ليمون مغربي

يقع الموقع الدقيق للزراعة في قرية أسد في محافظة تارودانت ، وعلى بعد 100  كيلومتر شرق أغادير ، كما ورد في العديد من المصادر الحاخامية والعلمانية.

لا تعتبر ثمار الأترج المطعمة كوشير للاستخدام الطقسي في عيد المظال اليهودي التوراتي ، وفقًا للقوانين الدينية اليهودية ( الهالاخاه )، ^{[ 5 ]} ويفضل البعض البحث عن ثمار الأترج التي لم يتم تطعيم أي من أسلافها. ^{[ 6 ]}

في عام ١٩٩٥، استعان الحاخام يوسف شالوم إلياشيف من القدس ، إسرائيل ، بالبروفيسور إليعازر إي. غولدشميت ووفد من الحاخامات للتحقق مما إذا كان المغرب لا يزال ملتزمًا بنفس قواعد الكشروت ، وما إذا كان من الممكن العثور على أي نوع من الأترج المطعّم هناك. وطلب غولدشميت من أستاذ البستنة المغربي، محمد العثماني من أغادير، المساعدة في ذلك.

صعدوا جميعاً معاً إلى وادي الأطلس الصغير حيث يزرع البربر المحليون الأترج المغربي منذ قرون عديدة، وقد أعجبوا كثيراً بالتقاليد القديمة التي تُمارس هناك، إذ لم يجدوا شجرة أترج واحدة مطعمة .

قدم الوفد نتائجهم إلى إلياشيف، الذي كان سعيدًا جدًا بالمعلومات التي تفيد بأن البرية المغربية لا تزال تحتفظ بالسلالة غير المنقطعة لنبات الأترج غير المطعّم.

ومع ذلك، في عام 1960، روى شراغا شلومي، وهو مزارع إتروج مشهور ^{[ 7 ]،} مصائب جميع أنواع الإتروج المستخدمة باستثناء النوع الذي كان يزرعه، والذي ادعى أنه من سلالة إتروج بلدي من أم الفحم .

أما بالنسبة لفاكهة الأترج ديامانتي (يانوفا) والأترج اليوناني (كورفو)، فقد جادل استنادًا إلى الكتيب الصادر عن شركاء سالانت، بأنه نظرًا لإثبات أن بعضها مطعم، فلا يمكن منح شهادة للباقي، لأنه من المستحيل تحديد ما إذا كانت فاكهة الأترج غير المطعم ليست من نسل الفاكهة المطعمة.

أما فيما يتعلق بالأترج المغربي واليمني ، فقد جادل بأنه على الرغم من عدم اكتشاف أي أشجار مطعمة من بين هذين النوعين، إلا أنهما غير مناسبين للزراعة، نظراً لاختلافهما عن الأنواع الأشكنازية. ويُزعم أن الأترج المغربي يتميز بعدم وجود بذور فيه ، والأترج اليمني بعدم وجود لب فيه، وكلاهما يختلف اختلافاً كبيراً في الشكل عن الأترج التقليدي من نوعي يانوفا وإسرائيل. ^{[ 8 ]}

في عام ١٩٨٠، عندما تغير سوق مدينة نيويورك بشكل كبير لصالح الأترج المغربي، أعاد الحاخام يكوسيئيل يهودا هالبرستام ، حاخام كلاوسنبرغر ، تأكيد مزاعم شراغا شلومي، وحظر استخدام الأترج المغربي في الطقوس الدينية. ^{[ ٩ ]} استند حكمه إلى حقيقة أن بعضها خالٍ من البذور، ولأن كتاب "شيوري كنيسيت هاغيدولا" ( أوراح حاييم ٦٤٨) يناقش اتجاه البذور لإثبات نقائها، فقد خلص إلى أن الأترج الأصيل يجب أن يكون ذا بذور.

إن بذور الأترج المغربي، عندما تكون موجودة، تتجه عمودياً إلى أقصى حد كما هو مطلوب، ولا يمكن أن يكون انعدام البذور الجزئي نتيجة للتطعيم، حيث تم فحص الأشجار عدة مرات ، وثبت أنها خالية تماماً من أي تطعيم.

أما بالنسبة للتهجين الطبيعي الذي ربما حدث لأنواع معينة من الأترج، والذي من شأنه أن يؤدي إلى تغييرات جينية ومورفولوجية ، فهو أمر مستبعد للغاية في ضوء مقارنة الحمض النووي التي أجرتها إليزابيتا نيكولوسي من جامعة كاتانيا بإيطاليا ومجموعة من الباحثين من جميع أنحاء العالم، حيث تبين أنه أترج نقي تمامًا ويشبه إلى حد كبير بقية أنواع الأترج الحلال . ^{[ 10 ]}