شطيرة روبن

ساندوتش روبن هو ساندوتش أمريكي مشوي يتكون من لحم بقري مملح ، وجبن سويسري ، ومخلل الملفوف ، وصلصة روسية أو صلصة ثاوزند آيلاند ، ويُشوى بين شريحتين من خبز الجاودار . يُشوى الساندوتش تقليديًا أو يُحمّص حتى يصبح الخبز مقرمشًا ويذوب الجبن. ^{[ 1 ]}

يرتبط ساندويتش روبن عادةً بمطاعم الأطعمة الكوشر في الولايات المتحدة ، وخاصةً في المدن التي تضم جاليات يهودية مهاجرة كبيرة مثل مدينة نيويورك . وعلى الرغم من هذا الارتباط، لا يُعتبر هذا الساندويتش كوشر وفقًا للشريعة اليهودية التقليدية لأنه يجمع بين اللحوم ومنتجات الألبان. ^{[ 2 ]}

تُثار خلافات حول أصول هذا الساندويتش. تُنسب إحدى الروايات الشائعة ابتكاره إلى روبن كولاكوفسكي، وهو بقال من أوماها، نبراسكا ، يُقال إنه طلب الساندويتش خلال لعبة بوكر في عشرينيات القرن الماضي. بينما تُنسب رواية أخرى ابتكاره إلى أرنولد روبن، صاحب متجر روبن للمأكولات الجاهزة في مدينة نيويورك، في وقت سابق من القرن العشرين. ^{[ 3 ]}

تقول إحدى الروايات إن روبن كولاكوفسكي (يُكتب اسمه أحيانًا روبن، ويُختصر أحيانًا إلى كاي)، وهو بقال يهودي من أصل ليتواني مقيم في أوماها، نبراسكا ، طلب شطيرة لحم بقري مُملّح مع مخلل الملفوف في لعبة البوكر الأسبوعية التي كان يُقيمها في فندق بلاكستون من حوالي عام 1920 إلى عام 1935. وكان من بين المشاركين، الذين أطلقوا على أنفسهم لقب "اللجنة"، مالك الفندق، تشارلز شيميل . قام ابن شيميل، الذي كان يعمل في المطبخ، بإعداد أول شطيرة روبن له، مضيفًا إليها الجبن السويسري وصلصة ثاوزند آيلاند ، ووضعها على خبز الجاودار . ^{[ 4 ]} اكتسبت الشطيرة شهرة محلية عندما أدرجها شيميل في قائمة غداء فندق بلاكستون، وانتشرت شهرتها عندما فاز موظف سابق في الفندق بمسابقة وطنية لأفضل شطيرة بفضل هذه الوصفة. ^{[ 5 ]} في أوماها، أُعلن يوم 14 مارس يومًا لشطيرة روبن. ^{[ 6 ]}

تُشير رواية أخرى إلى أن مبتكر ساندويتش روبن هو أرنولد روبن، صاحب مطعم روبنز ديليكاتيسن (1908-2001) في مدينة نيويورك، وهو يهودي ألماني . ووفقًا لمقابلة مع كريغ كلايبورن ، ابتكر أرنولد روبن ساندويتش "روبن سبيشال" حوالي عام 1914. ^{[ 7 ] [ 8 ]} ويذكر برنارد سوبل في كتابه " نبض برودواي: مذكرات وكيل صحفي" الصادر عام 1953، أن الساندويتش كان ابتكارًا ارتجاليًا لمارجوري رامبو ، عندما زارت ممثلة برودواي مطعم روبنز ديليكاتيسن في إحدى الليالي التي كانت فيها خزائن المطعم شبه خالية. ^{[ 9 ]}

وتنسب روايات أخرى الفضل إلى ألفريد شوينغ، وهو طاهٍ في مطعم روبنز ديليكاتيسن، وتقول إنه ابتكر الشطيرة لابن روبن، أرنولد جونيور، في ثلاثينيات القرن العشرين. ^{[ 5 ]}

• قائمة السندويشات الأمريكية
• قائمة السندويشات
• باسترامي على خبز الجاودار
• سلوبي جو (نيو جيرسي)