فرانكونيا (منطقة النبيذ)

فرانكونيا (بالألمانية: Franken ) هي منطقة ألمانية لإنتاج النبيذ ، ^{[ 1 ]} تقع معظمها في شمال غرب فرانكونيا . وهي منطقة النبيذ الوحيدة في ولاية بافاريا الفيدرالية . في عام 2024، زُرعت الكروم على مساحة 6128 هكتارًا (15140 فدانًا) من الأراضي في المنطقة. ^{[ 1 ]}

تقع غالبية منطقة النبيذ في فرانكونيا السفلى حول عاصمتها فورتسبورغ على طول نهر الماين . وتوجد بعض المناطق في فرانكونيا الوسطى ، وتحديداً في شتايغرفالد ؛ وجزء صغير جداً في منطقة فرانكونيا العليا حول بامبرغ . وقد استُخدمت انحناءات نهر الماين لتحديد مقاطعات المنطقة الثلاث، اثنتان منها تحملان اسميهما نسبةً إلى شكلهما الهندسي. ^{[ 2 ]}

مقاطعة ماينفيريك

تُعدّ ماينفييريك ("الساحة الرئيسية") أقصى مقاطعات فرانكونيا غربًا، وتقع على سفوح تلال سبيسارت ، وتُعتبر من أكثر المناطق دفئًا في بافاريا. تتميز تربتها بخصائص فريدة، فهي تتكون أساسًا من الحجر الرملي الأحمر، ما يجعلها مثالية لزراعة كروم العنب لإنتاج النبيذ الأحمر. وقد بدأت زراعة كروم العنب لإنتاج النبيذ الأحمر في فرانكونيا بالتوسع في سبعينيات القرن العشرين. ^{[ 3 ]}

تُزرع أنواع العنب بينو نوار ، بالإضافة إلى عنب فروهبورغوندر النادر ذي الجودة العالية . ويُقال إن منطقتي " بورغشتاتر سينتغرافنبرغ" و"شلوسبرغ" في كلينغنبرغ آم ماين تُعتبران من أفضل مزارع العنب. وقد حازت بعض أنواع النبيذ المصنوعة من كروم العنب المزروعة هناك على جوائز وطنية ودولية. أما أهم القرى فهي بورغشتات، وغروسهويباخ، وكلينغنبرغ آم ماين.

تم ربط مناطق النبيذ الأحمر الرئيسية في فرانكونيا بمسار المشي لمسافات طويلة Fränkischer Rotweinwanderweg (مسار النبيذ الأحمر الفرانكوني) منذ عام 1990.

توجد أدلة على إنتاج النبيذ في فرانكونيا منذ أكثر من ألف عام. ففي وثيقة قديمة تعود إلى عام 777، ورد ذكر مصنع نبيذ في بلدة هاملبورغ، أهداه شارلمان إلى دير فولدا . وفي العصور الوسطى، ازدهرت المساحة المزروعة بالنبيذ لتصل إلى 40 ألف هكتار . وفي القرن العشرين، انخفضت هذه المساحة في مرحلة ما إلى ما يزيد قليلاً عن ألفي هكتار.

تُستخدم اليوم حوالي 6100 هكتار من الأراضي لزراعة العنب، وتمتد المنطقة من بامبرغ إلى أشافنبورغ . يتميز مناخها بأنه قاري متأثر بمناخ البحر الأبيض المتوسط ، حيث تشهد المنطقة شتاءً قارساً ودرجات حرارة تقل عن الصفر المئوي في الربيع. ولذلك، تُزرع العنب بشكل رئيسي في أماكن محمية خاصة، عادةً على طول تلال نهر الماين وجبال شتايغرفالد.

بفضل التربة المميزة والمناخ المعتدل على ضفاف نهر الماين، يُمكن إنتاج أنواع نبيذ ذات محتوى معدني عالٍ جدًا . ويُعدّ محتوى المعادن في النبيذ أحد العوامل الرئيسية في اختبارات الجودة التي يخضع لها كل نبيذ فرانكوني، وهو ما يُميّز هذه المنطقة في ألمانيا. يُصنع معظم النبيذ من صنف عنب واحد في كل مرة، بينما تُعتبر أنواع "الكوفيه" - وهي مزيجات خاصة أو خزانات مختارة ذات جودة عالية - نادرة. ويُقال إن نبيذ سيلفانر النموذجي هو الأفضل في العالم من هذا العنب.

معظم أنواع النبيذ الفرانكوني جافة. ورغم أن القانون الألماني يسمح للنبيذ الجاف بنسبة 9  غرامات من السكر المتبقي ، إلا أن العديد من مصانع النبيذ الألمانية لا تزال تستخدم مصطلح "فرانكيش تروكن " (فرانكوني جاف) للإشارة إلى النبيذ الذي يحتوي على 5  غرامات من السكر المتبقي أو أقل. ويجتاز ما بين 12000 و14000 نوع من النبيذ الفرانكوني الاختبارات الرسمية.

كما هو الحال في معظم مناطق إنتاج النبيذ الألمانية، يُعدّ موقع الكرم ( Lage ) الذي يُستخرج منه النبيذ بالغ الأهمية، لا يقلّ أهمية عن مصنع النبيذ نفسه. وباستثناء نبيذ شتاينفاين، فإنّ قلةً من الناس خارج فرانكونيا - ويكاد لا أحد خارج ألمانيا - على دراية بأسماء هذه المواقع، ويعود ذلك أساسًا إلى صغر مساحة مزارع العنب الألمانية (Lagen) مقارنةً ببعض مناطق إنتاج النبيذ الشهيرة في فرنسا وإيطاليا وإسبانيا. واليوم، تسعى العديد من مصانع النبيذ إلى إطلاق علاماتها التجارية الخاصة دون ذكر اسم الكرم، مع التركيز على اسم العلامة التجارية بدلًا من نوع واحد من العنب.

تختلف أنواع النبيذ الفرانكوني في مدة صلاحيتها. يُصنع النبيذ الأساسي، المعروف باسم Qualitätswein أو Kabinett، ليُشرب بعد سنة إلى ثلاث سنوات من إنتاجه. إذا تم تخزينه لفترة أطول من ذلك، يفقد النبيذ نكهته الفاكهية المميزة وانتعاشه. أفضل أنواع النبيذ هي Spätlesen الجافة ، وهي نبيذ كامل القوام ويمكن أن تنضج لمدة تصل إلى ست سنوات، وأحيانًا عشر سنوات. أما أنواع النبيذ الحلوة النادرة، والتي غالبًا ما تحتوي على العفن النبيل ، و Eisweins ، فيمكن أن تنضج أحيانًا لمدة 50 عامًا أو أكثر. يُنصح بشرب النبيذ الأحمر المُعتّق في براميل البلوط بعد ثلاث إلى عشر سنوات من إنتاجه إذا تم تخزينه في قبو نبيذ جيد.

كان عنب سيلفانر في الأصل هو الأهم. وفي القرن العشرين، زُرع عنب مولر-تورغاو ، وهو عنب بسيط، على مساحات واسعة. ورغم انخفاض كمية مولر-تورغاو المزروعة خلال السنوات العشر الماضية، إلا أنه لا يزال العنب الأكثر انتشارًا في فرانكونيا.

تغطي أصناف العنب الأحمر 17% من مساحة مزارع الكروم في المنطقة. ^{[ 1 ]}

كانت أكثر أنواع العنب زراعة، حسب المساحة في عام 2022، هي: ^{[ 5 ]}

تُعدّ زجاجة بوكسبيوتل، ذات الشكل الدائري والمسطح، الزجاجة النموذجية والمعروفة، والتي كانت تُستخدم في الأصل فقط لأجود أنواع النبيذ الفرانكوني. ومنذ عام ١٩٨٩، أصبح استخدام زجاجة بوكسبيوتل محميًا بموجب لوائح الاتحاد الأوروبي، ولكن يُسمح لبعض المناطق الأخرى، إلى جانب فرانكونيا، باستخدام هذا الشكل من الزجاجات.

على عكس العديد من مناطق النبيذ الألمانية الأخرى، يُستهلك جزء كبير من نبيذ فرانكونيا في المنطقة التي يُنتج فيها. وتقيم كل مدينة تقريبًا مهرجانها الخاص للنبيذ ، وهو مهرجان يستمر لعطلة نهاية أسبوع، أو أحيانًا ليوم واحد فقط، حيث يُحتسى النبيذ بدلًا من البيرة. وتُعدّ "محلات النبيذ الريفية" ( Heckenwirtschaften) منافذ بيع صغيرة شهيرة جدًا، حيث تبيع مصانع النبيذ منتجاتها بأسعار معقولة عادةً.

• ملكة نبيذ فرانكونيا

• منطقة زراعة العنب في فرانكن
• وينزرجيمينشافت فرانكن (GWF)