زيت بذور الشاي

زيت بذور الشاي (المعروف أيضاً بزيت الكاميليا ، أو زيت بذور الكاميليا ، أو زيت جوز الشاي ، أو زيت تسوباكي ) هو زيت نباتي صالح للأكل. يُستخرج بشكل أساسي من بذور نبات الكاميليا الزيتية (Camellia oleifera )، الذي يُزرع بشكل رئيسي في الصين لإنتاج الزيوت الصالحة للأكل. كما يُستخدم نبات الكاميليا الساسانكوا (Camellia sasanqua) كمصدر للزيت في بعض المناطق. ^{[ 1 ]}

في اليابان، يُستخرج زيتٌ وثيق الصلة يُسمى زيت تسوباكي من بذور نبات الكاميليا اليابانية (ヤブツバキ). وقد استُخدم تقليديًا كزيت طعام عالي الجودة، ولأغراض التجميل والعناية بالشعر، ويُعرف بقوامه الخفيف ومحتواه العالي من حمض الأوليك. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

يضم جنس الكاميليا عدة أنواع ذات أهمية تجارية. تُزرع الكاميليا الزيتية (Camellia oleifera) بشكل رئيسي في الصين لاستخراج الزيت النباتي ، بينما تُزرع الكاميليا اليابانية (Camellia japonica) بشكل أساسي في اليابان لاستخراج زيت الشعر ومستحضرات التجميل. يُعرف الزيت باسم "زيت الكاميليا" أو "زيت بذور الشاي" أو "زيت بذور الكاميليا" أو "زيت تسوباكي". ^{[ 4 ]} تحتوي الكاميليا الزيتية البرية على حوالي 47% من الزيت، بينما تتراوح نسبة الزيت في الأصناف المزروعة بين 42 و53%. ^{[ 5 ]} أظهر تحليل زيت الأصناف المزروعة ما يلي  : حوالي 76-82% حمض الأوليك ؛ 5-11% حمض اللينوليك ؛ 7.5-10% حمض البالمتيك ؛ 1.5-3% حمض الستياريك - وهي نسب مشابهة لتلك الموجودة في الكاميليا الزيتية البرية . ^{[ 5 ]} تركيب الزيت مشابه لتركيب زيت الزيتون . ^{[ 4 ]} أظهر تحليل آخر لعدة أصناف ما يلي  : 82-84% أحماض غير مشبعة، منها 68-77% حمض الأوليك؛ و7-14% أحماض متعددة غير مشبعة. ^{[ 6 ]}

بفضل نقطة احتراقها العالية التي تبلغ 252 درجة مئوية (486 درجة فهرنهايت) ، ^{[ 7 ]} يعتبر زيت بذور الشاي الزيت الرئيسي للطهي في بعض المقاطعات الجنوبية لجمهورية الصين الشعبية ، مثل هونان ، وخاصة في المناطق الجبلية؛ ما يقرب من سدس سكان البلاد.  

في اليابان، يُستخدم زيت تسوباكي استخدامات تقليدية واسعة النطاق تتجاوز الطهي. فهو يُستخدم كزيت طعام في تحضير التمبورا ، والقلي السريع، وتتبيل السلطات. أما غوتو أودون ، وهي نوع من المعكرونة تشتهر به محافظة ناغازاكي ، فتتميز بتقاليدها العريقة المتمثلة في تغطية العجين بزيت تسوباكي المحلي أثناء عملية التمديد، مما يمنح المعكرونة ملمسها الحريري المميز. ^{[ 8 ]} وفي مجال مستحضرات التجميل، يُستخدم كزيت للشعر ، وللعناية بالبشرة، وكمرطب؛ ويُعتبر الزيت المُنتج في جزيرتي غوتو وإيزو ذا قيمة خاصة لنقائه. ^{[ 9 ]} كما أنه مُدرج في دستور الأدوية الياباني كزيت دهني مُستخرج من بذور الكاميليا اليابانية للاستخدامات الصيدلانية، ^{[ 10 ]} ويُستخدم تقليديًا لحماية السيوف اليابانية وشفرات الفولاذ الكربوني من الصدأ، ^{[ 11 ]} ويُستخدم أيضًا لتنظيف وتلميع ألواح وقطع الشوغي . ^{[ 12 ]}

لا ينبغي الخلط بين زيت بذور الشاي وزيت شجرة الشاي (زيت ميلاليوكا)، وهو زيت عطري غير صالح للأكل يتم استخراجه من أوراق شجرة ميلاليوكا ألتيرنيفوليا ، والتي تستخدم لأغراض طبية.

• الكاميليا اليابانية ، مصدر زيت تسوباكي، الذي يستخدم تقليديًا في اليابان كزيت صالح للأكل وللعناية بالشعر والبشرة
• نبات الكاميليا الصينية ، لإنتاج الشاي.

• روتر، جون م. (2002). "إنتاج الكاميليا الزيتية في المشاتل تحت ظروف إضاءة مختلفة" . في: جانيك، ج.؛ ويبكي، أ. (محرران). اتجاهات المحاصيل الجديدة واستخداماتها الجديدة . الإسكندرية، فرجينيا: مطبعة الجمعية الأمريكية لعلوم البستنة . ص 222-224 . OCLC 51677926 .