بادن (منطقة النبيذ)

بادن منطقة ( Anbaugebiet ) تشتهر بإنتاج النبيذ عالي الجودة في ألمانيا ، ^{[ 1 ]} وتقع في منطقة بادن التاريخية جنوب غرب ألمانيا ، والتي تُشكل اليوم جزءًا من ولاية بادن-فورتمبيرغ . وبموجب قانون النبيذ الألماني، تُعتبر بادن وفورتمبيرغ منطقتين منفصلتين لإنتاج النبيذ.

تُعدّ بادن، التي بلغت مساحة كروم العنب فيها 15,906 هكتارات (39,300 فدان) عام 2008، ثالث أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في ألمانيا، ^{[ 2 ]} إلا أنها تبدو أقل شهرة في أسواق التصدير مقارنةً بالعديد من المناطق الألمانية الأصغر، ومقارنةً بمنطقة الألزاس الفرنسية المجاورة لها ، والتي تُقاربها في المساحة. وتنتشر التعاونيات الخاصة بصناعة النبيذ بكثرة في بادن، حيث يبلغ عددها حوالي 100 تعاونية، وتُساهم بنسبة 85% من إنتاج المنطقة. ^{[ 3 ]}

على الرغم من أن هذه المنطقة تشتهر بتاريخها العريق في صناعة النبيذ، إلا أنه لا يُعرف اليوم لون أو جودة أقدم أنواع النبيذ فيها. في منطقة كرايشغاو، حصل كونتات كاتزينيلنبوجن النبلاء على لقبهم واشتهروا بدعمهم لزراعة الكروم منذ القرن الثاني عشر. ثم عادوا للظهور في تاريخ النبيذ عندما زرعوا عنب ريسلينغ لأول مرة في روسلسهايم . ^{[ 4 ]}

تُعدّ بادن أطول منطقة لإنتاج النبيذ في ألمانيا،  إذ تمتدّ على مسافة 400 كيلومتر تقريبًا (250 ميلًا)، من حدود فرانكن شمالًا إلى بحيرة كونستانس جنوبًا، وتقع في معظمها على الضفة الشرقية لنهر الراين . يقع جزء كبير من بادن في وادي الراين المتصدع ، المحميّ بالغابة السوداء وجبال الفوج غرب نهر الراين، ما يجعلها المنطقة الأكثر دفئًا في ألمانيا. ^{[ 1 ]} ولذلك، عادةً ما تكون خمورها أكثر كثافةً وأعلى نسبةً في الكحول من خمور المناطق الألمانية الأخرى، وهي منطقة النبيذ الألمانية الوحيدة الواقعة في منطقة زراعة النبيذ "ب" التابعة للاتحاد الأوروبي، بدلًا من "أ". ^{[ 5 ]} تقع منطقة الألزاس في فرنسا على الضفة المقابلة لنهر الراين من بادن.

نظراً لامتدادها الكبير من الشمال إلى الجنوب، تنقسم بادن إلى تسع مقاطعات ( Bereiche )، وهو عدد يفوق أي منطقة أخرى لإنتاج النبيذ في ألمانيا. ^{[ 6 ]} وهذه المقاطعات، من الشمال إلى الجنوب، هي: ^{[ 7 ]}

• تقع منطقة تاوبرفرانكن في الضواحي الشمالية الشرقية للمنطقة وجارتها فرانكونيا . تشبه أنواع النبيذ فيها أنواع نبيذ فرانكونيا، وتباع في زجاجة بوكسبيوتل المستديرة المميزة لفرانكونيا.
• تقع منطقة بادشه بيرغشتراسه ، التي تمتد كرومها على امتداد كروم منطقة هيسه بيرغشتراسه الصغيرة ، حول مدينة هايدلبرغ .
• كرايشغاو ، جنوب بادشه بيرغشتراسه مباشرة، وشمال شرق مدينة كارلسروه .
• تُعد منطقة أورتناو ، الممتدة من بادن بادن إلى جنوب أوفنبورغ مباشرة ، واحدة من أكثر المناطق شهرة. ^{[ 5 ]}
• تمتد منطقة برايسغاو من جنوب أوفنبورغ إلى فرايبورغ . ووفقاً للإحصاءات المناخية، تتميز بأعلى متوسط ​​لدرجة الحرارة وأكبر عدد من ساعات سطوع الشمس في المنطقة. ^{[ 1 ]}
• كايزرشتول ، وهي مجموعة من التلال ذات الأصل البركاني تقع شمال غرب فرايبورغ وتتميز بكروم العنب المتدرجة. تشتهر بنبيذها القوي، وربما تكون أشهر منطقة في بادن. ^{[ 5 ]}
• تقع تونيبرغ على أرض أكثر انبساطاً جنوب كايزرشتول وغرب فرايبورغ، وتنتج نبيذاً ذا طابع أخف.
• تمتد منطقة ماركغريفلرلاند من فرايبورغ إلى الحدود السويسرية في بازل ، وتشتهر بنبيذ غوتيديل ( شاسلاس ) سهل الشرب.
• تقع بحيرة كونستانس في الضواحي الجنوبية الشرقية للمنطقة، على الشواطئ الشمالية الغربية لبحيرة كونستانس ، والمعروفة باسم بودنسي باللغة الألمانية.

تُشكّل أصناف العنب من عائلة بينو ما يقارب 55% من كروم العنب في بادن، حيث غطّى صنف شباتبورغندر ( بينو نوار ) ​​36.8% من كروم بادن في عام 2008، أي ما يعادل 5855 هكتارًا (14470 فدانًا) ، يليه غراوبورغندر ( بينو غري ) بنسبة 10.5%، ثم فايسبورغندر ( بينو بلان ) بنسبة 7.3%. ^{[ 2 ]} وبذلك، تمتلك بادن أكبر مساحة إجمالية مزروعة بهذه الأصناف الثلاثة من بينو مقارنةً بأي منطقة نبيذ ألمانية أخرى. في المقابل، يلعب صنف ريسلينغ (7.3% في عام 2008) دورًا أقل من معظم المناطق الأخرى، على الرغم من شيوعه حول بعض القرى. يُزرع صنف مولر-تورغاو على 17.2% من كروم بادن، وقد انخفضت زراعته بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة ليحل محله صنف شباتبورغندر وأصناف أخرى من العنب الأحمر. تُزرع عنب غوتيدل ( شاسلاس ) أيضاً على 6.9% من مساحة مزارع الكروم، مما يجعل بادن عملياً المنطقة الوحيدة في ألمانيا التي تُنتج نبيذ غوتيدل، وتستحوذ المنطقة على أكثر من 97% من زراعة هذا الصنف في ألمانيا. إجمالاً، تُشكل أصناف العنب الأحمر 44% من إجمالي أصناف العنب في بادن، بينما تُشكل أصناف العنب الأبيض 56%.

كانت أكثر أنواع العنب زراعة، حسب المساحة في عام 2008، هي: ^{[ 8 ]}