عنب كونكورد

عنب كونكورد هو صنف مُشتق من نوع العنب Vitis labrusca (المعروف أيضًا باسم عنب الثعلب )، ويُستخدم بشكل أساسي في صناعة النبيذ وعصير العنب. ^{[ 2 ]} سُمي هذا العنب، وهو هجين ناتج عن تهجين ثلثه مع Vitis vinifera ، نسبةً إلى بلدة كونكورد في ولاية ماساتشوستس حيث طُوّر . في أوائل القرن العشرين، كان صنفًا شائعًا تم إدخاله إلى غرب الولايات المتحدة .

في القرن الحادي والعشرين، تنتج ولاية واشنطن عنب كونكورد أكثر من أي ولاية أخرى، وهي موقع إنتاج رئيسي لعصير العنب، وخاصة من قبل شركة ويلش في جراندفيو . ^{[ 2 ]}

عادةً ما يكون لون قشرة عنب كونكورد أزرق داكنًا أو بنفسجيًا، وغالبًا ما تكون مغطاة بطبقة شمعية زرقاء مخضرة يمكن إزالتها بالفرك. وهو من أنواع العنب سهلة الفصل عن الثمرة. يتميز عنب كونكورد ببذوره الكبيرة ورائحته العطرية القوية. ويُوصف أحيانًا بأنه ذو نكهة "ثعلبية"، في إشارة إلى لمسة حلوة ومسكية. ^{[ 3 ]}

يُعد عنب كونكورد عرضة بشكل خاص لاضطراب البقعة السوداء الفسيولوجي . ^{[ 4 ]}

في الولايات المتحدة، تم إنتاج 417800 طن في عام 2011. ^{[ 5 ]}

تشمل مناطق زراعة العنب الرئيسية منطقة بحيرات فينجر في نيويورك، ومنطقة بحيرة إيري لزراعة العنب ، والمناطق المحيطة ببحيرة أونتاريو ، وجنوب غرب ميشيغان ، ووادي ياكيما في واشنطن. ^{[ 2 ] [ 6 ]} ويُعثر على العنب أحيانًا ينمو بريًا.

كان عنب كونكورد أكثر أنواع العنب زراعةً في قارة أمريكا الشمالية عام 1923، وشكّل ما لا يقل عن 75% من كروم العنب في شرق الولايات المتحدة. ^{[ 7 ]} بدأت زراعة عنب كونكورد في وادي ياكيما عام 1904. ^{[ 2 ]}

يُعدّ عنب كونكورد النوع الرئيسي المستخدم في صناعة عصير العنب، وتُعتبر شركة ويلش أكبر منتج له. ^{[ 2 ]} كما يُستخدم في صناعة مربى العنب ، وعصير العنب ، وفطائر العنب ، والمشروبات الغازية بنكهة العنب، والحلوى. وهو العنب المُعتاد استخدامه في شطيرة زبدة الفول السوداني والمربى التقليدية ، ويُعدّ مربى عنب كونكورد منتجًا أساسيًا في متاجر السوبر ماركت الأمريكية. وقد أدّى لونه الأرجواني المميز إلى تلوين المشروبات الغازية والحلوى بنكهة العنب باللون الأرجواني صناعيًا.

يُستخدم عصير عنب كونكورد ذو اللون الداكن في بعض الكنائس كبديل غير كحولي للنبيذ في طقوس التناول . [ ^{8 ] ويُوجد} عنب كونكورد أحيانًا كعنب مائدة، ^{[ 9 ]} وخاصة في نيو إنجلاند . ويُستخدم هذا العنب أحيانًا في صناعة النبيذ، ولا سيما النبيذ الكوشر ^{[ 10 ]} ونبيذ القربان المقدس . ولا يزال أقدم مصنع نبيذ للقربان المقدس في أمريكا، وهو مصنع أو-نيه-دا، يُنتج نبيذ كونكورد للمذبح. ^{[ 11 ]} تقليديًا، يكون معظم نبيذ كونكورد المُنتج تجاريًا حلوًا، ولكن يُمكن إنتاج أنواع جافة منه إذا نضجت الثمار بشكل كافٍ.

طُوِّر عنب كونكورد عام 1849 على يد إفرايم ويلز بول في كونكورد، ماساتشوستس . ^{[ 12 ]} زرع بول بذورًا من عنب بري (Vitis labrusca) ، وقيّم أكثر من 22000 شتلة، بما في ذلك هجائن مُهجَّنة مع عنب أوروبي (Vitis vinifera )، قبل أن يتوصل إلى ما اعتبره عنب كونكورد المثالي. ^{[ 12 ]} أكدت الاختبارات الجينية أن عنب كونكورد يتكون من ثلث تقريبًا من عنب أوروبي (Vitis vinifera) . ^{[ 13 ]} زُرعت كرمة كونكورد المختارة بجوار أصناف أخرى، بما في ذلك كاتاوبا ، التي تأكد لاحقًا أنها أحد آباء كونكورد باستخدام تحليل SSR المنهجي . ^{[ 1 ]}

في عام 1853، فاز عنب بول بالمركز الأول في معرض جمعية بوسطن للبستنة . ^{[ 12 ]} ثم طُرح في السوق عام 1854. طوّر الدكتور توماس برامويل ويلش أول عصير عنب كونكورد في منزله عام 1869. ^{[ 12 ]} وبفضل عملية البسترة ، لم يتخمر العصير . ^{[ 12 ]} نقل ويلش عمليات إنتاج العصير إلى ويستفيلد، نيويورك ، حيث قام بمعالجة 300 طن من العنب وتحويلها إلى عصير عام 1897. ^{[ 12 ]} وبحلول القرن الحادي والعشرين، كان عصير عنب ويلش يُصنع في مصنع كبير للعصائر يقع في غراندفيو، واشنطن. ^{[ 2 ]}

• 
  عنب ناضج (في المقدمة) وعنب أخضر غير ناضج (في الخلفية). يمكن تحويل العنب غير الناضج إلى عصير العنب الأخضر (فيرجوس) .
• 
  عنب كونكورد ينمو في جزيرة جريب في منطقة خليج هينغهام التابعة لمنطقة بوسطن هاربور آيلاندز الوطنية الترفيهية في ولاية ماساتشوستس .
• 
  لوحة فوتوغرافية ملونة لعنب كونكورد من كتاب " عنب نيويورك" ، 1908، بقلم يوليسيس برنتيس هيدريك

• عنب المسكادين
• سكابيرنونغ

• جمعية عنب كونكورد ؛ ملاحظة: عنوان غير آمن بدون بروتوكول HTTPS، نوفمبر 2025