كعكة

الكعكة نوع من الخبز مستدير وصغير الحجم ، ما يسمح بتناوله باليد. ويختلف تصنيف الكعكة بين الدول، فمنها ما هو محلى ومنها ما هو غير محلى: فهي تُعتبر محلاة في إنجلترا واسكتلندا وويلز (باستثناء شمال شرق إنجلترا حيث تُعتبر محلاة وغير محلاة ^{[ 1 ] ) ،} وتُعتبر خبزًا مالحًا في أيرلندا الشمالية [ ^{2 ] [ 3 ]،} بينما تُعتبر إما خبزًا حلوًا أو لفائف خبز مالحة في الولايات المتحدة ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] .}

في إنجلترا واسكتلندا وويلز، يُعتبر الخبز نوعًا من الكعك الحلو، ويُعرف في اسكتلندا بأنه غنيٌّ جدًا بالتوابل ومُزيّن بالفواكه، كما في مثال خبز الزبيب ، باستثناء شمال شرق الولايات المتحدة حيث يُستخدم للإشارة إلى كليهما. ^{[ 2 ] [ 1 ]} في الولايات المتحدة، يُفهم الخبز على أنه لفافة خبز، وخاصةً تلك التي تُستخدم لحمل البرجر، وتُقطع أفقيًا. ^{[ 3 ]} أما الباوزي الصيني (包子) ، بحشواته المالحة أو الحلوة، فيُشار إليه غالبًا باسم "خبز" في اللغة الإنجليزية.

تُصنع الكعكات عادةً من عجينة الدقيق والحليب والخميرة وكميات قليلة من السكر أو الزبدة أو الزيت. ^{[ 5 ]} تختلف عجينة الكعكات الحلوة عن عجينة الخبز، إذ يمكن إثراؤها بإضافة السكر والزبدة، وأحيانًا البيض. تحتوي الأنواع الحلوة الشائعة على فواكه صغيرة أو مكسرات، وتُغطى بالكريمة أو الكراميل ، وتُحشى بالمربى أو الكريمة . ^{[ 6 ]} تُدهن أنواع كثيرة من الكعكات بصفار البيض لإضفاء لون ذهبي عليها. ^{[ 7 ]}

أصل كلمة "bun" غير واضح. يُشير قاموس أكسفورد الإنجليزي إلى أن أقدم استخدام معروف لها يعود إلى عام 1371 في قانون الخبز والجعة ، وهو قانون من قوانين أوروبا في العصور الوسطى، حيث وردت بصيغة "bunne" مع تعريف معناها بـ"المشكوك فيه"، والذي يُفهم من السياق ببساطة على أنه يشير إلى نوع من "الرغيف أو الكعكة". ^{[ 2 ]} في اليابان، كان البوذيون يتناولون الكعك المطهو ​​على البخار والمحشو بالخضراوات أو حلوى اليوكان . ^{[ 8 ]} وبحلول القرن السادس عشر في أوروبا، أصبح الكعك المتبل ، الذي يُقدم عادةً مع النبيذ المحلى أو الجعة، يُستهلك كجزء من طقوس الجنازة. ^{[ 9 ]}

• الوسائط المتعلقة بالكعك على ويكيميديا ​​كومنز