ليمون ديامانتي

يُعدّ الأترج ديامانتي ( Citrus medica cv. diamante ^{[ 1 ]} - cedro di diamante) نوعًا من الأترج سُمّي نسبةً إلى بلدة ديامانتي ، الواقعة في مقاطعة كوزنسا ، كالابريا ، على الساحل الجنوبي الغربي لإيطاليا ، وهي أشهر مناطق زراعته. ولهذا السبب يُطلق عليه أحيانًا اسم " إتروج كالابريا ". و" إتروج " هو الاسم العبري الأشكنازي للأترج.

كان فاكهة الأترج ديامانتي واحدة من أهم الأصناف التي تم تحليتها من قبل أكبر المصانع في ليفورنو بإيطاليا؛ حيث تم جمعها من ليغوريا ونابولي وكالابريا وصقلية ثم شحنها إلى إنجلترا والولايات المتحدة . ^{[ 2 ]}

الارتباط بجنوة

يطلق عليه العديد من اليهود المتدينين اسم "يانوفر إسروغ" (أترج جنوة)، وذلك بسبب ارتباط طويل الأمد للفاكهة بميناء جنوة التجاري في شمال إيطاليا، الذي كان يصدرها إلى بلدان أخرى.

كانت جنوة معروفة بتزويد اليهود بالأترج منذ عهد التوسافيين ، إلى جانب البلديات المحيطة بها سانريمو وبورديغيرا وبقية ليغوريا . ^{[ 3 ]} تقع المدينة في منطقة ليغوريا ، التي تتمتع بدورها بتاريخ طويل في زراعة الأترج، ^[ 4 ^{] وذلك} بفضل سلسلة جبال الأبينيني الشاهقة التي تحميها من الرياح العاتية. ^{[ 5 ]}

تتمتع جنوة بتاريخ مصرفي عريق ، وربما كانت تتاجر أيضاً بالأترج المزروع في بقية أنحاء البلاد، بما في ذلك كورسيكا وكالابريا ، كونها ميناءً بحرياً راسخاً . ولذلك، يُعتبر الأترج الكالابري أيضاً من أقدم ^{التقاليد} الأشكنازية المستخدمة في الطقوس اليهودية خلال عيد المظال . [ ^{6 ]}

أكثر أتباع نوع الإتروج الماسي في كالابريا هم أتباع حركة حباد الحسيدية، الذين كان حاخاماتهم الراحلون يدعمون هذا النوع التقليدي، حتى أنهم زعموا، استنادًا إلى أسطورة، أن موسى نفسه حصل على الإتروج من هذا المكان. ^{[ 7 ]} ومن بين الطوائف الحسيدية الأخرى ، يُعدّ الإتروج الأكثر استخدامًا من قبل طائفة ساتمار . ^{[ 8 ]}

لقد احتفى شعراء مثل بايرون ودانونزيو بنبات الأترج في كالابريا ، ولكنه لم ينج من الانقراض إلا بفضل التقاليد اليهودية . ^{[ 9 ]}

نظرًا لموقع كالابريا في أقصى جنوب إيطاليا، ومناخها الذي يُشبه مناخ البحر الأبيض المتوسط ، فهي تُعدّ المنطقة الأنسب لزراعة الأترج. ورغم اعتدال المناخ، إلا أن الشتاء فيها لا يزال باردًا جدًا على الأترج؛ لذا يحرص المزارعون على حمايتها بأغطية بلاستيكية زرقاء أو خضراء. تُطعّم معظم أشجار الأترج في المنطقة على أصول حمضيات أجنبية لحمايتها من الصقيع والأمراض. هذه الممارسة تجعل ثمارها غير كوشير (حلال) في طقوس عيد المظال (سوكوت)، ولذلك، لكي يُصدّق المشرفون على حلال الأترج على أنه كوشير، يجب عليهم أولًا فحص الشجرة بدقة للتأكد من أنها غير مُطعّمة.

يأتي وفد يهودي من إسرائيل إلى سانتا ماريا ديل سيدرو كل عام بين شهري يوليو وأغسطس لاختيار أجود أنواع الثمار التي تُستخدم في عيد الأترج لدى الجالية اليهودية. ويُعدّ اختيار أجود الثمار طقسًا خاصًا. يتوجه المشرفون (الماشغيح)، ويتبع كل منهم عامل يحمل صندوقًا ومقصًا، إلى مزارع الأترج في الخامسة صباحًا. يتقدم المشرف ببطء ناظرًا يمينًا ويسارًا، ثم يتوقف لينظر إلى قاعدة الشجرة، عند نقطة خروج الجذع من الأرض. فالجذع الأملس يدل على أن الشجرة غير مطعمة، وبالتالي يمكن قطف الثمار. يستلقي المشرف على الأرض ليفحص الأغصان السفلية بين الأوراق بدقة.

بمجرد العثور على ثمرة مناسبة، يُريها المشرف (أو المشرفة) للعامل الذي يقطعها تاركًا جزءًا من الساق . ثم يُجري المشرف (أو المشرفة) فحصًا آخر للثمرة المقطوفة، وإذا رأى أنها صالحة، يلفها في حبل من القنب ويضعها في الصندوق. ويتلقى المزارع المبلغ المتفق عليه عن كل ثمرة مقطوفة. بعد ذلك، تُغلق الصناديق وتُرسل إلى مطار لاميزيا تيرمي الدولي ، وجهتها النهائية تل أبيب. ^{[ 10 ]}

على الرغم من أن شجرة الأترج تُزرع أيضاً في بورتوريكو وصقلية وسردينيا ، إلا أن ثمارها لا تُستخدم في الطقوس اليهودية، لعدم وجود شهادة كشروت عند زراعتها. وقد زُرعت بذور وعُقَل من أشجار مُفحوصة في قرية كفار حباد الإسرائيلية ، مع الحصول على شهادة الكشروت من منظمات الكشروت الرئيسية.

تم وضع طرق فحص الأشجار للتحقق مما إذا كانت الشجرة مطعمة أم لا من قبل مجلس من الحاخامات في إسرائيل بحلول عام 1877 كما هو موضح في Kuntres Pri Etz Hadar ^{[ 11 ]} الذي تم نشره في القدس بعد عام.

• ليمون كالابريا
• من بين أنواع الأترج المختلفة المستخدمة كبديل للأترج : الأترج اليوناني ، والأترج البلدي ، والأترج المغربي ، والأترج اليمني.
• أنواع الأترج ، أو الأنواع الهجينة التي لا تُستخدم في الطقوس ، هي الأترج ذو الأصابع والأترج الفلورنسي.

• تاريخ اليهود في كالابريا

• Ha-Levanon 11 – no 7 , Ha-Levanon 12 – no 4, الصفحة 2 تقدم قائمة مفصلة بمناطق زراعة الأترج ونظام الشحن الطقسي في إيطاليا.
• يقوم حاخام بفحص الأشجار بحثًا عن علامات التطعيم
• رحلات النباتات والحيوانات من موطنها الأول؛ بقلم فيكتور هين وجيمس ستيفن ستاليبرس، رقمنة أرشيف الإنترنت
• الأترج الذي استخدمه حاخامات حركة حباد
• موقع ChabadPedia يتحدث عن الأترج الكالابري
• صنف الألماس الذي وصفته جامعة بوردو
• مجموعة أصناف الحمضيات التابعة لجامعة كاليفورنيا
• صفحات الحمضيات مع الصور، مؤرشفة بتاريخ 16 أغسطس 2015 على موقع Wayback Machine
• موقع تشاباد الإلكتروني .
• الميسوره عن الأتروج الكالابري
• مركز دراسات اليهودية في كالابريا وصقلية
• doi : 10.1021/jf047879c الزيوت العطرية
• دراسة حول الإنزيمات المتماثلة لإنزيم ناقل أمين الأوكسالوأسيتات الغلوتامات في أصناف الليمون
• دراسة مقارنة الحمض النووي
• بطاقة بريدية من كالابريا
• أصدقاء زيتروس