Organic wine

Organic wine is wine made from grapes grown in accordance with the principles of organic farming, which exclude the use of artificial chemical fertilizers, pesticides, fungicides, and herbicides. The legal definition of organic wine varies from country to country, with the European Union setting harmonised rules for all its member countries.^[1]

Data indicates the consumption of organic wine grew at a rate of 3.7% over the year ending September 19, 2009,^[2] exceeding growth (of 2%)^[3] in the consumption of non-organic wine during a similar period. According to industry data, there are approximately 1,500–2,000 organic wine producers globally,^[4] including negociant labels, with more than 885 organic domains in France alone.^[5]

For wine produced in the European Union, the addition of sulfites used as preservatives is permitted in organic wine, but at lower maximum levels than in conventional wine production.^[6] In other countries, the preservative is not permitted at all in organic wine. In the United States, wines certified "organic" under the National Organic Program cannot contain added sulfites, but wines labelled as "wine made from organic grapes" can.^[7]

A 2017 study conducted by the UMR Moisa (Supagro Montpellier/Inra),^[8] found that an organic wine farm creates 1.5 times more jobs than a non-organic wine farm. The study reported that 34.6% of organic farms employ one or more permanent employees, compared to 21.6% in the case of non-certified farms. Similarly, 71.49% of employees are full-time, compared to 66.83% on non-organic farms.^[9]

Organic certification of wine presents complexity due to different nations have different certification criteria.^[10] In the United Kingdom, organic wine is defined as wine made from organic grapes.^[11][12]

في الولايات المتحدة، تُنظّم لوائح عملية صناعة النبيذ العضوي في جميع مراحل الإنتاج، بما في ذلك ما يتعلق بالحصاد، وأنواع الخميرة المسموح باستخدامها، وشروط التخزين. ويضع البرنامج الوطني للمنتجات العضوية ، التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، معايير اعتماد الأغذية العضوية ، بما فيها النبيذ العضوي. ^{[ 13 ]} تسري هذه اللوائح على النبيذ المستورد والمحلي الحاصل على شهادة وزارة الزراعة الأمريكية . ويجب ألا يتجاوز إجمالي مستوى الكبريتيت 20 جزءًا في المليون للحصول على شهادة العضوية. ^{[ 14 ]}

يتمثل أحد الفروق الرئيسية في تعريف النبيذ العضوي في استخدام أو عدم استخدام المواد الحافظة، وخاصة الكبريت ( ثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت )، أثناء عملية صناعة النبيذ. في الولايات المتحدة، لا يُسمح بإضافة الكبريتيت إلى أي منتج عضوي، بما في ذلك النبيذ. أما في الاتحاد الأوروبي، فيُسمح باستخدام الكبريتيت في النبيذ العضوي. [ ^{15 ] ولا} تملك معظم الدول الأخرى معاييرها الخاصة. ومن الاختلافات الأخرى أنه يُمكن استخدام عبارة "مصنوع من عنب عضوي" في الولايات المتحدة إذا كان العنب المستخدم في صناعة النبيذ معتمدًا "عضويًا"، حتى لو كان النبيذ يحتوي على كبريتيت مضاف (بنسبة تصل إلى 100 جزء في المليون) أو يستخدم خمائر غير محلية. ^{[ 16 ]} ولا يوجد في أوروبا معيار مماثل.

كما تم توثيق قضايا تتعلق بحقوق العمال في مجال الشهادات. ^{[ 17 ]}

صناعة النبيذ الطبيعي أسلوب يتميز باستخدام الخمائر المحلية في عملية التخمير، والحد الأدنى من ثاني أكسيد الكبريت أو انعدامه. وقد يشمل أيضاً أنواعاً من النبيذ غير المصفى وغير المرشح. لا تخضع صناعة النبيذ الطبيعي لقوانين في الولايات المتحدة، ولا تخضع لأي عملية تفتيش أو تحقق إلا إذا كان نبيذاً حيوياً .

يطبق بعض المزارعين ممارسات زراعية مستدامة ، منها استخدام السماد العضوي وزراعة نباتات تجذب الحشرات المفيدة للعنب. ^{[ 18 ]} وقد تم توضيح أنظمة صناعة النبيذ المستدامة في دليل ممارسات زراعة العنب المستدامة الصادر عن تحالف كاليفورنيا لزراعة العنب المستدامة (CSWA). ^{[ 19 ]}

تتراوح القضايا البيئية التي تعالجها صناعة النبيذ المستدام بين إدارة موائل الحياة البرية ومكافحة الآفات ، وصولاً إلى صحة التربة . كما تلعب الطاقة المتجددة وتحسينات البنية التحتية، مثل احتجاز وإعادة تدوير ثاني أكسيد الكربون الناتج عن التخمير الكحولي، دورًا هامًا في هذا الصدد. ^{[ 20 ]}

• حركة عضوية
• نبيذ حيوي