المطبخ السانطي

يُعدّ المطبخ في سانت لوسيا مزيجاً من الأطباق الفرنسية والهندية الشرقية والبريطانية. قبل الاستعمار، سكنت شعوب الكالينغو والأراواكان الجزيرة ، معتمدين في معيشتهم على مختلف أنواع الفاكهة والخضراوات الطبيعية مثل المانجو والبرتقال واليوسفي والأفوكادو وفاكهة الخبز .

تشتهر سانت لوسيا بطبقها الوطني المكون من الموز الأخضر والسمك المملح، والمعروف محلياً باسم "التين الأخضر والسمك المملح"؛ ويُعد خبز الفاكهة والسمك المملح خياراً مفضلاً بديلاً بين السكان المحليين. ^{[ 1 ]}

تشمل الأطباق المميزة الأخرى حساء البويون ، وهو حساء كثيف من الفاصوليا الحمراء يُطهى في قدر واحد مع اللحم والخضراوات الجذرية. ومن الأطباق المحلية الشهيرة الأخرى حساء الكالالو ، والأكرا (وجبة خفيفة مقلية تتكون من الدقيق والبيض والتوابل ومكونها الرئيسي هو السمك المملح، وعادة ما تُحضّر في عيد الفصح )، وسلطة التين الأخضر (المصنوعة في الواقع من الموز الأخضر)، وشاي الكاكاو (مشروب إفطار ساخن متبل تقليدي)، والمعجنات (خبز مقلي، يُشار إليه أيضًا باسم "العوامات")، وغيرها. ^{[ 2 ]}

تتجلى التأثيرات البريطانية والهندية للجزيرة في تنوع التوابل المستخدمة في مطبخها، والتي تشمل الثوم والقرفة وجوزة الطيب والكاكاو والبقدونس والقرنفل والبهارات . كما تُستخدم مجموعة واسعة من الفواكه المحلية، مثل التفاح الذهبي والمانجو وفاكهة النجمة والتمر الهندي ، في صنع العصائر ، مع أن عصير الليمون (مشروب الليمون المركز) يبدو الخيار الأكثر شيوعًا للاستمتاع به مع الأطباق المحلية المميزة. ^{[ 3 ]}

• بيتون (بيرة)
• السياحة في سانت لوسيا
• المطبخ الكاريبي

• "اكتشف فنون الطهي في سانت لوسيا" . سانت لوسيا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 أغسطس 2021 .