غلاية

الغلاية ، التي تُسمى أحيانًا غلاية الشاي ، هي جهاز يُستخدم لتسخين الماء للشاي أو القهوة، وعادةً ما تكون مزودة بغطاء وفوهة ومقبض . وبالتحديد ، يُشير هذا المصطلح إلى غلاية الموقد التي تستخدم حرارة سطح الطهي . كما يُمكن الإشارة إلى سخان الماء الكهربائي ، وهو جهاز مطبخ صغير مزود بعنصر تسخين داخلي ، باسم الغلاية الكهربائية .

كلمة "غلاية " مشتقة من الكلمة الإسكندنافية القديمة " ketill " التي تعني " مرجل ". أما في الإنجليزية القديمة فكانت تُكتب "cetel " بحرف "che- " [tʃ] في بدايتها مثل كلمة "cherry" (كرز)، وفي الإنجليزية الوسطى (واللهجة) كانت تُكتب "chetel " . وكلتا الكلمتين (مع الكلمة الألمانية " Kessel " التي تعني "مرجل") تعودان في الأصل إلى الكلمة الجرمانية *katilaz ، والتي بدورها مُقتبسة من الكلمة اللاتينية " catillus " ، وهي صيغة تصغير للكلمة " catinus " التي تعني "وعاء عميق لتقديم الطعام أو طهيه"، ^{[ 1 ]} والتي تُترجم في سياقات مختلفة إلى "وعاء" أو "طبق عميق" أو "قمع".

غلاية الموقد الحديثة عبارة عن وعاء معدني ذو قاعدة مسطحة يُستخدم لتسخين الماء على الموقد . عادةً ما تحتوي على مقبض في الأعلى، وفوهة، وغطاء. بعضها مزود أيضًا بصافرة بخار تُشير إلى وصول الماء إلى درجة الغليان.

عادة ما تُصنع الغلايات من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن يمكن أيضًا صنعها من النحاس أو معادن أخرى.

يمكن استخدام الغلايات الكهربائية لغلي الماء دون الحاجة إلى موقد. عادةً ما يكون عنصر التسخين مغلقًا بالكامل، بقدرة تتراوح بين 2 و3  كيلوواط. هذا يعني أن سحب التيار الكهربائي للغلاية يصل إلى 13  أمبير، وهو ما يمثل نسبة كبيرة من التيار المتاح في العديد من المنازل: إذ يتراوح التيار الكهربائي الرئيسي في معظم المنازل بين 20 و100 أمبير.

في التصاميم الحديثة، بمجرد أن يصل الماء إلى درجة الغليان، يتوقف الغلاية تلقائيًا عن العمل، مما يمنع تبخر الماء وتلف عنصر التسخين. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

تطوير

ظهرت الغلايات الكهربائية كبديل للغلايات التقليدية التي توضع على الموقد في أواخر القرن التاسع عشر. باعت شركة جنرال إلكتريك غلايات كهربائية في لندن عام ١٨٩٠، ^{[ ٥ ] [ ٦ ]} وفي عام ١٨٩١، باعت شركة كاربت إلكتريك الأمريكية غلايات كهربائية ، [ ^{٦ ] وعرضتها} في معرض كريستال بالاس بلندن عام ١٨٩٢ وفي المعرض الكولومبي العالمي بشيكاغو عام ١٨٩٣. ^{[ ٣ ] [ ٦ ]} وفي عام ١٨٩٢، عرضت شركة كرومبتون أيضًا غلاية كهربائية عاملة وبدأت بإدراجها في كتالوجها عام ١٨٩٤. ^{[ ٣ ] [ ٦ ]} كانت هذه الغلايات بدائية للغاية، إذ لم يكن بالإمكان غمر عنصر التسخين في الماء. ^{[ ٣ ]} بدلاً من ذلك، استُخدم حجرة منفصلة أسفل خزان الماء في الغلاية لوضع عنصر التسخين الكهربائي. كان التصميم غير فعال حتى بالمقارنة مع الغلايات التقليدية التي توضع على الموقد في ذلك الوقت. ^{[ ٣ ]}

في عام 1902، تم تسويق غلاية "آرتشر" الكهربائية، المصنعة من قبل شركة "بريمير إلكتريك هيترز" في برمنغهام ، إنجلترا، كسلعة فاخرة. كانت تحتوي على عنصر تسخين محكم الإغلاق في قاعدة الغلاية (غير معرض للماء)، وكانت من أوائل الغلايات المزودة بجهاز أمان ضد الغليان. ^{[ 3 ] [ 7 ]}

في عام ١٩٢٢، صمّم ليزلي لارج، وهو مهندس يعمل في شركة بولبيت وأولاده في برمنغهام، عنصرًا من سلك ملفوف حول قلب ومغلف بأنبوب معدني. كان من الممكن غمر هذا العنصر مباشرة في الماء، مما جعل الغلاية أكثر كفاءة بكثير من غلايات الموقد. ^{[ ٣ ] [ ٨ ] [ ٩ ]}

في عام ١٩٥٥، طرحت شركة راسل هوبز البريطانية حديثة التأسيس طراز K1 المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ كأول غلاية أوتوماتيكية بالكامل. ^{[ ١٠ ]} ينثني شريط ثنائي المعدن ، يُسخّن عبر أنبوب بواسطة البخار الناتج عن غليان الماء، ثم يقطع التيار الكهربائي. ولأن كمية البخار المتولدة قبل الغليان قليلة، يُضبط منظم الحرارة ثنائي المعدن على العمل عند درجة حرارة أقل بكثير من ١٠٠ درجة مئوية (٢١٢ درجة فهرنهايت؛ ٣٧٣ كلفن) ، وبالتالي يعمل هذا التصميم حتى في المرتفعات العالية حيث تكون درجة الغليان أقل بكثير. ومنذ ذلك الحين، اعتمد مصنعون آخرون هذا التصميم على نطاق واسع. ^{[ ٤ ] [ ٣ ] [ ١١ ] [ ٢ ]}   

الغلاية الصافرة هي غلاية مزودة بجهاز يصدر صفيرًا مسموعًا عندما يبدأ الماء في الغلاية بالغليان. يتسبب مرور البخار عبر الجهاز في حدوث اهتزاز، مما ينتج عنه الصوت، المعروف في الفيزياء باسم " ثقب النغمة" . ^{[ 12 ]}

لم يتم فهم الآلية الدقيقة التي يحدث بها هذا بشكل كامل حتى تم نشر ورقة بحثية بعنوان "الصوتيات الهوائية لغلاية بخارية " من قبل آر إتش هنريوود، وهو طالب هندسة في السنة الرابعة في جامعة كامبريدج ، وإيه أغاروال، المشرف عليه، في مجلة "فيزياء السوائل" في عام 2013. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

هاري برامسون هو مخترع غلاية الشاي التي تصدر صوت صفير. ^{[ 14 ]}

صُممت غلايات الشاي الأوتوماتيكية لتسهيل تحضير الشاي، فهي مزودة بإمكانية تحضير أنواع مختلفة من الشاي دون تدخل كبير من المستخدم. ^{[ 15 ]} بمجرد ضبطها، تقوم الغلاية الأوتوماتيكية بتسخين الماء إلى درجة الحرارة المطلوبة لتحضير نوع معين من الشاي، ثم تضيف الشاي إلى الماء، وتتركه لينقع للمدة المناسبة. وذلك لأن أنواع الشاي المختلفة تتطلب درجات حرارة مختلفة للحصول على نكهة كاملة ومتوازنة. ^{[ 16 ]} غالبًا ما تُصدر هذه الغلايات صوت تنبيه لإعلام المستخدم عند جاهزية الشاي، كما تحافظ على درجة حرارة المشروب بعد تحضيره.

• 
  غلاية كهربائية على شكل بجعة مصنوعة من النحاس، وهي غلاية كهربائية قديمة معروضة في متحف ليفربول.
• 
  الألومنيوم çaydanlık . أداة فريدة من المطبخ التركي .
• 
  غلاية على موقد محمول في متحف بارونيسا، البرازيل
• 
  غلاية شاي متواضعة تغلي الماء فوق أسطوانة غاز صغيرة في مقهى .
• 
  غلاية غريفز ، 1984، غلاية ما بعد حداثية مزودة بصافرة على شكل طائر في فوهتها
• 
  غلاية كهربائية عصرية على شكل إبريق مصنوعة من المعدن المطلي بالمينا والبلاستيك
• 
  غلاية تعمل بالطاقة الشمسية
• 
  غلاية كيلي ، مصممة لاستخدام حرارة نار صغيرة بكفاءة في حجرة في القاعدة
• 
  غلاية شاي من الحديد الزهر المطلي بالنحاس، صُنعت بين عامي 1846 و1860. ألباني/تروي، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية
• 
  غلاية ألومنيوم هندية، شائعة في جنوب آسيا، تستخدم لتحضير الشاي أو غلي الماء
• 
  إبريق شاي زجاجي في كاشغر عام 2010
• 
  غلاية البقاء الحمراء في عام 2019
• 
  تيتسوبين (鉄瓶)، غلاية أو إبريق شاي من الحديد الزهر الياباني.

• المرجل عبارة عن غلاية كبيرة معلقة فوق نار مكشوفة، وعادة ما تكون على علاقة مقوسة الشكل تسمى " بيل" . في المجر ، يُشار إليها باسم "غلايات". ^{[ 17 ]}
• قدر السمك عبارة عن وعاء طهي معدني طويل ورفيع مزود بغطاء محكم الإغلاق لتمكين طهي الأسماك الكبيرة الكاملة مثل سمك السلمون .
• شواية الغلاية هي شواية على شكل قبة ذات غطاء مستدير، تشبه المرجل.
• الطبل الغلاية هو طبل على شكل غلاية (مرجل).
• كيلي كيتل

• وعاء الغليان ، نظام تسخين المياه في الخزانات البريطانية.
• ماكينة صنع القهوة
• غلاية كيلي ، وهي نوع متخصص من الغلايات للاستخدام الخارجي، مصممة لاستخدام الوقود بكفاءة أكبر.
• الفشار الحلو، نوع من الفشار يُخلط أو يُتبّل عادةً بسكر مكرر فاتح اللون، وملح، وزيت. وكان يُصنع تقليدياً في قدور من الحديد الزهر، ومن هنا جاءت التسمية.
• بيركوليتور
• الساموفار ، غلاية ذات موقد مركزي ومدخنة لصنع الشاي ، أصلها من روسيا .
• ثقافة الشاي
• إبريق الشاي ، وهو وعاء ذو ​​صنبور وغطاء ومقبض، يُستخدم لتحضير وتقديم الشاي.
• Teasmade ، وهو جهاز إنجليزي يجمع بين غلاية وإبريق شاي لتحضير الشاي تلقائيًا بواسطة ساعة.
• تيتسوبين ، قدر ياباني من الحديد الزهر مزود بفوهة.
• غلاية ويندرمير
• من يلوم من يعيب عليه ما هو عليه.
• أدوات الشاي
• كرة حديدية بمقبض.

• ستيفنسون، سيث (8 نوفمبر 2005). "قدر مراقب" . مجلة سلات .
• كوبلاند، بول ل. (2000). دراسات الهندسة: الدليل الشامل . ألاواه، نيو ساوث ويلز: أنو دوميني. ISBN 9780646394596.