زانثوسوما

الموسوعة الحرة

الزانثوسوما جنس من النباتات المزهرة ينتمي إلى الفصيلة القلقاسية ( Araceae) . موطن هذا الجنس الأصلي هو أمريكا الاستوائية ، ولكنه يُزرع على نطاق واسع ويتأقلم في مناطق استوائية أخرى. [ 2 ] تُزرع أنواع عديدة منه من أجل درناتها النشوية ، وهي غذاء أساسي مهمفي المناطق الاستوائية، وتُعرف بأسماء مختلفة مثل: مالانغا ، أوتوي ، أوتوي ، قلقاس (أو قلقاس جديد)، تانيا ، تانير ، ياوتيا ، ماكابو ، أوكومو ، ماكال ، تايوبا ، داشين ، كويكيسك ، أبي ، وفي بابوا غينيا الجديدة يُعرف باسم قلقاس سنغافورة ( تارو كونغ كونغ ). تُستخدمأنواع أخرى كثيرة، وخاصة الزانثوسوما روزيوم ، كنباتات زينة . في الأدبيات البستانية الشائعة، قد تُعرف هذه الأنواع باسم "القرد" لتشابهها مع قرد بولينيزيا الحقيقي، Alocasia macrorrhizos ، أو باسم "أذن الفيل" لتشابه أوراقها مع أذن الفيل . أحيانًا يُطلق الاسم الأخير أيضًا على أفراد من الأجناس وثيقة الصلة Caladium و Colocasia ( القلقاس ) و Alocasia .

يبلغ طول أوراق معظم أنواع الزانثوسوما 40-200 سنتيمتر (16-79 بوصة) ، وهي ذات شكل سهمي أو مقسمة إلى ثلاثة أجزاء أو حتى 18 جزءًا. وعلى عكس أوراق القلقاس ، فإن أوراق الزانثوسوما عادةً لا تكون درقية الشكل، حيث يمتد الشق العلوي على شكل حرف V إلى نقطة اتصال عنق الورقة بالنصل.

التكاثر

تتكون النورة في نبات زانثوسوما من سنبلة تحمل أزهارًا مؤنثة في قاعدتها، وحزام من الأزهار العقيمة في وسطها كمكافأة للملقحات، وأزهار مذكرة في الجزء العلوي. قبل التفتح، تكون النورة محاطة بغلاف يشبه الورقة . عندما تصبح النورة جاهزة للتفتح، ينفتح الجزء العلوي من الغلاف كاشفًا عن الجزء المذكر من السنبلة؛ بينما يبقى الجزء القاعدي من الغلاف مغلقًا، مشكلاً حجرة واسعة (أي أنبوب الغلاف) تحيط بالأزهار المؤنثة والعقيمة ( غارسيا-روبليدو وآخرون ، 2004 ، 2005أ ، 2005ب ) . 

تستمر النورات ليلتين، وتكون أزهارها متفتحة في بعض الأنواع، وليس جميعها. [ 3 ] تتحول النورات من طور المدقة، الذي يجذب الملقحات في ليلة تفتحها، إلى طور المذكر في الليلة الثانية، حيث يتساقط حبوب اللقاح. عند تفتح النورة، تُصدر حرارةً ورائحةً زكيةً تجذب الملقحات، وهي خنافس الدايناستين ( Cyclocephala spp.). تصل خنافس الدايناستين مُغطاةً بحبوب اللقاح من نورة أخرى، وتبقى في أنبوب الغلاف الزهري لمدة 24 ساعة، تُلقح الأزهار المؤنثة أثناء تغذيتها على الجزء العقيم من السنبلة. في الليلة الثانية، تخرج من الأنبوب وتسير فوق الأزهار المذكرة، فتُغطى بحبوب اللقاح، ثم تطير إلى نورة متفتحة حديثًا في مكان قريب. ( Garcia-Robledo et al. ( 2004 , 2005a , 2005b ) ). يستغرق نضج الثمار عدة أشهر. تبدأ الثمار بالنمو داخل غلاف الأنبوب الزهري. وعندما تنضج الثمرة، فإنها في بعض الأنواع تنحني للخلف وللأسفل، بينما تبقى منتصبة في أنواع أخرى. ثم يلتف نسيج الأنبوب الزهري للخارج، كاشفًا عن الثمار البرتقالية الزاهية والسطح الداخلي الوردي المخملي للغلاف الزهري. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 3 ] 

التصنيف

صِنف

الأنواع التالية مقبولة: [ 2 ]

  1. † Xanthosoma obtusilobum Engl. - المكسيك، من المحتمل أنه انقرض
  1. Xanthosoma viviparum Madison - بيرو، الإكوادور

مهمل

أصل الكلمة

يُشتق الاسم من الكلمتين اليونانيتين ξανθός ( زانثوس )، وتعني "أصفر"، و σῶμα ( سوما )، وتعني "جسم". ويشير إلى الوصمة أو الأنسجة الداخلية الصفراء. [ 10 ]

الاستخدامات

أكبر منتجي اليوتيا (القلقاس) (بالأطنان المترية) [ 11 ]
رتبةدولة201220132014
1 كوبنهاغن153782185922269590
2 فنزويلا751328451685607
3 السلفادور430004300041110
4 بيرو292003000030960
5 كوستاريكا116922374230000
6 جمهورية الدومينيكان325952910428180
—عالم378952423415508079
إنتاج اليوتيا في جميع أنحاء العالم

يُعتقد أن استئناس أنواع الزانثوسوما (وخاصةً X. sagittifolium ، بالإضافة إلى X.  atrovirens و X.  violaceum و X.  maffaffa وغيرها) قد نشأ في الأراضي المنخفضة الشمالية لأمريكا الجنوبية ، ثم انتشر إلى جزر الأنتيل وأمريكا الوسطى . واليوم، لا تزال الزانثوسوما تُزرع في جميع تلك المناطق، ولكنها تحظى بشعبية خاصة في كوبا وجمهورية الدومينيكان وبورتوريكو ، حيث تُستخدم في تحضير الألكابوريا أو تُسلق. كما تُزرع في ترينيداد وتوباغو وغيانا وجامايكا لإعداد طبق الكالالو الشهير ، [ 12 ] وفي سانت كيتس ونيفيس لإعداد فطائر التانيا . [ 13 ]

كما يتم زراعته في غرب إفريقيا ، التي تعد الآن منتجاً رئيسياً، حيث يمكن استخدامه كبديل لليام في طبق إقليمي شهير يسمى فوفو .

تُزرع زانثوسوما أيضاً كمحصول في الفلبين .

تقليديًا، كان نبات الزانثوسوما محصولًا للاستهلاك الذاتي ، ويُباع الفائض منه في الأسواق المحلية. لكن في الولايات المتحدة ، أدى وجود أعداد كبيرة من المهاجرين من أمريكا اللاتينية إلى خلق سوق للإنتاج التجاري. ومع ذلك، لا يزال الإنتاج غير كافٍ لتلبية الطلب في بعض المناطق. في بولينيزيا، كان نبات الألوكاسيا ماكروريزوس ( المعروف باسم "أبي ") يُعتبر غذاءً في أوقات المجاعة ، ولا يُستخدم إلا في حال فشل محصول القلقاس ( كالو ) المفضل. [ 14 ] بعد أن تم إدخال الزانثوسوما إلى هاواي في عشرينيات القرن الماضي من أمريكا الجنوبية، تأقلم مع البيئة وأصبح أكثر شيوعًا من الألوكاسيا ماكروريزوس ، وأُطلق عليه الاسم نفسه، "أبي" .

تستغرق دورة نمو نبات الزانثوسوما النموذجي من 9 إلى 11 شهرًا، ينتج خلالها ساقًا كبيرًا يُسمى الكورم ، محاطًا بكورمات صغيرة صالحة للأكل بحجم حبات البطاطس تقريبًا . هذه الكورمات (مثل الكورم) غنية بالنشا. يوصف مذاقها بأنه ترابي وجوزي، وهي مكون شائع في الحساء واليخنات. يمكن أيضًا تناولها مشوية أو مقلية أو مهروسة . أما الأوراق الصغيرة غير المتفتحة لبعض الأصناف ، فيمكن تناولها مسلوقة أو استخدامها في الحساء واليخنات ، مثل طبق الكالالو الكاريبي .

الدقيق المصنوع من أنواع الزانثوسوما مضاد للحساسية . [ 15 ]

مراجع

  1. ↑ "الجنس: Xanthosoma Schott" . شبكة معلومات موارد البلازما الجرثومية . وزارة الزراعة الأمريكية. 9 يوليو 2003. تاريخ الاسترجاع : 13 يوليو 2012 .
  2. 1 2 3 قائمة كيو العالمية لعائلات نباتية مختارة
  3. 1 2 فاليريو، سي إي (1988)، "ملاحظات حول علم الظواهر وتلقيح نبات زانثوسوما ويندلاندي (الفصيلة القلقاسية) في كوستاريكا" ( ملف PDF) ، مجلة علم الأحياء الاستوائي ، 36 : 55-61
  4. ↑ غارسيا-روبليدو، كارلوس؛ وآخرون (2004)، "تلقيح الخنافس وافتراس الثمار في نبات زانثوسوما داغوينس (الفصيلة القلقاسية)"، مجلة علم البيئة الاستوائية ، 20 (4): 459-469 ، doi : 10.1017/S0266467404001610 ، S2CID 85768260  
  5. ↑ غارسيا-روبليدو، كارلوس؛ وآخرون (2005أ)، "تأثيرات متساوية ومتعاكسة للعرض الزهري والتوزيع المكاني على إنتاج الثمار وافتراس البذور قبل انتشارها في نبات زانثوسوما داغوينس (الفصيلة القلقاسية)"، بيوتروبيكا ، 37 (3): 373-380 ، Bibcode : 2005Biotr..37..373G ، doi : 10.1111/j.1744-7429.2005.00049.x ، S2CID 86329238  
  6. ^ جارسيا روبليدو، كارلوس. وآخرون . (2005 ب)، “التنوع الجغرافي وخلافة مجتمعات المفصليات في النورات والنورات في Xanthosoma (Araceae)”، بيوتروبيكا ، 37 (4): 650– 656، بيب كود : 2005Biotr..37..650G ، دوى : 10.1111/j.1744-7429.2005.00082.x ، S2CID 45182954  
  7. ↑ ليم، ت.ك. (2015). "زانثوسوما ساجيتيفوليوم". النباتات الصالحة للأكل، الطبية وغير الطبية . ص 498-509 . doi : 10.1007/978-94-017-9511-1_15 . ISBN  978-94-017-9510-4.
  8. ↑ برنامج بيوتا أمريكا الشمالية، خريطة توزيع المقاطعات لعام 2013
  9. ^ غارسيا ميندوزا، AJ & J. ميف ديل كاستيلو. 2011. الغواصين. بائع الزهور. أواكساكا 1-351. الجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك، جامعة المدينة الجامعية
  10. ↑ كواتروكي، أومبرتو (2000). قاموس سي آر سي العالمي لأسماء النباتات . المجلد الرابع. تايلور وفرانسيس، الولايات المتحدة. ص 2849. ISBN   978-0-8493-2678-3.
  11. ↑ "إنتاج اليوتيا (القلقاس) حسب البلدان" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). 2014. مؤرشف من الأصل في 13 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 22 أبريل 2016 .
  12. ↑ جزر الكاريبي . لونلي بلانيت . 2021. ص 243. ISBN  978-1-78701-673-6.
  13. ↑ جزر الكاريبي . لونلي بلانيت . 2021. ص 682. ISBN  978-1-78701-673-6.
  14. ↑ أبوت، إيزابيلا أيونا. (1992). لاو هاواي : الاستخدامات التقليدية للنباتات في هاواي . [هونولولو، هاواي]: مطبعة متحف بيشوب. ص 5. ISBN   0-930897-62-5. OCLC 26509190 . 
  15. ↑ فانيكر، ك. بائعة الخضراوات. صفحة 216 في : فريدلاند، إس آر، محرر. الخضراوات: وقائع ندوة أكسفورد حول الغذاء والطبخ 2008 : المجلد 26 من وقائع ندوة أكسفورد حول الغذاء والطبخ . ندوة أكسفورد، 2009.