قهوة الإسبريسو الكوبية

الإسبريسو الكوبي ، المعروف أيضاً باسم كافيه كوبانو (أو كولادا ، أو قهوة كوبية ، أو كافيسيتو ، أو كوبان بول ، أو كوبان شوت )، هو نوع من الإسبريسو نشأ في كوبا . ويُشير تحديداً إلى جرعة إسبريسو مُحلاة (تقليدياً بالسكر البني الطبيعي المخفوق مع أولى وأقوى قطرات الإسبريسو). ^{[ 1 ]} مع ذلك، يُمكن أن يُشير الاسم إلى مشروبات القهوة التي تحتوي على الإسبريسو الكوبي كمكون رئيسي، مثل كافيه كون ليتشي .

لا يزال تناول القهوة الكوبية نشاطًا اجتماعيًا وثقافيًا بارزًا في كوبا وفي المجتمعات الكوبية الأمريكية ، وخاصة في ميامي وتامبا وجزر فلوريدا كيز . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

يُحضّر القهوة الكوبية التقليدية باستخدام حبوب البن المحمصة تحميصًا داكنًا، وعادةً ما تكون إما إيطالية أو إسبانية، ومن أشهر علاماتها التجارية: كافيه بوستيلو ، وكافيه لا يافي، وكافيه بيلون. يمكن تحضيرها باستخدام ماكينة إسبريسو كهربائية ، ولكنها تُحضّر عادةً باستخدام إبريق موكا . ^{[ 1 ] [ 5 ]}

تُضاف كمية صغيرة من الإسبريسو المُحضّر في بداية عملية التخمير إلى السكر، ويُخلط المزيج جيدًا بملعقة حتى تتكون رغوة كريمية تُسمى إسبوما أو إسبوميتا . ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} تعمل حرارة عملية تحضير القهوة على إذابة كميات أكبر من السكروز بشكل أفضل ، مما يُنتج قهوة أحلى وأكثر كثافة من القهوة المُحضّرة بالطريقة التقليدية أو بإضافة السكر على المائدة. ^{[ 9 ]}

إضافةً إلى تقديمها في المطاعم الكوبية، في المناطق ذات الكثافة السكانية الكوبية العالية، تحتوي المقاهي الصغيرة (أو أجزاء من المؤسسات الأكبر) على نوافذ صغيرة، أو ما يُعرف بـ"فينتانيتاس" ، حيث يُمكن طلب القهوة الكوبية. غالباً ما تُباع القهوة الكوبية مع التوستادا (شريحة من الخبز الكوبي المدهون بالزبدة )، أو الباستيليتوس ، أو غيرها من المعجنات الكوبية. ^{[ 10 ]}

الكورتاديتو عبارة عن جرعة إسبريسو عادية تُضاف إليها كمية من الحليب المبخر. تتراوح نسبة الإسبريسو إلى الحليب بين 50/50 و75/25. وهو مشابه للكورتادو الذي يُقدم في دول أمريكا اللاتينية الأخرى، ولكنه مُحلى مسبقًا. ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}

قهوة كون ليتشي ، أو "القهوة بالحليب"، هي إسبريسو يُقدّم مع كوب من الحليب الساخن أو المبخر. تقليديًا، تُقدّم الإسبريسو منفصلة عن القهوة، حيث تُسكب في كوب الحليب الساخن حتى تصل إلى درجة اللون المطلوبة ثم تُحرّك. وهي مشروب الإفطار الكوبي التقليدي، وتُقدّم مع شرائح من الخبز الكوبي المحمص والمدهون بالزبدة . ^{[ 14 ] [ 15 ] [ 13 ]}

الكولادا عبارة عن 3-6 جرعات من الإسبريسو على الطريقة الكوبية، تُقدم في كوب من الستايروفوم مع فناجين صغيرة بلاستيكية . وهي مشروب يُؤخذ جاهزًا، ويُفترض شربه كجرعة واحدة. وهذا تقليد شائع خلال فترات الاستراحة في أماكن العمل في المجتمعات الكوبية. ^{[ 16 ] [ 17 ]}

• إنتاج البن في كوبا
• قهوة دالغونا
• قائمة مشروبات القهوة
• قائمة المشروبات الساخنة
• القهوة المثلجة الفيتنامية

• مقهى كوبانو - وصفة القهوة الكوبية