عنب هجين

العنب الهجين هو أصناف عنب ناتجة عن تهجين نوعين أو أكثر من أنواع العنب (Vitis ). وهذا يختلف عن التهجين بين أصناف العنب من النوع نفسه، وعادةً ما يكون العنب الأوروبي (Vitis vinifera ). يُشار إلى العنب الهجين أيضًا باسم التهجين بين الأنواع أو "الأصناف الحديثة". نظرًا لمقاومتها الممتازة في كثير من الأحيان لمرض البياض الدقيقي ، والأمراض الفطرية الأخرى، والديدان الخيطية، وحشرة الفيلوكسيرا ، أصبحت الأصناف الهجينة، إلى حد ما، محورًا متجددًا لبرامج التربية الأوروبية. تُعد الأصناف المطورة حديثًا ( روندو وريجنت ) أمثلة على أصناف العنب الهجينة الحديثة لمزارعي العنب الأوروبيين. تركز العديد من برامج التربية في أمريكا الشمالية، مثل تلك الموجودة في جامعة كورنيل وجامعة مينيسوتا، بشكل حصري على العنب الهجين، ولديها برامج نشطة وناجحة، حيث أنتجت مئات، إن لم يكن آلاف، الأصناف الجديدة .

تُظهر الأصناف الهجينة مزيجًا من الصفات الموروثة من أصولها الأوروبية والآسيوية والأمريكية الشمالية. فالأصناف المنحدرة من عنب لابروسكا (مثل تلك المستخدمة في إنتاج نبيذ أوهودلر النمساوي ) قد تتميز برائحة قوية تشبه رائحة "الفراولة المُسكّرة" أو "الفراولة البرية"، وذلك تبعًا لعدة عوامل. أما الأصناف المنحدرة من عنب ريباريا، فغالبًا ما تتميز برائحة عشبية ونكهات تُذكّر بالكشمش الأسود. مع ذلك، غالبًا ما تحتوي الأصناف الهجينة الحديثة على أنواع متعددة في أصولها، وتخضع لعمليات تهجين متكررة، مما يؤدي إلى اختفاء بعض النكهات والروائح المميزة أو تطورها إلى نكهات جديدة وفريدة نتيجةً لتداخلها مع أنواع أخرى. ويواصل المربون المؤسسيون والأفراد تطوير أصناف هجينة جديدة حول العالم، لذا يصعب التعميم بشأن "صفات الأصناف الهجينة"، كما أن العديد من الأوصاف النمطية القديمة عفا عليها الزمن، ولا تنطبق إلا على بعض الأصناف الهجينة القديمة.

خلال النصف الأول من القرن العشرين، طُوّرت برامج تهجين متنوعة في محاولة للتصدي لتداعيات العولمة، مما أدى إلى جلب الأوروبيين والأمريكيين من أصل أوروبي حشرة الفيلوكسيرا من أمريكا الشمالية إلى أوروبا، بالإضافة إلى العديد من الفطريات الطفيلية الأمريكية الشمالية، مثل العفن الأسود (Guignardia bidwellii)، والبياض الزغبي ( Peronospora )، والبياض الدقيقي ( Erysiphe necator ). ألحقت الفيلوكسيرا دمارًا كبيرًا بكروم العنب الأوروبية في أواخر القرن التاسع عشر. وبينما تمكنت العديد من الهجائن من مقاومة الفيلوكسيرا بنجاح، فضلًا عن مقاومة ضغوط الفطريات الجديدة، اختار المنتجون الأوروبيون تطعيم أصنافهم الأوروبية التقليدية أحادية النوع، المعرضة للإصابة، على أصول مقاومة من أمريكا الشمالية .

مع ذلك، تم إدخال أصناف العنب الهجينة كحلٍّ للعديد من مشاكل زراعة الكروم في مناطق النبيذ ذات المواسم القصيرة والباردة والرطبة، مثل تلك الموجودة في شمال شرق وشمال غرب المحيط الهادئ في أمريكا الشمالية، بالإضافة إلى العديد من المناطق ذات المناخ المعتدل وشبه الاستوائي والاستوائي في أمريكا الجنوبية وآسيا، مثل كولومبيا والبرازيل والهند والصين. منذ خمسينيات القرن الماضي، أصبحت أصناف العنب مثل دي شوناك ، وباكو نوار ، ومارشال فوش ، وفيدال ، وغيرها ، عنصرًا أساسيًا في صناعة النبيذ في أونتاريو ونيويورك وبنسلفانيا ، وغيرها. ولم تبدأ أصناف العنب الأوروبي (Vitis vinifera) في إزاحة العنب الهجين في هذه المنطقة إلا منذ سبعينيات وثمانينيات القرن الماضي. وحتى في تلك المناطق التي يسود فيها العنب الأوروبي حاليًا، لا تزال الأصناف الهجينة تحظى بشعبية كبيرة لدى بعض مستهلكي النبيذ. علاوة على ذلك، يُستخدم العنب الهجين في بعض الحالات لإنتاج منتجات فريدة واستثنائية. على سبيل المثال، نبيذ الثلج المنتج من عنب فيدال بلانك أو فينيول في أونتاريو ونيويورك .

يُعدّ عنب كيو هو الأكثر زراعةً في العالم من حيث المساحة، ^{[ 1 ]} وهو نوع هجين، كما أن عنب إيزابيلا هو الأكثر زراعةً في البرازيل . ^{[ 2 ]} وتنتشر زراعة العنب الهجين في مناطق زراعة العنب الأوروبي التقليدية أيضًا، نظرًا لسهولة زراعته ونضجه المبكر مقارنةً بالعنب الأوروبي (مما يقلل من افتراس الطيور ويقلل من خطر بقاء الثمار تحت أمطار الخريف)، ولأنه يتمتع عادةً بمقاومة أكبر للأمراض (مما يقلل الحاجة إلى الرش، وبالتالي يقلل من استهلاك وقود الجرارات وكمية الرش). لذلك، يُعتبر العنب الهجين بديلاً "أخضر" (مستدامًا بيئيًا) للعنب الأوروبي.

تشمل أشهر أنواع العنب في مجال زراعة الكروم ما يلي:

• العنب الأوروبي (Vitis vinifera) ، المعروف أيضًا باسم عنب النبيذ، موطنه الأصلي منطقة أوراسيا . وتشمل هذه الأنواع أشهر أصناف عنب المائدة وعنب النبيذ مثل ريسلينغ ، وشاردونيه ، وكابيرنيه ساوفيجنون ، وبينو نوار ، وميرلو ، وغاماي.
• Vitis aestivalis ، موطنه الأصلي شرق أمريكا الشمالية.
• Vitis rupestris ، موطنه الأصلي أمريكا الشمالية.
• Vitis riparia (المعروفة أحيانًا باسم Vitis vulpina)، "عنب ضفاف النهر"، موطنها الأصلي شمال شرق أمريكا الشمالية.
• Vitis amurensis ، وهو نوع من العنب الآسيوي، موطنه الأصلي سيبيريا والصين.
• العنب المسكاديني (Vitis rotundifolia) ،موطنه الأصلي النصف الجنوبي من الولايات المتحدة
• العنب البري (Vitis labrusca) ، موطنه الأصلي شمال شرق أمريكا الشمالية. يُعد كل من عنب كونكورد وعنب نياجرا هجينين بين نوعين مختلفين يحتويان على نسبة عالية من العنب البري.

على الرغم من ندرتها، إلا أن الكروم الهجينة بين الأنواع المختلفة قد تنشأ في البرية نتيجة التلقيح الخلطي. ونظرًا لوفرة أنواع العنب الأمريكي (Vitis) ، نجد مثل هذه الكروم الهجينة الطبيعية في القارة الأمريكية. مع ذلك، فإن غالبية الكروم الهجينة المعروفة هي كروم مهجنة. أول صنف هجين معروف في أمريكا هو عنب ألكسندر ، الذي اكتُشف حوالي عام 1740 بالقرب من كرمة زرعها ويليام بن على طول نهر شويلكيل.

• إكثار كروم العنب

المربون

• فالنتين بلاتنر : مُنتج عنب كابرنيه بلانك ومبتكر العديد من الأصناف الأخرى
• تي في مونسون : غالباً ما يُشار إليه على أنه المنقذرائد زراعة الكروم الأوروبية وأبو تربية أصول الكروم، أطلق العشرات من الأصناف وساهم بشكل كبير في معرفة أنواع العنب البري الأمريكي.
• ألبرت سيبيل : ربما يكون أشهر مربي العنب، الذي طور عددًا هائلاً من أصناف العنب بين عامي 1886 و1936 في أوبينا . تشمل أصناف عنب سيبيل المعروفة: دي شوناك ، وشيلوا ، وشانسلور ، وكاسكيد ، وروزيت ، وروجون ، وأورور .
• يوهانس سيف : ابن بيرتيل، وحفيد فيلار، ومبتكر شامبورسان
• إلمر سوينسون ، من ولاية ويسكونسن ، مربي سلالات سانت كروا ، وسانت بيبين ، ولا كروس ، وإسبريت ، وإيديلويس ، وسوينسون ريد ، وكاي غراي ، وغيرها.

بعض أنواع العنب الهجين

• باكو نوار ، صنف هجين ابتكره فرانسوا باكو
• كوروت نوار ، ونويريه، وفالفين مسقط ، أصناف ابتكرها بروس رايش من محطة التجارب الزراعية التابعة لجامعة كورنيل في ولاية نيويورك
• تم تطوير فرونتيناك وماركيت ولا كريسنت في جامعة مينيسوتا .
• مارشال فوش وليون ميلو ، أصناف ابتكرها يوجين كولمان
• ريجنت ، صنف هجين ابتكره جيرهاردت أليفيلدت في معهد جيلويلرهوف لتربية العنب
• سيڤال بلانك وفيلارد بلانك ، أصناف ابتكرها بيرتيل سيف وفيكتور فيلار
• فيجنوليس (رافات 51)، عنب هجين صنعه جي إف رافات
• فيدال بلانك ، عنب أبيض هجين ابتكره جان لويس فيدال

1. ^ آرتشي ب. ماكدونالد. "كل الأشياء التاريخية" . الدكتور توماس فولني مونسون وصناعة النبيذ الفرنسية .

• كيف يقوم مربو العنب بالتهجين (يوتيوب)
• جامعة ولاية نيو مكسيكو، مؤرشفة بتاريخ 11 ديسمبر 2005 على موقع Wayback Machine
• تم إطلاق نوع جديد من العنب الهجين من جامعة كورنيل