كولاك (طعام)

الكولاك (أو الكوليك ) حلوى إندونيسية شهيرة تُحضّر من سكر النخيل أو سكر جوز الهند ، وحليب جوز الهند ، وأوراق الباندانوس ( P. amaryllifolius ). ^{[ 1 ]} يُطلق على أحد أنواعها، الذي يُضاف إليه الموز ، اسم كولاك بيسانغ أو كولاك الموز. وقد تُضاف مكونات أخرى مثل القرع ، والبطاطا الحلوة ، والجاك فروت ، والموز الجنة ، والكسافا ، وكرات الأرز ، وحبات التابيوكا ، وثمار نخيل الكولانغ كالينغ (ثمار نخيل الأرين). ^{[ 2 ]} يُقدّم الكولاك عادةً دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة، لكن البعض يُفضّله باردًا.

في إندونيسيا، يعتبر الكولاك طبق إفطار شائع ، ^{[ 1 ]} يُعرف محليًا باسم تكجيل (الوجبات الخفيفة والمشروبات السكرية التي يتم تناولها لكسر الصيام ) خلال شهر رمضان المبارك ، ^{[ 2 ]} وهو أيضًا طعام شعبي في الشوارع.

الكولاك هو في الأساس حلوى تعتمد على سائل حلو مصنوع من مزيج سكر النخيل وحليب جوز الهند . تُسحق مكعبات سكر النخيل وتُذاب في الماء المغلي، ثم تُخلط مع حليب جوز الهند وأوراق الباندانوس لإضفاء نكهة مميزة. تُضاف حشوات أخرى وتُغلى معًا في هذا السائل الحلو الساخن. تشمل مكونات الكولاك الشائعة شرائح الموز، ومكعبات البطاطا الحلوة، وكرات البطاطا الحلوة المطحونة، ومكعبات اليقطين، والجاك فروت، وثمار نخيل الكورنيل المعروفة محليًا باسم كولانج كالينج . ^{[ 2 ]}

يُقدّم الكولاك تقليدياً دافئاً فور طهيه، أو في درجة حرارة الغرفة. مع ذلك، قد تُضاف مكعبات الثلج إلى بعض أنواعه كحلوى باردة حسب الرغبة.

هذه أنواع مختلفة من الكولاك. أحيانًا يُقدّم مزيج من المكونات في طبق واحد، فمثلاً يُقدّم كولاك بيسانغ، الذي يحتوي على شرائح الموز، غالبًا مع مكعبات البطاطا الحلوة وثمار نخيل السكر (كولانغ كالينغ) . وقد تُضاف لآلئ التابيوكا في بعض الوصفات .

1. كولاك بيجي سالاك : كرات البطاطا الحلوة المطحونة
2. كولاك كيتان دوريان : كولاك دوريان مع الأرز اللزج ^{[ 3 ]}
3. كولاك كولانج كالينج : كولاك فاكهة نخيل السكر
4. كولاك نانجكا : جاك فروت كولاك
5. كولاك بيسانغ : موز كولاك
6. راديو كولاك : سيرانج كولاك مصنوع من الموز والأناناس وكولانج كالينج وتفاح الورد ولكن بدون حليب جوز الهند. ^{[ 4 ] [ 5 ]}
7. كولاك سينجكونج : كولاك الكسافا
8. إعداد كولاك بيسانغ : كولاك الموز بدون حليب جوز الهند ولكن مع إضافة القرفة وأوراق الباندانوس والقرنفل. ^{[ 6 ]}
9. كولاك أوبي : كولاك بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات
10. كولاك والوه/لابو : كولاك اليقطين

• 
  وعاء من كولاك الكاكايا
• 
  كولاك الموز، نوع مختلف من كولاك.
• 
  كولاك بيجي سالاك ، مصنوع من كرات البطاطا الحلوة.
• 
  كولاك سيت أب بيسانج

• Binignit ، طبق مماثل من الفلبين

• كولاك - موز، بطاطا حلوة، وتابيوكا في حليب جوز الهند - الوصفة والطريقة.
• كولاك - كومبوت الموز بحليب جوز الهند - وصفة وصور توضح الخطوات