Strawberry ice cream

Strawberry ice cream is a flavor of ice cream made with strawberry or strawberry flavoring. It is made by blending in fresh strawberries or strawberry flavoring with the eggs, cream, vanilla, and sugar used to make ice cream.^[1][2] Most strawberry ice cream is colored pink or light red. Along with vanilla and chocolate ice cream, strawberry is one of the three flavors in Neapolitan ice cream. Variations of strawberry ice cream include strawberry cheesecake ice cream and strawberry ripple ice cream, which is vanilla ice cream with a ribbon of strawberry jam or syrup. Some ice cream sandwiches are prepared Neapolitan-style and include strawberry ice cream.

The earliest account of strawberry ice cream occurred in 1744, when Thomas Bladen, the governor of Maryland, served a dessert of frozen strawberries and ice cream to commissioners. At the time of its creation, it was among some of the earliest ice-cream flavors ever created.^[3]

Strawberries were among the earliest fruit flavors used in ice cream, appearing in Britain and North America during the eighteenth century when strawberries were commonly served with frozen cream desserts.^[4]

In the early 19th century, berries were used to flavor and color a frozen dairy dessert created by Sallie Shadd,^[5] a freed slave whose family ran a tearoom in Wilmington, Delaware.

In 1813, James Madison's wife and first lady, Dolley Madison, served it at his second inaugural banquet at the White House. It has since been voted as the 8th most popular ice cream in America.^[6]

From 1856 to 1859, Mary Todd Lincoln, wife of Abraham Lincoln was noted for frequently hosting Strawberry Parties in Springfield, Illinois to commemorate berry season. These parties included many treats, such as strawberry ice cream and were hosted before her husband, Abraham Lincoln's time as president.^[7]

Advances in refrigeration and industrial ice cream production during the late nineteenth and early twentieth centuries helped transform strawberry ice cream from a seasonal specialty into a commercially available flavor throughout the year.^[8]

خلال الحرب العالمية الثانية، اعتبر الجيش الأمريكي الآيس كريم غذاءً مهماً لرفع الروح المعنوية. وشغّلت البحرية الأمريكية سفن تبريد قادرة على إنتاج وتخزين كميات كبيرة من الآيس كريم للأفراد المتمركزين في المحيط الهادئ. ^{[ 9 ]}

سرعان ما لاحظت المتاجر ازدهار سوق آيس كريم الفراولة في أوائل ومنتصف القرن العشرين. وكانت باسكن روبنز، وهي علامة تجارية رئيسية، من أوائل المتاجر التي اعتمدت هذا النكهة. ^{[ 10 ]}

بحسب استطلاع رأي أُجري بين البالغين الأمريكيين في الفترة من 13 إلى 18 يوليو 2022، أفاد 43% من المشاركين بأنهم يستمتعون بآيس كريم الفراولة، بينما ذكر 6% أن آيس كريم الفراولة هو نكهتهم المفضلة. ^{[ 11 ]} ويُحتفل باليوم الوطني لآيس كريم الفراولة في 15 يناير من كل عام.

• قائمة أطباق الفراولة

• كلارك، كريس (2004)، علم الآيس كريم ، الجمعية الملكية للكيمياء، رقم ISBN 978-0-85404-629-4
• فاندربيرغ، آن كوبر (1995)، الشوكولاتة والفراولة والفانيليا: تاريخ الآيس كريم الأمريكي ، دار النشر الشعبية، رقم ISBN 978-0-87972-692-8
• جوف، إتش دوغلاس؛ هارتل ، ريتشارد دبليو (17 يناير 2013)، آيس كريم ، سبرينغر، ISBN 978-1-4614-6096-1
• كوينزيو، جيري (2009)، من السكر والثلج: تاريخ صناعة الآيس كريم ، مطبعة جامعة كاليفورنيا، رقم ISBN 978-0-520-94296-7
• ثارب، بروس دبليو؛ يونغ، إل ستيفن (2012)، ثارب ويونغ عن الآيس كريم: دليل موسوعي لعلوم وتكنولوجيا الآيس كريم ، منشورات ديستيك، رقم ISBN 978-1-932078-68-8