ساتوريجا

الساتوريجا جنس من النباتات العطريةمن الفصيلة الشفوية ، وهي قريبة من إكليل الجبل والزعتر . موطنها الأصلي جنوبوجنوب شرق أوروبا ، وشمال أفريقيا ، والشرق الأوسط ، وآسيا الوسطى . تاريخيًا، كان تعريف الساتوريجا واسعًا، وشمل العديد من أنواع قبيلة المنثين الفرعية من مختلف أنحاء العالم. فيالعصر الحديث لعلم النبات التصنيفي ، أُعيد تعريف الساتوريجا لتصبح جنسًا أحادي النمط أكثر تحديدًا، وجميع أنواعها موطنها الأصلي أوراسيا. ^{[ 2 ] [ 3 ]} تُزرع عدة أنواع منها كأعشاب طهي تُسمى الزعتر البري ، وقد استوطنت في البرية في بعض المناطق. ^{[ 1 ] [ 4 ]}

قد تكون أنواع الساتوريجا سنوية أو معمرة . وهي أعشاب وشجيرات صغيرة منخفضة النمو ، يصل ارتفاعها إلى 15-50 سم (5.9-19.7 بوصة) .  

يبلغ طول الأوراق 1-3 سم (0.39-1.18 بوصة) ، وتتشكل الأزهار في دوائر على الساق، وهي بيضاء إلى وردية بنفسجية باهتة .  

تُعدّ أنواع نبات الساتوريجا غذاءً ليرقات بعض أنواع حرشفيات الأجنحة ( الفراشات والعث ). تتغذى يرقات عثة كوليوفورا بيفرونديلا حصرياً على نبات الساتوريجا الشتوي ( S. montana ).

يمكن زراعة نبات الزعتر لأغراض الزينة فقط؛ إذ تحتاج أنواع هذا الجنس إلى الشمس والتربة جيدة التصريف.

يُستخدم كل من الزعتر الصيفي ( Satureja hortensis ) والزعتر الشتوي ( Satureja montana ) لإضفاء نكهة مميزة على الطعام. يُفضل الطهاة النوع الأول، ولكنه نبات حولي لا يتوفر إلا في فصل الصيف؛ أما الزعتر الشتوي فهو نبات معمر دائم الخضرة.

يلعب الزعتر دورًا هامًا في المطبخ الفارسي والأرمني والجورجي والبلغاري والإيطالي ، لا سيما عند طهي الفاصوليا . كما يُستخدم لتتبيل يخنة الفريكو الأكادية التقليدية. ويُعدّ الزعتر أحد المكونات الرئيسية لمزيج التوابل الحديث " أعشاب بروفانس" .

في أذربيجان ، غالباً ما يتم استخدام الزعتر كمنكه في الشاي الأسود .

المصدر: ^{[ 1 ]}

• ساتوريا أداموفيتشي شيليك – البلقان
• ساتوريجا أينتابنسيس بي.إتش.ديفيس – تركيا
• ساتوريجا أماني بي.إتش.ديفيس – تركيا
• ساتوريجا أتروباتانا بونج – إيران
• ساتوريجا أفرومانيكا معروفي – إيران
• ساتوريجا باكتياريكا بونج – إيران
• ساتوريجا بويسييري هوسكن. بوا السابقين. - تركيا، إيران
• ساتوريا بزيبيكا وورونوف - القوقاز
• ساتورجا × كارولي باوي جي لوبيز – إسبانيا (S. innota × S. montana)
• ساتوريجا سيليتشيكا بي. إتش. ديفيس – تركيا
• ساتوريجا كوروليا يانكا – بلغاريا، رومانيا، تركيا
• ساتوريجا كونيفوليا تين – إسبانيا، إيطاليا، اليونان، ألبانيا، يوغوسلافيا، العراق
• ساتوريا × ديلبوزوي سانشيز-غوميز، جي إف جيمينيز آند آر موراليس - إسبانيا (S. cuneifolia × S. intricata var. gracilis)
• ساتوريا إدموندي بريك. – إيران
  • أظهرت دراسة حديثة أن الزيوت العطرية لنبات الساتوريجا إدموندي تتمتع بخصائص مضادة للميكروبات، ويمكنها حماية الطعام من بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية . ^{[ 5 ]} وقد أُجري الاختبار على منتجات حساء تجارية. ^{[ 5 ]}
• ساتوريا × exspectata G.López – إسبانيا (S. intricata var. gracilis × S. montana)
• ساتوريا فوكاريكي شيليك – يوغوسلافيا
• ساتوريجا هيلينيكا هالاكسي – اليونان
• الزعتر الصيفي (Satureja hortensis L. ) - ينتشر في إيطاليا، بلغاريا، ألبانيا، يوغوسلافيا، شبه جزيرة القرم، القوقاز، جمهورية ألتاي، كازاخستان، شينجيانغ، غرب جبال الهيمالايا؛ كما أنه متأقلم في غرب البحر الأبيض المتوسط، ومشيخات الخليج العربي ، وكوبا، وجمهورية الدومينيكان، ومواقع متفرقة في الولايات المتحدة.
  • يُعدّ مزيج زيت الساتوريجا هورتنسيس العطري في الماء مبيدًا طبيعيًا للأعشاب الضارة. يؤدي إضافة هذا المزيج إلى تثبيط استطالة جذور الأعشاب الضارة، مما يقلل من نسبة الجذر إلى الساق. ويؤدي ذلك بدوره إلى تقليل انقسام خلايا الأعشاب الضارة، وتثبيط إنباتها ونموها وعملياتها الفيزيولوجية. ^{[ 6 ]}
• ساتوريجا هورفاتي شيليك - اليونان، يوغوسلافيا
• Satureja icarica P.H.Davis – الجزر اليونانية
• Satureja innota (Pau) Font Quer – إسبانيا
• Satureja intermedia C.A.Mey. - إيران، القوقاز
• ساتورجا إنترياتا لانج – إسبانيا
• Satureja isophylla Rech.f . – إيران
• ساتوريجا كالاريكا جمزاد – إيران
• ساتوريا كرمانشاهينسيس جمزاد – إيران
• ساتوريجا خوزستانيكا جمزاد – إيران
  • أظهرت الدراسات أن الزيوت العطرية لنبات الساتوريجا الخوزستانية تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مما قد يكون مفيدًا في العلاجات الطبية. ^{[ 7 ]} وقد وجدت دراسة حديثة أن التركيزات العالية من الزيوت العطرية لنبات الساتوريجا الخوزستانية ساعدت في تقليل الآثار الضارة لإصابات الدماغ الرضية لدى الفئران. ^{[ 7 ]}
• ساتوريجا كيتيبيلي ويرزب. هيوف السابقين. – بلغاريا، رومانيا، يوغوسلافيا
• Satureja laxiflora K.Koch – إيران، العراق، تركيا، القوقاز
• Satureja linearifolia (Brullo & Furnari) Greuter – منطقة برقة في ليبيا
• ساتوريجا ماكرانثا سي. إيه. ماي. – إيران، العراق، تركيا، القوقاز
• Satureja metastasiantha Rech.f. – العراق
• ساتوريجا مونتانا إل. – الزعتر الشتوي – جنوب أوروبا، تركيا، سوريا
• ساتورجا موتيكا فيش. & كامي. - القوقاز، إيران، تركمانستان
• Satureja nabateorum Danin & Hedge – الأردن
• ساتوريا × أورجيني شيليك – يوغوسلافيا (S. horvatii × S. montana)
• ساتوريجا بالاري جي تيبوت – سوريا
• ساتوريجا بارناسيكا هيلدر. وسارت. السابق بويس. – اليونان، تركيا
• ساتوريا بيلوسا فيلين. - إيطاليا، اليونان، بلغاريا
• ساتوريا روميليكا فيلين. - بلغاريا
• ساتوريجا ساهنديكا بورنم. – إيران
• ساتوريا سالزماني (كونتزي) PWBall – المغرب، إسبانيا
• ساتوريجا سبايسيجيرا (K.Koch) بويس. – تركيا، إيران، القوقاز
• نبات الساتوريجا الشوكية (Satureja spinosa L.) - تركيا، والجزر اليونانية بما في ذلك جزيرة كريت
• Satureja subspicata Bartl. ex Vis. – النمسا، يوغوسلافيا، ألبانيا، بلغاريا، إيطاليا
• ساتوريجا توريكا فيلين. – شبه جزيرة القرم
• ساتوريجا ثيمبرا ل. – ليبيا، جنوب شرق أوروبا من سردينيا إلى تركيا؛ قبرص، لبنان، فلسطين
• ساتوريجا ثيمبريفوليا هيدج وفينبرون – إسرائيل-فلسطين، المملكة العربية السعودية
• ساتوريا فيسياني شيليك . – يوغوسلافيا
• ساتوريجا ويدمانيانا (أفي لال.) فيلين. - ديك رومى

أصل كلمة "satureia" اللاتينية غير واضح. والتكهنات بأنها مرتبطة بكلمة ^{saturare ،} أو satyr ، ^{أو za'atar ،} لا ^تحظى بدعم كافٍ. اسمها العبري القديم ^{هو Tzatrah צתרה} .

• الوسائط المتعلقة بساتوريجا على ويكيميديا ​​كومنز