بسكويت الكراميل

بسكويت الكراميل ، المعروف أيضاً باسم مربعات الكراميل ، ^{[ 1 ]} أو شريحة الكراميل ، أو بسكويت المليونير ، ^{[ 1 ]} أو شريحة المليونير ، أو بسكويت الكراميل بالشوكولاتة، أو مربعات ويلينغتون ^{[ 2 ]،} هو نوع من الحلويات يتكون من قاعدة بسكويت مغطاة بالكراميل وشوكولاتة الحليب . ^{[ 3 ]} توجد أنواع مختلفة منه تُستبدل فيها المكونات أو تُضاف إليها مكونات أخرى لتناسب مختلف الأذواق، أو الاحتياجات الغذائية، أو توافر المكونات. ^{[ 4 ]}

يُعدّ بسكويت الكراميل شكلاً مُعدّلاً من بسكويت الشورت بريد الاسكتلندي الأصلي . نشأ بسكويت الشورت بريد الاسكتلندي حوالي القرن الخامس عشر، ولكن يُعزى شكله الحديث الراقي إلى جهود ماري ملكة اسكتلندا في القرن السادس عشر. ^{[ 5 ]}

يعود تاريخ عادة إضافة طبقات أو مكونات إضافية إلى البسكويت الهش لإنشاء أنواع فريدة إلى القرن التاسع عشر على الأقل عندما تمت إضافة قشر البرتقال المسكر واللوز . ^{[ 6 ]}

يعود تاريخ مزيج البسكويت الهش مع طبقة الكراميل إلى أوائل الخمسينيات على الأقل. ^{[ 7 ]} نُشرت وصفة بسكويت الشوكولاتة بالكراميل المقرمش (بسكويت المليونيرات الهش)، بطبقة من الكراميل وطبقة علوية من الشوكولاتة، في كتاب وصفات الجمعية الاسكتلندية لأندية المزارعين الشباب عام 1972. ^{[ 8 ]} وقد ساهم في إعداد الوصفات الواردة في هذا الكتاب أعضاء اسكتلنديون في المنظمة.

ظهرت وصفات هذا الطبق المغطى بالشوكولاتة في أستراليا في أوائل سبعينيات القرن الماضي في مجلة "أستراليان وومنز ويكلي " . ^{[ 9 ]} أقدم هذه الوصفات نُشرت عام 1970 في عدد من المجلة نفسها تحت اسم "كراميل شورتبريد"، لكن هذه النسخة كانت تفتقر إلى طبقة الشوكولاتة المميزة. ^{[ 10 ]} أما الوصفات اللاحقة، مثل وصفة عام 1981، فقد تضمنت طبقة الشوكولاتة. ^{[ 11 ]}

لا تزال هذه الحلوى مرتبطة بشكل شائع بمطابخ أستراليا ونيوزيلندا واسكتلندا (وكذلك المطبخ البريطاني بشكل عام)، ولا تزال تُستهلك بانتظام في هذه البلدان. ​​[ ^{12 ] في} اسكتلندا ، تُقدم عادةً لأول زائر للمنزل في يوم رأس السنة. ^{[ 12 ]} كما تُستهلك في جميع أنحاء العالم، حيث تُعرف بأسماء مختلفة. في عام 2018، ظهرت هذه الحلوى في إحدى حلقات البرنامج التلفزيوني الأمريكي " أمريكا تيست كيتشن" . ^{[ 12 ]}

يختلف اسم هذه الحلوى باختلاف المناطق، وقد تنوع عبر تاريخها. ^{[ 1 ] [ 10 ] [ 11 ]} ويشمل ذلك الأسماء المذكورة سابقًا مثل شورت بريد الكراميل وشورت بريد الكراميل بالشوكولاتة، بالإضافة إلى شورت بريد المليونير، وشريحة الكراميل، ومربعات الكراميل، أو شريحة المليونير. ويبدو أن اسم "شورت بريد المليونير" قد نشأ في اسكتلندا. ^{[ 12 ]} تشير كلمة "مليونير" في بداية اسم شورت بريد المليونير أو شريحة المليونير إلى مستوى من الفخامة والثراء لهذه الحلوى، ما يجعلها أرقى من الشورت بريد العادي. ^{[ 9 ] [ 13 ]}

توجد العديد من أنواع بسكويت الكراميل القصيرة لتناسب مختلف الأذواق والاحتياجات الغذائية وتوافر المكونات. تشمل بعض هذه الأنواع استخدام الشوكولاتة البيضاء بدلًا من شوكولاتة الحليب للتزيين، ^{[ 14 ]} أو إضافة الإسبريسو والبندق ، ^{[ 15 ]} أو استبدال البسكويت القصير ببسكويت أنزاك ، ^{[ 16 ]} أو إضافة الزبيب إلى البسكويت القصير، أو تزيينه بزبدة الفول السوداني بدلًا من الشوكولاتة. ^{[ 17 ]} كما تُعدّل بعض الوصفات لتناسب الاحتياجات الغذائية المختلفة، وتتوفر منها نسخ خالية من الغلوتين ونباتية . ^{[ 9 ]}

• تويكس
• شورت بريد
• قائمة بسكويت الشورت بريد والكعك