نقانق ملفوفة بالعجين

"نقانق ملفوفة بالعجين" أو "نقانق ملفوفة" أو "نقانق ملفوفة" هي طبق يُقدم في المملكة المتحدة وأيرلندا ، ويتكون من نقانق صغيرة (عادةً نقانق شيبولاتا ) ملفوفة بلحم الخنزير المقدد . وهي طبق جانبي شهير وتقليدي يُقدم مع الديك الرومي المشوي في عشاء عيد الميلاد .

"النقانق الملفوفة باللحم المقدد" طبق يُقدم في المملكة المتحدة وأيرلندا ، ويتكون من نقانق صغيرة (عادةً نقانق شيبولاتا ) ملفوفة بلحم مقدد . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

بشكل عام، يُعتبر هذا الطبق منتجًا موسميًا، ونادرًا ما يُطرح تجاريًا خارج موسم عيد الميلاد، وقد أدى إلى ظهور منتجات فرعية في صناعة الأغذية، مثل المايونيز بنكهة النقانق الملفوفة بالعجين ، والفول السوداني ، ورقائق البطاطس ، وسائل التدخين الإلكتروني، والشوكولاتة، بالإضافة إلى نسخ من المنتجات الاستهلاكية المرتبطة بعيد الميلاد، مثل البيجامات المطبوعة بنقشة النقانق الملفوفة بالعجين . ^{[ 6 ] [ 7 ]} وفي عام 2019، أفادت شركة تيسكو أن غالبية المتسوقين الذين شملهم استطلاع رأيها خططوا لتقديم هذا الطبق على مائدة عشاء عيد الميلاد، وأن عددًا أكبر منهم خطط لتقديم النقانق الملفوفة بالعجين أكثر من أي طبق جانبي آخر، بما في ذلك بودنغ يوركشاير ، وهو طبق تقليدي آخر من أطباق عيد الميلاد. ^{[ 8 ]}

بحسب مجلتي "غود هاوسكيبينغ" و "ذي إندبندنت" ، تُعتبر هذه الأطباق من أساسيات موسم عيد الميلاد. ^{[ 9 ] [ 10 ]} وفي عام 2013، أُعلن يوم 12 ديسمبر يومًا وطنيًا لطبق "بيغز إن بلانكتس". ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}

تقليديًا، تُستخدم نقانق شيبولاتا صغيرة الحجم مصنوعة من لحم الخنزير، وتُغلّف بشرائح لحم مقدد ، لكن هناك تنويعات تشمل استخدام نقانق تشوريزو أو نقانق دجاج، أو نقانق مع إضافات مثل التفاح أو الكستناء، أو استخدام نقانق شيبولاتا كاملة الحجم، أو استخدام لحم مقدد مُنكّه أو مُدخّن. ^{[ 2 ]} قد تحتوي الأنواع المتوفرة تجاريًا على حوالي 325 سعرة حرارية و22  غرامًا من الدهون لكل 100  غرام. ^{[ 14 ]}

يمكن قلي النقانق الملفوفة في المقلاة، أو خبزها، أو الجمع بين الطريقتين. ^{[ 2 ] [ 15 ]}

تُعدّ هذه الأطباق من الأطباق الجانبية الشائعة والتقليدية التي تُقدّم مع الديك الرومي المشوي في عشاء عيد الميلاد . ^{[ 2 ] [ 16 ] [ 17 ]} وقد تُقدّم أيضاً في يوم الصناديق (Boxing Day) . ^{[ 18 ]}

في الدنمارك، يوجد نوع من النقانق الملفوفة باللحم المقدد والمقدمة في خبز، يُعرف باسم " بولس إي سفوب" (Pølse i svøb) ، ويعني "النقانق في بطانية"، ويُباع عادةً في أكشاك النقانق المعروفة باسم "بولسيفون " (pølsevogne) (عربات النقانق). ^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]}

في النمسا وألمانيا، يُعرف نوع من النقانق المحشوة بالجبن والمغلفة باللحم المقدد باسم "Berner Würstel" أو نقانق بيرنيز. ^{[ 24 ]}

في لوكسمبورغ ، يُعدّ "بلان جانغ" عبارة عن نقانق مسلوقة محشوة بالجبن ومغلفة بلحم الخنزير المقدد. ^{[ 25 ] [ 26 ]}

يُخلط أحيانًا بين طبق "النقانق الملفوفة بالعجين" الأمريكي وهذا الطبق، لكن التشابه الوحيد بينهما هو الاسم وحقيقة أن المكون الأساسي هو نقانق ملفوفة؛ ^{[ 27 ]} بينما يُلف الطبق الأمريكي النقانق في الخبز أو عجينة المعجنات. ^{[ 28 ] [ 29 ]}

في بعض أجزاء الولايات المتحدة المتأثرة بشدة بالهجرة البولندية، قد يشير مصطلح "النقانق في البطانية" إلى لفائف الكرنب المحشوة ، مثل طبق غولومبكي البولندي . ^{[ 30 ] [ 31 ]}

• طعام ملفوف باللحم المقدد
• قائمة أطباق عيد الميلاد
• قائمة الأطباق المحشوة