الإجهاد المضاد للأكسدة

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

الإجهاد المضاد للأكسدة هو زيادة مفرطة في مركبات مضادات الأكسدة المتاحة بيولوجيًا ، والتي تعيق قدرة الجهاز المناعي على تحييد التهديدات المرضية. أما النقيض الأساسي فهو الإجهاد التأكسدي ، الذي قد يؤدي إلى حالات مرضية مثل أمراض القلب التاجية أو السرطان. [ 1 ]

تعمل مضادات الأكسدة على تقليل أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS)، مما يقلل من انبعاث الجذور الحرة . وعندما يضعف عمل ROS، تزداد قابلية الإصابة بالاضطرابات أو الأمراض التأتبية نتيجة لضعف آلية الاستجابة المناعية من النوع Th-1 ( الهجوم، القتل، التواجد، الاستجابة) . وبالتالي، قد يؤدي الإفراط في تناول مضادات الأكسدة إلى الإجهاد التأكسدي، حيث قد تُضعف مضادات الأكسدة أو تمنع استجابات الإجهاد التكيفية، مما قد يُسبب حالات صحية خطيرة ويُلحق الضرر بالجسم. [ 2 ]

الآثار الصحية

يمكن وصف مفهوم الإجهاد التأكسدي بأنه الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، أو تناولها بطريقة ضارة، [ 3 ] مما يُخل بتوازن عمليات الاستجابة المرضية للجهاز المناعي. وقد تنجم عن هذا الخلل المزمن حالات صحية خطيرة، تتراوح بين الحادة والمزمنة. ويُسهّل الإجهاد المناعي الناتج عن الإفراط في تناول مضادات الأكسدة حدوث آثار صحية ضارة، لا سيما الحساسية والربو والتغيرات الفسيولوجية (خاصةً في الجلد).

تحتوي العديد من الأطعمة على مضادات الأكسدة ، بينما تتميز العديد من المكملات الغذائية بغناها الاستثنائي بها. [ 4 ] غالبًا ما تُسوَّق المنتجات التي تُروج لفوائدها الصحية على أنها غنية بمضادات الأكسدة، دون مراعاة التوازن التأكسدي العام للنظام الغذائي. [ 5 ] ويعود ذلك عمومًا إلى سوء فهم التأثيرات البيولوجية لمضادات الأكسدة في الثقافة الشعبية، حيث يُركز فقط على فوائدها في تقليل أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) لمنع الجذور الحرة الزائدة التي قد تؤدي إلى أمراض معروفة.

الارتباط بالحالات الطبية

العديد من المركبات المضادة للأكسدة هي أيضاً مركبات مضادة للتغذية ، مثل المركبات الفينولية الموجودة في الأطعمة النباتية التي تنتمي إلى عائلات الأحماض الفينولية، والفلافونويدات، والإيزوفلافونويدات، والتوكوفيرولات ، وغيرها. تساهم المركبات الفينولية الموجودة في الأطعمة عموماً في قابضيتها، وقد تقلل أيضاً من توافر بعض المعادن مثل الزنك . [ 6 ] يتميز نقص الزنك بتأخر النمو، وفقدان الشهية، وضعف وظائف المناعة. في الحالات الأكثر شدة، يسبب نقص الزنك تساقط الشعر، والإسهال ، وتأخر البلوغ، والعجز الجنسي، وقصور الغدد التناسلية لدى الذكور، وآفات في العين والجلد. [ 7 ]

قد ترتبط الجرعات العالية من مكملات مضادات الأكسدة بمخاطر صحية في بعض الحالات، بما في ذلك ارتفاع معدلات الوفيات. على سبيل المثال، وُجد أن الجرعات العالية من بيتا كاروتين وفيتامين هـ تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة ومعدل الوفيات الإجمالي لدى المدخنين. [ 2 ] كما قد تزيد الجرعات العالية من فيتامين هـ من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ونوع من السكتة الدماغية. وقد تتفاعل مكملات مضادات الأكسدة أيضًا مع بعض الأدوية.

دور الجذور الحرة

يُعدّ تثبيط أو تعطيل أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) العاملَ الأساسي في تسبب مضادات الأكسدة في المشكلات الصحية المذكورة آنفًا أو تفاقمها. تستخدم خلايا الجهاز المناعي هذه الأنواع من الأكسجين لقتل أو تدمير مسببات الأمراض، وخاصة البكتيريا والفطريات. تُنتج أنواع الأكسجين التفاعلية الجذور الحرة كناتج ثانوي لعملية إطلاق الأكسجين المستخدمة في قتل مسببات الأمراض. يؤدي تراكم الجذور الحرة الزائدة، التي لا يتم التخلص منها وجمعها بكفاءة، إلى الإجهاد التأكسدي الذي قد يكون ضارًا أيضًا. [ 8 ]

لا تُعدّ الجذور الحرة عدوًا كما صوّرتها الثقافة الشعبية، بل إنها تُسهم في الإشارات الكيميائية الحيوية السليمة التي تجعلها ضرورية لجهاز مناعي سليم. توجد بالفعل العديد من الأنظمة البيولوجية المعقدة لجمع الجذور الحرة، والتي لا تتطلب عادةً إضافة مضادات الأكسدة لكي تعمل بشكل طبيعي. [ 9 ]

دورها في المرض

تُضعف مضادات الأكسدة استجابة الخلايا التائية المساعدة من النوع الأول (Th-1)، المسؤولة عن القضاء على التهديدات البكتيرية والفطرية، بينما تُعوض استجابة الخلايا التائية المساعدة من النوع الثاني (Th-2) ضعف استجابة Th-1 بزيادة خلاياها المناعية، وهو ما قد لا يكون غير فعال فحسب، بل مُدمرًا للأنسجة السليمة المحيطة، وبالتالي ضارًا. والنتيجة النهائية: يُعد الإفراط في تناول مضادات الأكسدة سببًا مباشرًا وأساسيًا للأمراض التحسسية وتغيرات الجلد، مما يُحفز ظهور علامات ( مؤشرات موضوعية) وأعراض (حالات ذاتية) لحالات طبية موضعية ومنتشرة .

بسبب الطبيعة الكيميائية الحيوية منخفضة المستوى لهذه الأنظمة المناعية وعملياتها، يمكن أن تؤدي عواقب الإجهاد المضاد للأكسدة إلى ظهور أعراض متداخلة ، مما يؤدي أو يساهم في حالات مرضية مزمنة ومتزامنة وموضعية و/أو منتشرة، والتي يصعب علاجها سريريًا بنجاح.

قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة إلى حدوث تغيرات جلدية مثل حب الشباب الحاد أو الآفات الجلدية المزمنة غير المعدية، خاصةً عندما يضعف جهاز المناعة من النوع Th-1 بشكل مستمر نتيجة الإفراط في تناول مضادات الأكسدة الغذائية، مثل تناول مكملات فيتامين سي يوميًا. ويمكن أن تصبح ردود الفعل التحسسية الناتجة عن مسببات الأمراض التأتبية الغازية، والتي تتجاوز نطاق الميكروبات المعوية ، عوامل أولية محفزة للأمراض التأتبية المزمنة.

عند الحديث عن حالات الجلد التأتبية الناتجة عن الإجهاد التأكسدي المزمن، قد تظهر أعراض مشابهة لمرض الورم الحبيبي المزمن (CGD)، وهو مرض تعاني فيه الخلايا البلعمية من ضعف في قدرتها على تدمير مسببات الأمراض بسبب خلل جيني في قدرتها على قتل مسببات الأمراض بفعالية عن طريق أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS)، مقارنةً بضعف القدرة الناجم عن تناول المكملات الغذائية بسبب الإجهاد التأكسدي. [ 10 ]

التوازن الغذائي

تستهلك جميع الكائنات الحية تقريبًا مضادات الأكسدة بكميات متفاوتة. وقد يكون نقص تناول مضادات الأكسدة الغذائية ضارًا. على سبيل المثال، يُعد نقص فيتامين ج سببًا رئيسيًا لداء الإسقربوط . ويمكن الحصول على فيتامين ج من خلال تناول بعض الفواكه. ويُعدّ التوازن الغذائي بين المؤكسدات ومضادات الأكسدة أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على صحة مثالية.

أُجريت دراساتٌ حول القدرات المضادة للأكسدة لمختلف المكملات الغذائية والمركبات. [ 11 ] ومع ذلك، لم يُصمَّم نظامٌ غذائيٌّ لتحديد مستويات المؤكسدات أو مضادات الأكسدة "الصحية". وللأسف، لا يوجد في الاختبارات المعملية معيارٌ ذهبيٌّ واحدٌ لتحديد القدرة المضادة للأكسدة المقبولة سريريًا، وذلك لتعدد طرق التحليل المتاحة، على الرغم من وجود العديد من التحليلات الشائعة المقبولة التي يمكن دمجها في نتيجة نهائية لإنتاج قيمةٍ تمثيليةٍ لمضادات الأكسدة. [ 12 ] وتُعدّ القيم الناتجة ذاتيةً لأنّ طرق التحليل التي تُشكِّل القيمة النهائية قد تختلف اختلافًا كبيرًا بين نتائج التحليلات الفردية. [ 13 ]

بالإضافة إلى ذلك، لا تُبرز هذه القيمة مدى انتشار أنواع معينة من مضادات الأكسدة مقارنةً بغيرها (مثل الليكوبين مقابل حمض الأسكوربيك )، ما يعني أنه على الرغم من تشابه قيمة المحتوى الناتج بين مادتين، إلا أن التأثير الناتج المحتمل قد يختلف، مما يجعل التقييمات السريرية للأعراض الناتجة غير موثوقة إلى حد كبير فيما يتعلق بالحالة المرضية الأساسية. مع ذلك، أنشأت دراسة علمية نرويجية جدولًا يضم 3139 منتجًا [ 14 ] على مدى ثماني سنوات، بقيم مُعيّرة بناءً على فحص مُعدّل، مما يُعطي صورة أكثر شمولية عند مقارنة قدرات مضادات الأكسدة في مجموعة متنوعة من الأطعمة. [ 4 ]

على الرغم من عدم معرفة ما يُعتبر مستويات تأكسدية صحية، إلا أنه من المعروف أن ممارسة الرياضة بانتظام تُحسّن هذا التوازن، وذلك من خلال زيادة إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية، وتقليل قدرة الكريات البيضاء على إطلاق المؤكسدات. [ 15 ] وقد أشارت الأبحاث المتاحة حول مضادات الأكسدة إلى التحدي الكبير في تحديد ما يُعتبر إجهادًا تأكسديًا ومضادًا للأكسدة، مُستشهدةً بمجموعة واسعة من المتغيرات التي يجب أخذها في الاعتبار، مثل فسيولوجيا الشخص وحالته وبيئته وعوامل أخرى. [ 16 ]

العوامل الغذائية المُرسبة

تتمتع العديد من المواد الغذائية والمركبات والأطعمة بدرجة ما من القدرة المضادة للأكسدة. تشمل مضادات الأكسدة عالية القدرة، على سبيل المثال لا الحصر، فيتامينات C و E، والريسفيراترول والفلافونويدات (مثل النبيذ)، ونبات دم التنين ( كروتون ليتشيري ) ، والشاي الأخضر والأسود، والقرنفل، والقرفة، ومعظم التوابل والأعشاب الشائعة الاستخدام، والنعناع، ​​والعديد من أنواع التوت والمكسرات، والقهوة والشوكولاتة.

قد يُسهم تناول مضادات الأكسدة بشكل طبيعي، والتي تُعتبر تقليديًا من العناصر الأساسية في الغذاء الصحي، في تحسين بعض الحالات المرضية مثل الاضطرابات العصبية، والالتهابات، والاكتئاب. مع ذلك، فإن الإفراط المزمن في تناولها أو تناول كميات كبيرة منها كمكملات غذائية قد يؤدي إلى أمراض خطيرة نتيجة تثبيط إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية. ومن المعروف أن الحساسية، والربو، والالتهابات الجلدية البكتيرية والفطرية (التغيرات الجلدية) هي حالات مرضية تنجم عن نقص مضادات الأكسدة. [ 3 ]

مكونات مضادات الأكسدة

توجد أنواع عديدة من المركبات المضادة للأكسدة، منها على سبيل المثال لا الحصر: الكاروتينات (بيتا كاروتين، ليكوبين)، واللوتين ، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، وفيتامين أ ( ريتينول )، وفيتامين ج (حمض الأسكوربيك، أسكوربات)، وفيتامين هـ (ألفا توكوفيرول، توكوترينولات)، وغيرها الكثير. توجد هذه المركبات كمكونات في منتجات مختلفة، أو كجزء من مكونات أخرى، أو ضمن تصنيفات أوسع للمكونات. يُتيح تحديد التركيب الكيميائي للمنتج أو أحد مكوناته التعرف على المركبات المضادة للأكسدة بشكل عام، وبالتالي تحديد محتوى المنتج المحتمل من مضادات الأكسدة.

بحث

نظراً لقلة الأبحاث والتقارير المتعلقة بالإجهاد التأكسدي، توجد فجوة معرفية جوهرية في هذا المجال ذي الأهمية الطبية. فالآثار طويلة الأمد للإجهاد التأكسدي المزمن لم تُدرس بشكل كافٍ، ولم تُحدد بعد مستويات استهلاك آمنة لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي البشري. وقد أدى نقص الوعي العام بهذا الموضوع إلى قلة الدراسات السريرية والميدانية، وندرة البيانات والإحصاءات، مما قد يشير إلى تجاهل أو إغفال مجال بحثي قيّم في مجال التغذية.

تقدم شركة تشخيصية واحدة على الأقل فحوصات لقياس الإجهاد التأكسدي واحتياطيات مضادات الأكسدة.يُعدّ تشخيص الإجهاد التأكسدي نادرًا للغاية في الوقت الراهن، وذلك لعدة أسباب منها قلة المعرفة به، ونقص الفهم الكافي له في البيئة السريرية، وقلة التدريب الطبي الحديث في هذا المجال. وبالنظر إلى الانتشار الواسع للحالات المرضية المرتبطة بالإجهاد التأكسدي (مثل السرطان)، فمن الممكن نظريًا وجود مجموعة إحصائية مماثلة من الحالات المرضية المرتبطة بالإجهاد التأكسدي (مثل الحساسية)، استنادًا إلى الأبحاث الموثقة المتاحة حول الأمراض الناتجة عن الإجهاد التأكسدي.

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ فالكو، م.؛ رودس، سي. جيه.؛ مونكول، ج.؛ إيزاكوفيتش، م.؛ مازور، م. (10 مارس 2006). "الجذور الحرة والمعادن ومضادات الأكسدة في السرطان الناجم عن الإجهاد التأكسدي". التفاعلات الكيميائية الحيوية . 160 (1): 1-40 . Bibcode : 2006CBI...160....1V . doi : 10.1016/j.cbi.2005.12.009 . ISSN 0009-2797 . PMID 16430879 .  
  2. 1 2 بولجساك، ب.؛ ميليساف، إ. (17 فبراير 2012). "الأهمية المهملة لـ "الإجهاد المضاد للأكسدة"" . الطب التأكسدي وطول عمر الخلايا . 2012 480895. doi : 10.1155 /2012/480895 . PMC 3357598. PMID 22655114 .  
  3. 1 2 كاثرين شروكسنادل، ناشرة بنثام للعلوم؛ فيشر، ناشرة بنثام للعلوم بيرجيت؛ شيناخ، ناشرة بنثام للعلوم هارالد؛ فايس، ناشرة بنثام للعلوم غونتر؛ فوكس، ناشرة بنثام للعلوم ديتمار (2007-09-01). "مضادات الأكسدة تثبط الاستجابة المناعية من النوع Th1 في المختبر" . رسائل استقلاب الأدوية . 1 (3): 166-171 . doi : 10.2174/187231207781369816 . ISSN 1874-0758 . PMID 19356038 .  
  4. كارلسن ، مونيكا هـ ؛ هالفورسن، بينتي ل؛ هولت، كاري؛ بوهن، سيف ك؛ دراغلاند، ستاينار؛ سامبسون، لورا؛ ويلي، كارول؛ سينو، هاروكي؛ أوميزونو، يوكو (22 يناير 2010). "المحتوى الكلي لمضادات الأكسدة في أكثر من 3100 نوع من الأطعمة والمشروبات والتوابل والأعشاب والمكملات الغذائية المستخدمة في جميع أنحاء العالم" . مجلة التغذية . 9 : 3. doi : 10.1186/1475-2891-9-3 . ISSN 1475-2891 . PMC 2841576. PMID 20096093 .   
  5. ↑ سيفرلين، ألكسندرا (6 أغسطس 2013). "حقيقة مضادات الأكسدة" . مجلة تايم . شركة تايم.
  6. ↑ شهيدي، فريدون (1997). "الفوائد الصحية ومساوئ مضادات التغذية والمواد الكيميائية النباتية في الأطعمة". مضادات التغذية والمواد الكيميائية النباتية في الغذاء . سلسلة ندوات الجمعية الكيميائية الأمريكية. المجلد 662. الصفحات 1-9 . doi : 10.1021/bk-1997-0662.ch001 . ISBN   978-0-8412-3498-7.
  7. ↑ "مكتب المكملات الغذائية - الزنك" . ods.od.nih.gov . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11-05-2016 . 
  8. ↑ بيرسيفال، مارك (يناير 1996). "مضادات الأكسدة" (ملف PDF) .
  9. ↑ فام-هوي، ليان آي؛ هي، هوا؛ فام-هوي، تشونغ (1 يونيو 2008). "الجذور الحرة، مضادات الأكسدة في المرض والصحة" . المجلة الدولية للعلوم الطبية الحيوية . 4 (2): 89-96 . doi : 10.59566/IJBS.2008.4089 . ISSN 1550-9702 . PMC 3614697. PMID 23675073 .   
  10. ↑ كيم، جيه إتش؛ كامبل، بي سي؛ ماهوني، إن؛ تشان، كي إل؛ ماي، جي إس (1 يوليو 2006). "استهداف نقل الإشارات المضادة للأكسدة ونظام الاستجابة للإجهاد: مكافحة فطر الرشاشيات الممرض باستخدام مركبات فينولية تثبط وظيفة الميتوكوندريا" . مجلة علم الأحياء الدقيقة التطبيقية . 101 (1): 181-189 . doi : 10.1111/j.1365-2672.2006.02882.x . ISSN 1365-2672 . PMID 16834605 .  
  11. ↑ فويتشيكوفسكي، كين؛ ستيفنسون، ليزلي؛ ليتش، ديفيد؛ وولموث، هانز؛ غوب، غليندا (1 يناير 2007). "القدرة المضادة للأكسدة لـ 55 عشبة طبية تُستخدم تقليديًا لعلاج الجهاز البولي: مقارنة باستخدام عملية استخلاص متسلسلة بثلاثة مذيبات" . مجلة الطب البديل والتكميلي . 13 (1): 103-110 . doi : 10.1089/acm.2006.6122 . ISSN 1075-5535 . PMID 17309384 .  
  12. ↑ هوانغ، ديجيان؛ أو، بوكسين؛ بريور، رونالد ل. (1 مارس 2005). "الكيمياء الكامنة وراء اختبارات القدرة المضادة للأكسدة". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 53 (6): 1841-1856 . Bibcode : 2005JAFC...53.1841H . doi : 10.1021/jf030723c . ISSN 0021-8561 . PMID 15769103 .  
  13. ↑ فويتشيكوفسكي، كين؛ ستيفنسون، ليزلي؛ ليتش، ديفيد؛ وولموث، هانز؛ غوب، غليندا (1 فبراير 2007). "القدرة المضادة للأكسدة لـ 55 عشبة طبية تُستخدم تقليديًا لعلاج الجهاز البولي: مقارنة باستخدام عملية استخلاص متسلسلة بثلاثة مذيبات" . مجلة الطب البديل والتكميلي . 13 (1): 103-109 . doi : 10.1089/acm.2006.6122 . ISSN 1075-5535 . PMID 17309384 .  
  14. ^ كارلسن، م.ه. هالفورسن، BL؛ هولت، ك. بون، كورونا. دراجلاند ، إس . سامبسون، إل. ويلي، سي؛ سينو ، ح. أوميزونو ، واي . سانادا، سي؛ باريكمو، أنا؛ بيرهي ، ن. ويليت، مرحاض؛ فيليبس، كم. جاكوبس، د. بلومهوف، آر (22 يناير 2010). "ملف إضافي 1: جدول الأطعمة المضادة للأكسدة" . نوتر جي . 9 : 3. دوى : 10.1186/1475-2891-9-3 . بمك 2841576 . بميد 20096093 .  
  15. ↑ نيس، أ.م.؛ ديكهوث، هـ.هـ.؛ نورثوف، هـ.؛ فيرنباخ، إ. (1999-01-01). "الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي في التمارين الرياضية - الجوانب المناعية". مجلة مراجعة مناعة التمارين الرياضية . 5 : 22-56 . الرقم الدولي الموحد للدوريات 1077-5552 . الرقم المرجعي في PubMed 10519061 .  
  16. ↑ مورينو-ماسياس، هورتنسيا؛ روميو، إيزابيل (مايو 2014). "تأثيرات مكملات مضادات الأكسدة والمغذيات على مرضى الربو والحساسية" . مجلة الحساسية والمناعة السريرية . 133 (5): 1237-1244 . doi : 10.1016/j.jaci.2014.03.020 . PMID 24766873 .