مزرعة تسمين

حظيرة التسمين هي نوع من عمليات تغذية الحيوانات المستخدمة في تربية الحيوانات المكثفة ، وخاصة أبقار اللحم ، ولكن أيضًا الخنازير والخيول والأغنام والديك الرومي والدجاج والبط، قبل ذبحها. تُسمى حظائر تسمين أبقار اللحم الكبيرة عمليات التغذية المركزة للحيوانات في الولايات المتحدة ^{[ 1 ]} ، وعمليات تربية الماشية المكثفة ^{[ 2 ]} أو عمليات التغذية المحصورة ^{[ 3 ]} في كندا. قد تحتوي هذه الحظائر على آلاف الحيوانات في مجموعة من الحظائر ، واعتبارًا من عام 2016وقد استُخدمت هذه الطريقة لتسمين أكثر من 75% من العجول والعجلات الأمريكية المستخدمة لإنتاج لحوم الأبقار. ^{[ 4 ]}

إن الغرض الأساسي من حظيرة التسمين هو زيادة كمية الدهون التي يكتسبها كل حيوان بأسرع ما يمكن؛ فإذا تم الاحتفاظ بالحيوانات في أماكن ضيقة بدلاً من السماح لها بالتجول بحرية في الأراضي العشبية، فإنها ستكتسب الوزن بسرعة وكفاءة أكبر مع الفائدة الإضافية المتمثلة في وفورات الحجم .

تتطلب مزارع التسمين نوعًا من الموافقات الحكومية للتشغيل، والتي تتضمن عادةً تصريحًا للموقع الزراعي. كما يجب أن يكون لدى هذه المزارع خطة بيئية للتعامل مع الكميات الكبيرة من النفايات الناتجة عن أعداد الماشية الكبيرة الموجودة فيها. تهدف الخطة البيئية للمزرعة إلى رفع مستوى الوعي البيئي، وتغطي 23 جانبًا مختلفًا حول المزرعة قد تؤثر على البيئة. ^{[ 5 ]} تتمتع وكالة حماية البيئة بسلطة تنظيم جميع عمليات تغذية الحيوانات في الولايات المتحدة بموجب قانون المياه النظيفة . وفي بعض الحالات، تُفوض هذه السلطة إلى الولايات. ^{[ 6 ]} في كندا، تتشارك جميع مستويات الحكومة في تنظيم مزارع التسمين. ويُلزم القانون بعض المقاطعات بوضع خطة لإدارة المغذيات، والتي تُعنى بكل ما تُقدمه المزرعة لحيواناتها، بما في ذلك المعادن. ^{[ 7 ]} يُشترط على المزارع الجديدة استكمال والحصول على ترخيص بموجب قانون عمليات الثروة الحيوانية، والذي يُعنى بتخزين السماد بشكل سليم، بالإضافة إلى المسافة المناسبة بينها وبين المزارع أو المساكن الأخرى. ^{[ ٨ ]} يُشترط وضع علامة تعريف لاسلكية (RFID) إلزامية على كل حيوان يمر عبر مزارع التسمين الكندية، وتُعرف هذه العلامات باسم علامات CCIA (وكالة تعريف الماشية الكندية) ^{[ ٩ ]} ، وتخضع لإشراف وكالة التفتيش الغذائي الكندية (CFIA) . ^{[ ١٠ ]} أما في أستراليا، فيتولى هذا الدور برنامج الاعتماد الوطني لمزارع التسمين (NFAS). ^{[ ١١ ]}

يعمل قطاع تربية الماشية بشكل متسلسل، فقبل دخولها حظائر التسمين، تولد العجول الصغيرة عادةً في الربيع، حيث تقضي الصيف مع أمهاتها في المراعي . تُعرف هذه المزارع بمزارع الأبقار والعجول، وهي ضرورية لاستمرار عمل حظائر التسمين. ^{[ 12 ]} بمجرد أن يصل وزن العجول الصغيرة إلى ما بين 140 و320 كيلوغرامًا ، يتم جمعها وبيعها إما مباشرةً إلى حظائر التسمين، أو إرسالها إلى مزادات الماشية لتتنافس عليها حظائر التسمين. بعد نقلها إلى حظيرة التسمين، يتم إيواؤها ورعايتها لمدة ستة إلى ثمانية أشهر، حيث تتغذى على علف متكامل ^{[ 13 ]} لزيادة وزنها. 

تشجع أنظمة التغذية في مزارع التسمين على نمو الكتلة العضلية وتوزيع بعض الدهون (المعروفة باسم التبقع الدهني في اللحوم المذبوحة). يُعدّ التبقع الدهني مرغوبًا لدى المستهلكين، لأنه يُساهم في النكهة والطراوة. قد تكتسب هذه الحيوانات ما بين 180 و200 كيلوغرام إضافية  خلال فترة وجودها في مزرعة التسمين التي تبلغ حوالي 200 يوم، ^{[ 14 ]} وذلك اعتمادًا على وزنها عند دخولها المزرعة، وكذلك على مدى سرعة اكتسابها للعضلات. ^{[ 15 ]} بمجرد أن تصل الماشية إلى وزنها النهائي، تُنقل إلى المسلخ .

يتكون العلف المختلط الكامل (TMR) عادةً من الأعلاف والحبوب والمعادن والمكملات الغذائية لتحسين صحة الحيوانات ورفع كفاءة التغذية إلى أقصى حد. وتحتوي هذه الأعلاف أيضاً على أنواع أخرى من الأعلاف، مثل الأعلاف الحيوانية المتخصصة التي تتكون من الذرة، ومشتقات الذرة (بعضها مشتق من إنتاج الإيثانول وشراب الذرة عالي الفركتوز )، والذرة الرفيعة ، والشعير ، وأنواع مختلفة من الحبوب. وقد تحتوي بعض الأعلاف أيضاً على مواد خشنة مثل سيقان الذرة، والقش، والذرة الرفيعة، أو أنواع أخرى من التبن، وكسب بذرة القطن ، ومخاليط مسبقة الخلط قد تحتوي على مضادات حيوية ، ومنتجات تخمير، ومعادن دقيقة وكبيرة، ومكونات أساسية أخرى تُشترى من شركات المعادن، عادةً في أكياس، لخلطها مع الأعلاف التجارية.

تستطيع العديد من شركات الأعلاف الحصول على وصفة طبية لإضافة دواء إلى علف المزارع بناءً على طلب الطبيب البيطري. ويتعاون المزارعون عادةً مع خبراء التغذية للمساعدة في تركيب هذه العلائق لضمان حصول حيواناتهم على المستويات الموصى بها من المعادن والفيتامينات، وكذلك لضمان عدم هدر العلف في روثها. ^{[ 16 ]} في شمال غرب الولايات المتحدة وكندا، يُستخدم الشعير والقمح القاسي منخفض الجودة والحمص والشوفان ، وأحيانًا البطاطس ، كعلف للحيوانات .

في حظيرة تسمين نموذجية، يتكون غذاء البقرة تقريبًا من 62% علف خشن، و31% حبوب، و5% مكملات غذائية (معادن وفيتامينات)، و2% علف مُسبق الخلط. يؤدي النظام الغذائي الغني بالحبوب إلى خفض درجة الحموضة في كرش الحيوانات . ونظرًا للضغوطات المصاحبة لهذه الظروف، ولبعض الأمراض، قد يكون من الضروري إعطاء الحيوانات مضادات حيوية في بعض الأحيان. ^{[ 17 ]}

تعتمد مزارع التسمين اعتمادًا كبيرًا على صحة ماشيتها ، إذ يمكن أن تؤثر الأمراض تأثيرًا بالغًا على الحيوانات، وقد يكون التحكم في الأمراض صعبًا مع وجود أعداد كبيرة من الحيوانات تعيش معًا. تتبع العديد من مزارع التسمين بروتوكولًا خاصًا عند دخول الحيوانات الجديدة، حيث تُعطى لقاحات لحمايتها من الأمراض المحتملة التي قد تظهر خلال الأسابيع الأولى. تُناقش هذه البروتوكولات وتُوضع عادةً بالتشاور مع الطبيب البيطري للمزرعة ، نظرًا لوجود عوامل عديدة تؤثر على صحة الماشية في مزارع التسمين. ^{[ 18 ]} يُعدّ تحديد أي ماشية مريضة وعلاجها لاستعادة صحتها من أهم الأدوار في مزارع التسمين، وإن كانت صعبة. قد يكون من الصعب أحيانًا معرفة متى يمرض الحيوان، لأن الماشية حيوانات فريسة وتحاول إخفاء ضعفها عن أي تهديدات محتملة. عادةً ما يبدو الحيوان المريض نحيلًا، وقد يعاني من سيلان الأنف أو جفافه، وتكون آذانه متدلية، وقد يكون اكتشاف هذه الأعراض مبكرًا مفتاحًا لعلاج الحيوان بنجاح. يُعد قياس درجة حرارة جسم البقرة أفضل مؤشر على صحتها، ولكن هذا ليس ممكناً دائماً عند فحص العديد من الحيوانات يومياً. ^{[ 19 ]}

يُعدّ النظام الغذائي للحيوانات ومكونات علفها موضوعًا مثيرًا للجدل. تُغذّى الماشية في مزارع التسمين بالحبوب بدلًا من الأعلاف الطبيعية. يهدف هذا النظام إلى تسريع زيادة وزنها، ولكنه يؤدي إلى خراجات داخلية وشعورها بعدم الراحة. ^{[ 20 ]} كما يمكن أن تؤدي الأنظمة الغذائية القائمة على الحبوب إلى نمو بكتيريا ضارة مثل المطثية الحاطمة والإشريكية القولونية . [ ^{21 ] الإفراط} في تناول الحبوب في النظام الغذائي قد يُسبب للماشية مشاكل مثل الانتفاخ والإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي، ولذلك يُعدّ الرصد الدقيق للحيوانات ، بالإضافة إلى التعاون مع أخصائيي تغذية المجترات، أمرًا بالغ الأهمية للمزارعين. ^{[ 22 ]}

تُعدّ رعاية الحيوان موضوعًا ملحًا في الزراعة المكثفة اليوم، نظرًا لمخاوف المستهلكين بشأن سوء المعاملة وتدهور صحة الحيوانات. فقد تتسبب حظائر التسمين الداخلية ذات الأسطح الخرسانية في مشاكل في الأرجل، بما في ذلك تورم المفاصل. أما في حظائر التسمين الخارجية، فتشمل مشاكل رعاية الحيوان الوحل في المناطق الممطرة، والإجهاد الحراري في الحظائر غير المظللة، وعدم كفاية مياه الشرب، والبرد الشديد، ومشاكل التعامل مع الماشية (مثل استخدام الصواعق الكهربائية ). ^{[ 23 ]}

يمكن أن تؤدي أحواض المياه المشتركة بين العديد من الماشية إلى زيادة انتشار الأمراض بما في ذلك أمراض الجهاز التنفسي البقري . ^{[ 23 ]}

توجد عدة طرق شائعة لإعادة تدوير النفايات في مزارع التسمين، وأكثرها شيوعًا هو إعادة نشرها على حقول المحاصيل المستخدمة لإطعام الماشية. عادةً ما توفر مزارع التسمين فرشًا للحيوانات مثل القش ، ونشارة الخشب ، ورقائق الخشب ، أو غيرها من مخلفات المحاصيل (مثل قش فول الصويا وقش الذرة)، والتي تمتص السماد أثناء الاستخدام. بمجرد انتهاء صلاحية الفرش، يُنشر السماد إما مباشرةً على الحقول أو يُكدس ليتحلل ويبدأ عملية التسميد . من أنواع إعادة التدوير الأقل شيوعًا في صناعة مزارع التسمين السماد السائل ، حيث يحتوي السماد على كمية قليلة جدًا من الفرش، فيبقى سائلًا ويُنشر على الحقول. يتزايد عدد مزارع تسمين الماشية التي تستخدم فرشًا شتوية مصنوعة من بقايا الأخشاب. ^{[ 24 ]} تُحفظ العناصر الغذائية في مخلفات الأخشاب ومخلفات الماشية، ويمكن إعادة تدويرها داخل نظام المزرعة بعد الاستخدام. تستطيع محطات الغاز الحيوي أيضًا استخدام روث الماشية لإنتاج الوقود الحيوي، ومن المعروف أن أنظمة الهضم اللاهوائي هذه تلتقط الميثان في شكل قابل للاستخدام، مع تركيز النيتروجين، وهو عنصر غذائي قيّم موجود في الروث والذي يستخدمونه بعد ذلك لنشره في حقولهم.

بدأ إدخال تربية الماشية على نطاق واسع في أوائل الستينيات ، عندما ظهر طلب متزايد على لحوم الأبقار عالية الجودة بكميات كبيرة. ^{[ 25 ]} بدأ المزارعون بالتعرف على مراحل تسمين الأبقار، وأبدوا اهتمامًا أيضًا بجوانب أخرى مرتبطة بمزارع التسمين، مثل صحة التربة ، وإدارة المحاصيل ، وكيفية إدارة تكاليف العمالة . من أوائل الستينيات وحتى التسعينيات، شهدت تربية الماشية في مزارع التسمين نموًا هائلًا، وحتى اليوم، لا تزال صناعة مزارع التسمين تشهد تطورًا مستمرًا بفضل المعارف والعلوم والتكنولوجيا الحديثة. في أوائل القرن العشرين، كانت عمليات التسمين منفصلة عن جميع العمليات الأخرى ذات الصلة، ولم تكن مزارع التسمين موجودة. ^{[ 26 ]} ظهرت هذه المزارع في الخمسينيات والستينيات نتيجةً للحبوب الهجينة وتقنيات الري؛ وأدى ذلك إلى زيادة محاصيل الحبوب ووفرة المحاصيل. أصبح من الممكن فجأةً إطعام أعداد كبيرة من الماشية في مكان واحد، ولذلك، ولخفض تكاليف النقل، تم دمج مزارع الحبوب مع مواقع مزارع التسمين. لم تعد الماشية تُرسل من جميع أنحاء الولايات الجنوبية إلى أماكن مثل كاليفورنيا، حيث تقع المسالخ الكبيرة. في ثمانينيات القرن الماضي، سارت شركات تعبئة اللحوم على خطى مزارع التسمين، وأصبحت الآن تقع بالقرب منها أيضاً.

تُستخدم طرق عديدة لبيع الماشية لشركات تعبئة اللحوم. يُعدّ التسويق الفوري، أو النقدي، الطريقة التقليدية والأكثر شيوعًا. تتأثر الأسعار بالعرض والطلب الحاليين، وتُحدد بناءً على الوزن الحي أو لكل رأس. يشبه ذلك التعاقد الآجل ، حيث تُحدد الأسعار بالطريقة نفسها، ولكنها لا تتأثر بشكل مباشر بتقلبات طلب السوق. تُحدد العقود الآجلة سعر البيع بين الطرفين المتفاوضين لفترة زمنية محددة. مع ذلك، تُعدّ هذه الطريقة الأقل استخدامًا لأنها تتطلب معرفة بتكاليف الإنتاج واستعداد كلا الطرفين لتحمّل مخاطر سوق العقود الآجلة. أما طريقة التسعير وفقًا لصيغة محددة، فهي تُصبح الأكثر شيوعًا، لأنها تُعبّر بدقة أكبر عن قيمة اللحوم التي تستلمها شركة التعبئة. تتطلب هذه الطريقة ثقة متبادلة بين شركات التعبئة ومزارع التسمين، وهي محل انتقاد من مزارع التسمين لأن المبلغ المدفوع لها يُحدد بناءً على تقييم شركات التعبئة للحوم المستلمة. أخيرًا، يُعدّ التسعير وفقًا لصيغة محددة، سواءً بناءً على الوزن الحي أو وزن الذبيحة، هو الأكثر شيوعًا. تشمل الأنواع الأخرى التسعير الشبكي وتسعير لحوم الأبقار المعبأة. إن أكثر أساليب التسويق إثارة للجدل تنبع من التكامل الرأسي لمزارع التسمين المملوكة لشركات التعبئة والتغليف، والتي لا تزال تمثل أقل من 10% من جميع الأساليب، ولكنها تشهد نمواً على مر السنين. ^{[ 27 ]}

يُعدّ السماح للماشية بالرعي في المراعي طوال حياتها بديلاً عن حظائر التسمين. تُظهر الماشية التي ترعى في المراعي عمومًا مؤشرات إجهاد أقل نظرًا للمساحة الأوسع والسلوك الطبيعي مقارنةً بتلك التي تُربى في حظائر التسمين. يُمكن للرعي المُدار جيدًا تحسين صحة التربة والتنوع البيولوجي وعزل الكربون. ^{[ 28 ]} في كندا وشمال الولايات المتحدة، لا يُمكن الرعي المستمر خلال فصول الشتاء القاسية، ولهذا السبب غالبًا ما تُنقل الماشية إلى حظائر التسمين - لكن أنظمة الرعي المُمتد تُبقي العديد من الماشية ترعى في المراعي حتى خلال فصل الشتاء، مما يُقلل من حبسها. ^{[ 29 ]} يرى البعض أن رعي الماشية أقل كفاءة وأكثر صعوبة. وقد وجد تحليل دورة الحياة لعام 2012 أن إنتاج لحوم الأبقار التي تتغذى على المراعي يتطلب عددًا أكبر من الحيوانات والأراضي والمياه مقارنةً بالتسمين التقليدي في حظائر التسمين. ^{[ 29 ]}

• مزرعة أسماك مكثفة – تربية الأسماك تجارياً في أحواض مغلقة 
• المثلث الذهبي لتعبئة اللحوم – التمركز الصناعي في جنوب غرب ولاية كانساس 
• الماشية - الحيوانات التي تُربى لإنتاج السلع المادية 
• الرعي المكثف المُدار – نظام رعي ينقل الحيوانات بين المراعي على مدار العام. صفحات تعرض وصفًا موجزًا ​​لأهداف إعادة التوجيه. 
• تمبل غراندين – أكاديمية أمريكية وناشطة في مجال التوحد (مواليد 1947) 

• موسوعة تاريخ وثقافة أوكلاهوما - مزارع التسمين

• شركة كندا للحوم البقر
• جمعية مربي الماشية في تكساس
• المياه النظيفة ومزارع الإنتاج الحيواني المكثف (أرشيف 2006-06-03 على موقع Wayback Machine) - المعاملة اللاإنسانية لحيوانات المزارع
• رابطة مربي الماشية الأسترالية
• "التوجيه الآلي"، مايكل بولان، صحيفة نيويورك تايمز، 31 مارس 2002
• موقف سيارات بروكن بو الجنوبي، ربما يكون الأكبر سعة في العالم