تظهر هذه الاختلافات بشكل أكثر وضوحًا في المشروبات الحمضية. [37] يستمر مصنعو المشروبات الغازية مثل كوكاكولا وبيبسي في استخدام السكر في دول أخرى ولكنهم انتقلوا إلى HFCS للأسواق الأمريكية في عام 1980 قبل التحول تمامًا في عام 1984. [38] تمارس الشركات الكبرى، مثل آرتشر دانييلز ميدلاند ، ضغوطًا من أجل استمرار دعم الذرة الحكومي. [39]

انخفض استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز في الولايات المتحدة منذ أن بلغ ذروته عند 37.5 رطلاً (17.0 كجم) للشخص الواحد في عام 1999. استهلك الأمريكي العادي حوالي 22.1 رطلاً (10.0 كجم) من شراب الذرة عالي الفركتوز في عام 2018، [40] مقابل 40.3 رطلاً (18.3 كجم) من قصب السكر المكرر وسكر البنجر. [41] [42] أدى هذا الانخفاض في الاستهلاك المحلي لشراب الذرة عالي الفركتوز إلى دفع تصدير المنتج. في عام 2014، بلغت قيمة صادرات شراب الذرة عالي الفركتوز 436 مليون دولار، بانخفاض قدره 21٪ في عام واحد، حيث تلقت المكسيك حوالي 75٪ من حجم الصادرات. [6]

في عام 2010، تقدمت جمعية مصافي الذرة بطلب إلى إدارة الغذاء والدواء لتسمية شراب الذرة عالي الفركتوز باسم "سكر الذرة"، لكن الطلب قوبل بالرفض. [43]

فيتنام

90% من واردات فيتنام من شراب الذرة عالي الفركتوز تأتي من الصين وكوريا الجنوبية. بلغ إجمالي الواردات 89.343 طنًا في عام 2017. [44] تم تسعير طن واحد من شراب الذرة عالي الفركتوز بـ 398 دولارًا في عام 2017، بينما سيكلف طن واحد من السكر 702 دولارًا. يخضع شراب الذرة عالي الفركتوز لضريبة استيراد صفرية ولا يوجد حصة، بينما يخضع قصب السكر الخاضع للحصة لضريبة 5%، ويخضع السكر الأبيض والسكر الخام غير الخاضع للحصة لضريبة 85% و80%. [45] في عام 2018، دعت جمعية قصب السكر والسكر الفيتنامية (VSSA) إلى تدخل الحكومة في السياسات الضريبية الحالية. [44] [45] ووفقًا لجمعية قصب السكر والسكر الفيتنامية، تواجه شركات السكر سياسات إقراض أكثر صرامة مما يتسبب في زيادة خطر إفلاس الشركات الأعضاء في الجمعية. [46]

صحة

شراب الذرة عالي الفركتوز
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة1,176 كيلوجول (281 كيلو كالوري)
76 جرام
السكريات76 جرام
الألياف الغذائية0 جرام
0 جرام
0 جرام
الفيتامينات والمعادن
الفيتاميناتكمية
%القيمة اليومية †
الريبوفلافين (ب 2 )
1%
0.019 ملغ
النياسين (ب 3 )
0%
0 ملغ
حمض البانتوثنيك (ب 5 )
0%
0.011 ملغ
فيتامين ب 6
1%
0.024 ملغ
حمض الفوليك (ب 9 )
0%
0 ميكروجرام
فيتامين سي
0%
0 ملغ
المعادنكمية
%القيمة اليومية †
الكالسيوم
0%
6 ملغ
حديد
2%
0.42 ملغ
المغنيسيوم
0%
2 ملغ
الفوسفور
0%
4 ملغ
البوتاسيوم
0%
0 ملغ
الصوديوم
0%
2 ملغ
الزنك
2%
0.22 ملغ
المكونات الأخرىكمية
ماء24 جرام
تقرير كامل من قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية
† تم تقدير النسب المئوية باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين، [47] باستثناء البوتاسيوم، والذي تم تقديره بناءً على توصية الخبراء من الأكاديميات الوطنية . [48]

تَغذِيَة

يتكون شراب الذرة عالي الفركتوز من 76% كربوهيدرات و24% ماء، ولا يحتوي على دهون أو بروتين أو مغذيات دقيقة بكميات كبيرة. وفي كمية مرجعية تبلغ 100 جرام، يوفر 281 سعرة حرارية ، بينما في ملعقة كبيرة من 19 جرامًا، يوفر 53 سعرة حرارية.

السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي

كان دور الفركتوز في متلازمة التمثيل الغذائي موضوعًا للجدل، ولكن حتى عام 2022 ، لا يوجد إجماع علمي على أن الفركتوز أو شراب الذرة عالي الفركتوز له أي تأثير على العلامات الأيضية القلبية عند استبداله بالسكروز. [49] [50] وجدت مراجعة منهجية عام 2014 القليل من الأدلة على وجود ارتباط بين استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز وأمراض الكبد أو مستويات الإنزيمات أو محتوى الدهون. [51]

وجدت مراجعة أجريت عام 2018 أن خفض استهلاك المشروبات السكرية ومنتجات الفركتوز قد يقلل من تراكم الدهون الكبدية، وهو ما يرتبط بمرض الكبد الدهني غير الكحولي . [52] في عام 2018، أوصت جمعية القلب الأمريكية الناس بالحد من إجمالي السكر المضاف (بما في ذلك المالتوز والسكروز وشراب الذرة عالي الفركتوز والدبس وسكر القصب ومحلي الذرة والسكر الخام والشراب والعسل أو مركزات عصير الفاكهة) في وجباتهم الغذائية إلى تسع ملاعق صغيرة يوميًا للرجال وستة للنساء. [53]

المخاوف المتعلقة بالسلامة والتصنيع

منذ عام 2014، قررت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن شراب الذرة عالي الفركتوز آمن (GRAS) كمكون لتصنيع الأغذية والمشروبات ، [54] ولا يوجد دليل على أن منتجات شراب الذرة عالي الفركتوز للبيع بالتجزئة تختلف في الأمان عن تلك التي تحتوي على محليات غذائية بديلة. أوصت المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين لعام 2010 بضرورة الحد من السكريات المضافة في النظام الغذائي. [4] [5]

أحد مخاوف المستهلكين بشأن HFCS هو أن معالجة الذرة أكثر تعقيدًا من المستخدمة في مصادر السكر الشائعة، مثل مركزات عصير الفاكهة أو رحيق الصبار ، ولكن جميع منتجات التحلية المشتقة من المواد الخام تنطوي على خطوات معالجة مماثلة للتخمير والتحلل المائي والمعالجة الإنزيمية والترشيح ، من بين خطوات شائعة أخرى لتصنيع المحليات من مصادر طبيعية. [4] في العملية المعاصرة لصنع HFCS، يتم استخدام خطوة "حمض-إنزيم" حيث يتم تحميض محلول نشا الذرة لهضم الكربوهيدرات الموجودة، ثم يتم إضافة الإنزيمات لمزيد من استقلاب نشا الذرة وتحويل السكريات الناتجة إلى مكوناتها من الفركتوز والجلوكوز. أظهرت التحليلات المنشورة في عام 2014 أن محتوى HFCS من الفركتوز كان متسقًا عبر عينات من 80 مشروبًا غازيًا تم اختياره عشوائيًا محلى بـ HFCS. [55]

كان أحد المخاوف السابقة في مجال التصنيع هو ما إذا كان شراب الذرة عالي الفركتوز يحتوي على مركبات كربونيل تفاعلية أو منتجات نهائية متقدمة للجليكوزيل تتطور أثناء المعالجة. [56] ومع ذلك، تم رفض هذا القلق، مع وجود أدلة على أن شراب الذرة عالي الفركتوز لا يشكل أي مخاطر غذائية من هذه المركبات. [4]

حتى عام 2004، استخدمت بعض المصانع التي تصنع شراب الذرة عالي الفركتوز طريقة معالجة الذرة بالكلور القلوي ، والتي في حالات تطبيق تقنية خلايا الزئبق لهضم المواد الخام للذرة، تركت آثارًا من الزئبق في بعض دفعات شراب الذرة عالي الفركتوز. [57] في بيان صدر عام 2009، [58] ذكرت جمعية مصافي الذرة أن جميع المصانع في الصناعة الأمريكية لتصنيع شراب الذرة عالي الفركتوز استخدمت معالجة خالية من الزئبق على مدى عدة سنوات سابقة، مما يجعل التقرير السابق قديمًا. [57]

آخر

فرق الطعم

تستخدم معظم البلدان، بما في ذلك المكسيك، السكروز أو سكر المائدة في المشروبات الغازية. في الولايات المتحدة، تُصنع المشروبات الغازية، مثل كوكاكولا، عادةً باستخدام HFCS 55. يتميز HFCS بمذاق أحلى من السكروز. يبحث بعض الأمريكيين عن مشروبات مثل كوكاكولا المكسيكية في محلات البقالة العرقية لأنهم يفضلون المذاق على كوكاكولا المحلاة بـ HFCS. [59] [60] تستخدم كوكاكولا الكوشر ، التي تُباع في الولايات المتحدة حول عيد الفصح اليهودي ، أيضًا السكروز بدلاً من HFCS. [61]

تربية النحل

في تربية النحل في الولايات المتحدة، يعتبر شراب الذرة عالي الفركتوز بديلاً للعسل لبعض مستعمرات النحل المُدارة خلال الأوقات التي يكون فيها الرحيق منخفضًا. [62] [63] ومع ذلك، عندما يتم تسخين شراب الذرة عالي الفركتوز إلى حوالي 45 درجة مئوية (113 درجة فهرنهايت)، يمكن أن يتكون هيدروكسي ميثيل فورفورال ، وهو سام للنحل، من تحلل الفركتوز. [64] [65] على الرغم من أن بعض الباحثين يستشهدون باستبدال العسل بـ شراب الذرة عالي الفركتوز كعامل واحد من بين العديد من العوامل المسببة لاضطراب انهيار المستعمرة ، إلا أنه لا يوجد دليل على أن شراب الذرة عالي الفركتوز هو السبب الوحيد. [62] [63] [66] وبالمقارنة مع عسل الخلية، تسبب كل من شراب الذرة عالي الفركتوز والسكروز في ظهور علامات سوء التغذية لدى النحل الذي يتغذى عليهما، وهو ما يتضح في التعبير عن الجينات المشاركة في عملية التمثيل الغذائي للبروتين وغيرها من العمليات التي تؤثر على صحة نحل العسل. [63]

العلاقات العامة

هناك العديد من المخاوف المتعلقة بالعلاقات العامة بشأن شراب الذرة عالي الفركتوز، بما في ذلك كيفية الإعلان عن منتجات شراب الذرة عالي الفركتوز ووضع علامات عليها باعتبارها "طبيعية". ونتيجة لذلك، عادت العديد من الشركات إلى التصنيع باستخدام السكروز (سكر المائدة) من المنتجات التي كانت تُصنع سابقًا باستخدام شراب الذرة عالي الفركتوز. [67] في عام 2010، تقدمت جمعية مصافي الذرة بطلب للسماح بإعادة تسمية شراب الذرة عالي الفركتوز إلى "سكر الذرة"، لكن إدارة الغذاء والدواء رفضت هذا الالتماس في عام 2012. [68]

في أغسطس 2016، وفي خطوة لإرضاء المستهلكين الذين لديهم مخاوف صحية، أعلنت ماكدونالدز أنها ستستبدل جميع شراب الذرة عالي الفركتوز في كعكاتها بالسكروز (سكر المائدة) وستزيل المواد الحافظة والمواد المضافة الاصطناعية الأخرى من عناصر القائمة. [69] صرحت ماريون جروس، نائبة الرئيس الأولى لماكدونالدز، "نحن نعلم أنهم [المستهلكون] لا يشعرون بالرضا عن شراب الذرة عالي الفركتوز، لذلك نقدم لهم ما يبحثون عنه بدلاً من ذلك." [69] خلال أوائل القرن الحادي والعشرين، قامت شركات أخرى مثل Yoplait و Gatorade و Hershey's أيضًا بالتخلص التدريجي من شراب الذرة عالي الفركتوز، واستبداله بالسكر التقليدي لأن المستهلكين اعتبروا السكر أكثر صحة. [70] [71] كما أصدرت شركات مثل PepsiCo و Heinz منتجات تستخدم السكر بدلاً من شراب الذرة عالي الفركتوز، على الرغم من أنها لا تزال تبيع منتجات محلاة بشراب الذرة عالي الفركتوز. [67] [70]

تاريخ

بدأ الإنتاج التجاري لشراب الذرة في عام 1964. [3] : 17  في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، حاول العلماء في شركة كلينتون لمعالجة الذرة في كلينتون بولاية أيوا تحويل الجلوكوز من نشا الذرة إلى فركتوز، لكن العملية التي استخدموها لم تكن قابلة للتطوير. [3] : 17  [72] في الفترة من 1965 إلى 1970، طور يوشيوكي تاكاساكي، في المعهد الوطني الياباني للعلوم والتكنولوجيا الصناعية المتقدمة، إنزيم زيلوز إيزوميراز مستقر بالحرارة من الخميرة. في عام 1967، حصلت شركة كلينتون لمعالجة الذرة على ترخيص حصري لتصنيع إيزوميراز الجلوكوز المشتق من بكتيريا Streptomyces وبدأت في شحن نسخة مبكرة من HFCS في فبراير 1967. [3] : 140  في عام 1983، قبلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية HFCS على أنها "معترف بها عمومًا على أنها آمنة"، وتم إعادة تأكيد هذا القرار في عام 1996. [73] [74]

قبل تطور صناعة السكر العالمية، كان الفركتوز الغذائي يقتصر على عدد قليل من العناصر. لا تحتوي الحليب واللحوم ومعظم الخضروات، وهي المواد الغذائية الأساسية للعديد من الأنظمة الغذائية المبكرة، على الفركتوز، ولا يوجد سوى 5-10% من الفركتوز بالوزن في فواكه مثل العنب والتفاح والتوت الأزرق. ومع ذلك، تحتوي معظم الفواكه المجففة التقليدية على حوالي 50% من الفركتوز. من عام 1970 إلى عام 2000، كانت هناك زيادة بنسبة 25% في "السكريات المضافة" في الولايات المتحدة [75] عندما تم التعرف عليها كمحلي أرخص وأكثر تنوعًا، حلت HFCS محل السكروز كمحلي رئيسي للمشروبات الغازية في الولايات المتحدة. [8]

منذ عام 1789، كانت صناعة السكر في الولايات المتحدة تتمتع بحماية تجارية في شكل تعريفات جمركية على السكر المنتج في الخارج، [76] في حين أن الإعانات المقدمة لمزارعي الذرة تقلل من تكلفة المكون الأساسي في شراب الذرة عالي الفركتوز، الذرة . وبناءً على ذلك، تبنى المستخدمون الصناعيون الذين يبحثون عن بدائل أرخص للسكر شراب الذرة عالي الفركتوز بسرعة في سبعينيات القرن العشرين. [77] [78]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ رابطة النشا الأوروبية (10 يونيو 2013). "ورقة حقائق حول شراب الجلوكوز والفركتوز والإيزوجلوكوز".
  2. ^ "شراب الجلوكوز والفركتوز: كيف يتم إنتاجه؟". المجلس الأوروبي لمعلومات الأغذية (EUFIC). مؤرشف من الأصل في 17 مايو 2017. تم الاسترجاع 9 فبراير 2024 .
  3. ^ abcde White, John S. (21 February 2014). "Sucrose, HFCS, and Fructose: History, Manufacture, Composition, Applications, and Production". في Rippe, James M. (محرر). Fructose, High Fructose Corn Syrup, Sucrose and Health . Humana Press (نُشر عام 2014). ISBN 9781489980779. OL  37192628M.
  4. ^ abcd White, JS (2009). "المفاهيم الخاطئة حول شراب الذرة عالي الفركتوز: هل هو المسؤول الوحيد عن السمنة، ومركبات ثنائي الكربونيل التفاعلية، ومنتجات الجليكوزيل المتقدمة؟". مجلة التغذية . 139 (6): 1219S–1227S. doi : 10.3945/jn.108.097998 . PMID  19386820.
  5. ^ abcdefghi "شراب الذرة عالي الفركتوز: الأسئلة والأجوبة". إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. 4 يناير 2018. تم الاسترجاع في 19 أغسطس 2019 .
  6. ^ "استمرار ارتفاع صادرات الولايات المتحدة من المنتجات القائمة على الذرة". دائرة الزراعة الخارجية، وزارة الزراعة الأمريكية. 21 يناير 2015. تم الاسترجاع في 4 مارس 2017 .
  7. ^ (Bray, 2004 & US Department of Agriculture, Economic Research Service, Sugar and Sweetener Yearbook series, Tables 50–52)
  8. ^ abcdefg White, John S (1 November 2008). "حديث صريح عن شراب الذرة عالي الفركتوز: ما هو وما ليس كذلك". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 88 (6): 1716S–1721S. doi : 10.3945/ajcn.2008.25825b . ISSN  0002-9165. PMID  19064536.
  9. ^ إنجبر، دانييل (28 أبريل 2009). "السكر الداكن: انحدار وسقوط شراب الذرة عالي الفركتوز". مجلة سلايت . Slate.com . تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2010 .
  10. ^ جوران، مايكل آي؛ أوليجاسزيك، ستانلي جيه؛ فينتورا، إميلي إي. (1 يناير 2013). "شراب الذرة عالي الفركتوز وانتشار مرض السكري: منظور عالمي". الصحة العامة العالمية . 8 (1): 55-64. doi :10.1080/17441692.2012.736257. ISSN  1744-1692. PMID  23181629. S2CID  15658896.
  11. ^ Hanover LM, White JS (1993). "تصنيع الفركتوز وتركيبه وتطبيقاته". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 58 (ملحق 5): 724S–732S. doi : 10.1093/ajcn/58.5.724S . PMID  8213603.
  12. ^ "5 أشياء يجب أن تعرفها عن شراب القيقب" . تم الاسترجاع في 29 سبتمبر 2016 .
  13. ^ "التطورات في الكشف عن غش العسل". مجلة سلامة الغذاء. 12 أغسطس 1974. تم الاسترجاع في 9 مايو 2015 .
  14. ^ Everstine K, Spink J, Kennedy S (April 2013). "التزييف الاقتصادي (EMA) للأغذية: الخصائص المشتركة لحوادث EMA". J Food Prot . 76 (4): 723–35. doi : 10.4315/0362-028X.JFP-12-399 . PMID  23575142. نظرًا لأن ملف السكر في شراب الذرة عالي الفركتوز يشبه ملف العسل، فقد كان من الصعب اكتشاف شراب الذرة عالي الفركتوز حتى تم تطوير اختبارات جديدة في الثمانينيات. استمر التزييف في العسل في التطور للتهرب من منهجية الاختبار، مما يتطلب التحديث المستمر لأساليب الاختبار.
  15. ^ ab Hobbs, Larry (2009). "21. Sweeteners from Starch: Production, Properties and Uses". في BeMiller, James N.; Whistler, Roy L. (eds.). Starch: chemistry and technology (الطبعة الثالثة). لندن: Academic Press/Elsevier. ص. 797–832. doi :10.1016/B978-0-12-746275-2.00021-5. ISBN 978-0-12-746275-2.
  16. ^ Rizkalla, SW (2010). "الآثار الصحية لاستهلاك الفركتوز: مراجعة للبيانات الحديثة". التغذية والتمثيل الغذائي . 7 : 82. doi : 10.1186/1743-7075-7-82 . PMC 2991323. PMID  21050460 . 
  17. ^ "السكر والمحليات: الخلفية". دائرة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية . 14 نوفمبر 2014. تم الاسترجاع في 26 مايو 2015 .
  18. ^ "شركة Japan Corn Starch Co., Ltd. تطلق شراب الذرة عالي الفركتوز الجديد، "HFCS 70"!!". www.businesswire.com . 17 فبراير 2017 . تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2019 .
  19. ^ "تقرير بحثي عن صناعة سوق شراب الذرة عالي الفركتوز 2019، الحصة، الاتجاه، حجم الصناعة العالمية، السعر، التحليل المستقبلي، التوقعات الإقليمية حتى عام 2024". MarketWatch . تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2019 .
  20. ^ ab Gu, Hallie; Cruz, Enrico Dela (20 July 2017). "الأعداء القدامى السكر وشراب الذرة يتصارعان على السوق الآسيوية المربحة". رويترز . تم الاسترجاع في 18 نوفمبر 2019 .
  21. ^ "شراب الجلوكوز والفركتوز: مكون يستحق المعرفة" (PDF) . Starch EU، بروكسل، بلجيكا. يونيو 2017. تم الاسترجاع في 20 أكتوبر 2019 .
  22. ^ ab "نهاية حصص إنتاج السكر في الاتحاد الأوروبي وتأثيرها على استهلاك السكر في الاتحاد الأوروبي". Starch EU، بروكسل، بلجيكا. 20 يونيو 2017. تم الاسترجاع في 10 أكتوبر 2019 .
  23. ^ "نشرة حقائق محدثة عن شراب الجلوكوز والفركتوز وشراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الجلوكوز المتماثل". Starch EU، بروكسل، بلجيكا. 13 يوليو 2018. تم الاسترجاع في 20 أكتوبر 2019 .
  24. ^ "معيار وضع العلامات على جودة الأغذية المصنعة" (PDF) . Punto Focal . 27 أكتوبر 2006. تم الاسترجاع في 18 نوفمبر 2019 .
  25. ^ "سياسات التحلية في اليابان" (PDF) . مؤرشف من الأصل (PDF) في 21 مايو 2017 . تم الاسترجاع 26 أبريل 2020 .
  26. ^ منظمة السكر الدولية، مارس 2012، المحليات البديلة في بيئة أسعار السكر المرتفعة.
  27. ^ "اتفاقيات التجارة اليابانية تؤثر على الحلويات الأمريكية" (PDF) . وزارة الزراعة الأمريكية، اليابان . 5 فبراير 2019. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2019 .
  28. ^ "الجدول 32- صادرات شراب الذرة عالي الفركتوز في الولايات المتحدة، حسب الوجهات، 2000-2015". وزارة الزراعة الأمريكية، دائرة البحوث الاقتصادية . 20 نوفمبر 2018. مؤرشف من الأصل في 1 أغسطس 2020. تم الاسترجاع 11 نوفمبر 2019 .
  29. ^ "الإنتاج الكافي لتلبية الطلب على الحصص في الولايات المتحدة" (PDF) . وزارة الزراعة الأمريكية، الخدمة الزراعية الخارجية . 15 أبريل 2019. تم الاسترجاع في 11 نوفمبر 2019 .
  30. ^ "الجدول 34أ- صادرات الولايات المتحدة من شراب الذرة عالي الفركتوز إلى المكسيك". وزارة الزراعة الأمريكية، دائرة البحوث الاقتصادية . 6 نوفمبر 2019. تم الاسترجاع في 11 نوفمبر 2019 .[ رابط ميت دائم ]
  31. ^ "استهلاك المكسيك من HFCS يتزايد | World-grain.com | 29 أبريل 2011 09:04". www.world-grain.com . تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2019 .
  32. ^ "تقرير اللجنة الاستشارية الفنية الزراعية (ATAC) للمحليات ومنتجات المحليات" (PDF) . مكتب الممثل التجاري للولايات المتحدة . 27 سبتمبر 2018. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2019 .
  33. ^ "الولايات المتحدة تفوز في نزاع ضريبة المشروبات في المكسيك". مكتب الممثل التجاري للولايات المتحدة . 3 مارس 2006. تم الاسترجاع في 11 نوفمبر 2019 .
  34. ^ "شركات المشروبات الفلبينية تتجنب استيراد شراب الذرة الصيني لتجنب الضرائب". رويترز . 30 يناير 2018. تم الاسترجاع في 18 نوفمبر 2019 .
  35. ^ "USDA ERS – Background". www.ers.usda.gov . تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2019 .
  36. ^ "السكر والمحليات". وزارة الزراعة الأمريكية، دائرة البحوث الاقتصادية. 20 أغسطس 2019. تم الاسترجاع في 15 أكتوبر 2019 .
  37. ^ "فهم شراب الذرة عالي الفركتوز". معهد المشروبات.
  38. ^ دانييلز، لي أ. (7 نوفمبر 1984). "كوكا كولا وبيبسي تستخدمان المزيد من شراب الذرة". نيويورك تايمز . ISSN  0362-4331 . تم الاسترجاع في 20 يناير 2017 .
  39. ^ جيمس بوفارد. "آرتشر دانييلز ميدلاند: دراسة حالة في الرعاية الاجتماعية للشركات". cato.org . مؤرشف من الأصل في 11 يوليو 2007. تم الاسترجاع في 12 يوليو 2007 .
  40. ^ "الجدول 52-شراب الذرة عالي الفركتوز: تقدير عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا للفرد، حسب السنة التقويمية". خدمة البحوث الاقتصادية . 18 يوليو 2019. مؤرشف من الأصل في 1 أغسطس 2020. تم الاسترجاع 17 نوفمبر 2019 .
  41. ^ "الجدول 51- سكر القصب والشمندر المكرر: تقدير عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا للفرد، حسب السنة التقويمية". خدمة البحوث الاقتصادية . 18 يوليو 2019. مؤرشف من الأصل في 1 أغسطس 2020. تم الاسترجاع 17 نوفمبر 2019 .
  42. ^ "استهلاك الولايات المتحدة للمحليات عالية السعرات الحرارية". خدمة البحوث الاقتصادية . تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2019 .
  43. ^ لاندو، مايكل م (30 مايو 2012). "الرد على عريضة من رابطة مصافي الذرة لترخيص "سكر الذرة" كاسم شائع أو معتاد بديل لشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS)". مركز سلامة الغذاء والتغذية التطبيقية، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . تم الاسترجاع في 3 مارس 2017 .
  44. ^ "جمعية السكر تطلب المساعدة ضد واردات شراب الذرة". فيتنام نيوز . 28 مايو 2018. تم الاسترجاع في 18 نوفمبر 2019 .
  45. ^ ab Chanh, Trung (20 أغسطس 2018). "VSSA يقترح إجراء دفاع عن النفس ضد HFCS". صحيفة سايجون تايمز . مؤرشف من الأصل في 1 أغسطس 2020. تم الاسترجاع في 18 نوفمبر 2019 .
  46. ^ "جمعية السكر تطلب المساعدة وسط مخاوف من الإفلاس | DTiNews – Dan Tri International". dtinews.vn . 10 أبريل 2019 . تم الاسترجاع 4 ديسمبر 2019 .
  47. ^ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات حقائق التغذية والمكملات الغذائية". إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاسترجاع في 28 مارس 2024 .
  48. ^ الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب؛ قسم الصحة والطب؛ مجلس الغذاء والتغذية؛ لجنة مراجعة المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم (2019). أوريا، ماريا؛ هاريسون، ميغان؛ ستالينجز، فيرجينيا أ. (المحررون). المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم. مجموعة الأكاديميات الوطنية: التقارير الممولة من المعاهد الوطنية للصحة. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديميات الوطنية (الولايات المتحدة). رقم ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. تم أرشفة النسخة الأصلية في 9 مايو 2024. تم استرجاعها في 21 يونيو 2024 .
  49. ^ Fattore E، Botta F، Bosetti C (يناير 2022). "تأثير الفركتوز بدلاً من الجلوكوز أو السكروز على علامات القلب والأيض: مراجعة منهجية وتحليل تلوي لتجارب التدخل المتساوي الطاقة". مراجعات التغذية (مراجعة منهجية). 79 (2): 209-226. doi :10.1093/nutrit/nuaa077. PMID  33029629.
  50. ^ Allocca, M; Selmi C (2010). "العلاجات الغذائية الناشئة لمرض الكبد الدهني غير الكحولي". في Preedy VR; Lakshman R; Rajaskanthan RS (المحررون). التغذية والعلاج الغذائي والكبد . CRC Press . ص 131-146. ISBN 978-1-4200-8549-5.
  51. ^ Chung, M; Ma, J; Patel, K; Berger, S; Lau, J; Lichtenstein, AH (2014). "الفركتوز وشراب الذرة عالي الفركتوز والسكروز ومرض الكبد الدهني غير الكحولي أو مؤشرات صحة الكبد: مراجعة منهجية وتحليل تلوي". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 100 (3): 833-849. doi :10.3945/ajcn.114.086314. PMC 4135494. PMID  25099546 . 
  52. ^ جنسن ، توماس. عبد المالك، منال ف.؛ سوليفان، شيلبي. نادو، كريستين J.؛ جرين ميلاني. رونكال، كارلوس. ناكاجاوا، تاكاهيكو؛ كوابارا، ماساناري؛ ساتو، يوكا؛ كانغ، دوك هي؛ تولان ، دين ر. (مايو 2018). "الفركتوز والسكر: وسيط رئيسي لمرض الكبد الدهني غير الكحولي". مجلة أمراض الكبد . 68 (5): 1063-1075. دوى :10.1016/j.jhep.2018.01.019. ISSN  0168-8278. بمك 5893377 . بميد  29408694. 
  53. ^ "السكريات المضافة". جمعية القلب الأمريكية. 17 أبريل 2018. تركز توصيات جمعية القلب الأمريكية على جميع السكريات المضافة، دون تحديد أي أنواع معينة مثل شراب الذرة عالي الفركتوز
  54. ^ "CFR – قانون اللوائح الفيدرالية العنوان 21: قائمة المواد المحددة المؤكدة باعتبارها GRAS. القسم 184.1866. شراب الذرة عالي الفركتوز (تم تعديله في 1 أبريل 2020)". قانون اللوائح الأمريكي، إدارة الغذاء والدواء. 23 أغسطس 1996. تم الاسترجاع في 10 يناير 2021 .
  55. ^ White, JS; Hobbs, LJ; Fernandez, S (2014). "محتوى الفركتوز وتركيب المشروبات الغازية المحلاة بـ HFCS تجاريًا". المجلة الدولية للسمنة . 39 (1): 176–182. doi :10.1038/ijo.2014.73. PMC 4285619. PMID  24798032 . 
  56. ^ "تحذير من المشروبات الغازية؟ دراسة جديدة تشير إلى أن شراب الذرة عالي الفركتوز مرتبط بمرض السكري". ScienceDaily . 23 أغسطس 2007 . تم الاسترجاع في 3 مارس 2017 .
  57. ^ ab Dufault, Renee (2009). "الزئبق من مصانع الكلور القلوي: التركيزات المقاسة في سكر المنتجات الغذائية". الصحة البيئية . 8 : 2. doi : 10.1186/1476-069X-8-2 . PMC 2637263. PMID  19171026 . 
  58. ^ "دراسة الزئبق في شراب الذرة عالي الفركتوز أصبحت قديمة؛ استنادًا إلى تقنية متوقفة". رابطة مصافي الذرة. 26 يناير 2009. مؤرشف من الأصل في 15 مارس 2017. تم الاسترجاع في 14 مارس 2017 .
  59. ^ لويز تشو (9 نوفمبر 2004). "هل الكوك المكسيكي هو الشيء الحقيقي؟". سان دييغو يونيون تريبيون . أسوشيتد برس. مؤرشف من الأصل في 27 أكتوبر 2007.
  60. ^ "الكوكيز المكسيكية تلقى رواجًا كبيرًا في الولايات المتحدة" صحيفة سياتل تايمز . مؤرشف من الأصل في 29 يونيو 2011.
  61. ^ ديكسون، دافي (9 أبريل 2009). "كوكا كولا كوشير 'تطير من المتجر'". يو إس إيه توداي . مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2011. تم الاسترجاع في 4 مايو 2010 .
  62. ^ ab Mao, W; Schuler, MA; Berenbaum, MR (2013). "مكونات العسل تزيد من تنظيم جينات إزالة السموم والمناعة في نحل العسل الغربي Apis mellifera". وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 110 (22): 8842–8846. Bibcode :2013PNAS..110.8842M. doi : 10.1073/pnas.1303884110 . PMC 3670375. PMID  23630255 . 
  63. ^ abc Wheeler, MM; Robinson, GE (2014). "التعبير الجيني المعتمد على النظام الغذائي في نحل العسل: العسل مقابل السكروز أو شراب الذرة عالي الفركتوز". التقارير العلمية . 4 : 5726. Bibcode : 2014NatSR ...4E5726W. doi :10.1038/srep05726. PMC 4103092. PMID  25034029. 
  64. ^ Krainer, S; Brodschneider, R; Vollmann, J; Crailsheim, K; Riessberger-Gallé, U (2016). "تأثير هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF) على معدل وفيات يرقات نحل العسل التي يتم تربيتها صناعيًا (Apis mellifera carnica)". علم السموم البيئية . 25 (2): 320-328. doi :10.1007/s10646-015-1590-x. PMID  26590927. S2CID  207121566.
  65. ^ Leblanc, BW; Eggleston, G; Sammataro, D; Cornett, C; Dufault, R; Deeby, T; St Cyr, E (2009). "تكوين هيدروكسي ميثيل فورفورال في شراب الذرة عالي الفركتوز المحلي وسميته للنحل (Apis mellifera)". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 57 (16): 7369–76. doi :10.1021/jf9014526. PMID  19645504.
  66. ^ "اضطراب انهيار المستعمرات". وكالة حماية البيئة الأمريكية. 16 سبتمبر 2016. تم الاسترجاع في 3 مارس 2017 .
  67. ^ ab Senapathy, Kavin (28 April 2016). "Pepsi, Coke and Other Soda Companies Want You To Think 'Real' Sugar Is Good For You—It's Not". Forbes . الولايات المتحدة. مؤرشف من الأصل في 23 مارس 2020.
  68. ^ "إدارة الغذاء والدواء ترفض محاولة الصناعة لتغيير اسم شراب الذرة عالي الفركتوز إلى "سكر الذرة"". سي بي إس نيوز . 31 مايو 2012.
  69. ^ "ماكدونالدز ستزيل شراب الذرة من الكعك، وتمنع استخدام المضادات الحيوية في الدجاج". CNBC . 2 أغسطس 2016 . تم الاسترجاع في 16 نوفمبر 2016 .
  70. ^ ab Zmuda, Natalie (15 March 2010). "العلامات التجارية الكبرى لم تعد حلوة مع شراب الذرة عالي الفركتوز" . تم الاسترجاع في 16 نوفمبر 2016 .
  71. ^ "هيرشي تفكر في إزالة شراب الذرة عالي الفركتوز من المنتجات لصالح السكر". الجارديان، لندن، المملكة المتحدة. 3 ديسمبر 2014. تم الاسترجاع في 30 يناير 2018 .
  72. ^ Marshall RO; Kooi ER (1957). "التحويل الأنزيمي لـ d-Glucose إلى d-Fructose". Science . 125 (3249): 648–649. Bibcode :1957Sci...125..648M. doi :10.1126/science.125.3249.648. PMID  13421660.
  73. ^ "قاعدة بيانات مراجعات اللجنة الانتقائية للمواد المعترف بها عمومًا (SCOGS) (تم التحديث في 29 أبريل 2019)". إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. 2019. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2019 .
  74. ^ شراب الذرة عالي الفركتوز: دليل للمستهلكين وصناع السياسات ووسائل الإعلام (PDF) . رابطة مصنعي البقالة. 2008. ص 1-14.
  75. ^ ليبر ها؛ جونز إي. (أكتوبر 2007). "ما مدى ضرر الفركتوز؟" (ملف PDF) . المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 86 (4): 895-896. doi : 10.1093/ajcn/86.4.895 . PMID  17921361.
  76. ^ "سياسة السكر الأمريكية". SugarCane.org . مؤرشف من الأصل في 19 سبتمبر 2018. تم الاسترجاع 11 فبراير 2015 .
  77. ^ "الغذاء دون تفكير: كيف تساهم سياسة المزارع الأمريكية في السمنة". معهد السياسة الزراعية والتجارية. نوفمبر 2006. مؤرشف من الأصل في 27 سبتمبر 2007.
  78. ^ "إنتاج الذرة/القيمة". Allcountries.org . تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2010 .
  • الوسائط المتعلقة بشراب الذرة عالي الفركتوز في ويكيميديا ​​كومنز
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=شراب_الذرة_عالي_الفركتوز&oldid=1251547851"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate