كرو (نبيذ)
كرو هو مصطلح نبيذ يستخدم للإشارة إلى كرم أو مجموعة مزارع كروم عالية الجودة. [1] إنها كلمة فرنسية كانت تستخدم في الأصل للإشارة إلى كل من المنطقة وأي شيء مزروع فيها، ولكنها تستخدم الآن في الغالب للإشارة إلى كل من كرم العنب ونبيذه. غالبًا ما يستخدم المصطلح ضمن تصنيفات النبيذ الفرنسي . ضمنيًا، من المفترض أن يُظهر النبيذ الذي يعرض (أو يُسمح له بعرض) اسم كرم العنب الخاص به على ملصق النبيذ الخصائص النموذجية لهذا الكرم أو مجموعة مزارع الكروم. تشير المصطلحان premier cru و grand cru إلى مستويات الجودة المفترضة التي يتم تعريفها بشكل مختلف في مناطق النبيذ المختلفة.
بريمير كرو
Premier cru هو مصطلح نبيذ باللغة الفرنسية يتوافق مع "النمو الأول" والذي يمكن استخدامه للإشارة إلى مزارع الكروم ومصانع النبيذ والنبيذ المصنفة ، مع معاني مختلفة في مناطق النبيذ المختلفة : [ 2 ]
- بالنسبة لنبيذ بوردو ، يتم تطبيق المصطلح على مصانع النبيذ المصنفة:
- في التصنيف الرسمي لنبيذ بوردو لعام 1855 ، يعتبر Premier cru أو Premier cru classé أعلى مستوى من خمسة مستويات ضمن تسمية " Grand cru classé " للنبيذ الأحمر من Médoc و Graves ، وثاني أعلى مستوى من ثلاثة مستويات في Sauternes حيث يكون أعلى مستوى هو Premier cru supérieur (نمو أولي متفوق). غالبًا ما يشار إلى هذه الخمور باسم النمو الأول باللغة الإنجليزية.
- في تصنيف نبيذ سانت إيميليون ، أعلى مستوى هو Premier grand cru classé A وثاني أعلى مستوى هو Premier grand cru classé B. يشير مصطلح Saint-Émilion grand cru إلى مصانع النبيذ أو النبيذ التي تقع تحت مستوى Grand cru classé الإجمالي ، ويتم دمجه ضمن قواعد التسمية .
- بالنسبة لنبيذ بورغوندي ، يتم تطبيق المصطلح على مزارع الكروم المصنفة، حيث يعتبر Premier cru ثاني أعلى مستوى تصنيف، أقل من grand cru وأعلى من AOCs الأساسية للقرية . بالنسبة لنبيذ بورغوندي، عادةً ما يتم الاحتفاظ بمصطلحي premier cru (المختصر 1er cru ) بدلاً من ترجمتهما إلى اللغة الإنجليزية.
جراند كرو
Grand cru ( بالفرنسية تعني "النمو الكبير" [3] ) هو تصنيف إقليمي للنبيذ يشير إلى كرم معروف بسمعته الطيبة في إنتاج النبيذ . وعلى الرغم من استخدامه غالبًا لوصف العنب أو النبيذ أو الكونياك، فإن المصطلح ليس تصنيفًا تقنيًا لجودة النبيذ في حد ذاته، ولكنه يهدف إلى الإشارة إلى إمكانات الكرم أو التربة . وهو أعلى مستوى لتصنيف نبيذ appellation d'origine contrôlée (AOC) من بورغوندي أو الألزاس . ويُطبق نفس المصطلح على القصور في سانت إيميليون على الرغم من أنه في تلك المنطقة له معنى مختلف ولا يمثل المستوى الأعلى من التصنيف.
التاريخ في بورغوندي
يتميز تاريخ النبيذ البورغندي المبكر بشكل واضح بعمل الرهبان السيسترسيين حيث كانت الكنيسة الكاثوليكية هي المالك الرئيسي لمزرعة العنب لمعظم العصور الوسطى . من خلال تلقي الأراضي وكروم العنب كعشور وهبات وكمبادلات مقابل الغفران، تمكن الرهبان من مراقبة جودة النبيذ من قطع الأراضي الفردية بعناية، وبمرور الوقت، بدأوا في عزل تلك المناطق التي تنتج باستمرار نبيذًا له رائحة وجسم ولون وقوة مماثلة وتعيينها كـ crus . [4]
بعد نجاح التصنيف الرسمي لنبيذ بوردو عام 1855 ، طور جول لافال تصنيفًا غير رسمي لكروم العنب في كوت دور في كتابه تاريخ وإحصائيات كوت دور . في عام 1861، تم إضفاء الطابع الرسمي على تصنيف لافال من قبل لجنة بون للزراعة. [5] تم تطوير تسميات جراند كرو وبريمير كرو وتوسيعها لاحقًا في ثلاثينيات القرن العشرين مع إنشاء نظام AOC. [6]
انظر أيضا
مراجع
- ^ "cru - تعريف cru في اللغة الإنجليزية - قواميس أكسفورد". مؤرشف من الأصل في 6 أكتوبر 2012.
- ^ ج. روبنسون (محرر). The Oxford Companion to Wine ، الطبعة الثالثة. ص 544. مطبعة جامعة أكسفورد، 2006. ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ "تعريف كلمة grand cru في اللغة الإنجليزية". Lexico . Oxford Dictionaries. مؤرشف من الأصل في 28 سبتمبر 2013. تم الاسترجاع في 21 مايو 2021 .
- ^ هـ. جونسون. Vintage: The Story of Wine . ص 131. Simon and Schuster، 1989. ISBN 0-671-68702-6 .
- ^ ج. روبنسون (محرر). The Oxford Companion to Wine ، الطبعة الثالثة. ص 175. مطبعة جامعة أكسفورد، 2006. ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ ج. روبنسون (محرر). The Oxford Companion to Wine ، الطبعة الثالثة. ص 115. مطبعة جامعة أكسفورد ، 2006. ISBN 0-19-860990-6 .
