هالوشكي

هالوشكي ^{[ a ]} هو نوع تقليدي من المعكرونة السميكة والطرية أو الزلابية ، يوجد في العديد من مطابخ أوروبا الوسطى والشرقية تحت أسماء محلية مختلفة. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

في المجر، من الشائع جداً إضافته إلى البابريكا . كما يُؤكل مع الجبن، والقشدة الحامضة، والجبن القريش، وكاسترد البيض، والسميد، والزبدة في جميع أنحاء البلاد ، بينما في سلوفاكيا يُؤكل مع جبن الغنم ولحم الخنزير المقدد أو السبانخ.

قد يشير مصطلح "هالوشكي" إلى الزلابية نفسها، أو إلى طبق كامل يحتوي على مكونات أخرى. عادةً ما يكون الطبق الموصوف عبارة عن نودلز مع ملفوف وبصل مقلي. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} يُعدّ "بريندزوف هالوشكي" ، الذي يجمع بين النودلز وجبن غنم طري، أحد الأطباق الوطنية في سلوفاكيا . ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}^{[ 8 ]} في بعض مناطق محافظة أنطاليا في جنوب تركيا ، تُصنع الهالوشكي بزلابية أكبر حجمًا من نظيراتها في وسط وشرق أوروبا. ^{[ 9 ]}

الهالوسكار هي أداة مطبخ تستخدم لإسقاط العجين في المرق لصنع النودلز. ^{[ 10 ]}

انظر أيضاً

ملحوظات

↑ IPA: [ ɦaluʃkɪ ] ، جمع في التشيكية والسلوفاكية؛ الروسية : галучка ؛ المجرية : galuska [ ˈɡɒluʃkɒ ] ; الأوكرانية : галуšка بالحروف اللاتينية : halushka [ ɦɐˈluʃkɐ ] ;اللتوانية:virtinukai؛التركية:هولوشكا.

مراجع

↑ سالامان، راشيل (2003). "هالوشكي: ملك المطبخ السلوفاكي المتواضع" . سلوفاكيا الرائعة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 سبتمبر 2008 .
↑ سالامان، راشيل (20 يناير 2003). "هالوشكي: مثل النيوكي، لكنها أصغر حجماً وألذ طعماً" . صحيفة ذا سلوفاك سبيكتاتور . تاريخ الاسترجاع: 11 سبتمبر 2008 .
↑ رينولدز، مات (21 يونيو 1999). "ثلاثة لترات من مشروب بريندزوفي هالوشكي تكفي لرجال ضخام البنية في مسابقة الأكل الوطنية" . صحيفة سلوفاك سبيكتاتور . تاريخ الاسترجاع: 11 سبتمبر 2008 .
↑ "وصفة هالوسكي (ملفوف بالزبدة مع نودلز)" . نيويورك تايمز للطبخ . تم الاطلاع عليها بتاريخ 11 مارس 2023 .
↑ فريدريك، ميسي (15 فبراير 2023). "أين تأكل هالوسكي، طعام بنسلفانيا المريح الذي حتى غاي فييري يُعجب به" . إيتر . تم الاسترجاع في 11 مارس 2023 .
↑ كريفنز، كريج ستيفن (2006). ثقافة وعادات جمهورية التشيك وسلوفاكيا . ويستبورت، كونيتيكت : مجموعة غرينوود للنشر . ص 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291 .
↑ دانفورد، ليزا (2007). "سلوفاكيا: الطعام والشراب" . في: بول سميتز؛ آرون أندرسون؛ ستيف كوكر؛ بريت أتكينسون؛ بيكا بلوند (محررون). لونلي بلانيت أوروبا الوسطى . هاوثورن، فيكتوريا : لونلي بلانيت . ص 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619 .
^ سينكوفيتش ، ماجدالينا (2004). "Bryndzové Halušky / فطائر البطاطس مع جبن الأغنام "Bryndza" ولحم الخنزير المقدد" . أهم أسرار الطهي الكونية: كتاب طبخ الناتو . لولو . ص 115 – 16. ISBN 1-4116-0837-2.
^ هولوشكا . أنطاليا إيل كولتور وتوريزم مودورلوغو . تم الاسترجاع 2024-01-08.
↑ "وصفة هالوسكي السلوفاكية (فطائر البطاطا المبشورة)" . موقع ذا سبروس إيتس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 مارس 2023 .

[1] IPA: [ ɦaluʃkɪ ] ، جمع في التشيكية والسلوفاكية؛ الروسية : галучка ؛ المجرية : galuska [ ˈɡɒluʃkɒ ] ; الأوكرانية : галуšка بالحروف اللاتينية : halushka [ ɦɐˈluʃkɐ ] ^ⓘ ;اللتوانية:virtinukai؛التركية:هولوشكا.

[2] سالامان، راشيل (2003). "هالوشكي: ملك المطبخ السلوفاكي المتواضع" . سلوفاكيا الرائعة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 سبتمبر 2008 .

[3] سالامان، راشيل (20 يناير 2003). "هالوشكي: مثل النيوكي، لكنها أصغر حجماً وألذ طعماً" . صحيفة ذا سلوفاك سبيكتاتور . تاريخ الاسترجاع: 11 سبتمبر 2008 .

[4] رينولدز، مات (21 يونيو 1999). "ثلاثة لترات من مشروب بريندزوفي هالوشكي تكفي لرجال ضخام البنية في مسابقة الأكل الوطنية" . صحيفة سلوفاك سبيكتاتور . تاريخ الاسترجاع: 11 سبتمبر 2008 .

[5] "وصفة هالوسكي (ملفوف بالزبدة مع نودلز)" . نيويورك تايمز للطبخ . تم الاطلاع عليها بتاريخ 11 مارس 2023 .

[6] فريدريك، ميسي (15 فبراير 2023). "أين تأكل هالوسكي، طعام بنسلفانيا المريح الذي حتى غاي فييري يُعجب به" . إيتر . تم الاسترجاع في 11 مارس 2023 .

[cravens2006p75-7] كريفنز، كريج ستيفن (2006). ثقافة وعادات جمهورية التشيك وسلوفاكيا . ويستبورت، كونيتيكت : مجموعة غرينوود للنشر . ص 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291 .

[dunford2007p452-8] دانفورد، ليزا (2007). "سلوفاكيا: الطعام والشراب" . في: بول سميتز؛ آرون أندرسون؛ ستيف كوكر؛ بريت أتكينسون؛ بيكا بلوند (محررون). لونلي بلانيت أوروبا الوسطى . هاوثورن، فيكتوريا : لونلي بلانيت . ص 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619 .

[sinkovec2004-9] سينكوفيتش ، ماجدالينا (2004). "Bryndzové Halušky / فطائر البطاطس مع جبن الأغنام "Bryndza" ولحم الخنزير المقدد" . أهم أسرار الطهي الكونية: كتاب طبخ الناتو . لولو . ص 115 – 16. ISBN 1-4116-0837-2.

[10] هولوشكا . أنطاليا إيل كولتور وتوريزم مودورلوغو . تم الاسترجاع 2024-01-08.

[11] "وصفة هالوسكي السلوفاكية (فطائر البطاطا المبشورة)" . موقع ذا سبروس إيتس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 مارس 2023 .

[ a ]

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]