براعم التذوق

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

براعم التذوق هي تجمعات من خلايا مستقبلات التذوق، والمعروفة أيضًا بالخلايا الذوقية. [ 1 ] تقع مستقبلات التذوق حول تراكيب صغيرة تُعرف بالحليمات، وتوجد على السطح العلوي للسان ، والحنك الرخو ، والجزء العلوي من المريء ، والخد ، ولسان المزمار . تُشارك هذه التراكيب في الكشف عن العناصر الخمسة لحاسة التذوق : الملوحة ، والحموضة ، والمرارة ، والحلاوة ، واللذة (أومامي) . يُعتقد خطأً أن هذه النكهات المختلفة تُنسب إلى مناطق مختلفة من اللسان ؛ ولكن في الواقع، يمكن الكشف عن هذه النكهات من أي منطقة في اللسان. تتلامس أجزاء الطعام المذابة في اللعاب مع مستقبلات التذوق عبر فتحات صغيرة في ظهارة اللسان تُسمى مسام التذوق. [ 1 ] تقع هذه المستقبلات فوق خلايا مستقبلات التذوق التي تُشكل براعم التذوق. ترسل خلايا مستقبلات التذوق المعلومات التي يتم اكتشافها بواسطة مجموعات من المستقبلات المختلفة وقنوات الأيونات إلى مناطق التذوق في الدماغ عبر الأعصاب القحفية السابعة والتاسعة والعاشرة.

يحتوي لسان الإنسان في المتوسط ​​على ما بين 2000 و8000 براعم تذوق. [ 2 ] ويُقدّر متوسط ​​عمر هذه البراعم بعشرة أيام. [ 3 ]

أنواع الحليمات

توجد براعم التذوق على اللسان فوق نتوءات بارزة على سطحه تُسمى الحليمات اللسانية. وهناك أربعة أنواع من الحليمات اللسانية ؛ جميعها تحتوي على براعم التذوق باستثناء نوع واحد.

تركيب الخلية

تتكون البرعمة من نوعين رئيسيين على الأقل من الخلايا: الخلايا الداعمة والخلايا الذوقية. تترتب الخلايا الداعمة ( الخلايا الحاملة ) في الغالب على شكل ألواح برميل، وتشكل غلافًا خارجيًا للبرعمة. مع ذلك، يوجد بعضها داخل البرعمة بين الخلايا الذوقية. تشغل الخلايا الذوقية ، وهي مستقبلات كيميائية ، الجزء المركزي من البرعمة؛ وهي مغزلية الشكل، ولكل منها نواة كروية كبيرة بالقرب من منتصف الخلية. ينتهي الطرف المحيطي للخلية عند المسام الذوقية بخيط شعري دقيق، هو الشعرة الذوقية. يمتد الامتداد المركزي نحو الطرف العميق للبرعمة، وينتهي هناك بتفرعات مفردة أو مزدوجة . تدخل الألياف العصبية، بعد فقدان أغلفتها النخاعية ، إلى البرعمة الذوقية، وتنتهي في أطراف دقيقة بين الخلايا الذوقية؛ وتتفرع ألياف عصبية أخرى بين الخلايا الداعمة وتنتهي في أطراف دقيقة. لكن يُعتقد أن هذه الأعصاب هي أعصاب الإحساس العادي وليست أعصاب التذوق.

تُسبب النكهات المالحة والحلوة والحامضة والأومامي إزالة استقطاب خلايا التذوق، على الرغم من اختلاف الآليات المستخدمة. أما الطعم المر فيُسبب إطلاقًا داخليًا لأيونات الكالسيوم (Ca2 +) ، ولا يتطلب وجود أيونات كالسيوم خارجية .

خلايا براعم التذوق من النوع الأول

تشكل خلايا براعم التذوق من النوع الأول حوالي نصف خلايا براعم التذوق، وتُعبّر عن قنوات أيونية، ولها، على ما يبدو، وظائف شبيهة بالخلايا الدبقية . وتظهر في المجهر الإلكتروني على شكل خلايا كثيفة الإلكترونات. ويُعتقد أن لها أنماط تعبير جيني غير متجانسة. [ 5 ]

خلايا براعم التذوق من النوع الثاني

تشكل خلايا براعم التذوق من النوع الثاني حوالي ثلث الخلايا الأخرى في براعم التذوق، وتُعبّر عن مستقبلات مقترنة ببروتين G مرتبطة بالاستقبال الكيميائي . وعادةً ما تُعبّر هذه الخلايا عن مستقبلات التذوق من النوع الأول أو النوع الثاني ، ولكن قد تستشعر خلية واحدة محفزات مختلفة، مثل مذاق أومامي والحلاوة . [ 5 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 شير، ديفيد (2016). تشريح ووظائف أعضاء الإنسان لهول . نيويورك: ماكجرو هيل للتعليم. ص 454-455 . ISBN  978-0-07-802429-0.
  2. ↑ الموسوعة البريطانية. 2009. الموسوعة البريطانية على الانترنت.
  3. ↑ هاماميتشي، ر.؛ أسانو-ميوشي، م.؛ إيموري، ي. (15 سبتمبر 2006). "تحتوي براعم التذوق على مجموعات من الخلايا قصيرة العمر وأخرى طويلة العمر". علم الأعصاب . 141 (4): 2129-2138 . doi : 10.1016/j.neuroscience.2006.05.061 . PMID 16843606. S2CID 24014479 .  
  4. ↑ جونغ، إتش إس؛ أكيتا، ك؛ كيم، جيه واي (2004). "أنماط التباعد على سطح اللسان - الحليمة الذوقية" . المجلة الدولية لعلم الأحياء التنموي . 48 ( 2-3 ): 157-161 . doi : 10.1387/ijdb.15272380 . PMID 15272380 . 
  5. 1 2 روبر، ستيفن د.؛ تشودري، نيروبا (أغسطس 2017). "براعم التذوق: الخلايا والإشارات والتشابكات العصبية" . مجلة نيتشر ريفيوز لعلم الأعصاب . 18 (8): 485-497 . doi : 10.1038/nrn.2017.68 . ISSN 1471-0048 . PMC 5958546 .